Corcor食育塾

27/04/2026

【ファミマネラボがスタートしました】

こんにちは！株式会社コルコルです。
新プロジェクト「ファミマネラボ」がスタートしました。
「ファミマネラボって何？」などご紹介していきます。
今後「corcor食育塾」ともコラボしながらいろいろな情報をお届けしていきたいと思いますので、よかったらぜひフォローをお願いします♪
https://www.facebook.com/profile.php?id=61587826456239

11/11/2024

【2025年オリジナル食育カレンダー】

来年の食育カレンダー販売中です♪
なぜ食育カレンダーを作っているのか？はこちらをご覧ください↓

こんにちは。コルコルの伊藤です。 ショップのお客様にはお知らせしましたが、今年も2025年のオリジナルカレンダーができました。 只今、ショップ定期購入のお客様…

17/09/2024

【お月見団子レシピ】

今日は中秋の名月ですね。

お月見団子はいかがですか？

かんたんなので、作ってみてください♡

「お月見団子（みたらし付き）」の作り方。「みたらし」人気検索TOP１０入り！お月見にお月見団子はいかがですか？団子粉でつくるかんたんお団子とみたらしレシピです。 材料: 団子粉、砂糖、水

06/06/2024

【梅干し作り】

梅シロップ・梅サワー・梅ジャムに続いて、梅干しレシピもご紹介します。

手作り梅干しはおいしいですよ〜！

ぜひチャレンジしてみてください！

#がんばれ梅農家
#青梅
#南高梅
#梅干し作り
#自家製梅干し
#梅仕事

こんにちは、食育料理研究家の伊藤協子です。今回は、昔ながらの梅干しの作り方をご紹介します。【材料】（梅1キロ分）　・青梅または完熟梅…1キロ　・梅用の粗塩…200g（梅の重さの20%） ・竹串（または楊枝）…数本.....

06/06/2024

【梅シロップ・梅サワー・梅ジャムの作り方】

6月、梅の季節がやってきましたね。

今年は青梅が不作の年で価格が高騰しているようですが、農家応援のためにも梅仕事をしたいところです！

比較的早く完成する梅シロップや梅サワーなどは多少傷のある「訳あり青梅」でも問題なく作れますよ♪

梅にはクエン酸が豊富に含まれ、
・疲労回復
・食欲増進
・動脈硬化予防
・ミネラル吸収促進
・整腸作用
・食中毒予防
などの効果があるといわれています。

暑い夏を乗り切るためにも、梅を活用しましょう！

1万8千回再生！初心者でもかんたんに作れる「梅シロップ」「梅サワー」そして、使い終わった梅で作る「梅ジャム」のレシピ動画です。

難しくないので、ぜひ作ってみてください！

https://youtu.be/FGGfzavAhLU?si=pfFK1GKzyWjU6XnN

#梅仕事
#梅シロップ
#梅サワー
#梅ジャム
#青梅レシピ
#季節の手仕事
#食育
#クエン酸
#がんばれ梅農家

こんにちは、食育料理研究家の伊藤協子です。スーパーに青梅が並び始めましたね。梅にはクエン酸が豊富に含まれ、・疲労回復・食欲増進・動脈硬化予防・ミネラル吸収促進・整腸作用・食中毒予防などの効果があるとい...

10/04/2024

【お弁当作りで知っておきたい7つのポイント】

新年度に入り、新生活が始まった方も多いのではないでしょうか？
不慣れなことが多く疲れることもあると思いますが、そんな時こそしっかり食べて体調を整えながら乗り越えてくださいね。

また、ご自身やお子さんのために、お弁当作り生活が始まった方もいらっしゃるかと思います。
これもまた、慣れるまでは大変だと思いますが、ペースがつかめてくれば手抜きもできるようになってくるので頑張ってください！

YouTubeで「お弁当作りで知っておきたい7つのポイント」をご紹介しています。

よかったらご覧ください！

こんにちは！食育料理研究家の伊藤協子です。「Corcor Kitchen」にようこそ！今回は、以前、私のインスタで投稿した「初心者のためのお弁当作りの7つのポイント」を動画にしてみました。お弁当作りで大切なことをまとめて...

18/03/2024

【春のお彼岸 おはぎとぼたもちの違いとは？】

春のお彼岸の時期ですね。
（3/17〜24）

お彼岸には、お墓掃除とお墓参り、お仏壇のお参りとお供え、他家へのお参りとお供えなどをします。

お墓が遠くて行けない、仏壇も近くにない場合は、ご家族やご先祖様を思いながらお供物だけでもして、おいしくいただくのでもいいと思います

お彼岸の供え物ぼたもち、おはぎの作り方を動画にしています。

ぼたもち、おはぎの違いについても解説しています。

よかったらご覧ください↓

クックパッドにもレシピを載せています
https://cookpad.com/recipe/7482780

こんにちは。食育料理研究家の伊藤協子です。春のお彼岸の季節なので、あんこ・黒ごま・きな粉の3種のおはぎの作り方をご紹介します。おはぎとぼたもちの違いについてもお話しています。レシピはこちら↓〈材料〉4人....

03/03/2024

【桃の節句 ひな祭りレシピ】

今日3月3日は桃の節句、ひな祭りの日ですね🎎

ひな祭りには、ちらし寿司・ひし餅・ひなあられ・白酒・はまぐりのお吸い物・桜もち・草餅などの行事食をいただきながら、女の子な無病息災を祈ってお祝いします。

ひな祭りレシピをご紹介しますので、よかったら作ってみてください♪

基本のちらし寿司
https://cookpad.com/recipe/7461600

ちらし寿司動画
https://youtu.be/eZvGMFtly8k?si=5-vCpqnd8tPvEN_M

はまぐりと菜の花のお吸い物
https://cookpad.com/recipe/6675751

桃の節句に♪いちご豆乳ケフィアムース
https://cookpad.com/recipe/7761978

10/02/2024

【2月14日はバレンタインデー】

もうすぐバレンタインデー。
お店にはたくさんのおいしそうなチョコ、スイーツが並んでいますね🎁

近年は、友チョコの他に、自分へのご褒美に高級チョコを買うのも人気のようですね。

世界的には、バレンタインデーは男女問わず日頃の感謝の気持ちや愛を込めて、花束やスイーツを渡すので、日本特有の「女性から男性へ」や「義理チョコ」、「ホワイトデー」はもう古い。

イベントは楽しみたい人が楽しむ、やりたい形でやるというのも多様性の時代ならではですね！

さて、おうちでチョコを作りたい方にヘルシーチョコ、スイーツレシピをご紹介します。

よかったら作ってみてください！

低糖質スーパーフードローチョコレート
https://cookpad.com/recipe/4336009

豆乳ヨーグルトヘルシーガトーショコラ
https://cookpad.com/recipe/7098349

動画
https://youtu.be/L9jUxNoxYVQ?si=fgBDnzy5C313nDlB

デーツで作るブリスボール
https://cookpad.com/recipe/6355287/edit

混ぜて固めるだけ！スーパーフードと乳酸菌、酵母が入った豆乳ケフィアを入れて栄養たっぷりでヘルシーなチョコです。

02/02/2024

【2月3日は節分・恵方巻の作り方】

明日2月3日は節分ですね。

節分とは本来、季節の節目である「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の前日のこと。「季節の分かれ目」のことを指します。

その中でも、旧暦で一年の始まりである春の節分（2月4日「立春」の前日）は最も重要視されることから、節分といえば春の節分が有名ですね。

「節分」には、豆まきや柊いわしを飾って邪気を追い払ったりする伝統行事がありますが、現代では、恵方をむきながら「恵方巻き」を食べて福を呼び込むという風習も浸透してきています。

2024年の恵方は「東北東」ということです。
恵方を向きながらしゃべらずに1本恵方巻を食べるとご利益があるとされていますが、「行事を楽しむ」ことが大切なので、切り分けてみんなでおいしく食べてもOK！

明日は土曜日なので恵方巻を作ってみようかという方もいらっしゃるのではないでしょうか？

海鮮巻き、肉巻き、手巻き寿司など、お好きな具材、お好きな形で気軽に楽しむのもいいと思います。

Youtube「corcorのキッチン」には、昔ながらの7つの具材を入れた基本の恵方巻の作り方を載せています。

7種類の具材は、縁起が良いとされる「七福神」に由来していて、7種の具材を巻くことには、七福神の「福を巻き込む」、食べることには「幸運を取り込む」、といった意味が込められています。

よかったら作ってみてください！

youtube動画
https://youtu.be/-eC7ocrkxNI?si=-ncA_D4D91X_8k9K

クックパッドレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7436307

変わり種イタリアン恵方巻レシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/3647020

節分の残った豆を使った五目豆
https://cookpad.com/recipe/1583797

いわしの梅煮
https://cookpad.com/recipe/5482482

いわし缶のトマトソースパスタ
https://cookpad.com/recipe/7434562

福を呼び込む「七福神」にちなんで、7種の具材を使うのが定番の恵方巻。昔ながらの基本の恵方巻きレシピです。

14/01/2024

【味噌仕込みの季節】

今年も味噌仕込みの季節が来ました。

季節の手仕事でもなかなかハードルが高い味噌作りですが、一度作ると、そのおいしさのとりこになり、やめられなくなります。

また、味噌には、
タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラル、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅
など、たくさんの栄養素が含まれていて、
腸内環境を整える効果、
美肌効果、
老化を抑制する効果、
メンタルを整える効果、
生活習慣病を予防する効果、
胃がんを予防する効果
など多くの効果があるといわれています。

「味噌は医者いらず」と言われてきたほど
日本人の健康を支えている味噌。

毎日の食事に取り入れて味方につけるためにも、今年はおうちで味噌作りはいかがですか？

「基本の自家製みその作り方」は
YouTubeの「伊藤協子のcorcor kitchen」に載せています。

https://youtu.be/y0wFp8q_NZw?si=ZxSWbb0za3vTNczb

よかったらご覧ください！

#自家製味噌
#自家製味噌作り

食育料理研究家の伊藤協子です。味噌作りのベストタイミングは一年で最も寒い時期の1月〜2月。寒い時期に仕込むと、冬〜春〜夏とだんだん気温が上がり、ゆっくりじっくり発酵熟成が進んでいくので、味に深みが出てお....