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Kobe-shi, Hyogo
仏蘭西菓子研究所

＜オフィス・ミカ　仏蘭西菓子研究所＞
フランスの行事菓子・地方菓子・古典菓子を現地取材及び古書等を用いて、歴史的・文化的に研究しています。

20/02/2026

20/02/2026

Au cœur de cette année anniversaire, les 30 ans de l’Indication géographique protégée de la Bergamote de Nancy jouent sur plusieurs tableaux. Des ...

20/02/2026

17/02/2026

07/01/2026

Concours du meilleur tourteau des rois des POで優勝したというCanohèsの『Honoré la Pâtisserie』の「Tourteau des rois」が紹介されていました。

ピレネー＝オリアンタル県の「tourteau à l’anis」は1年中あって、特にクリスマスの時に食べられる発酵生地のお菓子ですが、エピファニーの時にはドライフルーツを使った「Tourteau」がつくられているのですね。

食べてみたい！

En quelques mois, "Honoré la pâtisserie" à Canohès s'est imposée comme une des meilleures adresses gourmandes du département. Créée par deux jeunes pâtissiers qui ne travaillent qu'avec les saisons et les produits locaux, elle a reçu le prix du meilleur tourteau des PO, écoutez !

31/12/2025

Le bretzel du nouvel an「Neijohrsbretschdell/Neijohrswecke/Neyjohrwecke/Neujàhrwecka/Bratschtall…」

かつてアルザスで、新年に名付け親が名付け子へ贈る習慣があった大きなブレッツェル型ブリオッシュ。
ネット社会になったおかげか近年またあちこちで見かけるようになったようです。