07/08/2026
ごんぼのかりんとさん
「牛蒡」。
Fumieは、つい「ごんぼ」と言ってしまいます。
大阪人、 なんか「ん」の音が好きなんかな。
「すみません」は「すんません」やし。
知らんけど。
むか〜し、居酒屋さんで食べたごぼうの唐揚げを再現したくて 作ってみました。
醤油、味醂、お酒。 すりおろした生姜を少し。
チキンの唐揚げと同じような味付けでええかなと思って。
揚げる前には黒胡椒も少し。
今日は、ちょっと細く切りすぎました。
おまけに少し揚げすぎ。
できあがったのは、 ごんぼの唐揚げというより……
ごんぼのかりんとさん。
でもまあ、これがまた、あと引く美味しさでした。
「失敗かな」と思っても、 名前を変えたら、なんだか愛嬌が出てきます。
そんなことを思いながら、 手元のお醤油や味醂を見ています。
少々の失敗でも美味しくできているのは、
何百年もの時間をかけ、 数えきれない人たちの知恵や手仕事が積み重なって、 今ここにある調味料。
それを私は、スーパーで当たり前のように買えてしまう。
ほんまに、こんな贅沢してええんかな。
今日、ごんぼの唐揚げが「かりんとさん」になったのも、 美味しいお醤油や味醂があったから。
丁寧に作られたお醤油や味醂があれば、台所はWonderful Worldです。
ホンマに、有難いです。
