Mo Wine & Co

14/10/2026

02/10/2026

02/10/2026

Calamaro alla plancia con crema carbonara e petali di tartufo

Secondo di mare ad alto impatto: calamaro marinato con sale rosa e olio all’aglio orsino, poi plancia rovente per una rosolatura netta e una consistenza elastica. Alla base, Crem-A-Poche carbonara per una crema calda e avvolgente; sopra ciliegini mid-dry per la nota dolce-acida e petali di tartufo per un richiamo elegante, senza coprire il gusto del mollusco.

Scopri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/calamaro-alla-plancia-con-crema-carbonara-e-petali-di-tartufo

02/10/2026

Tagliatelle con pesto di pistacchio e salmone selvaggio

Un primo cremoso e profumato, con un equilibrio facile da tenere: pesto con “Pistacchio Verde di Bronte DOP” legato con acqua di cottura, poi salmone affumicato inserito in due tempi (una parte in padella, una in finitura) per preservare aroma e texture. Granella di pistacchio e pepe al limone chiudono con croccantezza e freschezza.

Apri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/tagliatelle-con-pesto-di-pistacchio-e-salmone-selvaggio

02/10/2026

Polpo alla Belladonna

Un secondo piatto dal carattere deciso: tentacoli di polpo fritti in farina di riso, serviti con salsa alla Belladonna a base di pomodorini, capperi e acciughe, e completati da olive piccanti, polvere di prezzemolo e capperi. Croccantezza, sapori mediterranei e una presentazione che conquista al primo sguardo. Perfetto per dare un tocco originale al tuo menu!

Scopri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/polpo-alla-belladonna

02/10/2026

Pizza con ragù di verdure, stracciatella, pomodorini gialli e olive kalamata

Una pizza vegetariana di carattere: ragù di verdure in cottura per corpo e sapore, olive kalamata marinate per la spinta mediterranea. Fuori forno, stracciatella a ciuffi e pomodorini gialli mid-dry per cremosità e dolcezza controllata; chiudi con olio al basilico e foglie fresche per un profilo aromatico pulito e immediato.

Scopri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/pizza-con-ragu-di-verdure-stracciatella-pomodorini-gialli-e-olive-kalamata

02/10/2026

Carciofo al forno farcito di baccalà mantecato su crema di peperoni

Un antipasto scenografico ma facile da eseguire: fior di carciofo al forno aperto e pronto da farcire con baccalà mantecato lavorato con mascarpone e aneto. Sotto, crema di peperoni frullata fino ad essere vellutata per dare dolcezza e colore; capperi di roccia ben dissalati a chiudere con una sapidità netta.

Apri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/carciofo-al-forno-farcito-di-baccala-mantecato-su-crema-peperoni

02/10/2026

Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto dop

Un primo piatto dal gusto avvolgente: ravioli di carne saltati con pancetta croccante e camomilla, serviti su una cremosa fonduta di Bitto DOP e arricchiti da fichi freschi. Un mix di sapori sorprendenti e raffinati, perfetto per stupire nei menu più esclusivi!

Scopri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/bottoni-di-stracotto-di-manzo-con-pancetta-e-camomilla-su-fonduta-di-bitto-dop

02/10/2026

Pluma iberica con porcini trifolati su crema di topinambur, salsa al cioccolato fondente e nocciole tostate

Un secondo piatto gourmet che sorprende: pluma iberica succosa servita su crema di topinambur, con porcini trifolati e salsa al cioccolato fondente. Il tutto arricchito da nocciole tostate per un mix di sapori intensi e contrasti unici. Perfetto per menu raffinati e palati curiosi!

Scopri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/pluma-iberica-con-porcini-trifolati-su-crema-di-topinambur-salsa-al-cioccolato-fondente-e-nocciole-tostate

02/10/2026

Pizza con ragù di chianina, mozzarella fiordilatte e zucca

Una pizza ricca e originale: base farcita con crema di zucca, mozzarella fiordilatte e ragù di Chianina, completata da fiocchi di pomodoro e basilico fresco. Sapori autentici e ingredienti selezionati per una proposta che conquista al primo assaggio.

Scopri la ricetta 👉 https://www.demetrafood.it/ricette/pizza-con-ragu-di-chianina-mozzarella-fiordilatte-e-zucca