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ALPA Alpa offre una gamma genuina ma gustosa. Tradizione del made in Italy con un tocco di novità.

Ci siamo quasi. 🌰La raccolta è vicina, ma c'è ancora molto da fare.In queste settimane il lavoro nel castagneto entra in...
24/09/2026

Ci siamo quasi. 🌰
La raccolta è vicina, ma c'è ancora molto da fare.

In queste settimane il lavoro nel castagneto entra in una fase importante: preparare il terreno alla raccolta.

La pulizia del sottobosco permette di liberare il terreno dalla vegetazione in eccesso e dagli ostacoli, rendendo più semplice recuperare le castagne una volta cadute.

Ma pulire non significa spogliare il castagneto.

È importante intervenire senza lavorare il terreno troppo in profondità e senza alterarne inutilmente la superficie. Foglie, erbe, piccoli organismi e sostanza organica fanno parte di un equilibrio naturale che contribuisce alla biodiversità e alla salute del suolo.

Prendersi cura di un castagneto significa anche questo: prepararlo alla raccolta rispettando ciò che lo rende vivo.

Perché una buona raccolta non comincia quando cade la prima castagna.

Comincia dal lavoro fatto prima.

🌰 La qualità si costruisce.

Fare rete significa crescere. 🌰In questi giorni il mondo della castanicoltura europea si incontra in Portogallo per un n...
10/09/2026

Fare rete significa crescere. 🌰

In questi giorni il mondo della castanicoltura europea si incontra in Portogallo per un nuovo appuntamento di Eurocastanea.

Occasioni come questa ci ricordano quanto sia importante, per chi lavora ogni giorno in questo settore, confrontarsi, fare formazione, conoscere nuove esperienze e seguire l'evoluzione della filiera.

Perché crediamo che anche il modo di raccontare la castagna debba evolvere.

Prima di essere un ingrediente, la castagna è un frutto.

Un frutto con varietà, caratteristiche, territori e stagionalità differenti.
Un patrimonio che merita di essere conosciuto e valorizzato, dalla coltivazione fino alla trasformazione.

Fare rete significa anche questo: condividere conoscenze, guardare ciò che accade oltre i propri confini e riportare nuove idee nel proprio territorio.

È così che una tradizione continua a crescere.

🌰 Per conoscere Eurocastanea, la rete europea della castagna, e seguirne attività e iniziative:www.eurocastanea.eu

Per settimane vi abbiamo raccontato il pomodoro a modo nostro. 🍅Dai campi alla lavorazione, dalla bottiglia fino alla ta...
02/09/2026

Per settimane vi abbiamo raccontato il pomodoro a modo nostro. 🍅

Dai campi alla lavorazione, dalla bottiglia fino alla tavola.

Vi abbiamo raccontato come lo scegliamo, come lo trasformiamo e anche come ci piace cucinarlo.

Adesso però tocca a voi.

Tra la nostra Passata di Pomodoro, la Passata di Pomodoro Giallo, i Pomodorini Interi in Salsa e il Sugo all'Arrabbiata…

Qual è il vostro preferito?

E soprattutto: come lo portate a tavola?

Raccontatecelo nei commenti. Siamo curiosi di scoprire le vostre ricette, quelle di famiglia, quelle improvvisate e magari anche qualche abbinamento a cui noi non avevamo pensato. 😉

La Calabria si assapora.

Non tutte le sere abbiamo tempo per cucinare.Ma questo non significa rinunciare al gusto. 🌶️🍅Tra il lavoro, i bambini, l...
29/08/2026

Non tutte le sere abbiamo tempo per cucinare.
Ma questo non significa rinunciare al gusto. 🌶️🍅

Tra il lavoro, i bambini, la casa e le mille cose da fare, ci sono sere in cui vorremmo semplicemente sederci a tavola e goderci qualcosa di buono.

È anche per questi momenti che nascono i Sughi Pronti ALPA.

Il nostro Sugo Pronto all’Arrabbiata porta in tavola il carattere del pomodoro e quella nota piccante che rende speciale anche il piatto più semplice.

Mentre l’acqua bolle, scaldate il sugo lentamente.
Scolate la pasta al dente, fatela insaporire qualche istante nel condimento e la cena è pronta. 🍝

Pochi minuti. Un buon piatto di pasta. E finalmente tutti a tavola.

Perché scegliere qualcosa di pronto non deve significare rinunciare al piacere di mangiare bene.

E certe sere, il tempo risparmiato in cucina è semplicemente tempo in più da trascorrere insieme. ❤️

La Calabria si assapora. 🌿

Ci sono ricette che sanno di casa ancora prima di arrivare a tavola. 🍅Oggi mettiamo alla prova un altro prodotto ALPA: i...
25/08/2026

Ci sono ricette che sanno di casa ancora prima di arrivare a tavola. 🍅

Oggi mettiamo alla prova un altro prodotto ALPA: i Pomodorini Interi in Salsa.

Pomodorini interi immersi nella passata, perfetti quando vogliamo ritrovare nel piatto non soltanto il sapore del pomodoro, ma anche la sua consistenza.

E per provarli abbiamo scelto una ricetta semplicissima, di quelle che chiedono inevitabilmente una fetta di pane in più: uova al pomodoro con Pomodorini Interi in Salsa ALPA. 🍳🍅

Ingredienti per 2 persone:

1 bottiglia di Pomodorini Interi in Salsa ALPA
4 uova
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
basilico fresco
sale e pepe
pane casereccio

In una padella scaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungete i Pomodorini Interi in Salsa ALPA e lasciate cuocere dolcemente per qualche minuto, mantenendo parte dei pomodorini interi.

Create quattro piccoli spazi nella salsa e rompetevi delicatamente le uova. Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso finché l'albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido.

Completate con basilico fresco, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Poi arriva la parte più importante: pane casereccio tostato e scarpetta. 😉

Perché a volte basta davvero poco per portare qualcosa di buono a tavola.

La Calabria si assapora. 🌿

La tradizione è il nostro punto di partenza. Ma il gusto sa anche evolversi. 💛È così che nasce la  Passata di Pomodoro G...
21/08/2026

La tradizione è il nostro punto di partenza. Ma il gusto sa anche evolversi. 💛

È così che nasce la Passata di Pomodoro Giallo ALPA: delicata, naturalmente dolce e capace di dare un tocco più ricercato anche alle ricette più semplici.

Oggi la portiamo a tavola così: spaghettoni con passata di pomodoro giallo, burrata e basilico.

Per 2 persone:

200 g di spaghettoni
250 g circa di Passata di Pomodoro Giallo ALPA
1 burrata
basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale

Scaldate la passata con un filo d’olio. Scolate gli spaghettoni al dente e fateli insaporire nella salsa.

Impiattate e completate con la burrata, qualche foglia di basilico fresco e un ultimo filo d’olio.

Pochi ingredienti, scelti bene. Un piatto semplice, ma con qualcosa di speciale.

Perché tradizione ed evoluzione non devono necessariamente scegliere strade diverse. Possono incontrarsi nello stesso piatto.

La Calabria si assapora.

Passo dopo passo, avete visto come nasce la Passata ALPA. 🍅Ora è il momento di metterla alla prova!Con una ricetta sempl...
17/08/2026

Passo dopo passo, avete visto come nasce la Passata ALPA. 🍅

Ora è il momento di metterla alla prova!

Con una ricetta semplice, che mette d'accordo grandi e piccini e porta allegria a tavola: la pizza! 🍕

Pochi ingredienti, quelli giusti.

Per l’impasto:

500 g di farina
320 ml di acqua
1 patata media bollita e schiacciata
3 g di lievito di birra secco
10 g di sale
un filo di olio extravergine d’oliva

Per condire:

Passata ALPA
mozzarella
basilico fresco
olio extravergine d’oliva

Impastate gli ingredienti incorporando anche la patata bollita e schiacciata, che renderà l’impasto ancora più morbido e gustoso.

Lasciate lievitare per circa 4-5 ore, fino a quando l’impasto sarà ben lievitato.

Stendetelo, aggiungete la nostra passata e un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 220°C. A metà cottura aggiungete la mozzarella e continuate la cottura fino a quando sarà ben sciolta e il bordo della pizza sarà dorato.

Fuori dal forno, qualche foglia di basilico fresco e un ultimo filo d’olio.

La Calabria si assapora. 🌿

Dopo tutto questo lavoro, c'è un ultimo viaggio.Quello che porta la nostra passata dalla nostra azienda direttamente a c...
10/08/2026

Dopo tutto questo lavoro, c'è un ultimo viaggio.

Quello che porta la nostra passata dalla nostra azienda direttamente a casa vostra.
Abbiamo scelto di non nasconderci dietro un carrello online.
Preferiamo rispondere al telefono, leggere le vostre e-mail, conoscervi e accompagnarvi nella scelta.
Perché chi acquista ALPA non è un numero d'ordine.
È una persona che ci affida la propria tavola.
E questa fiducia, per noi, vale quanto la qualità del pomodoro.
È il momento in cui un pezzo della nostra Calabria entra nella vostra cucina.
La Calabria si Assapora

Dal campo al vasetto.Dopo la raccolta, la selezione e la lenta trasformazione, arriva l'ultimo passaggio.La nostra passa...
07/08/2026

Dal campo al vasetto.

Dopo la raccolta, la selezione e la lenta trasformazione, arriva l'ultimo passaggio.

La nostra passata viene imbottigliata ancora calda per custodire tutto il carattere del pomodoro appena lavorato.

Dopo la pastorizzazione e un meticoloso controllo finale, non resta che una cosa: raggiungere la vostra tavola.

La Calabria si assapora.

Il tempo è il nostro ingrediente più prezioso.Dopo la selezione, il pomodoro entra nella fase più delicata: la trasforma...
05/08/2026

Il tempo è il nostro ingrediente più prezioso.

Dopo la selezione, il pomodoro entra nella fase più delicata: la trasformazione.

La nostra passata viene cotta in vasca aperta, seguendo un metodo tradizionale, senza ricorrere a sistemi di concentrazione sottovuoto.

La consistenza non si rincorre. Si raggiunge.

È il tempo della trasformazione a fare il suo lavoro, permettendo al pomodoro di esprimere naturalmente tutto il suo carattere.

La Calabria si assapora

Indirizzo

Località Cutura, 5
Rogliano
87054

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Martedì 08:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Mercoledì 08:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Giovedì 08:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Venerdì 08:00 - 13:00
14:30 - 17:00

Telefono

0984965518

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