パン教室イロ・コパン

昨日は、ソボカイクッキングスクールでのレッスンでした。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！

高加水のハード系パン「ロデブ」を作ってみたい！という方がたくさんいらっしゃって、改めて人気を感じたレッスンでした。

今回は、家庭でも作りやすいように、ボウルの中で混ぜながら、パンチでやさしくグルテンをつないでいく方法で作りました。
「これならおうちでも挑戦できそう！」と思っていただけていたら嬉しいです。

そして、ルヴァンリキッドをお持ち帰りいただいた皆さま。
ぜひ気楽に種継ぎを楽しんでみてくださいね。
次回、「こんなパン焼けましたー！」のご報告を聞けるのを楽しみにしています。
もちろん、もしうまくいかなくても大丈夫。また持って行きますのでご安心を。笑

お料理は、定番になりつつあるスタジオエムの土鍋を使ったオーブン煮込み料理。
今回は、ハンガリーの郷土料理「グーラッシュ」を作りました。

土鍋の中で野菜とスパイスを炒め、お肉を加えたら、あとはオーブンへ。
土鍋の遠赤外線効果で、お肉はしっとり柔らかく、旨みたっぷりの煮込み料理に仕上がります。

暑い季節でも、オーブンに入れてしまえば後はほったらかしでOKなので、これからの時期にもおすすめですよ。

次回のソボカイクッキングスクールでのレッスンは、8/26（木）を予定しています！
暑い時期なので、持ち帰り生地なしでも楽しんでいただける内容を、ただいま考え中です。

詳細が決まりましたら、Instagramやソボカイクッキングスクールの講座一覧でお知らせいたしますね。
どうぞお楽しみに！

…あ、その前に6/14にも講座があります。
「スタジオエムのお料理教室」の中で、パンの講座を担当いたします。テーマは“サラダ”🥗

こちらはすでに満席とのこと。
ありがとうございます！
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余談
今回のレッスンでは、スチーム焼成する為に3種類の違うオーブンを駆使して、たくさんのパンを焼きました。
その私の忙しく動き回る姿に、『ライブ感があった！』とか『スポーツ見てるみたいだった！』とか『かっこよかった！』
とか、思わぬ感想をいただき、ちよっと自分でも面白がっているところです。笑笑
ありがとうございました！

#イロコパン

#ソボカイクッキングスクール

◆お知らせ
本日5/16は、愛知県のソボカイクッキングスクールにて出張レッスンのため、パンの販売はお休みさせていただきます。

次回は、5/23 土曜日 11時～オープンいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
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#イロコパン

ツヴィリングヘンケルスの“煙の出にくいスモーク鍋”で、ペッパーポークを作りました。
これ、やっぱり自家製が最高に美味しい。

出来たてより、1日、2日と時間が経つごとに味がなじんで、しっとり感も増していくんです。
つまみ食いが止まらない…。笑

そして今、これを使った“ごちそうサンド”を試作中。
どのパンに合わせようかな、
野菜は？ソースは？
…と、妄想が止まりません。

HiroCopainらしい、
「また食べたい！」って思ってもらえるサンドにしたいなぁと思っています。
完成したら、お店にも並べたいー！
どうぞ楽しみにしていてくださいね。

ちなみに、このスモーク鍋。
換気扇を強めにしておけば、家でも使いやすくてお気に入りの道具のひとつです◎

そしてお知らせです。
今週末 5/16(土) のHiroCopainはお休みをいただきます。

愛知県のソボカイクッキングスクールにて、ホシノ天然酵母のパンとお料理の出張レッスンをしてきます！

次回の営業は、5/23(土) 11時〜です。
またたくさん焼いて、お待ちしております！⁡

#イロコパン

#清瀬

5/16に開催する、愛知県瀬戸市のソボカイクッキングスクールでのレッスンでは、
「パン・ド・ロデヴ」2種類と、スタジオMの土鍋を使った煮込み料理を作ります。

今回のテーマは、加水100％の高加水パン“ロデヴ”。
手ごねと機械ごね、両方の生地を比較しながら焼き上げます。

同じ配合でも、捏ね方で食感や気泡、風味の出方が変わるのが本当に面白いんです。
「自分はどちらの食感が好きか」
「家庭ではどちらが作りやすいか」
そんな違いも感じていただけるレッスンになると思います。

焼き上がり、楽しみです。

…と、わくわくしてご案内を書いていたのですが、
なんと募集は締め切りになっておりました。
すみません🙏

またレッスンの様子も投稿しますね。

#イロコパン

#ソボカイクッキングスクール

おはようございます。
明日 5/9（土）11時〜
HiroCopain オープンします。

心を込めて🍞焼いております。
ご来店お待ちしております☺️

商品ラインナップは夕方にアップします。

リクエストいただいていた
「贅沢ダブルクリームパン」も焼きます〜✨

そして日曜日は母の日ですね。

スコーンのギフトセットも作れたらいいなぁ🎁
（ただいま考え中です…！）

どうぞよろしくお願いいたします。

#イロコパン

#清瀬

明日 5/2（土）11時より
たくさんのパンを焼いてお待ちしております。

ゴールデンウィーク中なので、もしかしたらゆったりした営業になるかも…？
そのため、明日は個数制限なしの予定です◎

【明日のラインナップ】
・全粒粉湯種食パン
・春よ恋のパンドミ
・ハムチーズオニオン
・塩バターパン
・ミニフォカッチャ（カレー／トマトチキン）
・バゲット
・トリプルチーズ
・明太フランス
・ベーコンエピ
・ウインナーバゲット
・くるみカンパーニュ
・しみしみチョコリュスティック
・シナモンロール
・クリームパン
・あんぱん
・メロンパン
・ミルクフランス
・クランベリークリームチーズ
・酵母のスコーン（プレーン／チョコマカダミア）

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※内容は多少変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

明日はお天気も回復しそうですね☀️
ゆったりパンを選んでいただける日になるかもしれません。

みなさまのご来店、心よりお待ちしております。
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☝️イロ・コパンのバゲットは、北海道産小麦とレーズン発酵種でお作りしています。

小麦の旨みをしっかり感じていただきたく、あえてあまり捏ねずに作っています。

そのため、クラスト（皮）はやや厚めで、しっかりとした食感です。

スライスして軽くトーストしていただくと、外はカリッと香ばしく、中はより美味しくお召し上がりいただけます。⁡
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#イロコパン

#清瀬パン

『クランベリー クリチ』
2日のお店に並ぶ予定です。

私の大好きなパンのひとつ。
クランベリーの甘酸っぱさと、クリームチーズのコクがとてもよく合います。

ついもうひと口…と手が伸びてしまう美味しさです。
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今日は粒あんも炊きました。
あんぱんがご好評いただいていて、本当に嬉しいです。

2日も心を込めて焼いてお待ちしております。

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#イロコパン

#清瀬

あっという間に4月も終わりですね。
HiroCopainはオープンから4回の営業を終えることができました。

たくさんの方にご来店いただき、本当にありがとうございます。
パンは美味しく召し上がっていただけましたでしょうか。

また、お並びいただいたにもかかわらず、パンが売り切れてしまい、ご購入いただけなかったお客様には心よりお詫び申し上げます。

焼きたいパンはまだまだたくさんありますが、ひとりで焼いているため、思うように数をご用意できないのが現状です。
少しでも多くの方にお届けできるよう、これからも工夫しながら頑張ってまいります。

お気づきの点などがありましたら、ぜひお聞かせいただけたら嬉しいです。

さて、5月の営業日は
2日・9日・23日・30日の土曜日となります。
（16日は愛知での出張レッスンのためお休みをいただきます）

ゴールデンウィーク中の2日は、比較的ゆったりとした営業になるかもしれませんので、個数制限は設けずに販売いたします。
よろしければ、ぜひたくさんお楽しみくださいね。
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自転車でお越しの方は、玄関横のガレージをご利用ください。
お並びの際は、ガレージ付近で折り返していただきますようお願いいたします。

それでは、5月もどうぞよろしくお願いいたします。
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#イロコパン

#清瀬

25日(土)は、酵母のスコーンも並びます🍪✨

今回は2種類。
・プレーン
・チョコ×マカダミア

外はさくっ、中はほろほろ、でもしっとり。

このスコーンは、仕込んでから数日ゆっくり寝かせています。

その時間の中で、素材の旨みと発酵の旨みがじわっと重なって、ひと口で「おいしい…」ってなる味に。

レッスンでも、チャリティーでも、すごい人気でした。

見つけたらぜひ手に取ってくださいね☺️

土曜日、お待ちしております。

#イロコパン #清瀬パン屋
#酵母スコーン