27/09/2026
Nove piante che strappi dall'orto come infestanti e che in realta si mangiano. In Italia non e una scoperta: e una tradizione che le nostre nonne praticavano ogni settimana ๐ฟ
1. Tarassaco: le foglie giovani in insalata con uova sode e pancetta, i boccioli sotto sale come capperi, le radici tostate come surrogato del caffe.
2. Piantaggine: foglie giovani tenere crude o cotte. In fitoterapia tradizionale si usava per le punture di insetti.
3. Portulaca: croccante, leggermente acidula, ricchissima di omega-3. In insalata con pomodori e cipolla rossa e un classico del Sud Italia.
4. Farinello: si cucina come gli spinaci. Le foglie giovani cotte sono ottime nei ripieni di ravioli e torte salate.
5. Centocchio: tenero e delicato, si mangia crudo in insalata. Cresce anche in inverno.
6. Ortica: risotto, frittata, gnocchi verdi, ravioli. Si raccoglie con i guanti e dopo la cottura non punge piu. Nel giardino il macerato d'ortica e il miglior fertilizzante naturale ๐ฑ
7. Acetosella: sapore acidulo che ricorda il limone. Poche foglie in insalata, non in grandi quantita per l'acido ossalico.
8. Viola: i fiori canditi decorano i dolci, freschi si aggiungono alle insalate. Il profumo e inconfondibile.
9. Romice: foglie giovani cotte, sapore acidulo. Le foglie vecchie sono troppo fibrose, raccogliere solo i germogli primaverili.
Regola di sicurezza: raccogliere solo in zone non trattate con diserbanti o pesticidi, lontano da strade trafficate. Se non sei sicuro dell'identificazione, non raccogliere โ๏ธ
