Lisas

https://coubic.com/lisas/3899851
京都の方へはメンマイベント！
食べることを考えるのに絶対参加した方がいいと思います。
お子さんと一緒にご参加大歓迎。竹をカットしてゆがきます。

5/4出張特別開催イベント『竹を食べる2024・おうちでメンマプロジェクト』 幼竹を茹でて塩漬けにするイベントです。昨年と同じです。今年は昼間に開催します。長岡京の筍農家・石田ファームさんにお越しいただきます。幼竹の切り出し→選別→カット→ゆがく→塩漬けここまでの工程が体験でき...

https://coubic.com/lisas/4190752

東京レモンレッスン募集開始しました！！
普段お菓子なんて作らないよーって人でもこれなら作れるはず。
お菓子だけではなく、お肉のソースやドレッシングにもなる万能レモンシロップ。作って冷凍すればずーーーーーっと使える。
超絶美味しいレモンレッスンです
終わってからちょっとしたお料理質問会も時間設けます。
リピーターさんに楽しんでいただけるレッスン構成にしました。
ご参加お待ちしております！

5/21・東京【渋谷】リクエスト開催！レモン仕事（働く人向けバージョン） 京都開催で人気のあったレモンの美味しい作り置きメニューを軸に忙しい人でもレモンを使ったメニューを簡単に本格的にたのしんでいただけるように考えました。東京オリジナルレッスンです。🍋レモンの美味しいシロ.....

Lisasは単発で受けてもらえる料理教室としてスタートしましたが、数年前からコース受講を条件にさせていただいている『基礎クラス』を開講中です。

基礎クラス、コロナきっかけに生まれたものです。
いかに楽して台所に立てるか、というのを考えた時に
『まな板出さずに全部ハサミ』とか
『全部レンチン』とか
そういう一見楽ちんに思える技に飛びつきがちだけれど
《そうではない！！！》
というのを大きな声で伝えなくてはと思ったんです。

知らないからしんどい
知っていたら15分で夕飯はできる。

単発のレッスンだと、そのレシピを見ながらじゃないとその料理はできない。
基礎のつながった知識があればレシピを見なくても、さっと冷蔵庫にあるもので料理ができる。
冷蔵庫に何を置いておけば役立つかが、わかる。

作り置きはしんどい。なくなったらまた自分時間を大量に削って作らないとならないし。
かといって何も作り置きしないわけではない。
何にでも変身できる素材で作り置きしておく。めちゃくちゃ楽だ。

私はくっそ忙しくても絶対家で作ったご飯を食べる。
帰宅して10分で熱々の食卓。ほぼ毎日。
そうするためにはどうしたらいいのかを詰め込んだのが、基礎クラスとマスタークラス。
マスターは基礎終えた人が受講条件。
とはいえ、基礎クラスはここ最近できたものだし、昔からの常連さんは受けてもらってない。いくつか重複する内容があるから誘いにくかった。

マスタークラス、長くリサスを応援してくれてレッスン来てくれている人なら参加してもいいですよ！ってお答えして参加してもらったんですが、基礎を終えてない人に来てもらってもレシピメモするのに忙しくて全然楽しそうじゃなかったんですよね。

マスタークラスで出る質問は、基礎クラスで話していることが大半。

うむ、やっぱり基礎クラスに来てもらいたいな。

ということで・・・
自宅時代やコロナ前のリサスにたくさん通ってくださった方で基礎クラスに興味がある方には、再受講割引という形でご招待できたらいいなと思いつきました。

・Lisasに12回以上行ったことあるよ（だいたいでいいです。証明書とかいらん）
・昔の働くオカンの平日乗り切り術と12品目レッスンと出汁醤油レッスンに行ったことあるよ

という条件クリアしてくださっている方は、基礎毎回レジにて1,500円割引させていただきます。
予約サイトから割引適用ができないので、ご予約は事前決済ではなく現地決済を選択してください。

クレジットカード各種QR決済だいたいOKです。

毎月の楽しいお楽しみレッスンよりも、基礎クラス本当におすすめです。どこにもない完全オリジナルで私の宝物レシピなんです。

基礎クラス7回全部同じ曜日に参加できなくても振替などなんとでもなりますので、興味ある方はぜひご相談ください。

長くなりましたが、先週まみこさんに本気の応援投稿してもらったし、私が本気でみんなに伝えないとなぁと思って文章にさせてもらいました。

食事作りがしんどい人、楽しくなくなってしまった人、もっと素早く美味しく作りたい人、レシピを見ないと料理できない人
ぜひ待ってます。

2024年1月から順次、月曜、土曜、木曜、金曜　スタートします。
愛知県安城市のYAMATOさんを会場に、2024年1月から火曜日（にしたい。交渉します）毎月基礎クラス開講したいと考えています。

絶対楽になる。

new！土曜コース2024/2/3開始【全７回】＊これさえ覚えれば最強・絶対覚えたい基礎コース ※※Lisas基礎コース全7講座※※家庭科でこれを教えてほしかった！使える技が満載です。ぜひともマスターしていただきたい全７講座。１何を買ってどこに保存するのか２野菜の保存法と便利な刻み方３肉魚の保存法４冷凍...

2023年7月のオンラインレッスン3品15分で作るメインは【ルウカレー】
カレールウを初回に作ります。
手作りのルウを使って、4回。
手作りルウは、お皿がギトギトしないんです。バター使って作るのでしっかりコクはありますが、市販のルウは何が入っているんだ⁇と首をかしげたくなる。
お皿洗う時に感動しますよ。

7/10
◯豚しゃぶカレー
・出汁トマトの冷たいスープ
・アボカドの玉子サラダ
7/13
◯チキンカレー
・にんじんのシーザーサラダ
・海老ときゅうりの炒め物
7/25
◯鯖カレー
・大葉とささみのサラダ
・チーズポテト
7/28
◯牛すじカレー
・オクラのサルサ風サラダ
・カボチャのハニーバター

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今週水曜のNHK京都「京いちにち」【京の推しレシピ】は、梅がテーマ食材です。

【梅とトマトと昆布の炊き込みご飯】
【豚しゃぶ梅ソース】
実演します♪

Lisasっ子には見慣れたこの２つ😁
6/14水曜日18時半からNHK京都見てくださいねー。

7月、8月、9月も出演させてもらいます😁

大人の縁日、唸るほどウマい屋台メシレッスン始まりました。

あんまり告知してなかったんですが……
私がイカ飯を極めたいがために始めたレッスンです。
めっちゃ柔らかい。
めっちゃ柔らかい。2回言います。　

イカの味がしっかり残って、最小限の火入れしかしてないから、ゴリゴリに濃い味じゃない。
もち米も、もちろん生からですが、生米で残ったりしません。ポイントがあります。

モッチモチのホットク、ジュッと上下からプレスするのは単純な技。
上質のオリーブオイルと最高の黒豆あんこで仕上げました。いつものモッツァレラもね。

美味しくないわけがない‼️

はぁ美味しかった、もう食べ終わっちゃった、って言われました。

いつまででも食べ続けたかったら作ってね😁🤭

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【7月スタジオ新作レッスン】

お鍋にたっぷりトマト入れてぐつぐつ・・・はもう古い！暑い！
涼やかにオーブンの力も借りて、濃厚にしっかりと煮詰まったトマトケチャップ仕込みます。どんどん進化中です。最新の作り方でいきますよー！

今回大人っぽくモダンな和風のコーディネートでレッスンします。
和の食材とトマトのマリアージュを楽しんで！

バジルソースも同時進行で仕込みます。
あー無駄がないね、リサスだねっ！！

🍅昆布トマトご飯　
🌿白インゲン豆のバジルソース　
🌿オクラとバジルのカツ　
🍅タコとブロッコリーのブルスケッタ
🍅フレッシュトマトとトマトケチャップのピンチョス　
🍅トマトのデザートスープ　ホイップとヨーグルト凍らす　
トマトケチャップとバジルソースの２つお土産つきです。

開催日　：2023年7月17日月曜・18火曜・19水曜・20木曜・21金曜・22土曜
開催場所：Lisas１階クッキングスタジオ
京都市下京区小田原町２３９−２
開催時間：10:30〜13:30頃まで（お急ぎの方先におしらせください）
レッスン代金：8800円 クレジットカード使用可能。当日最後にレジにてお支払いください。

いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。 2日前：30%・1日前：50%・当日：100%
※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。

https://coubic.com/lisas/683427

↑スクショでリンク先に飛べますよ

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6月のオンラインレッスン【3品15分で作るレッスン】は、牛コマ切れ肉使い倒すレッスン。

もうね、使い倒すレッスンはオンラインで開催です。
以前スタジオで人気のあった使い倒すレッスンですが、月4回開催のオンラインで作っていただくことにしました。
4回あると、学びが深まりその食材への苦手意識がなくなり、ジャンジャン使い回せるようになります！！
オンラインレッスン、会ったことないお客様もジワジワ増え続け、何より辞める人が非常ーーーーーーに少ない。
使える小ネタ満載です。

6月のオンラインレッスンメニュー

基本の牛玉ねぎ
新生姜とじゃがいものオイスター炒め
オクラと海老の春雨サラダ　

プルコギ
たたききゅうり
ニラチヂミ　

鬼おろしのさっぱり煮　　
カツオのタタキ　塩とオイルで食べる美味しいソース
セミドライトマトと梅と大葉の混ぜご飯

パパッとハヤシライス
ズッキーニのグリル　
夏みかんとモッツァレラのサラダ

以上12レシピで開催します。

大注目は、ニラチヂミ。
なんと魚焼きグリルで出来ますよ。
魚焼きグリル研究家と呼んでおくれ🤪
画期的に簡単な方法で、３品15分で仕上げますのでどうぞお楽しみに！

3品15分で作るInstagramライブレッスンは、現在月額3300円ですが、6月から3850円に値上がりします。

今申し込めばずっと3300円です！

今なら5月のタマネギそぼろのオンラインレッスン4回分のアーカイブが全部残っています。
（4月末の豚バラ玉ねぎも少しみれます）

迷っていた方ぜひ今のタイミングでご入会お待ちしています！
｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋

お申し込みはプロフィールまたはハイライトのリンク先から。

‼️‼️備考欄に必ずアカウント名をご記入お願いします。ご記入がないとフォローできません💦非常に困りますのでご記入よろしくお願い致します‼️‼️

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こんばんは
先日のNHKの放送拝見しました！
さらにりささんの良さが伝わる放送でした⭐️
即玉ねぎそぼろ作りましたもん笑

中2の娘が、豚バラ玉ねぎをつまみ食いしながら何度も言います。「これ常備しといて❤️」「やっぱ塩味サイコー！」

焼き芋、やばいですね！！
今から焼きます！

｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋.｡.:*・ﾟ＋
基礎講座を受けてくださった方から照れちゃう内容の嬉しい感想と写真が届きました。

これさえあれば名前のない料理が一瞬で出来上がる。
魔法のように。

家事がグッと楽になる基礎講座

https://coubic.com/lisas/634943

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今日は貸切レッスンでした。（8人以上集まってくだされば貸切も出張も可能です。）

リクエストがあり、ドーナツと2020年開催の牛コマ使い倒すレッスンのミックス。

Lisas初めましての方、2回目の方がほとんどでしたので、基礎講座の中でお話するような説明も交えてレッスンさせていただきました。

なぜ、みりんを使うのか
なぜ、砂糖を使うのか
なぜ、作り置きのタレを用意して使うのか

短い時間でしっかり説明しました。

お料理ベテランの皆様でしたが、
いかに簡単に本格的に美味しく作るか、というLisasの考え方をとても気に入ってくださり、6名の方が基礎講座申し込みして行ってくださいました（お一人はすでに受講済みだったので）

先生のお料理は科学的で、わかりやすく、簡単で美味しいですね、1日でファンになりましたって
照れるメッセージ送っていただきました。

基礎講座、火曜日まもなくスタートです。
全日程来れない時は動画や他の曜日に振替で対応しますので、変わりたい！と、おもったり、日々のお料理に苦労している方は、基礎講座に来てください。

https://coubic.com/lisas/634943

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【私の相棒は14センチの鍋】

今日は昼間はオフです。
さんのトマトを使わせていただいて、毎年恒例のケチャップに。

もう10年以上作っているケチャップではありますが、年々進化。

自宅でレッスンしていたときはたっぷりのトマトを大鍋に入れてグツグツ…クーラー18度に設定しても大汗かくほどに大変な作業だったんですが……
人間ですからね、アタマ使いますわ。

もう、大鍋使いません。
トマトケチャップ革命を起こしております。

この量のトマトを煮るのに、私が使っているのは14センチの鍋。
これにタマネギセロリニンニクも突っ込んで、涼しく仕込んでおります。

まもなく出来上がるかなー。
最後はバーミックスで仕上げて、完成。

同じレシピでずーっと作り続けるなんて私にはできません。
いかに効率よく、いかにおいしく、いかに最小限の手間でできるか。そればっかり考えています。

このケチャップのレッスンは7月開催。

鍋で煮る、とか、トマトの扱い方の基本的な話は、基礎レッスンにて。

お料理がクッソ楽しくなる基礎講座。
一生ものの基礎講座。
1人で考える力がつく基礎講座。
塩の量、調味料の役割、考えられるようになりますよ！

https://coubic.com/lisas/634943

基礎講座、全日程来れるか心配という方、私も鬼ではないので、他の曜日に振替とか、なんか考えますから学びたいと思ったら安心して飛び込んできてもらいたいなと思います。
はい。

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【NHKプラスで配信中】
2023/05/17
ひき肉料理をお届け中の
#京いちにち
#京の推しレシピ
ですが、今回りさ担当で【タマネギそぼろ】推してきました！

麺だけは茹でておいたものの…全部差し替え無しで8分で出来上がりましたよ☺️😆

タマネギとミンチを炒めておくことでかなりの時短になります。
塩だけで下味をつけておく事で、和風にも洋風にも中華風にも変身可能！

一番身近なミートソーススパゲッティとカレーに、今回チャチャっと変身させました。

誰にでもできる簡単レシピです。

京都以外の方もご覧いただけるNHKプラスでご視聴ください☺️

https://plus.nhk.jp/watch/st/260_g1_2023051742714?playlist_id=1c9c6e61-84b6-4311-af20-a1edf3ad198b

↑スクショで飛べるはず。

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