Le AndyCake

19/09/2022

https://youtu.be/ro40Os9EYK8

17/11/2021

https://youtu.be/FllZVA7TVoE
超人气甜品紫薯蒙布朗，也叫紫薯勃朗峰，用了沙河蛋糕片做基底，简单易做好吃到爆，作为一款经典实用的蛋糕，影片中也做了制作解说，商业用紫薯奶油配料组成奥秘的解锁。

红芋蒙布朗的食谱：1紫薯奶油外衣（可以制作5个塔衣）紫薯泥100g（微微加热，垫温水加热）26摄氏度以上塑性更佳黄油24g （占紫薯泥的24%）白豆沙40g（占紫薯泥的40%）水飴10g （占紫薯泥的10%）2紫薯奶油内馅（可以制作5个内馅...

06/11/2021

https://youtu.be/MVXkRqTAcys
高端枣泥馅的奥秘，不用加糖，不用炒，节省时间和成本，口味自然还好吃，更健康，在家也能简单完成。好吃的枣泥原来是这样做的啊。

04/11/2021

https://youtu.be/FTadAV2KpHY
这道料理的名字是『苏丹喜欢它』，相传当年苏丹国王邀请拿破仑去伊斯坦布尔做客，因为拿破仑公务在身，就委派王妃前往。土耳其厨师结合随行的法国厨师制作的奶油酱，制作了这道料理，深受苏丹国王的常年喜爱，所以取名为苏丹最爱来纪念这道美味的料理。

『Hünkâr beğendi 苏丹喜欢它』食谱：可以制作2份1部分：腌制，全部一起腌制一下。牛肉切块200g盐2.6g白胡椒粉1g重曹0.5g（喜欢嫩的口感可以加入重曹）2部分：油，将两者混合煮开黄油20g食用油10g3部分：炒料白洋葱切丁半个中筋...

29/10/2021

https://youtu.be/6-WlHikrnTg ル コルドン ブルーのレシピです、バニラのさやを使ってカスタードクリームを作ってみて、自然に放出されたバニラの香りを感じます。フランスではパティクリームと呼ばれていますが、このレシピはカスタードクリームの厚さを高めて、ケーキクリームを飾ることができ、これを使ってお菓子の詰め物を作ってなら、崩れる問題はありません。

香草荚卡仕达酱食谱：蛋黄2只上白糖30g玉米淀粉30g牛奶200g香草荚1根无盐黄油20g（需要提前温室软化）金朗姆酒1g小贴士：如果后期需要制作外交官奶油，可在降温到30摄氏度时加入软化的1.5张明胶片，并且搅拌均匀，操作时无.....

11/09/2021

https://youtu.be/4dsYqKHQA-U
银座抹茶无花果瑞士卷，可能是最全的商用做法和配方公开。不开裂、湿润绵柔、口味浓郁、造型美观，这才能算是一个好的蛋糕卷。

抹茶卷食谱：烤盘内径28*28cm，外径30*30cm可以制作一个所需的份量食用油35g抹茶粉6g（可可卷换成可可粉12g）牛乳35g卵黄4个低筋面粉45g食用色素2牙签量卵白4个柠檬汁10滴砂糖50g（分2次加入，粗泡加一次，细泡时剩余一半加入，.....

10/01/2021

https://youtu.be/47GSqw3uSpQ

配方：可以做10個瑪德琳蛋糕（L號8cm*4.5cm貝殼烤模）砂糖 45g全卵 1個牛乳 32g薄力粉 100g（需要過篩）抹茶粉10g泡打粉 3g融化的無鹽黃油 42g做法：1.以上材料按順序加入並攪拌。 2.烤模先噴分離油，再撒上強力粉後，去除多餘的麵...

10/01/2021

https://youtu.be/p3AJvvoBo-4

Pain deGênes（法語的意思是點燃的“熱那亞麵包”）是一種蛋糕，主要由杏仁醬，雞蛋和融化的黃油製成，但麵粉含量很少。另一個不尋常的方面是不使用任何膨鬆劑，而是通過攪拌黃油和雞蛋來實現膨化。據說是為了紀念1800年....

11/12/2020

https://youtu.be/__KBR_uVfsE
非常漂亮的一款吐司，选用冲绳紫薯作为内陷，不规则的花纹看似传说的紫斑马，喜欢的话，请再YouTube视频下方点赞哦，或者在片尾点击logo可以免费订阅，为您第一时间推送有趣的甜点和完整的配方。

配料表：牛奶 70g酵母 4g奶粉 9g全蛋 1只湯種 1份強力粉 280g砂糖 30g鹽 5g黃油 16g沖繩紫薯泥 120g發酵：第一次發酵，發酵機溫度35度，加保鮮膜，發酵時間60分鐘。第二次發酵，發酵機溫度35度，加保鮮膜，發酵50分鐘。烘烤：烤箱.....

08/12/2020

https://youtu.be/ds1wq8i7fKk
英式下午茶不可缺少的英式司康，皇室配方只给贵族气质的你。

特別鬆軟，特別推薦英國皇室司康通常有三種口味：原味/核桃/葡萄乾原味一半夾入草莓醬和黃油芝士。今天我們做原味和核桃兩種。此配方可以做6個司康（3個原味加草莓醬和3個核桃仁口味）材料：中力粉 225g無鹽黃油56g砂糖 5...