Lumimaku ルミマク

「時短レシピ」っておいしいの？
って思ったこと、ありませんか？
　　

🌿🌿🌿
　

私の趣味のひとつは
「本屋さんのお菓子・パン・料理本コーナーでの立ち読み」なのですが（笑）、
ここ数年、「時短おやつ」の本が増えてきました。

「時短でおいしかったら最高だな♪」とページをめくると
「こ、これは…、失敗では！？」と目を疑う完成写真が多数！！

「編集者さん、お店のお菓子を食べたことがないのかしら？」と思うくらい、作り直してほしい写真がいっぱい～💦💦💦

ちょっと前から流行っている「こねないパン」レシピ本と同じ状況ですね💦
　　

🌿🌿🌿
　

時短してもおいしいお菓子ってあると思います。
それは「お菓子作りの基本」を理解した上で「この行程はなくてもおいしくできる」と作ったレシピだとおいしくできると思うのです。

でも、いま流行っている「時短レシピ」「簡単レシピ」の80％以上は「失敗するレシピ」でもあります。

実際、私はパン作り初心者のころに何冊もの「こねないパン」レシピ本を買って作って大失敗して凹んでました。
凹んで、「私がヘタなんだ」と思って作ることをやめた時期もありました。

でも、フランスやドイツで昔々から作り継がれてきたレシピで作ってみたら、大成功！

こんな経験から、
「『時短レシピ』に要注意！」と思うようになりました。

失敗作の写真ばかりが載ったレシピ本のamazonでのレビューを読むと、一部の人が
「大失敗しました。でも、皆さんレビューがいいから、私がヘタなだけだと思います」
と投稿していました。

すごく悲しいです。もったいないです。
その人のせいじゃないのに、レシピが悪いのに、自己嫌悪で自信喪失してしまうなんて！！

私は私自身が経験してきたたくさんの失敗と成功をもとに、
お菓子作りの『基本』と『ポイント』をレッスンしています。

自信を持ってお菓子作りを楽しんでほしいのです！

時短レシピ、吟味して選んでくださいね。

🚩4/14(日)10:00〜10:30ごろ
インスタライブ🍓　無料プチレッスン
　
開催！
　　

🚩インスタライブのあと、
4/14(日)11:00〜12:00
グルテンフリーお菓子教室


特別無料で開催！　

セミドライ苺を加えたレアチーズケーキは絶品💖
土台にする米粉クッキーの作り方もレッスンしちゃいます！

⇒「いっしょに苺のレアチーズケーキを作りたい♬」という方、
インスタグラムのDMやコメント欄に「いちご」と書いて送ってくださいね。
開催するzoomURLをお伝えします🍓

https://www.instagram.com/lumimaku48?igsh=MTgxcXQ4MWs0ZjFuOQ==

🌿🌿🌿　
　　　

◇ Profile ◇

あや/高島彩

☆小学校１年生のときから、お菓子作りが趣味

☆小学校４年生のとき、祖母から
「フランス」「ロシア」「ドイツ」
のお菓子や料理のレシピ本を贈られたことがきっかけで
世界の食に興味を持つ

☆学生時代「世界青年の船」に乗り、
世界の大きさ・おもしろさ・美味しさを体感！

☆結婚・出産後、
「自分らしい時間がほしい」と思って
お菓子教室開業

☆技術の習得のために専門学校で学び、
フランス料理教室アシスタント、
レストラン・ケーキ屋さん・パン屋さんに勤務

☆製菓衛生師・調理師資格取得

☆2019年「小麦不耐症」発症

▽
2019年　
グルテンフリーお菓子とパンとお料理教室ルミマク
スタート！

▽
コロナ禍、焼き菓子とジャムのネットショップ、
週一日のカフェレストランを経て、

⇒2022年　
オンラインレッスン　スタート
世界８カ国、延べ1670人の方に受講していただいてます。
ありがとうございます！

⇒2024年4月　
6ヶ月コースレッスン（オンライン）スタート
　

☆世界のお菓子のレシピを
☆米粉を中心とした、グルテンフリーのレシピに作り直し、
☆知識と経験で身につけた製菓理論を元に、
あなたの「なぜ？」に寄り添う
理論的で丁寧なレッスン

をしています。



－－－

#米粉のお菓子教室 #お菓子教室京都 #セミドライ苺 #洋菓子作り #製菓理論 #製菓技術 #高島彩

「このレシピはあなたのオリジナルですか？」　

と初めて聞かれたのは15年ほど前。
フェリシモさんのとあるオーディションのときでした。

という企画を出してました。

「ヨーロッパで数100年にわたって愛されているレシピを元に、私なりのアレンジを加えています」
と答えました。

***

「オリジナルレシピ」
を謳うレシピをたくさん見ます。

「洋菓子の製菓理論はわからないけれど、
米粉の製菓理論は分かるから、
オリジナルのレシピを作っています」
というお菓子の先生もときどき見かけます。

でも、「作っている米粉のお菓子は洋菓子じゃないの？」
と疑問・不満を感じること多数！

アレンジするときは「基本を知ってからじゃないと」、
と私は強く思っています。
だから、基本を何度も何度も学ぶのです。

米粉でも、小麦粉でも、
おいしいお菓子を作ることができるとシアワセ🥰

春といえば苺！

苺のお菓子というと真っ先に思いつくのはフランス菓子『フレジェ』🍓

『苺の樹』という意味で
「クレーム・ムースリーヌ」という
カスタードクリームと
バタークリームをあわせたクリームがたっぷり入る、フランス菓子らしい濃厚スイーツです♪
小さめの1カットで満足できちゃうフランス菓子💕

でも、クレーム・ムースリーヌで作ると重くて食べきれないことがあって💦、ここ数年は「バニラムース」に変えて作ってきました。

でもでも、今年はクレーム・ムースリーヌをたっぷり加えて
本来の『フレジェ』を楽しもうと思います💕

　
🌿🌿🌿

　

🔻フォローミー🔻
https://www.instagram.com/lumimaku48/
　

[特別プレゼント🎁✨]

あなたの人生がかわるかも！？

　

〜プレゼントの受取方法〜
高島彩とLINEでお友だちになる♪
↓
https://www.instagram.com/lumimaku48/
プロフィール欄のURLをクリック✨
　

※もし追加できない場合は
@ルミマク　でLINE ID検索♪
　
　
　

#フレジェ #米粉のフレジェ #世界のお菓子 #世界のお菓子作り #米粉 #米粉のお菓子 #お菓子教室 #オンライン教室 #グルテンフリー #グルテンフリー生活 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室京都 #京都レッスン #ルミマク #高島彩

小麦がカラダに合わなくなって５年。

最初は職場のパン屋さんに行くと、めまいがしました。
徐々に微熱が出るようになり、帰宅してからもなんだか気持ち悪い・・・。

「小麦アレルギーになったのかな？」
と検査しましたが、小麦アレルギーではありませんでした。

でも、やっぱり職場にいると体調が悪くなるので、
仕事を辞めて、小麦を食べることを止めてみました。

そうしたら、すぐに体調回復！！
「どういうことなんだろ？」
と調べてみると、私のように小麦のグルテンや
小麦の成分がカラダに合わなくなる症状を
「小麦不耐症」と呼ぶことを知りました。

🌿🌿🌿

最近はたまにパンを食べたり、
たまにうどんを食べたり、
たまにビールを飲んだりしています。

でも、３日続けてビールを飲むとめまいがするし（二日酔いじゃないはず💦）、
お腹が痛くなったりするので、
小麦製品の摂りすぎに気をつけています。

🌿🌿🌿

そんな、小麦粉を米粉にして、
グルテンフリーにして、
私のカラダに起きた３大変化はコチラ！

🚩ダントツの第１位！

おなかの調子がいい！

グルテンフリーの食生活になると
「グルテンが腸壁にくっつかない」ので、
お通じが良くなると言われています。

これは私も日々、体感しています！
グルテンフリーを始める前はちょっと便秘気味でしたが、そんなこと全くなくなりました🌸

🚩第２位

これは、気のせいとか、ほかに理由があるのかもしれませんが…

お肌の調子がいいと思います！

グルテンフリーにしたから、なのかは定かじゃありません。

でも、吹き出モノ知らずです。

以前はＴゾーンにときどき、吹き出モノができてました💦

🚩第３位

これも、単に年齢を重ねた結果かもしれませんが、

ＰＭＳで気持ちが落ち込むことがなくなりました！

アラフィフで月経自体が減ってきてるから、ちょっと関係ないのかもしれませんが…、定期的に訪れていた不安感が薄れました！

でも、繰り返し言いますが、
これは米粉にしたからなのかはわかりません。
でも、米粉にしたからじゃないとも言い切れません。

🌿🌿🌿

いいこと一杯の米粉ライフ。
試しに小麦粉を米粉に代えてみませんか？

ひとつ前の投稿で「絞り袋でクリームを絞る方法」をアップしました！

じゃ、「1種類の形だけじゃなく、いろんな形でクリームをしぼりたいなあ」と思うこと、ありませんか？
たとえば、クリームシフォンの絞り方を変えたり、
デコレーションケーキのクリームの絞り方を変えたり。

そんなとき、口金の数だけ、絞り袋を用意してクリームを詰めていませんか？
それでもいいけど、ちょっとめんどくさい💦
クリームがたくさん必要になっちゃう💦

でも、超簡単な楽しい方法があります！

動画みたいに、
口金をセットした空っぽの絞り袋を
クリームの入った絞り袋に重ねれば、
簡単に違う形に絞り出せちゃうよ～🎶

重ねた絞り袋をはずせば、もとの形で絞り出せます♪

「絞り袋の使い方がわからない」
「口金をどうやって絞り袋に入れるのか、わからない」
「絞り方がわからない」
などなど、
？がいっぱいのクリーム絞り！

「絞り袋に口金をセットする方法」
「絞り袋の持ち方」
「クリームを絞り出す方法」
を動画にまとめました♪

参考にしてくださいね❣