諸国漫遊妄想料理研究所 T's Bar

Q: 住所は？

東京都葛飾区東金町３−２７−１

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日本
Katsushika-ku, Tokyo
諸国漫遊妄想料理研究所 T's Bar

葛飾金町の古民家でひっそり開店する美食コミュニティー

下町葛飾の古民家でひっそりオープンするコミュニティーがある。

時には「作れるもんなら何でも作るよ」と深夜食堂風の居酒屋

時にはお洒落なつまみでワイワイ楽しむワインバル

時には下町酎ハイを真剣に研究する大人のたまり場

時には、本格南インドカレーが登場する南天竺食堂

時には、帰宅して20分で美味しいディナーが作れるようになる料理教室

人が集い、料理を楽しみ、美酒と会話を楽しむ・・・

諸国漫遊妄想料理研究所 T's Bar オープン

13/10/2025

昨日は、T’s Bar特別バージョン。
みんなでいっぱい食べて、飲んで、話して楽しい時間でした。
皆様、ご参加ありがとうございました。

昨日作ったもの
子持ち昆布入りポテサラ
茹で落花生（おおまさり）
ミミガー胡麻和え
ホタテヒモのコチュジャン和え
しらたきペペロンチーノ
藁焼き鰹の塩たたき
イカ鍋
たけチキ
冬瓜唐揚げ
栗ごはん
糠漬け、奈良漬
鰹血合のなめろう（青唐辛子入り）
だし巻き玉子（明太子入り）
えびせん

06/10/2024

本日の諸国漫遊妄想料理研究会は『大阪』
参加者少なめですが、材料買い過ぎました。
臨時、研究員絶賛募集！

04/12/2023

【覚書】
プリン体鍋2023バージョン

出汁：利尻昆布、鰹と鯖節

あんこう：解体後に部位ごとに適度な時間湯どうしをしてぬめりを除去（いせ源の動画で学んだ）

あん肝：血管への水圧による血抜き後、塩水酒の液体に漬けてから成形。80℃の低温調理したものを自家製味噌と合わせる。

白子：等級の高いものを厳選。今回は北海道の特選。

牡蠣：小粒だけど味の濃い広島産。

結論：コストと手間を度外視すれば、間違いなく美味い！