Oriental Kitchen Perugia

🇯🇵 Una delle cose che mi ha più sorpresa vivendo in Italia?

Entrare in una macelleria.
O in una panetteria.
O in una pescheria.

Ci sono persone ovunque.

Tutti parlano.
Tutti aspettano.

Ma spesso non c’è una fila.

All’inizio ero completamente confusa.

Chi è arrivato per primo?
Chi sarà servito adesso?
Come fanno a saperlo?

Eppure, in qualche modo, lo sanno.
Quasi sempre tutto funziona.

In quel momento ho iniziato a vedere il Giappone con occhi diversi.

In Giappone, prima si forma la fila.
Poi si aspetta il proprio turno.

Non ci avevo mai fatto caso.
Era semplicemente normale.

Solo vivendo in Italia ho capito quanto ci affidiamo alle regole visibili.
Una fila non serve solo ad aspettare.
Forse serve anche a farci sentire tranquilli.

📌 E voi? Preferite una fila ben ordinata o il sistema italiano?

🥢 Portare l’autenticità del Giappone a casa vostra
Per capire davvero la cultura giapponese, bisogna farne esperienza attraverso i sensi. Nel mio corso di cucina non imparerete solo a seguire una ricetta, ma a capire la storia e la filosofia che si celano dietro la preparazione dei veri Otsumami casalinghi. Vi aspetto per cucinare e condividere insieme questa filosofia.

🥢Per informazioni e dettagli sul corso:
📞 Tel: +39 075 509 4728 (Tangram)

🇯🇵 Una delle cose che sorprende di più gli italiani in Giappone?

Le pantofole del bagno.

Molti mi chiedono:

“Perché servono pantofole diverse solo per il bagno?”

Da bambina non mi sono mai chiesta perché esistessero delle pantofole dedicate solo al bagno.
Era semplicemente normale.
Si usavano lì e basta.

Solo vivendo in Italia ho iniziato a riflettere sul motivo.

Forse non si tratta solo di igiene.
Forse racconta qualcosa di più profondo.

L’idea che ogni spazio abbia un significato diverso.

Che alcuni confini, anche se invisibili, meritino di essere rispettati.

Quando cresci in una cultura, certe cose sembrano naturali.
Poi vai all’estero e ti accorgi che non lo sono affatto.

📌 E voi? Quale abitudine italiana vi sembra così normale da non averla mai messa in discussione?

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🇯🇵 Dopo aver capito che in Giappone bisogna togliersi le scarpe, molti italiani pensano che la parte difficile sia finita.

In realtà, spesso è solo l’inizio.

Una volta ho viaggiato con alcuni amici italiani in un ryokan giapponese.

Si sono tolti le scarpe senza problemi.
Perfetto.

Poi hanno indossato le pantofole.
Perfetto.

Ma poco dopo hanno iniziato a camminare sul tatami con le pantofole.
E più tardi, qualcuno è uscito dal bagno con le pantofole del bagno e ha continuato a camminare per tutta la stanza.

Per loro era normale.
Per me era stranissimo.

In quel momento ho capito una cosa.

In Giappone non è importante solo togliere le scarpe.

Anche gli spazi hanno regole diverse.

E spesso non ci accorgiamo di queste regole finché qualcuno non le infrange davanti ai nostri occhi.

Quale regola italiana pensate sarebbe difficile da capire per un giapponese?

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🇯🇵 In Italia mi fanno spesso una domanda.

“Non è scomodo togliersi e rimettersi le scarpe ogni volta che entri o esci di casa?”

La mia prima risposta era sempre la stessa:

“Perché le scarpe usate fuori sono sporche.”

Ma poi mi sono resa conto che quella non era davvero la risposta.

Perché anche in Giappone capita di avere fretta.

Capita di dimenticare qualcosa in casa.

Capita di dover rientrare dopo aver già indossato le scarpe.

Eppure continuiamo a toglierle.

Da giapponese non mi ero mai chiesta il motivo.

Era semplicemente normale.

Solo vivendo in Italia ho iniziato a chiedermi perché accettiamo un gesto così poco pratico.

Forse alcune abitudini sono così profonde che smettiamo persino di vederle.

E forse è proprio quando viviamo lontano da casa che iniziamo a capirle davvero.

E voi?

C’è un’abitudine italiana che fate ogni giorno senza sapere spiegare esattamente perché?

Tagliatelle? Non proprio.

A giugno prepareremo delle sfoglie giapponesi fatte a mano, da impastare, stendere e tagliare insieme durante la lezione.

Le accompagneremo con un ricco condimento al miso fermentato, una delle basi dell’Umami giapponese.

Un piatto che ricorda la pasta fresca italiana, ma racconta una storia completamente diversa.

📅 10 e 24 giugno
🕕 18:30 – 20:30

Posti limitati.

Con l’arrivo dell’estate, questo mese prepareremo una cucina giapponese leggera, stagionale e ricca di profumi delicati.
Durante la lezione impareremo non solo le ricette, ma anche piccoli gesti e tecniche della cucina casalinga giapponese.

*Studio Teishoku*
📅 6 giugno (solo primo sabato!)
🕒 11:30 – circa 2 ore
Il menu di giugno:
・Involtini di lonza di maiale e verdure stagionali al vapore nel seirō
・Preparazione di una salsa al sesamo versatile e autentica
・Melanzane agedashi marinate nel brodo giapponese
・Verdure estive in agrodolce alla giapponese

*Atelier delle paste giapponesi
📅 10 e 24 giugno (Lezione serale)
🕒 18:30 – circa 2 ore
Il menu di giugno:
・Sfoglie di noodles giapponesi, miso fermentato e profumi d’estate

📩Posti limitati e prenota subito!
Tangram 🤙075 509 4728