Ishizuka Academy

Ishizuka Academy Escola de culinária japonesa. CURSOS DA ISHIZUKA ACADEMY

�Sushi
�Lamen
�Pratos de Izakaya
�Washoku ( pratos quentes)
�Wagashi( doces japoneses)

Cursos de culinaria JAPONESA.
・SUSHI
・WASHOKU< LAMEN

21/08/2026

🟠CURSO DE SUSHI OMAKASE 🟠
🔶LISBOA, PORTUGAL🔶
DATA:22 e 23 DE SETEMBRO

⤵️CONTEÚDOS PROGRAMADOS:⤵️
✔️ Manipulação de pescados: katsuo, chutoro, ebi, peixe espada, lírio e ika.
✔️ Preparações com Wagyu:
✔️ Yakisakana com calda especial
✔️ Chawanmushi com calda
✔️ Kakiage com caldo e massa
✔️ Arroz especial com unagi e castanha portuguesa
✔️pratos de entradas ( 3 tipos)
✔️ Seleção de sashimis: katsuo, ika, chutoro defumado , peixe espada
✔️ Castella tamago – omelete japonesa no estilo moderno
✔️ Nigiris: lírio, chutoro, unagi, ebi,wagyu,katsuo
✔️ Sushi com Shari manipulado
✔️ Variações de Shari com uso de vinagre negro

INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES:
Fábio Ishizuka – Japão: +81 90 1755 1321

Local: Keta Foods
https://maps.app.goo.gl/jGvkcmVgpGjDnc8s5?g_st=ic
VAGAS LIMITADAS – RESERVE SUA PARTICIPAÇÃO!

20/08/2026

✅CURSO ESPECIAL DE RAMEN & IZAKAYA✅
LISBOA – PORTUGAL
✔️7e8 DE SETEMBRO✔️
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
✔️ Preparação de três estilos :
  – Tonkotsu Ramen
  – Miso Ramen
  – Shoyu Ramen
✔️ Estrutura completa para desenvolver sua própria identidade no ramen
✔️ Caldo base de frango (torigara)
✔️ Caldo base de porco estilo tonkotsu
✔️ Técnicas de preparo do chashu (carne de porco)
✔️ Ovo marinado (ajitama)
✔️ Criação de tare (molhos concentrados)
✔️ Óleos aromatizados artesanais
✔️ Técnicas de finalização e montagem com toppings variados

IZAKAYA –
✔️ Tofu Steak com molho espesso ao estilo ankake
✔️ Tori no Kurozu-an (frango ao molho agridoce de vinagre preto)
✔️ Yakinikudon( carne de vaca grelhada ao molho yakiniku na tijela com arroz.
✔️ Tamagoyaki com Kani Ankake (omelete japonesa com molho espesso de Kani )
✔️ Spearibu( costelinha de porco cozido à base de vinagre
Contato :
Fábio Ishizuka: +819017551321 Japão

Local do curso:
Keta foods
https://maps.app.goo.gl/jGvkcmVgpGjDnc8s5?g_st=ic

20/08/2026

mais uma vez, concluímos com alegria o curso de lámen aqui em Ota-shi, Gunma-ken. Tivemos a participação de pessoas de diferentes nacionalidades, como Paraguai, Brasil, Chile e Peru e outros países. Foi um marco inédito para nós em Gunma. Em breve, estaremos de volta. Muito obrigado a todos que fizeram parte. Até a próxima.

10/08/2026

🔶CURSO DE SUSHI E SASHIMI🔶
🔹LISBOA - PORTUGAL🔹
DIAS 15 e 16 DE SETEMBRO
LOCAL: Ketafoods

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
• Técnicas atualizadas de sushi e sashimi
~ Princípios fundamentais para desenvolver seu próprio estilo
Cortes profissionais dos pescados
Higienização correta dos pescados
• Métodos de conservação ideais para cada tipo de peixe
• Preparo de Maguro e Salmão Zuke
• Ikurazuke (ovas de salmão curadas)
• Variações e técnicas de cortes de sashimi
• Montagem e apresentação de pratos de sushi
• Preparo do Tamagoyaki
• Técnicas de Makimono
Manipulação do Shari (arroz temperado) e suas variações
• Formas tradicionais e modernas de fazer Nigiri
Manuseio completo do arroz - lavagem, secagem, cozimento, sazonalidade e tipos de arroz ~ Variações no tempero do arroz (Sharisu)
CONTATO PARA INSCRIÇÕES:
Fabio ISHIZUKA (Japão): +81 90-1755-1321

10/08/2026

🟠CURSO DE TOFU E RECEITAS TRADICIONAIS 🟠

📅 DATA:22 de AGOSTO
📍 Local: Ishizuka Academy – Sede NISHIO -SHI.

⭕️ CONTEÚDOS ⭕️
✔️ Preparação do Tofu: Aprenda a produzir tofu fresco, compreendendo todo o processo artesanal.
✔️ Mabodofu: Domine a receita deste prato clássico, combinando tofu com um saboroso molho picante.
✔️ Agedashidofu: Descubra os segredos do tofu frito servido com caldo dashi, uma iguaria da culinária japonesa.
✔️ Ankake Tofu Steak: Prepare um suculento tofu com molho espesso, perfeito para diversas ocasiões.

⚠️ VAGAS LIMITADAS – GARANTA SUA PARTICIPAÇÃO!

📲 INSCRIÇÕES E INFORMAÇÕES:
WhatsApp: 0901755-1321 Fábio Ishizuka

07/08/2026

🍚 CURSO DE DONBURIS🍚
🟠16 DE AGOSTO 🟠
📍 Local: Nishio-shi – Sede
⚠️ VAGAS LIMITADAS – Garanta sua inscrição!

🔪 O QUE VOCÊ VAI APRENDER:

Conteúdos do curso:
✅ Torikimuchidon – Frango com kimuchi (kimchi japonês)
✅ Sukiyakidon – Carne bovina com legumes variados ao estilo sukiyaki
✅ Katsudon –Clássico porco empanado com cobertura de ovo e molho tradicional japonês
✅ Yakinikudon– Fatias de carne bovina grelhadas ao estilo japonês, servidas com molho levemente adocicado.
✅ Oyakodon – Combinação de frango e ovo, símbolo de conforto japonês
✅ Gyudon – Carne bovina suculenta sobre arroz macio

📲 Inscrições e informações:

WhatsApp.
📞 Fabio Ishizuka: 090 1755 1321

✨ Aprenda a preparar donburis com técnica, tradição e sabor autêntico na ISHIZUKA Academy.

06/08/2026

🟠 CURSO DE RAMEN 4🟠
BASE DE OSSOS,CARNE BOVINA E MAZESOBA( ramen sem caldo)🟠
📅 Data: 15 DE AGOSTO
📍 Local: Nishio, ( sede)Japão
https://maps.app.goo.gl/PcXBJarPYgC68Zwr5?g_st=il
Conteúdo do Curso

✔️ Preparação do caldo utilizando ossos bovinos
✔️ Orientações para criar seu estilo próprio de ramen
✔️ Técnicas para preparo do chashu (carne bovina)
✔️ Elaboração do ovo temperado (marinado)
✔️ Desenvolvimento de molho concentrado (tare)
✔️ Criação de óleos aromatizados à base de gordura bovina
✔️ Produção artesanal da massa
✔️ Preparação do famoso mazesoba( ramen sem caldo)
✔️ Seleção e preparo dos toppings

⏩ Vagas Limitadas! ⏪

Inscrições e Informações

Entre em contato pelo:
📱 WhatsApp, Instagram ou Facebook

📞 Contatos:
Japão: 090-1755-1321
Fabio Ishizuka

RamenChallenge

05/08/2026

⚫️ CURSO PROFISSIONAL DE UDON ⚫️
📅 14 De AGOSTO
📍 Nishio-shi / Cozinha Profissional – Ishizuka Academy

🔻 Conteúdos do Curso 🔻
• Preparação da massa de udon (técnicas e ponto ideal)
• Produção do caldo base
• Udon quente – montagem e finalização
• Tempurá de Ebi
• Kakiage tradicional
• Variedade de toppings e composições profissionais

📌 Local:
ISHIZUKA ACADEMY
https://maps.app.goo.gl/AYtsr4iFz76p4bA26?g_st=ic

⚠️ Vagas limitadas

📲 Contato para inscrição:
WhatsApp ou mensagem
Fabio Ishizuka – 090-1755-1321

04/08/2026

Apesar do calor intenso, fomos visitar a primeira loja a comercializar o tradicional funazushi. Com mais de mil anos de história, ele é considerado um dos ancestrais do sushi moderno. Originário da região do Lago Biwa, o funazushi preserva uma técnica centenária de fermentação e representa um importante capítulo da história da gastronomia japonesa, uma verdadeira viagem às origens do sushi.

住所

Nishio-shi, Aichi

電話番号

+817022317213

ウェブサイト

アラート

Ishizuka Academyがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

その学校に問い合わせをする

Ishizuka Academyにメッセージを送信:

ショートカット

共有する

カテゴリー