30/01/2025
管理栄養士さん&調理師さんの為の給食レベルアップ研修会
〜フレンチのシェフを招いて〜
管理栄養士さんや調理師さんが日頃、献立作成や盛り付け方法など悩みが多いということで、海外で活躍している明石出身のフレンチのシェフが明石に帰ってきたタイミングで給食レベルアップ研修会をみつばこども園でおこないました!!今回は近隣の園の管理栄養士さんや調理師さん、管理栄養士を目指している神戸女子大の学生も参加していただきました。初めての交流会で参加してくれた方も興味深々。
園の中には多国籍のお子さんも在籍しているという事で世界の食材やメニューを知れるということで会話も弾み、学生さんからは質問が沢山出ました。
今回は黒胡麻プリンの盛り付けなどシェフならではのテクニックも実演披露してくださいました。とてもおいしかったです。小沢シェフ貴重な機会をありがとうございました。
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