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emi_panpan, 愛知県, 愛知県 (2026)

05/01/2026

それ、生地を締めすぎているかも？
一次発酵の妨げになってしまいます。
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せっかくいい生地が出来たら触りすぎないこと‼︎
気持ちいい♡ってさわり過ぎると表面がベタベタしてきてしまいます。
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ボウルに入れて一次発酵する時に閉じ目を閉じると生地が締まって膨らみにくくなってしまいます。
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めーのパン教室ではパン作りのお困りごとをスッキリ解決‼︎またすぐ復習したくなるふわふわパンの秘訣をお伝えしています。
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26/10/2025

ふわふわパン作りの際使う麺棒は木製？プラスチック製？迷ってしまいますよね。
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ふわふわパン作りに欠かせないのは木製‼︎
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🌱木製麺棒おすすめの理由
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・木製のめん棒は、生地に優しく、程よい重みでガスを抜きすぎないため、初心者には特におすすめです。
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・特に、太くて重みのあるものは一気に生地を伸ばすことができます。そのため、生地を痛めることもないし、余計な力も入らないので効率よく作業することができます。
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🌱プラスチック麺棒特徴
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・生地に溜まったガスを抜くために、表面には凸凹があり、しっかりガス抜きすることができます。
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・プラスチック製のため、軽くて洗えて管理がしやすいです。表面の凸凹により生地がくっつきにくいので、作業性は高いです。
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・軽いので力加減が難しく特に初心者は、カが入りすぎて必要以上に生地を潰してしまう恐れがあります。
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＜選ぶときのポイント！＞
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ポイントは長さと太さです。
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長さ30センチ
太さ約3センチのものを選ぶようにしましょう。
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そして、重さも重要です。重さは100グラム以上は欲しいです。できれば130グラム以上あるのが理想です。

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31/01/2023

銀スプ流❗️折り込み生地レッスンに行ってきました•ᴥ•今回は認定講師の埼玉県のせいこ先生、鳥取県のえりこ先生と一緒なのでより、楽しい時間を過ごせました❤️
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銀スプ流❗️折り込み方や綿棒のかけ方、生地の捏ね方など他のパン教室とは違って理論からの作り方がされていて、今回も目からウロコ情報満載でした❤️
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そしてみんなでわいわい楽しく会話をしながらクロワッサン、チョコディニッシュ、アマンドクリームを作り、余り生地でウインナーロール、チーズ＆ベーコン、シナモン味のクロワッサン、他にもアレンジ成形とたくさん作りました❤️
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時間はある程度かかりますが時間管理で自由時間も多く、みほよ先生特製スープ、銀スプ流❗️某有名店のパンをモデルにした高加水パンの試食などを頂きながらのレッスンで贅沢な時間を過ごすことが出来ました。
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レッスンを受けるまではこんな感じで悩んでました。
↓
✽バターの折り込みは時間がかかる
✽途中、バターが溶けてきてパン化する
✽キレイな層って何が正解かわからない
✽次の日は水分が飛んでパサパサ
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レッスン後は
✽時間管理で自由時間を楽しめる、家事も出来る
✽キレイな層にするためのコツがわかった！
✽外はバリッと中はしっとり❗️翌日が楽しみ❤️
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と今までの苦手意識が吹っ飛び、またすぐに作りたい❗️遊び感覚でアレンジ出来るので冷蔵庫の中身と相談して作れるのもいい❗️って思えました❤️
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しっかり練習して春にレッスン開始出来るようにしますね❤️
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#愛知県

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05/01/2023

むっちり？ふわふわ？お店によってもベーグルの食感はさまざまですよね🤔
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銀のスプーンメソッドでは自分好みのベーグルが作れるって知っていましたか？
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えー！ベーグルってむっちむちじゃないの？
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と思っている方必見です❤️
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今回は銀のスプーンメソッド若松みほよ先生の

焼き芋ベーグルをご紹介♪♪♪
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パン屋さんで見つけたむっちむちベーグルを
再現してみたんだって❤️❤️
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食感まで再現出来るなんてすごい‼️
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わたしも作ってみましたがどこのベーグルよりもむっちむち❗️たまにはむっちむちもいいよねっ👍
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焼き芋の甘さも引き立って美味しい❤️クセになります❗️
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アーカイブ見ながら成形マネして作ってみてくださいねっ😍
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むっちむちは苦手〜💦っていう方は理論も学べて納得‼️の銀のスプーンメソッドへ💨
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#オンライン

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01/01/2023

明けましておめでとうございます🐇🎍
お正月はゆっくり過ごせていますか？

旧年中は大変お世話になりました♡

美味しいパンが食べたい‼︎という想いだけで銀のスプーン製法、若松みほよ先生の育成コースを受講したのがきっかけで

たくさんの方の応援、ご指導を賜り、卒業と同時にめーのパン教室（オンライン）を開講することができました。
　
看護師との両立でお仕事もマイペースではありましたが″銀スプ″を教室を選ぶ際に選択肢の一つに入れて頂き、必要な方にこの想いが届いたらな、と動いてきました。

パン教室開講してから本当に幸せで♡この出会いのきっかけを作ってくださったみほよ先生♡応援してくださった生徒さん♡大好きです♡

これからもよろしくお願いします♡

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23/11/2022

ベーグルってむちむち食感だけと思っていませんか？むぎゅむぎゅしすぎて食べにくい💦

そんなお悩みからベーグルは苦手って方も少なくないと思います。
そんな方にも喜んで食べて頂けるベーグルなんです♡

もちろん、
食べる方に合わせて食感をアレンジ出来るようアドバイスしております。

以前、イベントでベーグルをプレゼントした時もお客様が翌日わざわざお礼を言いに来てくださるほど😆

12月のレッスンではリクエストにお答えして特別に大納言✖︎抹茶でレッスンしようと思います。

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06/10/2022

パンが秒でなくなる⁉️

昨日はめーのパン教室　銀のスプーン製法オンライン基礎コース一期生のレッスンでした。

みなさん、真剣にレッスンを聞いてくれて上手に捏ねることが出来ました😊

銀スプの魅力は粉の味や風味が感じられて、今日より明日、3ヶ月後、一年後、と同じ生地でも上達していくとさらに美味しくなるのも魅力の一つかなあ？
って思います。

みなさん、いろんなパン教室で学び、中にはパン歴25年の方も！

悩みは翌日もふわふわ、と謳っているパン教室もありますが翌日はリベイクしたくなるくらいのパンだったり、風味が感じられなかったり、、、。

銀スプってどうなの？ということでレッスンを受けて下さいました😊以前、体験レッスンされた方はが銀スプの魅力にだんだん引き込まれて、わたしより銀スプの良いところを語ってくれました✨✨

投稿の写メは生徒さんが早速、復習で焼いたパンを送ってくれたものです。

ふわふわに膨らんで焼き色も美味しそう♡

何も入ってない生地は粉の風味を味わいたいから。

すごく素敵なアイディア💡

もう、銀スプの魅力にハマり中ですよね〜😊

少しずつ、銀スプの輪が広がって、いろんな数あるパン教室の選択肢の一つに入れて頂きたいなぁって思っております。

知らなかった〜、早くおしえて‼︎ってならないようになるべく投稿もしていくので応援していてくださいね♡

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28/09/2022

みなさん、一次発酵は何度でやっていますか？
パン教室によっては時間内に終わるように
40℃で発酵、仕込み水はぬるま湯で…
と、美味しさよりも時間重視のところもあります。
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パン作りの工程には一つずつ意味があるので
この機会になんで？どうして？を解決してみませんか？
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基礎レッスンでは材料の役割、季節に合わせてのパン作り、
2日間に分けて生地を作ることで食べたい時にすぐに焼ける方法もお伝えしております。
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めーのパン教室ではスーパーで簡単に手に入る材料、自宅にある道具で作れて、パン屋さんにあるような人気のふわふわパンが作れます。
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15/09/2022

冷凍パン生地って⁉️
美味しいパン作りって時間がかかりますよね。
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粉から計量して、捏ねて、一次発酵して、丸めて、ベンチタイムとって、、、
4時間ずーっとつきっきりになっていませんか？
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生地冷蔵や冷凍生地でパンを作れたらパンを気軽に作ることが出来るので朝から焼きたてパンを食べたり、友達にプレゼント出来たり、とっても便利ですよ。
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めーのオンラインパン教室の単発レッスンは成形からレッスンをして頂けるのでレッスン時間も2時間あれば出来ますし、捏ねを見て欲しい！という方はレッスン後半かレッスン後に一緒に計量して捏ねまで見てポイントをお伝えしております。
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この方法が出来るようになると時短になり、忙しくても作りたくなるし、一つの生地でたくさんアレンジもして作れるので便利ですよ。
食べたい時にすぐ作れるのも良いですよね。
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いきなり冷凍生地はハードルが高い、と悩んでいる方もやってみたら意外と簡単！って思えるようになりますよ〜

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