Yuloom kitchen

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2023/11/6 開店２周年
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本日は、定休日ではありましたが、発酵菓子屋さんを始めて、2年を迎えました。
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この私の生まれ育った、喫茶店もカフェもない閑静な住宅街で、ミモザのイエローやグリーンに囲まれたお店を始めたのは2年前。
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その後、近隣に大きなマンションが建設され、その他のお店も見かけるようになりました。
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昔の佇まいを残しつつ、新たなる風を感じる昨今。
発酵のたねが、今後も焦らずじっくりと根を張り、育ちますように。
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発酵菓子を楽しんで頂いているお客さま、いつも支えて下さるみなさま、心より感謝申し上げます。
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愛されるお店でありますよう、醸し続けようと思う今宵であります。
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自然に敬意を払って
　… yuloom zymology

𓈒𓂂𓏸 2周年記念 プレゼント 𓏸𓂂𓈒
11/8水曜日〜11/10金曜日12-16時まで。
ご購入者さまに、発酵ノンアルドリンクをプレゼント。
11/11土曜日は、お休みします。
11/11より、店舗外装工事のため、不定休多くなります。
追って、Instagram ストーリーハイライトでお知らせ致します。

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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、
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　✤ オーダー品目
　　　　✑ 予約品は、蓋は金色のみ。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品につきフレーバーカスタムは不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
　✤ 日中繋がるお電話番号
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webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。
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⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀
尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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発酵論について、ラジオ配信しています。
大体の金曜日21:30頃〜
stand. fm “ Life is 発酵. “ にて、トーク配信します。
是非みなさん、聞きにいらして下さい！
お料理についても、話しています。
アーカイブもあるので、お聞き逃しの方も✧✧✧
stand.fmアプリにて、Life is 発酵で検索して頂くと、チャンネル出てきます。
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一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合、何かお話などある際は、こちらのラジオよりコメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
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以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ 芳醇うっとり桃とプラム
　❋ さくらんぼと有機りんご
　❋ こだわり栽培 爽やか 4種のあんず
　❋ 自然栽培 山奥のゆずと有機りんご
　❋ 早稲田カリンと自然栽培ジンジャーエール
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
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滋味深くやさしい味わいの発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
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❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
⁡
“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
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#周年
#昭和レトロ
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#発酵かき氷
#あんず好き
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#ユルームザイモロジー
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掲載誌のお知らせ
ELLE ジャポン 2023-11月号
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#広瀬すず さんの表紙
と
平野紫耀さんの表紙
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東京ネクスト案内にて、当店をご紹介頂いています。
是非、ご覧ください📖
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不定休ございます。
誠に恐れ入りますが、ストーリー•ハイライトより、都度ご確認のほど、お願い致します。
ホームページcontact欄より、営業日の問い合わせも可能です。
宜しくお願い致します。
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、
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　✤ オーダー品目
　　　　✑ 予約品は、蓋は金色のみ。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品につきフレーバーカスタムは不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
　✤ 日中繋がるお電話番号
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webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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発酵論について、ラジオ配信しています。
大体の金曜日21:30頃〜
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是非みなさん、聞きにいらして下さい！
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一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合、何かお話などある際は、こちらのラジオよりコメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
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以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ 芳醇うっとり桃とプラム
　❋ さくらんぼと有機りんご
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滋味深くやさしい味わいの発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
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店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
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秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
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#エルジャポン
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期間限定 — 発酵の生あんず デザート。
本日金曜日、通常営業ラストデー。
自然的栽培の生あんずフェア、開催中。
明日土曜日、生あんずが少しでも残っていれば、生あんずのデザートプレートなどEat inメインで、メニュー限定の開店も検討しております。
金曜来店難しいけど、明日ならという方、プロフィールリンクのcontact欄より、ご連絡ください。金曜日中に生あんずが売り切れる場合もございます。随時、当インスタグラムでご確認ください。
自然的な栽培で、種類別に木の選定、熟し具合まで、こだわりにこだわった、発酵のあんずデザートです。
生あんずのご提供は、イートインのデザートプレートのみ。
6/30(金)も12-16時で開店です。
⁡
𓇠𓇠お知らせ𓇠𓇠
❁取材頂いたSPRiNG 2023/8月号 発売中
❁7/19(水)〜7/24(月)まで、
日本橋三越本店にて
出店させて頂くことになりました。
新作含め、発酵菓子多数ご用意。
詳細は、随時。ハイライトにも。
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　　𓆸𓆸今後について𓆸𓆸
𓇽6/21(水),6/22(木),7/1(土)-8/1(火)臨時休業。
⁡
𓇽6/28(水)、29(木)、30(金)の３日間に限り、至極の自然的栽培の生あんずデザートが登場予定。7/1は、もしかしてのメニュー限定の開店。
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、
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　✤ オーダー品目
　　　　✑ ザイモリーLは、蓋色(金銀銅黒)をお伝え下さい。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品のフレーバーカスタム不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
　✤ 日中繋がるお電話番号
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webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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発酵論について、ラジオ配信しています。
毎週金曜日21:30〜
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一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合、何かお話などある際は、こちらのラジオよりコメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
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以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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発酵ゼリー Zymolly
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　細かなメニューは、Instagramリンクのホームページよりご覧ください。
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店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
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秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
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#雑誌スプリング
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⋆⋆雑誌掲載のご案内⋆⋆
SPRiNG 2023/8月号
当店をご紹介頂きました。
透き通るゼリー、是非ご本で見ていただけたら、嬉しいです。
6/24(土)12-16時で開店です。
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𓇠𓇠お知らせ𓇠𓇠
7/19(水)〜7/24(月)まで、
日本橋三越本店にて
出店させて頂くことになりました。
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新作含め、発酵菓子多数ご用意。
是非、皆さまとお会いできること、楽しみにしております。
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詳細は、随時。ハイライトにも。
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　　𓆸𓆸今後について𓆸𓆸
𓇽6/21(水),6/22(木),7/1(土)-8/1(火)臨時休業。
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𓇽6/28(水)、29(木)、30(金)の３日間に限り、至極の自然的栽培の生あんずデザートが登場予定。
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𓇽7月は、百貨店に出店のため、実店舗全休となります。6月中に是非、実店舗の紫陽花をご覧ください。出店情報は、追ってお知らせします。
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、
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　✤ オーダー品目
　　　　✑ ザイモリーLは、蓋色(金銀銅黒)をお伝え下さい。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品のフレーバーカスタム不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
　✤ 日中繋がるお電話番号
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webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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⁡
発酵論について、ラジオ配信しています。
毎週金曜日21:30〜
stand. fm “ Life is 発酵. “ にて、トーク配信します。
是非みなさん、聞きにいらして下さい！
お料理についても、話しています。
アーカイブもあるので、お聞き逃しの方も✧✧✧
stand.fmアプリにて、Life is 発酵で検索して頂くと、チャンネル出てきます。
⁡
一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合、何かお話などある際は、こちらのラジオよりコメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
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以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ ときめきイチゴ
　❋ 自然栽培 山奥のゆず
　❋ 早稲田カリンと自然栽培ジンジャーエール
　❋ すっきりカボスと有機りんご
　❋ ジューシーみかん
　❋ 青森のこだわり有機りんご
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 自然的栽培 爽やか あんずと有機紅玉りんご
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滋味深くやさしい味わいの発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
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❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
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秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
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Fermentation, microorganisms, organisms, environment, soil, water, air, sun, time, age, culture, world…
Respect and enjoy them with people all over the world.
This is a wonderful book.
I am lucky to read this book.
I pass the wonderful fermentation - “COSY KOJI” to UTAKO
Have a nice trip to the next fermentation.

Thank you,


Ma**ca, Let’s ferment together sometime!!

⁡

bring out the natural umami flavor











#発酵学
#発酵食
#発酵菓子
#天然生活
#丁寧な暮らし
#暮らしを楽しむ
#自然好き
#オーガニック

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✺✺✺発酵菓子とたっぷりミモザリース WORKSHOP✺✺✺
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𓆸𓆸ミモザ祭について𓆸𓆸
ミモザの木の下で
ミモザつけ放題のリース作り&写真撮影

事前予約制
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✤✤✤𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬✤✤✤
3/11(土), 16(木), 17(金), 18(土), 19(日), 21(火), 22(水), 24(金), 25(土), 26(日), 30(木), 31(金)
✤✤✤𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬𓇬✤✤✤
但し、天候により、3月中旬以降はお花がドライの可能性もあります。予め、ご了承下さい。
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✺各回𝟣𝟥:𝟢𝟢-𝟣𝟨:𝟢𝟢
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✺予約期限　前日の15:00まで(但し、先着順)
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✺予約方法　𝖨𝗇𝗌𝗍𝖺𝗀𝗋𝖺𝗆トップページ𝗐𝖾𝖻サイトの𝖼𝗈𝗇𝗍𝖺𝖼𝗍ページ にある
𝗁𝗍𝗍𝗉𝗌://𝗒𝗎𝗅𝗈𝗈𝗆-𝗓𝗒𝗆𝗈𝗅𝗈𝗀𝗒.𝖼𝗈𝗆/𝖼𝗈𝗇𝗍𝖺𝖼𝗍/ より
お名前
当日ご連絡可能な電話番号
参加希望日
参加人数
を送信願います。
⁡
✺税込6,000円
( 別途　店内のドリンクやお菓子など、 一点以上のオーダー必須 )
⁡
✺𝟤𝟥〜𝟥𝟢𝖼𝗆近くのリース𝟣台
( 新鮮なミモザを好きなだけ、リースにつけることができます。真っ黄色の大木のもとで、製作します。 )
⁡
✺持ち物　
• 𝟥𝟢𝖼𝗆近くのリースが入る袋
• ワークショップ代金
　(現金のみ…お釣りなしでお願いします)

**リースのリボンは、お写真と異なります。
⁡
気になる方は、お気軽にメッセージなど、お待ちしております。
⁡
✺✺✺ 3月より、お店にてご購入1,000円以上のお客様に、ミモザの生花プレゼントキャンペーンを開催致します。お花のお渡しは、天候やワークショップ等との兼ね合いで、予告なく終了となります。ご了承下さい。 ✺✺✺

⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀
❁当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
❁店内に、店長犬がゲージ越しにおります。
❁紙袋のご提供は、1000円以上ご購入の方とさせて頂きます。
⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀
⁡毎週金曜日21:30〜
stand. fm ラジオ “ Life is 発酵. “
アーカイブも✧✧
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
⁡
オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに
　✤ オーダー品目
　　　　✑ ザイモリーLは、蓋色(金銀銅黒)をお伝え下さい。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品はカスタム不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
　✤ 日中繋がるお電話番号
⁡
webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。

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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ ときめきイチゴ
　❋ 自然栽培 山奥のゆず
　❋ 早稲田カリンと自然栽培ジンジャーエール
　❋ すっきりカボスと金柑
　❋ ジューシーみかん
　❋ 青森のこだわり有機りんご
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 自然的栽培 爽やか あんずと有機紅玉りんご
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❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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#ミモザリース
#ミモザワークショップ



#ユルームザイモロジー
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#オーギョーチー

#面影橋
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.repost

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⁎⁎✴︎ 雑誌掲載のお知らせ ✴︎⁎⁎
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現在発売中の” SHE THREE Vol.26 “最新号
発酵スウィーツコーナー
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発酵カヌレについて詳しく掲載ございます。
全国書店にて発売中。
是非ご覧頂けたら幸いです。
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　　𓆸𓆸ミモザ祭について𓆸𓆸
お店のシンボルツリーの #ミモザ は、日々成長。
少しずつ、お花が開花してきました。今年は去年より、開花スピードが遅いようです。お花の許す限り、1000円以上ご利用のお客様に限り、ミモザのお花をプレゼント致します。
また、昨年好評でした生花たっぷりミモザリースのワークショップも開催致します。
2/28(火)18:00より、yuloom zymology] Instagramにて日程などお知らせ致します。
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、
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　✤ オーダー品目
　　　　✑ ザイモリーLは、蓋色(金銀銅黒)をお伝え下さい。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品はカスタム不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
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webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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発酵論について、ラジオ配信しています。
毎週金曜日21:30〜
stand. fm “ Life is 発酵. “ にて、トーク配信します。
是非みなさん、聞きにいらして下さい！
お料理についても、話しています。
アーカイブもあるので、お聞き逃しの方も✧✧✧
stand.fmアプリにて、Life is 発酵で検索して頂くと、チャンネル出てきます。
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一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合、何かお話などある際は、こちらのラジオよりコメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
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以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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❁2023年より、原材料などの高騰により、メニューの一部を価格変更させて頂きました。
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❁紙袋のご提供は、1000円以上ご購入の方とさせて頂きます。
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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ ときめきイチゴ
　❋ 自然栽培 山奥のゆず
　❋ 早稲田カリンと自然栽培ジンジャーエール
　❋ すっきりカボスと葡萄
　❋ ジューシーみかん
　❋ 青森のこだわり有機りんご
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 自然的栽培 爽やか あんずと有機紅玉りんご
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滋味深くやさしい味わいの発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
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❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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yuloom zymology]
発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
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#発酵好き
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#ユルームザイモロジー
#ザイモリー
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#面影橋
#早稲田カフェ

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✴︎⁎⁎雑誌掲載のお知らせ⁎⁎✴︎
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2/6(月)発売の” ELLE gourmet NO.33 “最新号
スイーツトレンド2023
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お店を取材頂きました。
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発酵の世界、是非ご覧頂けたら幸いです。
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お店のシンボルツリーのミモザは、日々成長。
お花が開花しましたら、お花の許す限り、お菓子ご購入様に、ミモザのお花をプレゼント致します。
また、昨年好評でした生花たっぷりミモザリースのワークショップも開催予定です。
開花に合わせ、Instagramにて日程などお知らせ致します。
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お店では、発酵ゼリーも今年より新しいフレーバーが展開されています。メニューは、下へスクロール☟
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LIVE収録 (2/3(金)21:30分)…stand fmラジオ “Life is 発酵” 、アーカイブあります。
発酵料理コーナーも𓊯
ぜひ、アプリから聞きにきてください。
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𓆸𓆸臨時休業　2/23(木)𓆸𓆸
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymolly (ザイモリー) は、製品の特性上、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、
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　✤ オーダー品目
　　　　✑ ザイモリーLは、蓋色(金銀銅黒)をお伝え下さい。
　　　　✑ ザイモリーLは、予約品はカスタム不可。
　✤ 数量
　✤ 受け取り日時
　✤ 日中繋がるお電話番号
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webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
こちらからのメール返信•確認をもって、予約完了とさせて頂きます。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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発酵論について、ラジオ配信しています。
毎週金曜日21:30〜
stand. fm “ Life is 発酵. “ にて、トーク配信中。アーカイブも！✧✧✧
stand.fmアプリにて、Life is 発酵で検索して頂くと、チャンネル出てきます。
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一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合、何かお話などある際は、こちらのラジオよりコメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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2023年より、原材料などの高騰により、メニューの一部を価格変更させて頂きました。
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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ ときめきイチゴ
　❋ 自然栽培 山奥のゆず
　❋ 早稲田カリンと自然栽培ジンジャーエール
　❋ すっきりカボスと葡萄
　❋ ジューシーみかん
　❋ 青森のこだわり有機りんご
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 秋桃ラフランスとジャスミンティ
　❋ 自然的栽培 爽やか あんずと有機紅玉りんご
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❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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yuloom zymology]
発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
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#都電
#オーギョーチー

#面影橋
#早稲田カフェ

I have cooked a fermented turkey on Thanksgiving Day.

Mirin kasu (is the leftover bits from the mirin making process. ) were roasted on the surface of the turkey with the sansho pepper and lime leaves fermented sauce. It is crispy and aromatic. The stuffing inside the turkey is sansho pilaf.

It is eaten like Hitsumabushi in Nagoya.
The first is eaten with the turkey and natto gravy, the second with the pilaf, and the last with koji turkey soup. The guests said it was a fusion of worlds connected by fermentation.

The selected wines were so delicious.
Thank you for hosting!
I’d like to thank you all🌿

bring out the natural umami flavor








#発酵学
#発酵食
#発酵菓子
#天然生活
#丁寧な暮らし
#暮らしを楽しむ
#自然好き
#オーガニック

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11/6(日) は、開店1周年記念 特別営業日。
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12:00 - 18:00 (L.O.17:30) で、特別営業します。開店1周年記念。
ワインなど🍷の別メニューもご用意致します。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
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✺✺新作のお知らせ✺✺
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生きた発酵ゼリー Zymolly
⁎⁎ すっきりカボスと葡萄 ⁎⁎
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２つが合わさった爽やかな味わい
カボスならではのクセのない、
スッキリとした後口
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福岡県産の自然の力だけで育ったカボス
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是非、ご堪能頂ければと思います。
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当店主力の生きた発酵ゼリーZymollyは、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
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また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
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一人で切り盛りする故、製造とお客さまのご対応に追われています場合は、何かお話などある際、毎週金曜日21:30よりライブ配信しておりますstand.fmの” Life is 発酵 “にて、コメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
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以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
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何卒、宜しくお願い致します。
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⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀
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ラジオ配信しています。
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毎週金曜日21:30〜
stand. fm “ Life is 発酵. “ にて、トーク配信します。
是非みなさん、聞きにいらして下さい！
お料理についても、話しています。
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アーカイブもあるので、お聞き逃しの方も✧✧✧
stand.fmアプリにて、Life is 発酵で検索して頂くと、チャンネル出てきます。
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発酵ゼリー Zymolly
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　❋ すっきりカボスと葡萄
　❋ 秋桃ラフランスとジャスミンティ
　❋ 有機りんご
　❋ 季節の柑橘ミックス
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 国産濃厚ブラッドオレンジ
　❋ ラズベリーとローズフラワー
　❋ 自然的栽培 爽やか あんず
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滋味深くやさしい味わいの発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
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お店は、木の看板が出ている時は、開店しています。お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
⁡
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、変更もございますが、通常毎週日•月•火曜日 ((不定休あり))
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
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秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
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オーダーごとに製造しています。
一人で製造販売しているので、お待たせすることがあるかもしれませんが、予めご了承願います。
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オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、オーダー品目、数量、受け取り日時、日中繋がるお電話番号など、webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
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“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
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よろしくお願いします。
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yuloom zymology]
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発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
𝟤𝟢𝟤𝟣 / 𝟣𝟣 / 𝟨 開店。
発酵菓子専門店。
発酵ゼリー。
東京目白。
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#面影橋
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テレビ放映頂きました。

“ ぶらり途中下車の旅 “ 東京さくらトラム編

10/1(土)AM9:24まで、Tverにて当店の内容をご覧頂けます。

https://tver.jp/lp/episodes/epgk1fycd3

༶༶༶ 臨時営業 ༶༶༶
༶༶༶ 10/1(土)12:00-16:00 ༶༶༶
(但し、無くなり次第、終了)
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心地よいお天気が続いていますね。
秋の風を感じつつ、臨時営業致します。
⁡
本来、10/11(火)まで休暇&メンテナンス頂いておりますが、TVの放映もあり、週一程度、お店を開けております。

伊藤 歩さん、とても素敵な女優さんでした♪♪
⁡
9/24の放映以降、想像以上に多くのご反響を頂き、誠に感謝しております。
営業日には、多くのお客様にご来店頂いておりますが、一人で仕入れから仕込み製造、お支払い片付けまで行っております。
当店主力の発酵ゼリーZymollyも、製品の特性上、現在のところ、オーダーを頂いてからの製造となっております。
お越しのお客さまには、長くお待たせしてしまう場合がございますが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。
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また、10/12以降の休暇明けも、ご来店のお客さまの数によっては、仕込みの段階で発酵に時間がかかるため、週の営業日数を以前と同様に保つことが難しいかもしれません。
また、近くなりましたら、InstagramまたはHPにて、お知らせ致します。
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尚、当店は、お手洗いをお貸しすることはできません。
⁡
また、アライグマのような犬がゲージ越しではありますが、店長としてイートインコーナーにおります。とても優しいおじいちゃん犬のチャオ君です。
⁡
営業中は、製造と多くのお客さまのご対応に追われています故、何か話されたいことなどございましたら、毎週金曜日21:30よりライブ配信しておりますstand.fmの” Life is 発酵 “にて、コメントを頂ければ、話せる範囲でお答えさせて頂きます。
⁡
以上、お手数をお掛け致しますが、長く愛し続けている発酵の世界をご一緒できたら、幸いです。
⁡
何卒、宜しくお願い致します。

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⁡発酵ゼリー Zymolly
　❋ 秋桃とジャスミンティ
　❋ 有機りんご
　❋ 季節の柑橘ミックス
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 国産濃厚ブラッドオレンジ
　❋ ラズベリーとローズフラワー
　❋ 自然的栽培 爽やか あんず
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ひんやり冷たい発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
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お店は、木の看板が出ている時は、開店しています。お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
⁡
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、通常毎週日•月•火曜日。
不定休あります。
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or HPより、ご確認お願い致します。
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
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秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
⁡
オーダーごとに製造しています。
一人で製造販売しているので、お待たせすることがあるかもしれませんが、予めご了承願います。
⁡
オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、オーダー品目、数量、受け取り日時、日中繋がるお電話番号など、webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
⁡
“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
⁡
よろしくお願いします。
⁡

⁡
発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
𝟤𝟢𝟤𝟣 / 𝟣𝟣 / 𝟨 開店。
発酵菓子専門店。
発酵ゼリー。
東京目白。
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#ぶらり途中下車の旅
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𓇠 OZ magazine 𓇠
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掲載誌のお知らせです。
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さんに、取材頂きました。
店長も出ていますよ。
探してみてください。
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暑い中、清涼地として、お待ちしております。
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お店の情報は☟
yuloom zymology]
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⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀⢀⢄⡱⠜༶⠜⡱⢄⢀
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ラジオ配信始めました。
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毎週金曜日21:30〜
stand. fm “ Life is 発酵. “ にて、トーク配信します。
是非みなさん、聞きにいらして下さい！
お料理についても、話しています。
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アーカイブもあるので、お聞き逃しの方も✧✧✧
stand.fmアプリにて、Life is 発酵で検索して頂くと、チャンネル出てきます。
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9/10(土)〜10/11(火)まで、遅い夏期休暇および、お店のメンテナンスのため、お休みさせて頂きます。
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あらためて、一番暑い季節は、絶賛営業致しますので、引き続き宜しくお願い致します。
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𓊱 発酵ゼリー氷 𓊱はじめました。
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雪のように、ふわふわな薄氷。
底には、オーギョーチーとあんず酵母。
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発酵ゼリーのかき氷
　❋ 爽やか4種のあんず　880円
　
　オプション
　　❊ 自家製 生麹練乳　220円
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(かき氷は、イートインのみのご提供になります。)
⁡
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自然的な栽培法で育てられた、あんずたち。
こだわりの農法で、手間暇かけて育てられました。
在来種の貴重なあんず含め、工程ごとに4種類使い分けています。
⁡
サラサラなお砂糖 不使用。
フルーツ本来の甘みを最大限に、オーガニックのアガベシロップ、麹や酵母で甘みや旨味を引き出しています。
⁡
食べたあと、さっぱり爽やか。
⁡
お待ちしております。
⁡
yuloom zymology
open 12:00-16:00です。
⁡
⁡
発酵ゼリー Zymolly
　❋ 山奥のゆず
　❋ 有機りんご
　❋ 季節の柑橘ミックス
　❋ 完熟さつま芋とみたらし
　❋ 国産濃厚ブラッドオレンジ
　❋ ラズベリーとローズフラワー
　❋ 自然的栽培 爽やか あんず
⁡
ひんやり冷たい発酵ゼリーZymollyや、ドリンクとお待ちしております。
⁡
お店は、木の看板が出ている時は、開店しています。お庭の階段上がった先に、お店があります。
グレビレアのアーチをくぐって、お進み下さい。
⁡
🫧🫧お知らせ🫧🫧
暫くの間、毎週火曜日もお休みさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
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❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
店休日は、通常毎週日•月曜日ですが、不定休あります。暫くの間は、火曜日も店休日。
ご来店の際は、事前にInstagramストーリー or ハイライト or webサイトより、ご確認願います。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。
❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋
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秘境のような、奥まったところにお店があります。グレーの四角い建物の庭の奥です。
手前に木の立て看板あります。
⁡
オーダーごとに製造しています。
一人で製造販売しているので、お待たせすることがあるかもしれませんが、予めご了承願います。
⁡
オーダー数が𝟧個以上の方、お急ぎの方は、前日の🔹12:𝟢𝟢🔹までに、オーダー品目、数量、受け取り日時など、webページ(Instagramトップページのリンクcontact)より、ご予約可能です。
⁡
“ 酒屋さとう “ を曲がり、突き当たり𝗒字路を左。その先にお店がありますが、行き止まりのエリアです。お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
⁡
よろしくお願いします。
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yuloom zymology]
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発酵で紡ぐ “ 美味しい自然の風景 “。
𝟤𝟢𝟤𝟣 / 𝟣𝟣 / 𝟨 開店。
発酵菓子専門店。
発酵ゼリー。
東京目白。
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