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https://pranakitchen.stores.jp/

Prāṇa Kitchen, Kanuma-shi (2026)

20/04/2026

🍋🫐

日常の中に、自分でデザインする非日常

家にいながら、
自分で満たされる時間をつくる

そんな過ごし方が好きです

丁寧にお料理を作ったとき

アルコールを飲まない人って
「何飲もうかな」ってなりませんか？

炭酸水だとちょっと味気ないし
お茶だと、なんとなくしっくりこない

そんなときに

お料理に合って
邪魔しなくて
むしろ美味しさが引き立つような

ノンアルの一杯があったらいいな
ってずっと思ってました

このレモネードは
森で育ったブルーベリーや
自然栽培のレモンを使っていて

自然に近いものを取り入れると
体が軽くなって
心が静かに整う感じがします

でもそれを目的にしてるというより
ただ楽しんでたら
気づいたら整ってる、みたいな時間が好きです

おうちで過ごす時間を
少しだけ豊かにする、そんな一杯

こういう時間、好きな人いますか？

少人数で体験会もやってみようと思っています

もし気になる方がいたら、メッセージもらえたら嬉しいです

#砂糖不使用
#ノンアルカクテル

12/04/2026

.
干し干し日和〜☀️

今年もスギナを干しました

スギナは干して粉末にすると、
お菓子に入れたときに
お抹茶のような香りとほろ苦さがあって
とてもおいしい。

2年前に作ったクッキー缶に入れたら
好評でした。

今年もマフィンやクッキーにしようと思っています。

タイミングがあったらぜひお買い上げくださると嬉しいです☺️

たぶん八百みくさんか
カフェプラーナさんでの販売になるかと。

vegan

#スギナ
#野草の楽しみ

06/04/2026

.
【変態マフィン】

Osho and Meera Art Festival にて
お菓子をシェアさせていただきました。

オレンジマフィンとヴィーガン酒粕ブラウニーをみなさまにプレゼントとしてOSHO Art Unityさまに納品しました。

ご挨拶しながらお顔を見ながらお配りすることができて、感想を直接伝えてくれる方が多くとてもhappy💕な時間を過ごしました。

〜変態マフィンって？？〜

お配りしたオレンジマフィンをとても喜んでいただけてほめていただき、感激してくださる方もいらしたので、なぜそんなに内側に響くのかの種明かしを少し⋯

実はこのマフィンの中の
オレンジピールは自然栽培夏みかんの皮をオーガニックシュガーと素焚糖のシロップで煮た自家製、

風味付けとして入れている陳皮パウダーも自然栽培蜜柑の皮を天日干ししてミルサーにかけた自家製のもの、

自然栽培夏みかんの皮を有機玄米焼酎に1年漬け込んで作った自家製オレンジリキュール。

我ながら、
変態だなあ、、と。

そして小麦粉も自然栽培の農林61号と有機スペルト小麦と有機玄米粉をブレンドしたものです。

ベーキングパウダーは風と光さんのもの。

牛乳は東毛酪農さん、卵はひのきやまさん、バターはグラスフェッド⋯

普通に利益を出そうとして
手間暇の分を加味すると
販売価格がおかしくなるので

こういったご縁のある機会に
提供させていただくことがとても嬉しいです✨

酒粕ヴィーガンブラウニーも寺田本家の自然酒酒粕を使ってオーガニックローカカオパウダーを使って、アグロフォレストリーバニラのペーストをブランデーに漬け込んだものを加えたり。こちらもなかなか変態でした笑

歳をとったせいかそういう時期なのかわからないですけれど、

せかせかと(テキパキと？)大量生産をすることが難しくなり、ひとつひとつの行為を瞑想としてお菓子を焼くことしかできなくなっています。(また変わっていくかもしれませんが)

また機会がありましたら、ぜひ受け取っていただけると嬉しいです。

#寛ぎのお菓子
#色んな層にタッチするお菓子

02/04/2026

.
🍠
イベントでたくさんのお菓子を販売するため
広い設備が必要で

YOU&ME marketさんの
レンタル・キッチンのお世話になりました。
広々したところで
ガンガン仕込みできるの楽しかった！

キッチンに到着すると、

あら〜なんだか甘くて香ばしいいい匂い。

なんとこんな楽しいお裾分けをいただきました✨

私とYOU&ME marketの中島さんは

実はかなりのさつまいも🍠マニア
いえ、ただの焼き芋🍠好き

個性豊かな芋たちを
愛でるのが好きなんです。

どれもこれも

＼＼みんな違って、みんないい❣️ ／／

甘くてしっとりトロリしてる子が人気なのはわかる。

だけどこの子の
あっさりした口溶けのよいところも
この子のフルーツの酸味のような風味も
ほくっとしてさらっとしてるこの子も

それぞれいい！どの子もおいしい！

(まぁでもどれか一つだけ選べと言われれば
甘い子になってしまうのかもしれないけど⋯)

しかし、ネーミングセンス⋯
みなさんロマンチストですか？？笑

クネンカクシ、初めて聞きました。
九年隠しておいても大丈夫なくらい
保存性がいいらしい。
昔は飢饉に備えてたんですって。

花魁て⋯笑
(どういうことなんやろ〜？？)

桜が咲くと
焼き芋🍠シーズンも終了って感じですね。

中島さんの焼く
焼き芋愛溢れる焼き芋🍠

来シーズンぜひ食べてみてくださいね✨✨

こういう品種食べ比べセットとか
嬉しいですよね〜💖

焼き芋loverさん、
来シーズンまだYOU&ME marketさんで
お会いしましょう♡
9

自然栽培のお野菜も最高です✨

#焼き芋
#自然栽培

02/04/2026

.
🍠
イベントでたくさんのお菓子を販売するため
広い設備が必要で

YOU&ME marketさんの
レンタル・キッチンのお世話になりました。
広々したところで
ガンガン仕込みできるの楽しかった！

キッチンに到着すると、

あら〜なんだか甘くて香ばしいいい匂い。

なんとこんな楽しいお裾分けをいただきました✨

私とYOU&ME marketの中島さんは

実はかなりのさつまいも🍠マニア
いえ、ただの焼き芋🍠好き

個性豊かな芋たちを
愛でるのが好きなんです。

どれもこれも

＼＼みんな違って、みんないい❣️ ／／

甘くてしっとりトロリしてる子が人気なのはわかる。

だけどこの子の
あっさりした口溶けのよいところも
この子のフルーツの酸味のような風味も
ほくっとしてさらっとしてるこの子も

それぞれいい！どの子もおいしい！

(まぁでもどれか一つだけ選べと言われれば
甘い子になってしまうのかもしれないけど⋯)

しかし、ネーミングセンス⋯
みなさんロマンチストですか？？笑

クネンカクシ、初めて聞きました。
九年隠しておいても大丈夫なくらい
保存性がいいらしい。
昔は飢饉に備えてたんですって。

桜が咲くと
焼き芋🍠シーズンも終了って感じですね。

中島さんの焼く
焼き芋愛溢れる焼き芋🍠

来シーズンぜひ食べてみてくださいね✨✨

こういう品種食べ比べセットとか
嬉しいですよね〜💖

焼き芋loverさん、
来シーズンまだYOU&ME marketさんで
お会いしましょう♡
9

自然栽培のお野菜も最高です✨

#焼き芋
#自然栽培

30/03/2026

・
トマトと卵の炒め物

思い出のお料理のうちのひとつ

30年前に中国🇨🇳に
家族で旅行に行きました。

『敦煌』や『ラスト・エンペラー』
という映画が大ヒットしたりして
父が中国へ行ってみたい！と。

ラクダ🐪に乗って砂漠を横断するツアーへ。
敦煌、今の西安は砂漠地帯で、
風が強くて視界が悪く
悪天候のため、帰りの飛行機が飛べないと。

なかなか風は止まず
1泊の予定の西安にプラス2日もステイすることに。

そのときの食事が、

青菜のニンニク炒め
卵とトマトの炒めもの
羊肉の炒めたの(今思えばクミン風味だったような⋯？)
あとは透明なスープ
白ごはん

毎食、毎食、毎食、、

まっったく同じメニュー！

砂漠地帯だからたぶん食材もないんですよ。
観光客のために提供してくれてる。

わたしは普段同じものを続けて食べるのは
あまり得意ではないのですが

そのときの料理人の方の
感覚が繊細でセンスがよくて

なんてことない

青菜炒めや卵トマト炒めがとってもおいしくて。
フレッシュなのにこなれてて。

わたしは毎食モリモリと食べていました。

が、妹たちはどんどん食欲がなくなっていき⋯。

本当に美味しかったんです。

それから、日本に帰国してからは
そのお料理のことは何年も
すっかり忘れて過ごしていましたが

あるとき、ウーウェンさんが
オレンジページだったかクロワッサンだったか
はたまた全然違う雑誌か？？何かの雑誌に

このお料理を紹介していたのを見つけて。

「トマトと卵のあのお料理だ！！！」

って懐かしくて大興奮。

そして作ってまたさらに大興奮✨✨

おいしい〜〜〜！！！

味付けが塩だけだなんて⋯アンビリーバボー！

トマトの旨みってすごい！

今日は卵の上に携帯を落として
3個割ってしまったのですが、
そのとき
急にこのおかずが思い出されて。

トマトがあまりなかったから
トマト少なめ。

自然栽培のトマトはなかなか煮崩れなくて
いつもとは違う仕上がりに。

本当はトマト倍くらい入れたい！

前回の白和えに引き続き

簡単でおいしいから
定番になればいいのにシリーズでした！

#トマトと卵の炒め物
#中国家庭料理

28/03/2026

.
春菊の白和え🌿

『白和え』ってすごくおいしい調理法だと思っていて、簡単だからもっと世の中の人に思い出してもらって、定番として定着したらいいのに！という謎の『白和え愛』。

『白和え』

私の母のレパートリーにはなかったから
私はほとんど白和えというものを食べずに育った。

たまにどこかで出会っていたかもしれないけど、あまり認識せずにいた。

外で出会う白和えは、大体甘すぎて。

白和えも、いろんなチューニングがあって、お豆腐の和え衣をトロトロにするのかとかふわふわにするのかとか、今回みたいに固めのお豆腐を使ってあえてポロポロにするのかとか、お野菜に薄くまとわせるだけなのか、それともクリーミーにたっぷりと和え衣主体な感じにするのか？

昔は胡麻を自分で煎って、すり鉢ですって、、なんて作り方だったけど、今は白練りごまを使ったり、アレンジでピーナッツバターを使ってもとてもおいしい。

胡麻油を垂らして韓国海苔と一緒に和えたり、味噌を入れて味変したり。自由に遊べて楽しい！

知人の料理人はこの間マスカルポーネも入れて🍓と和えてました！無限ーー♾️✨✨👍

今回は春菊をさっと茹でて、島豆腐を搾って崩してピーナッツバター、お塩、お醤油、メープルシロップ、お酢で。

おいしくて、この量をひとりで食べちゃいます。

ここに上質なオリーブオイルをたらして食べるのもおいしいんです。黒胡椒ガリッとしたり。

無限ーー♾️👍

白和え愛好家の方他にもいらっしゃいますか？？

みなさんの好きな白和えのお話が聞きたいなあ〜。

白和えって、炊き込みご飯とか、そうめんとか、主食で完結しちゃいそうなとき、副菜どうしよう〜？ってときの、けっこう強い味方なんですよ〜！あと、たくさん青菜を茹でておいたとき、

1日目お浸し
2日目胡麻和え
3日目白和え

みたいにアレンジもできて。

ちょっと白和えについて書こうと思ったら、

『白和え愛好家』
『白和え復興委員会』

みたいな熱い投稿になってしまった〜ｱﾊﾊ！

#白和え
#春菊の白和え

26/03/2026

・
昨日の持ち帰り生地で
ミニ・カルダモン・ロール

甘さ控えめでさっぱりしてるから
朝焼いて、もう全部食べちゃった。

さっそく酵母継ぎ足して育てた。

明日はフォカッチャを焼くのだ！

#150年酵母
#なんだかゆるい
#でも膨らむ

25/03/2026

.
やっとゆきちゃんの
シナモンロール教室に参加できた

ずっと習いたかった

ゆきちゃんのお家は
DIY の
オフグリッド・ハウス
コンポストトイレ

ずっと行ってみたかった

ゆきちゃんのシナモンロールは
薪窯で焼く

酵母はブラウンズフィールドの
デコさん経由でイタリアから
引き継がれてる150年酵母

デコさんいわく
「酵母ついでもう何十年も経つから
もうすぐ200年酵母になっちゃうわ〜🌟」

自然栽培の農林61号を使って

ゆきちゃんの感覚で

ゆきちゃんは理論に走らない

「このくらいで」

「もういいかな」

「こんな感じ」

すべて感覚で

生地の捏ね加減
パンチの回数
発酵の感じ

その時々のフィーリングで
進んでいく

窯の中の温度もわからないし
状態も見えない
火力がコントロールできない薪窯で

迷いながらも
今ここの状態から
予想したり
逆算したりして
瞬間に応対してパンを焼いていく

逆算はするけど
ゆきちゃんは先回りはしない

今ここからの感応

そうしてできあがるのは
一期一会のパン

日本はとてもお店で売るものに対して
安定した均質なものを作ることを求められる

それは買う方にとっては
いつも安心かもしれないけど

と同時に
息苦しさもつまらなさも同時にある

安定を求めると
偶然の神秘や
思いもよらないケミストリーは
起こらないから

今日フォカッチャの
焼成前の生地が

ぷるっぷるで瑞々しく
それがそのまま保たれて
かつ薪と火の香ばしさを纏って出てきた

シナモンロールも美味しかったけど、
フォカッチャは
今まで食べたどのフォカッチャよりも
おいしかった

イタリアに6回🇮🇹
教室でも自分でも教えたりしてたけど

150年酵母
自然栽培小麦粉
汲みたての井戸水
薪で焼く

ゆきちゃんの
ゆったりとしたリズムと静けさ

モチモチのパンが好きじゃないわたしも
しみじみ噛みしめるおいしさ

朝早く遠方から運転して行ったのと
夕方息子の初カノに会うというイベントを控え
謎に緊張していて疲れたのと
お腹いっぱいなのとで眠くて眠くて
昼寝までさせてもらって

電気の通っていない家の心地よさ
Wi-Fiの飛んでない空間の静けさと寛ぎ
もうみんな忘れちゃってるよね
ほんとに寛げる

なんなんにも偶然会えて
山の話もたくさん聞けて

お料理はもちろんおいしくて

この間の渉さんのお料理のときも思ったけど
盛り付けが美しい

ひとつひとつの所作や動きが

わたしはいつも、
そこをめんどくさがってしまう

でも食べる方としたら
やっぱり丁寧に美しく盛られた皿は
しみじみ嬉しい

ちょっと盛り付けがんばってみよう笑

豊かな時間と体験

150年酵母がとうとう我が家にもやってきた！

たくさんたくさん受け取って
ただただ嬉しい日でした

あーうれしい
わたしのパンがおいしくなる

リアルの教室って
受け取れる量も質も違う

みなさまわたしたぶん色々
アップグレードされますよ

happy分かち合いますので
お楽しみに！

#シナモンロール
#自家製酵母
#薪窯
#自然栽培

24/03/2026

.
なんの変哲もない食事だけど

お豆腐以外の素材は
全部知っている生産者さんのものです。

お米も小豆も大根も人参も蕪も卵も。
お味噌汁の中の野菜は
散歩の途中で摘んだ
ムラサキハナナと野蒜です。

お味噌とお醤油は自家製。
その材料の大豆の生産者さんも知っている方。

購入する、ということは
生産者さんと繋がる、ということです。
何よりも支援となります。

そしてわたしも美味しくいのちをいただいて
いのちの支援していただいています。

ありがとうございます。

#幸せな食事
#感謝の食卓

22/03/2026

🍍🥥🫐

◎パイナップルとココナッツのマフィン
◎ブルーベリーマフィン

自然栽培小麦粉
グラスフェッドバター
ひのきやま農場の卵など

オーガニックなマフィンです。

ブルーベリーも
パイナップルもオーガニック🍍🫐

本日、八百みくさんに出品しております。

13:30〜

春の野草、芹やクレソン、
旬の短い芽キャベツなどありますよ〜🌱

よい天気です☀️
ぜひお出かけください☺︎

画像 2枚め
(今日のプライスカードは
かわいく描けた ✨)

_______________

お菓子販売
今後の予定
_______________

3/28(土)
be off
栃木県宇都宮市吉野１丁目７−１０
(南宇都宮駅近く)
☆演劇イベント☆

4/3〜6
Osho & Meera Festival
東京六本木

Prāṇa Kitchen

20/04/2026

12/04/2026

06/04/2026

02/04/2026

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25/03/2026

24/03/2026

22/03/2026

住所

ウェブサイト

アラート

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