Max&Lety Chefs

24/04/2026

14/03/2026

Voi mettete la location, noi il resto!!!
Ma se volete, vi troviamo anche quella

Avete una festa di compleanno per bambini e bambine da fare o da regalare? Contattateci!!!!!

10/12/2025

Grazie a tutte e tutti voi, siete stati uno splendido gruppo. Vi aspettiamo

Tacchino con tutti i contorni! Thank you Dante Alighieri Siena for providing the UTM in Siena scholars with a wonderful Thanksgiving dinner, yesterday. For most, if not all, it was their first Thanksgiving away from home. Grazie Mille!

UT Martin Center for Global Engagement and Experience

28/11/2025

Thanksgiving Day. E tacchino sia!! Ma non solo!!!

11/11/2025

Stasera pochi a lezione,,!!!!!

07/10/2025

La ricettina

07/10/2025

Entriamo nell'autunno, la stagione più bella per la cucina popolare. E allora, una ricettina semplice semplice per un antipasto caldo o per una zuppa veloce (dipende dalla quantità). Non è la ricetta, è la mia ricetta!!!
SFARINATA DI CAVOLO NERO, FAGIOLI E ZUCCA GIALLA
INGREDIENTI per 4 pp:
Farina di mais 300 gr
Fagioli cannellini 400 gr. precotti (200 gr. secchi)
Fagioli borlotti 400 gr. precotti (200 gr. secchi)
Cavolo nero 10 coste
Zucca gialla a cubetti gr. 400
Olio EVO q.b.
Carota 1
Sedano 1 costa
Cipolla 1/2
Fette di pane sottili 5

PREPARAZIONE :
Se usiamo i legumi secchi, farli rinvenire in acqua fredda per almeno 10 ore e poi lessarli separatamente con acqua, sale, pepe e rosmarino fresco per 40 minuti. (Per abbreviare i tempi, utilizzare fagioli precotti di Buona qualità).
Preparare del brodo vegetale con acqua, mezza cipolla, una carota, mezza costa di sedano e del pepe nero in chicchi.
Togliere le coste del cavolo nero e tagliarlo a listarelle. In una casseruola mettere l'olio, fare imbiondire la cipolla, il sedano e le carote. Poi aggiungere il cavolo a listarelle e fare appassire. Aggiungere i fagioli cannellini e i borlotti, la zucca gialla a cubetti, del brodo vegetale e fare cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Aggiungere lentamente la farina di mais a pioggia e girate continuamente per circa 8/10 minuti. Quando sarà abbastanza densa, spegnere il fuoco e fare riposare per 5 minuti. Servire con un filo di olio EVO sopra e una fettina di pane passata in forno fino a divenire dorata.
P.S.
Per avere un sapore più deciso, inserire tra gli ingredienti anche 100 gr. di lardo. Tritarlo finemente a coltello, e aggiungerlo all'inizio, insieme al soffritto di sedano, carote e cipolla. Poi proseguire come sopra descritto.
DIFFICOLTÀ MEDIA
TEMPI DI COTTURA 35 MINUTI.

11/08/2025

Una caponatina fredda.....la Sicilia a casa tua!!!!!