Akina.biotic

Akina.biotic 米粉パン&発酵菜食料理教室

4月21日福井新聞に掲載頂きました🗞️✨教室の模様を書いて頂いてます！取材を受けた日は米粉のベジまんレッスン🥟💕もちろんお肉、卵、乳製品、小麦粉は使いません！神戸教室の時から大、大、大人氣のメニューです😊🌿《食で健康考えて》寺院で開催おしゃ...
30/04/2026

4月21日福井新聞に掲載頂きました🗞️✨
教室の模様を書いて頂いてます！
取材を受けた日は米粉のベジまんレッスン🥟💕
もちろんお肉、卵、乳製品、小麦粉は使いません！
神戸教室の時から大、大、大人氣のメニューです😊🌿

《食で健康考えて》
寺院で開催おしゃべりも好評
南越前町赤萩の善導院で住職の妻、清水明菜さん（40）がアレルギーに配慮した米粉パンの料理教室を開いている。近くの畑で育てた野菜も料理に取り入れ、旬のおいしさも参加者に味わってもらう。食による体づくりの大切さを訴える清水さんの関西弁のおしゃべりも好評だ。「健康を意識したいから」と幅広い年代の女性が県内各地から訪れる。
（酒井瞭一）
清水さんは京都出身で、かつて暮らした神戸市のまちなかでも教室を開いてきた。周囲を山々に囲まれる善導院で2023年秋から家族とともに生活を送り、キッチンスペースを設置した庫裏で教室を開催するようになった。地元の住民から手ほどきを受けて畑作業も始めた。
教室参加者は口コミで広まり、「田舎の空気を吸いたい」「パワフルな清水さんから元気をもらいに来た」という人もいる。週に2~3回、対面とオンラインで開催している。
3月、米粉生地が大豆ミートやニラの入った餡を包む肉まんならぬ「米粉のべジまん」を作る教室が開かれた。小麦粉や卵、乳製品を使わず、餡のつなぎにはくず粉とすりおろしたレンコンを活用。清水さんは「米粉は小麦粉よりこねる時間が短い」と長所を伝えた。
参加者は「ツヤツヤした見た目で食感はモチモチ」と満足そうだった。
清水さんは「多くの人がアレルギーを気にせず口にでき、栄養もある米に可能性を感じている」という。
料理教室を通じて、菓子パンやインスタント食品など
栄養不足に陥る食生活を見直す機会にしてもらいたいとの思いもある。「食生活次第で体の調子は変わる。
小麦ばかりではなく、日本で古来食べられている米に目を向けてほしい」と話している。
料理教室「akina.biotic」の詳細は公式ラインから

#米粉パン #米粉パン教室
#南越前町 #米粉のベジまん #福井新聞

出張講座 玄米塩糀を作ろう🌾 先日、越前町社会福祉協議会さまにお招きいただき《玄米塩糀のワークショップ》を開催しました✨ 仕込んだ玄米塩糀を使って🌿旬菜の発酵白あえ 🌿有機豆もやしのナムル 🌿きのこと蓮根たっぷり！塩糀炊き込みご飯 🌿豆の発...
30/04/2026

出張講座 玄米塩糀を作ろう🌾
先日、越前町社会福祉協議会さまにお招きいただき
《玄米塩糀のワークショップ》を開催しました✨

仕込んだ玄米塩糀を使って
🌿旬菜の発酵白あえ
🌿有機豆もやしのナムル
🌿きのこと蓮根たっぷり！塩糀炊き込みご飯
🌿豆の発酵サラダ

身体に優しく美味しい発酵料理を
みんなで作りながら学びました✒

食材は全て動物性・卵・乳製品・小麦粉不使用なので、
幅広い食事制限に対応しています！

玄米塩糀が作る旨味の深さと発酵の力を感じながら、
皆さんとお料理できて楽しい時間を過ごしました🫶🩷

#米粉パン教室福井
#米粉スイーツ教室福井
#食養指導士 #食養生
#玄米塩糀

プライベートレッスン開催しました🌾✨まずは..本物のみりんを選ぼう！楽しもう！味醂(みりん)とは？から、驚きの味醂の裏側まで！知って面白い❤️えー！そんなことが😱..がわかる座学ありの《本物のみりん講座🌾》みりんのコクや照り、素材とのなじみ...
13/03/2026

プライベートレッスン開催しました🌾✨

まずは..本物のみりんを選ぼう！楽しもう！
味醂(みりん)とは？から、驚きの味醂の裏側まで！

知って面白い❤️
えー！そんなことが😱..がわかる
座学ありの《本物のみりん講座🌾》

みりんのコクや照り、
素材とのなじみ方もじっくり体験。

🌸米粉のみりんクッキー
🌸米粉のみりんブールドネージュ
🌸米粉のみりんタルト
の3種を一度に作り上げました✨

焼きたての香りと、
口どけのやわらかさも楽しめます。

🌿発酵ソイマヨ🌿
ネットやYouTubeでみて、作ったことはあったんだけれど、全然美味しくなくって..と智子さん！

🌿ベジチーズ🧀🌿
まさかのお米でできています！

え？！魔法かなと思うくらい美味しいのに簡単😊❤️
ご受講頂き、ありがとうございました✨

#米粉パン教室福井
#米粉スイーツ教室福井
#米粉のみりんクッキー
#米粉のみりんブールドネージュ
#米粉のみりんタルト

🌾米粉の酒粕スイーツWレッスン開催しました🌾全て動物性・卵・乳製品・小麦粉不使用移住前の住まいの兵庫県産山田錦の米粉と現移住先、福井県の銘酒 「梵(山田錦)」の酒粕をたっぷり練り込んだ当教室で大大大好評！発酵スイーツのWレッスンを開催しまし...
17/02/2026

🌾米粉の酒粕スイーツWレッスン開催しました🌾
全て動物性・卵・乳製品・小麦粉不使用

移住前の住まいの兵庫県産山田錦の米粉と
現移住先、福井県の銘酒 「梵(山田錦)」の酒粕を
たっぷり練り込んだ
当教室で大大大好評！
発酵スイーツのWレッスンを開催しました❤️

🍫米粉のガトーショコラ
市販のチョコレートは使用しません！市販のチョコレートも卵もバターも使わないのにしっとり濃厚さを出すのは酒粕とあの食材🫶✨発酵食材をふんだんに使って焼き上げます！毎度言ってますが、我が子たちは全員毎年毎回リクエストしてくれるほど、ド定番のガトーショコラです🍫

🌿米粉の酒粕クッキー
クッキーと言っても甘じょっぱい！
玄米塩糀も使うからコク増し増し👌
一度食べたら忘れられない😊
食べてしまえばエンドレス🔁ループ間違いなし❤️
チーズ🧀は入ってないのに
あらら？不思議なチーズ風味🧀
やっぱり日本の誇る！発酵食品って偉大ですね！

素材にこだわり、日本の風土にバッチリな
心も満たされる米粉の発酵スイーツ🌾

発酵の魅力を感じながら
楽しい時間となりました😊

対面・オンライン・録画受講ともに
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました✨

※ストアーズにて期間限定で動画販売中です🎥🌸

#米粉パン教室福井 #米粉スイーツ教室福井 #酒粕ガトーショコラ #酒粕クッキー #酒粕スイーツ

＼ありがたいことに新年早々から／テレビ取材＆撮影day✨私の《食で世の中を変えたい》というあまりにも大きすぎる志(こころざし)を聞きつけてFBC多賀りりこアナウンサー が当教室にやって来てくださいました🌾😳❤️アナウンサーとはいえ今回はディ...
19/01/2026

＼ありがたいことに新年早々から／
テレビ取材＆撮影day✨

私の《食で世の中を変えたい》という
あまりにも大きすぎる志(こころざし)を聞きつけて
FBC多賀りりこアナウンサー

が当教室にやって来てくださいました🌾😳❤️
アナウンサーとはいえ今回はディレクターというかたちで関わってくださりました！
西田カメラマンさんも終始優しく
嬉しくなるお言葉ばかりお声がけくださり..
お2人には感謝しかないです🙏

早いもので神戸市中央区から移住し、丸２年が経ち、3年目に突入の私たち😊
福井県って南越前町って本当素晴らしい所なんです❤️
はじめは、良いところよね？くらいの感覚だったのに、今ややっぱりココだナ🫶絶対ココだナ🫶って、どんどん沼にハマっていく感覚🫠❤️

米粉パンや米粉スイーツ、発酵菜食料理をお伝えしながら、身体を整えるポイント(食養のエッセンス)もをお伝えしてます✨

1／１９(月)１５時５５分〜
FBCおじゃまっテレ内《キラリ情熱人》にて
放送予定です🌾
※なんと今日じゃないですか😳！

どんな風な映像になってるか私もわくドキ💓ですが..
こんな人もいるのね〜と福井県南越前町の凄さに氣付いて頂けると幸いです✨

#食養指導士 #食養生 #石塚左玄 #米粉パン教室 #福井県

すっかり遅くなりましたが..どうしても記録に残しておきたくって🥰2026年投稿を溜めない年にします！ってスタートから(苦笑)今年の干支である、午（うま）は五行では「火」に属し、季節は「夏」、方位は「南」を司るとされています！《食の手綱を自ら...
19/01/2026

すっかり遅くなりましたが..
どうしても記録に残しておきたくって🥰

2026年投稿を溜めない年にします！
ってスタートから(苦笑)

今年の干支である、午（うま）は五行では「火」に属し、季節は「夏」、方位は「南」を司るとされています！

《食の手綱を自ら握り
健やかな1年を軽やかに駆け抜ける年》
にしましょう🐎

誰かに委ねるのではなく

自ら食材を選び
調理することで
心身のバランス（中庸）を自在に操る知恵を身につけて
心穏やかに軽やかに過ごせる一年となりますように✨

私も全力でサポートさせて頂きます！！❤️‍🔥
って言いながら、みなさんにいつもサポートして頂いてるのですが..😂
共に歩んでいきましょう✨

2026年もよろしくお願いします🌾🌾🌾✨

#食養指導士 #食養生 #陰陽五行 #食べたもので身体は作られる #食養

米粉の聖地🌾大阪府八尾市。なんと！びっくり！今年に入って、初上陸からの〜3度の八尾city。(引きがすごいの！八尾🌾笑)ありがたいことに今回は聖地巡礼VIPツアーにご招待頂き、行って参りました！！『米粉ストーリーは八尾から始まった。』八尾の...
20/12/2025

米粉の聖地🌾大阪府八尾市。
なんと！びっくり！今年に入って、初上陸からの〜3度の八尾city。(引きがすごいの！八尾🌾笑)
ありがたいことに今回は聖地巡礼VIPツアーにご招待頂き、行って参りました！！
『米粉ストーリーは八尾から始まった。』
八尾のおかげで今の私がある。と言っても過言ではないのです！！！



逢いたかった方！食べたかったもの！全て叶った
スペシャルdayでした！あーなんて素敵な日だーとミセスが脳内に溢れましたね。米粉を愛し、米粉に愛される皆さんが八尾に大集結。大阪八尾市はとんでもない
ところだとつくづく。米粉フォーエバー！！！

#米粉 #八尾は米粉の聖地

氣づけば..師走！！！今年ってもう半月もないのね💦分刻み、秒刻みでやることいっぱい🏃‍♂️‍➡️なかなか投稿できてなかったのですが、今年のあれこれを総まとめしながら投稿していきたいと思います🌾✨お付き合いください🌸出店させてもらったday❤...
19/12/2025

氣づけば..師走！！！今年ってもう半月もないのね💦
分刻み、秒刻みでやることいっぱい🏃‍♂️‍➡️なかなか投稿できてなかったのですが、今年のあれこれを総まとめしながら投稿していきたいと思います🌾✨お付き合いください🌸

出店させてもらったday❤️
当教室は対面＆オンライン＆録画のお教室メインですが、菓子製造付きキッチンを移住を機に併設したこともあり、受注販売や出店もさせて頂いてます😊

私のことを知らない方がほとんどのアウェイな場所での出店でしたが、色々な方とお話できて..米粉トークにも熱が入りました🌾❤️
そのおかげで更に私が米粉沼にどハマりー😂
やっぱり米粉！お米なのです❤️

商品ラインナップとしては
🌾米粉シフォン(有機バニラ)
🌾米粉シフォン(ソイチャイ)
↑上記シフォンは当教室唯一の卵使用🥚
しのちゃんの平飼い卵と
無農薬栽培山田錦の米粉など、こだわりの食材かつベーキングパウダーは使わないシンプルなシフォン😊
🌾金ゴマごまクッキー
🌾黒ゴマごまクッキー
🌾米粉の酒粕クッキー
上記の焼き菓子はバター、卵、乳製品、小麦粉不使用のグルテンフリー＆veganな身体喜ぶおやつたち❤️

《食べたもので身体は作られる》というボードに強く共感してくださる方がちらほらおられ、とっても嬉し楽しい出店日でした！
ご一緒してくださった皆さま
本当にありがとうございました！

また何かありましたら
西村ーズの米粉ちゃん引き連れmotok
喜んで出店させて頂きます🌾🌾🌾✨



#米粉 #米粉教室 #福井県

Yahoo!ニュースになりました😳✨！9月末に福井テレビの『なんだーワンダー』出演はストーリーズで流させてもらってましたが..なんと！！私の誕生月の10月(誕生月って言いたかっただけ)にYahoo！ニュースで私が出ていた！！こちらは報告なし...
31/10/2025

Yahoo!ニュースになりました😳✨！

9月末に福井テレビの『なんだーワンダー』出演はストーリーズで流させてもらってましたが..
なんと！！
私の誕生月の10月(誕生月って言いたかっただけ)に
Yahoo！ニュースで私が出ていた！！
こちらは報告なしで上がるのね😂

夜の配信分だったので、配信された夜〜朝まででLINEが十数件🌿ありがとうございます😊嬉しかったです！！！

記事が上がったことにより、ちょっとだけ🤏ちょっとだけ🤏だけれど、食養って言葉を知って下さった方がおられると思うと..嬉しくって🌾
神戸の時には都会でできる食養生シリーズやってて、豆苗とか育ててたママが..今やガッツリ田舎暮らし、大根200本育ててます💪って丸2年で..なっちゃってる😂
自分が一番びっくりしてる🤣

でも、自分がすごいとか更々思っていなくって
一生懸命生きてたら、なるようになるし、
周りの方が本当、いつも助けてくれてるんですよ🙏

私からレッスン受けたいって言ってくれる方々、遠方から逢いにきてくださる方々、ずっと横に居て喋ってて欲しいって言ってくれる方々(家族以外だよw)、慣れない福井県生活どう？って心配してくれる方々、テレビ出演するんでインタビューさせてもらえないかな？と聞くと即オッケーのおかみ、慣れない畑仕事を教えてくださりサポートしてくださる方々、移住生活のぞきにきてくれる心友たち、大切な家族、子どもたち、旦那さん。言い出したらキリがない！！
本当全部がみんなのおかげさまーー❤️

私はこれだーーー！！！！って思うものに夢中になって突っ走ってるだけ😂

記事になってますが、こうして投稿読んでくださってる方々のおかげで今があります！！！いつもありがとうございます❤️

まだの方は、Yahoo!ニュース読んでみてね🎃↓

🌾神戸の人気料理研究家が福井へ移住　「食育」の発祥地で家族で見つけた「地に足ついた生活」(FNNプライムオンライン)


https://news.yahoo.co.jp/articles/c65f7902fa8d6c2d60ec810e20a8cc6bedf6b207

#食養指導士 #石塚左玄 #食養 #食養生 #移住 #移住生活 #福井移住 #福井県 #神戸市中央区からお引越し #米粉パン #米粉スイーツ #発酵菜食料理 #料理教室 #河野 #赤萩

米粉の聖地🌾大阪府八尾市西村機械製作所さんへ motok米粉といえば！！なレジェンド西村機械製作所さんへみんなで突撃訪問💨摂南大学の山田教授が米粉について語り明かすスペシャル回！圧倒的な熱量！やっぱりアッツかった！たなかフォーエバーマンさん...
13/09/2025

米粉の聖地🌾大阪府八尾市
西村機械製作所さんへ
motok

米粉といえば！！なレジェンド西村機械製作所さんへ
みんなで突撃訪問💨
摂南大学の山田教授が米粉について語り明かすスペシャル回！圧倒的な熱量！やっぱりアッツかった！
たなかフォーエバーマンさんが繋いでくださったご縁🙏


西村機械製作所さんは本当に面白い😊
毎度新たな発見があります✨
米粉に携わっている方には是非見学をおすすめします！
お米が姿をかえて米粉へ変身していく姿が
とにかく愛おしい❤️
ベトナム🇻🇳から朝帰りの西村社長(もちろん商談ですよ！w世界が大注目の企業様なのです！！)による丁寧な説明と解説に感謝🙏
米粉愛が更に爆増！間違いなし❤️

米粉と愛に溢れた回🌾
絶対行きまーーーーす❤️‍🔥と皆さん前のめりな参加表明＆当日ご参加ありがとうございました！！！


gori





aico




oyatu biotic

わくわくが止まらなーい山田教授の講義は次投稿で→

プライベートレッスン開催レポ✨好きなメニューを好きなだけ！全て動物性・卵・乳製品・小麦粉不使用🌿なんと！！この日は東京から！！ 米粉のみりんスイーツ🌾米粉のプレッツェル 🥨発酵菜食料理からは貧血対策メニューとのことでした✨まいさんにとって...
28/07/2025

プライベートレッスン開催レポ✨
好きなメニューを好きなだけ！
全て動物性・卵・乳製品・小麦粉不使用🌿

なんと！！この日は東京から！！



米粉のみりんスイーツ🌾
米粉のプレッツェル 🥨
発酵菜食料理からは
貧血対策メニューとのことでした✨

まいさんにとっておきの
メニューでレッスンさせて頂きました！！

神戸教室時から大好評の《本物のみりん講座》
✏️本物のみりん講座と
🌾米粉とみりんのブールトネージュ
🌾米粉とみりんのシンプルクッキー
🌾米粉とみりんのフルーツタルト🥧
　→今回はフレッシュフルーツではなく
　　貧血対策ということでドライフルーツ＆ナッツで✨

🌾米粉のプレッツェル🥨
　→天然塩でしっかりミネラル補給🌊

🌿切干し大根のデトックススープ
🌿切干し大根の梅サラダ
🌿梅醤番茶

まいさんの職業からの未来への可能性✨
すんごく感じちゃいました❤️！！！
私の経験がお役に立てたならこれ以上に嬉しいことはありません❤️

本当に本当にありがとうございました✨

グループレッスンも毎月開催してますが
こうやって好きなメニューを好きなだけ！作れる
プライベートレッスンも開催してます😊

貧血対策などのご希望があればカスタマイズしてお伝えします✨
食養指導士の私だからお伝えできる！
米粉✖️発酵菜食メニュー🌾

Address

兵庫県神戸市

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