27/04/2026
「海苔からひもとく豊かな海」
海旅モニターツアーin兵庫県明石市
⑦明石酒類醸造（株）様訪問（1.29Thu.）
すっかり季節も変わり…遅くなってしまいましたが😅、記録もこれにてフィナーレ🌊（濃厚な2日間でした〜✨）
【水産PUB】でもお出ししていた「海苔スピ」の醸造元を訪ね、米澤社長に話を伺いました。「海苔スピ」は市場では価値の下がってしまう色の落ちた海苔を活用したスピリッツ（Alc.47%）。この透明な蒸留酒は海苔の香りと旨味がそのままなのです…！（ご興味ある方、今度ご賞味あれ♪プロのカクテルも飲んでみたい！）
流行りのクラフトジンのボタニカルにするのでは面白くないから、100%海苔にした…など開発秘話をお伺いしました。この1本にまつわるスピリット（精神）が素晴らしい…！今回ご案内くださった皆様の取り組みに共通する集大成のようなお話でした。
皆様の、相手を思いやり多方面の調整者たる仕事っぷりが素晴らしいのです。自分や自分の家族を守るだけでなく、人も、取引先も、自然も環境も、子供たちの未来も…配慮するお仕事。なかなかできることじゃないです（正にsustainable developmentですね！）。伺った話だけではわからないご苦労もあるでしょうが、たくさんの方が自分ごととして関わられている兵庫県明石市の取り組みの話に感動しました。
この後、意見交換&総括、明石の初づみ海苔やneo-waveさんの漁網アップサイクルグッズなどの販売会を経て閉会。
一般消費者の私には、知らないことばかりですが…こういった現場の取り組みに触れる機会があるたびに、どんどん日本の生産者さんの魅力に惹き込まれています。
日本の美味しいは、一次産業から生まれる。当たり前のようで、当たり前じゃない。一人一人の真摯な仕事から、日本のレベルの高い食事情が作られているのですよね。
せっかくこういった場に声を掛けてもらったのだから私も何かアクションを…と思うけど、まずは考えるきっかけをもらえたことに感謝です🫶
関係者の皆さま大変お世話になり本当にありがとうございました！またプライベートでも明石にお邪魔したいです🤗
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