kitchen studio たべものさし

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Matsuyama, Ehime
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kitchen studio たべものさし, 学校, 祓川2丁目10/1, Matsuyamaの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

04/03/2023

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【お願い】

このような投稿をするか悩んだのですが、一部の方へのお願いになります。

伯方島のアトリエについてたくさんのお問い合わせをいただきましてありがとうございました。
ご興味を持っていただき本当にありがたいと思っています。

こちらのアトリエはオンラインレッスンの発信と黒麹甘酒をつくるための作業場としてつくりました。

現在、たべものさしオンラインと1day 1spoonのサービスは全てオンラインで運営しており、アトリエでのリアルレッスンや商品の販売はしておりません。

（対面でのレッスンは2023年は松山と愛媛県外でのイベントを予定しております。
こちらでも随時お知らせをさせてください。）

作業中や撮影中、手を止めることができないため大変心苦しいのですが、お約束のない方の突然のご訪問はご対応致しかねます。
アトリエの見学も今のところ予定しておりません。

何卒ご理解いただきますようお願い致します。

03/03/2023

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憧れのみささんが作る美しくて美味しいジャムに黒麹甘酒を使っていただきました✨
いつもありがとうございます。

絵本も気になる。

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『faint love』

りんごと黒麹甘酒のジャム

青森県西津軽郡鯵ヶ沢町・風丸農場さんから届いた緻密でしまりのある果肉、甘みとしっかりとした酸味の紅玉りんご。
tabemonoshi 村上友美さんが作るたくさんのクエン酸と酵素を含んだフルーティーで自然の酸味の黒麹甘酒を加えて、りんごの旨みを充分に引き出してから炊いています。
シンプルなりんごジャムですがとっても美味しいんです🍎

『faint love』淡い恋

○ 1day1spoonの黒麹甘酒について
腸内環境を整えるために私も毎日ひと匙ずつ飲んでいる黒麹甘酒。
黒麹の原材料は愛媛県産米（農薬・化学肥料不使用）と種麹（京都菱六さん）といたってシンプル。飲む点滴と言われる甘酒の成分に加えて大量のクエン酸と酵素が多く含まれ、旨味とフルーティーな酸味が特徴。ノンシュガー・ノンアルコール。

今日の一冊
『わたしのたからばこ』
著：まつむらまいこ
発行：松村真依子

ちいさな絵本の中に
記憶とたからものが
ことばと絵になっておさめられています。
モノクロの絵の中に色が見えてくるような不思議な感覚があります。(わたし調べ)

#朗ジャム #本の轍 #たべものさし #わたしのたからばこ #まつむらまいこ

01/03/2023

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昨年末、瀬戸内の島にアトリエを移しました。

生まれ故郷の伯方島です。

黒麹甘酒をつくる場所として、たべものさしオンラインの発信場所として、あっという間に2ヶ月が経ちました。

海の側で麹をつくりたい、と突然始まったプロジェクトは想像していた何倍も辛いことやハプニングがありました。

それでも、この状況を楽しんで！と励ましてもらったり、アドバイスをくれたりする方々のおかげで気付けば思っていた以上の現実にいます。

本当にありがとうございました。
恩返しできるようにがんばります♪

これからは、気持ちが穏やかでいられる場所から必要としてくださる皆さんのお役に立てるよう生きていこうと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

最後に、この無謀なプロジェクトに最初から最後まで併走し、どんなお願いも穏やかに正確に受け止めて、最高に居心地の良いアトリエを作ってくれた .fukimoto さん、すごーく感謝しています。
ありがとうございました✨

21/02/2023

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たべものさしオンライン1期生の募集が始まりました。

ご入会いただいた皆さま本当にありがとうございました。

退会やお休みもいつでもできますのでお気軽に始めてみてください。

募集締め切りは2/28です。

※2023年3月2日（木）に会員登録および、今後のスケジュールのお知らせをメールいたします。

　storesにて商品購入後、3/1の会員登録まではコンテンツを閲覧いただけませんので何卒ご了承くださいませ。

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たべものさしオンラインを始めて良かったと思うことは、体調が良くなった、肌の調子が良くなった、長年の便秘が解消されたなど、身体にとっての良い変化を感じてくださる方が多いこと。

それ以上に嬉しかったのは、毎日のごはん作りに罪悪感がなくなったと言ってもらえたこと。

日々の子育てや仕事をしながらのご飯作りは本当に大変なこと。
それだけでとってもすごいこと！

それなのに美味しないかも、手抜きはしていないか、これは体によくないかな、と日々小さな罪悪感を感じながらお料理している方が少なくない。

そんな罪悪感から解放されたと言ってくださるお声を聞くと、発酵（麹）ってやっぱりすごいなと思います。

情報が溢れていて、自分以外のところにばかり気持ちがいってしまうと罪悪感を持ったり、焦燥感に駆られたりしますが、身体と心を緩めて日々のごはんつくりを楽しめるようになっていただけたらいいなと思っています。

19/02/2023

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STEP4 理解を深めよう「調味料講座」

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普段何気なく使っている、さしすせその調味料。
それらの調味料をホンモノに変えてみる。そして、もっと深く知る。

そうすると、まいにちの発酵レシピをより深く、より楽しむことができます。

会員様は、過去アーカイブをいつでもご覧いただけるほか、4月からリアルタイム講座を開催します。（zoom)

0期生様も講座は随時アップデートしていきますのでぜひご参加ください。

19/02/2023

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STEP3 お料理をしてみよう
「まいにちの発酵レシピ」

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普段の調味料をSTEP2で作った発酵調味料に置き換えて、 様々なレシピをお届けします。（随時更新中）
発酵調味料を使うとお料理がシンプルに冷蔵庫の中もシンプルになります。
ご自分のペースでお気軽に普段の生活に取り入れてくださいね。

19/02/2023

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STEP2 発酵調味料を作ってみましょう

たべものさしオンラインでは、
普段使っている

塩
砂糖
醤油
コンソメ
〇〇の素などを 発酵調味料に置き換えてお料理していきます。

さ　砂糖→甘酒・みりん し　塩→塩麹・たまねぎ塩麹 す　酢 せ　醤油→醤油麹 そ　味噌

甘酒、塩麹、玉ねぎ塩麹、醤油麹を主にその他の発酵調味料、味噌、ぬか床なども作っていきます。

すべてを完璧になんてしなくて大丈夫！
お好みのものからご自分のペースで始めてみてください。

19/02/2023

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STEP1 まずは発酵と麹についておはなししましょう

ーーーーー
たべものさしオンラインにご入会いただいた皆さまはまず、
3月4日20時からのzoomオリエンテーションにご参加ください。

もちろんアーカイブは残しますのでご都合の悪い方はご都合の良い時にご参加ください。

・講師紹介 ・発酵ってなに？ ・発酵食を食べると腸内環境が整うのはどうして？ ・腸内環境が整うと体と心が整うって本当？ ・発酵をどんなふうに取り入れれば良いのかな？ ・麹って何？�
そんなお話をゆるりとさせていただきます。

ステップ2へつづく

19/02/2023

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STEP1 まずは発酵と麹についておはなししましょう

ーーーーー
たべものさしオンラインにご入会いただいた皆さまはまず、
3月4日20時からのzoomオリエンテーションにご参加ください。

もちろんアーカイブは残しますのでご都合の悪い方はご都合の良い時にご参加ください。

・講師紹介 ・発酵ってなに？ ・発酵食を食べると腸内環境が整うのはどうして？ ・腸内環境が整うと体と心が整うって本当？ ・発酵をどんなふうに取り入れれば良いのかな？ ・麹って何？
そんなお話をゆるりとさせていただきます。

ステップ2へつづく

18/02/2023

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私が料理教室を始めたきっかけは、20代で癌になったことでした。
46歳の今は間違いなくあの頃よりも心身ともに健康です。

病気になった原因が食生活も関係しているということを当時の無知な私は知らなくて、色々ドン底だったその時から３５歳で料理教室を開くことだけを目標に、「食べること」についての勉強を始めました。

３５歳でたべものさしを始めて、美味しくて楽しいを目指してレッスンをしていましたが、通ってくださる生徒さんから、

朝起きるのがつらい、
ずっと便秘、
肌荒れが気になる、
冷えてる、
頭痛がする、

などといった大きい病気とは言えないけれど不調が当たり前、我慢するのが当たり前になっているというお話を聞くようになり、美味しくて体に良いものってないかなと探すようになりました。

そして出会ったのが麹（発酵）でした。

麹（発酵）は美味しくなって腸内環境を整えてくれます。
腸内環境が整うと心も身体も整います。

たべものさしオンラインでは、麹を習慣にしていただくためにまずは、
今使っている調味料を変えるご提案をしています。

体に良いものはたくさんありますが、時々ではなく、特に腸内環境にとっては毎日続けることがとても大切です。
ですが、悲しいかな私たちは続けることがとっても苦手。
そこで習慣にしやすい置き換えという方法はどうでしょうか？

いつも使っている調味料を発酵調味料に置き換える。

手間もお金もかかりそう、、、
手間もお金もかける価値をお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

18/02/2023

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たべものさしオンライン　
明後日2月20日(月)から
1期生募集を始めます！

【募集期間】
2023年2月20日(月)～28日(火)

【購入先】 1期生様　まいにちの発酵レシピ　サブスクリプション　 ¥6,600（税込）
販売開始通知のお申込みリンクを貼っておきます。
https://tabemonosashi-online.stores.jp/items/630ff7c5e502b1317ed8e0a4

【お申込み後の流れ】
※2023年3月2日（木）に会員登録および、今後のスケジュールのお知らせをメールいたします。

　storesにて商品購入後、3/1の会員登録まではコンテンツを閲覧いただけませんので何卒ご了承くださいませ。

※3月4日（土）20:00からzoomにてオリエンテーションにて説明会を行います。

04/02/2023

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年々、体感では立春が新年の感覚があって、節分の昨日はオンラインのスタッフさんたちとワクワク2023年の計画ができました。

ということで、

たべものさしオンライン　
1期生募集を始めます！

【募集期間】
2023年2月20日(月)〜28日(火)
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たべものさしオンライン
見切り発車でスタートさせましたが、
もはや親戚みたいな0期生の皆さまに支えられてあっという間に1年半が経ちました。感謝しかありません。

かなりマイペースにわがままに運営しているため新規の募集を先延ばしにしていましたが、0期の皆様のおかげでやっと色々整い新しい会員様をお迎えできる体制がとれました。

ありがとうございました。

オンラインの詳細、お申込み方法などこちらのInstagramでもお知らせをさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。

住所

祓川2丁目10/1
Matsuyama, Ehime
791-8066

電話番号

+81899101593

ウェブサイト

https://tabemonosashi.com/

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