ベジ糀サロンひとと／鉄板カフェひとと

秋の手しごと、はじめました。
今年の柿で、ゆっくり育てる自家製の柿酢。

洗わず、そっと拭くだけ。
皮にいる天然酵母が、ちゃんと仕事をしてくれるから。

瓶の中に空気がふくふくと混ざり、
ぷつぷつと小さな泡が立ち上がる瞬間。
台所の静けさの中で、微生物が動き出す気配が好きです。

3か月後、まろやかな酸になるまで、
急がせず、ただ見守るだけ。
時間がつくるおいしさは、いつもやさしい。

今季の「台所発酵」第一弾、仕込み完了。
季節が瓶の中でも育っていきます。

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ことしも、梅仕事はじめました。
ころんとした青梅の手触り、すーっと広がる香り。
忙しい日々の中に、季節のリズムを取り戻すような時間です。

ラム酒で梅酒、甘露煮、梅シロップ。
瓶の中で、静かに夏が育っていくのを待つばかり🌿

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愛をこめて
モチッサクッ！米粉と豆腐の軽いドーナツを作りました♪

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愛をこめて
サクふわドーナツ「ハワイ発！マラサダドーナツ」を作りました♪

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愛をこめて
話題沸騰中！ふわっじゅわっ！の『生ドーナツ』を作りました♪

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愛を込めて
「もちもちのみたらし＆海苔みたらし」を作りました♪

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古都華たっぷり！いちごのレアチーズケーキを作りました🍓🍓🍓

愛を込めて『スパイシーナッツ』を作りました♪

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新年あけましておめでとうございます。
正月に食べるお餅のように粘り強く物事に取り組み、長くみなさまとお付き合いできることを願っています。

二〇二四年 元旦

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愛を込めて『シュークリーム』を作りました♪

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愛を込めて『あんぽ柿』を作りました♪

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