一般社団法人 輝栄会

本日は京都市の梅小路公園で開催されているマルシェに出店しています。

管理栄養士とは直接関係ないですが、料理と食器の組み合わせは大事で、陶器に温もりを感じます。楽しく食事をしてもらうことは管理栄養士にとっても必要なことだと思っています

銀座に来ています。
今夜はピアカレの2周年イベントが開催されます。
　積極的に活動されていて、仲間も増やしていて、素晴らしいです。
　輝栄会のこともPRして、お互いに活動を盛り上げていきたいです。
　日本の健康力の底上げと管理栄養士・栄養士の活動の場を広げていくという思いは同じですから。

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明けましておめでとうございます。
2026年は丙午
エネルギッシュに活動し、輝栄会の10周年を盛り上げます。
　午年なので、京都市の藤森神社に初詣。
　応援して頂いている皆様に深く感謝し、
皆様のご多幸とご活躍を祈念してきました。
　ジャンボ絵馬と2頭の神馬です

　　　　　　　　　　　一般社団法人　輝栄会

おとなのお子さまランチ

　カフェスプリングが毎月実施している出張シェフ
　今回は｢おとなのお子さまランチ｣をリクエストされて、献立を考えました。

　チキンピラフ、エビフライ、白身魚フライ、
ポテトサラダ、夏野菜のカレースープ、
デザートはプリンアラモード

　プリンはちょっと固めの昭和レトロプリンに
フルーツをトッピング

チキンピラフに立ててる旗はカフェスプリングの利用者さんたちの手作りで、すべて絵柄が違います。

　給食での献立だけでなく、たまにはイベントメニューを考えるのは楽しいものです

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今日は京都文化博物館で開催中の和食展に行きました。ずっと行きたいと思いつつ、本日最終日。

　日本は軟水が多いのですが、それは地形の影響のようです。軟水だからこそ、昆布なとの旨味成分が水に溶け出すので、日本独自の旨味文化が生まれたのだとか。それに対して海外では
煮込むことでスープを作る。
　その説明だけでも日本の食文化の奥深さを
知ることができました。

　また、食の歴史では平安時代の食文化、江戸時代の屋台の様子も展示されていて、目で見てその変遷がわかり、今の私達の食文化のルーツに感慨深いものがありました。

　食文化は１日にしてならず。
先人からの伝えられてきた賜物だと再認識し、次の世代へ日本の食文化を伝えていく使命を感じました。

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京都では、6月になると神社の境内に設置される、茅の輪。

　昔から、1年の半分を過ぎるこの時期に
この茅の輪をくぐることでけがれを払う風習があります。そして、今年の後半も元気に過ごせるようにという願いも込めて。
この行事を夏越の祓（なごしのはらえ）と言います。

　それと、6月30日に食べるのが、水無月と言う
和菓子です。三角形の小豆ののったういろうを氷に見立てて、涼をとる、京都だけの風習のようです。小豆はまめ、魔滅の漢字を当てはめて無病息災を願っています。

　こういう風習を大事にして、次の世代へ受け継いでいきたいものです。

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21日、22日は大妻女子大学で開催された第１2回日本在宅栄養管理学会学術集会に参加してきました。

　初心者セミナーを聴講。

輝栄会では、在宅訪問栄養指導の入門講座を開催しています。その講座を充実させ、最近の情報を入手するために今回のセミナーに参加しました。

　事例発表ということで数人の管理栄養士の講演を聴講し、後半はグループ交流でした。
病院勤務の管理栄養士、行政サイドの管理栄養士などがメンバーでした。
　病院から訪問指導に行くように言われているが、現場は若い管理栄養士と2人で運営しているから、訪問に出かけるのは難しい。
　別のメンバーは、さて訪問を実施しようとしても、どこに必要としている患者がいるのか、把握できない。

　それぞれの立場での課題を知る機会になり、
今後の輝栄会の講座に生かしていきたいと思います。

　在宅訪問栄養指導に行くのに、色々悩んでいる方、どう準備すれば良いかわからない方、
私達に一度お声がけ下さい。

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第12回日本在宅栄養管理学会学術集会に参加しています。

　輝栄会でも、在宅訪問栄養指導の入門講座として、オンライン講座をしています。
これから在宅訪問栄養指導を始めるための初心者セミナーを聴講しました。

　数人の演者が体験などを発表されたあと、参加者でのグループ交流の時間がありました。

　病院勤務で事務長より在宅訪問の指示があったが、マンパワー不足で現実には難しい。

　どうやって訪問する患者を見つけるのか。
　ケアマネージャーなど多職種との連携体制を
どうやってつくるのか。
　色々悩んでいることが出てました。

　輝栄会の講座にも、内容に反映していきたいと思います。

　会場でも出ていましたが、まず最初の一歩を踏み出すことが大事です。

　学術集会は明日までですが、オンデマンド配信もありますし、興味のある方は申し込みしてはいかがでしょうか。

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第12回日本在宅栄養管理学会学術集会 10月18日　ホームページを開設しました 3月25日　プログラムを公開しました 6月20日　第12回学術集会へ来場参加の方へ 学会名 第12回日本在宅栄養管理学会学術集会 テーマ 在宅栄養が導く豊かな生活 ～地域共生社会を「食」...

明日オープンするジムの内覧会に行って来ました。

　色々マシンも揃っており、最新のマシンもあります。ここで運動するのが楽しみです。

　40歳を過ぎた頃、ちょっと食事を減らしただけでは体重が減らず、基礎代謝が下がったことを実感しました。運動も取り入れようと思い、
フィットネスジムで体験レッスンを受けたのが最初です。

　マシンだけでなく、スタジオレッスン、プールでのアクアビクスをやってみて、汗をかくってこんなに気持ちがいいんだ！と、気がつけばほぼ毎日ジムへ通うようになってました。

　ここ数年、多忙になり、運動不足。
体重も増え、身体がたるんできて、管理栄養士というプロ意識に欠けていることを反省
ちょうど近くにジムがオープンするので、運動習慣を再開します。

　栄養指導では、説得力ある説明をするには
自分自身が実践していることが必要だと思います。
　
　皆さんはいかがですか。
　

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カフェスプリングでは、予約制で玉手箱ランチを提供します。

　6月なので、旬の食材も取り入れて献立を考えました。
　和牛のすき焼き
　だし巻き卵
　新生姜の鰹節煮
　パプリカの甘酢
　じゃがいもの胡麻和え
　グリーンアスパラの甘辛炒め
　あらめの炊いたん
　生麩田楽
　紫陽花ゼリー

あらめはひじきに似た海藻ですが、昆布の仲間です。
　京都にはお決まり食という食文化があります。
　1日には小豆ご飯、8日はあらめ、月末はおから
　小豆はまめなので、魔滅という当て字で今月も元気で商売もうまくいきますようにとの思いをこめています。
　おからは｢切らず｣とも言われ、来月も客足が切れずに来てもらえるようにとの思いです。

　このような食文化、大切にして、次の世代に伝えたいです。

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カフェスプリング　京都　伏見稲荷駅徒歩5分です。