Dr Matteo Pietra

Questo dipinto rappresenta un paradosso che affronto spesso durante le mie visite: una persona può asserire di non avere malattie conclamate, ma riferisce disturbi somatici di vario tipo.⁣
⁣
🔹️Stanchezza persistente⁣
⁣
🔹️Apatia⁣
⁣
🔹️Sudorazione in momenti “di tranquillità”⁣
⁣
🔹️Modificazioni estreme dell’appetito⁣

🔹️Colon irritabile⁣
⁣
Questi sono alcuni problemi e prendono il nome di 𝙎𝙞𝙣𝙩𝙤𝙢𝙞 𝙑𝙖𝙜𝙝𝙞 𝙚 𝘼𝙨𝙥𝙚𝙘𝙞𝙛𝙞𝙘𝙞 (trasposizione dall’inglese per Medically Unexplained Symptoms: MUS).⁣
⁣
Un organismo, che funziona a dovere, manifesta pochi o nessuno di questi sintomi. Vari tipi di (preoccupazioni, traumi, sedentarietà, abitudini alimentari estreme ecc) portano a modifiche negli assi ormonali e metabolici, con conseguente comparsa di questi , a seconda di quale sia l’aspetto più “critico” nella quotidianità di ognuno.⁣
⁣
Perciò per sapere se una persona ne sia afflitta e quanto essi compromettano la qualità della vita, propongo, all’inizio delle mie consulenze, di rispondere ad un a riguardo.⁣
⁣
▶️Questo sarà uno degli strumenti utili a capire se il mio intervento nutrizionale (e metabolico) abbia riflessi quantificabili, anche in altri aspetti nella vita di una persona.⁣

Immagine: "Parrucchiere depresso dal persistente bel tempo" S. Dalì

-Come stai?⁣
⁣
-𝐵𝑒𝑛𝑒.
⁣
Siamo sicuri?⁣
⁣
L’ definisce la salute come: “𝒖𝒏 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒍𝒆𝒔𝒔𝒐 𝒔𝒕𝒂𝒕𝒐 𝒅𝒊 𝒃𝒆𝒏𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒆 𝒇𝒊𝒔𝒊𝒄𝒐, 𝒑𝒔𝒊𝒄𝒉𝒊𝒄𝒐 𝒆 𝒔𝒐𝒄𝒊𝒂𝒍𝒆”. Non una mera assenza di malattia.⁣
⁣
Lo “star bene” riguarda l’intera persona con la sua storia, emozioni, pensieri e ambiente. La malattia nasce quindi da un’alterazione di questo equilibrio, che può essere ristabilito cercando un adattamento più funzionale alle diverse situazioni.⁣
⁣
Credo fermamente che la salute sia una risorsa per l’esistenza quotidiana, non un obiettivo della vita.⁣

𝑬𝒔𝒔𝒆𝒓𝒆 (𝒊𝒏 𝒔𝒂𝒍𝒖𝒕𝒆) 𝒆 𝒎𝒂𝒍𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒆 sono un processo multidimensionale e dinamico, dove non si trovano agli opposti, ma possono coesistere simultaneamente.⁣
⁣
Nel mio piccolo, cerco di gestire alcuni di questi aspetti riguardanti il ben-essere. Infatti l’attività fisica e l’alimentazione equilibrata, da me proposte, creano una sorta di "𝐚𝐥𝐥𝐞𝐚𝐧𝐳𝐚 𝐭𝐞𝐫𝐚𝐩𝐞𝐮𝐭𝐢𝐜𝐚", in cui coinvolgo la persona nel percorso da intraprendere.⁣

Gennaio è il mese delle promesse e dei sogni di gloria. L’inizio di un nuovo anno sancisce anche “l’inizio della scadenza” dei propositi fatti a sè stessi.⁣

L’eterna procrastinazione degli impegni dei mesi scorsi giunge alla pietra miliare, che demarca l’incipit di un possibile nuovo inizio.⁣
⁣
Gennaio può essere il mese in cui affrontare contingenza e pigrizia accogliendo nuove prospettive e visioni, soprattutto dopo il 2020.

La soluzione non è sicuramente semplice, bisogna lavorare duro per trovare il meglio di noi stessi e superare ogni sfida.⁣
⁣
👉Dare più valore alle soluzioni, che ai problemi, è il vero senso di una “remise en forme” globale.⁣
⁣
Matteo Pietra⁣
⁣
⁣
⁣
⁣
⁣

Ad oggi è giunto alla decima edizione. I programmi che girano intorno alla sono al picco della saturazione dei palinsesti televisivi. Le scuole superiori di enogastronomia ed ospitalità alberghiera, nell’ultimo decennio, registrano sempre più iscritti.⁣
⁣
Poi diciamocelo: ci sentiamo tutti un po’ cuochi o chef (per usare un termine figo).⁣👩‍🍳👨‍🍳
⁣
Ma quanto tempo passate realmente ai fornelli, ogni giorno, per soddisfare le esigenze del palato/alimentari vostre e del nucleo famigliare?⁣
⁣
Secondo il rapporto Coop2019, la 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗮 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗰𝗮 𝗿𝗶𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝟯𝟳’ 𝘂𝗻 𝗮𝗹 𝗱𝗶’. Ma nel 2020 sarà andata diversamente? tra e scommetto che la media sia aumentata. Personalmente, non usando servizi di , indosso il grembiule da “lavoro” almeno 1h al giorno.⁣
⁣
𝓐𝓶𝓸 𝓮𝓼𝓼𝓮𝓻𝓮 𝓽𝓸𝓽𝓪𝓵𝓶𝓮𝓷𝓽𝓮 𝓻𝓮𝓼𝓹𝓸𝓷𝓼𝓪𝓫𝓲𝓵𝓮 𝓭𝓲 𝓺𝓾𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓬𝓱𝓮 𝓯𝓲𝓷𝓲𝓼𝓬𝓮 𝓷𝓮𝓵 𝓹𝓲𝓪𝓽𝓽𝓸 𝓮 𝓷𝓮𝓵𝓵𝓪 𝓶𝓲𝓪 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓲𝓪, 𝓲𝓷 𝓸𝓰𝓷𝓲 𝓼𝓾𝓪 𝓯𝓪𝓼𝓮.⁣
⁣
👉E voi avete mai calcolato quanto tempo dedicate a praticare l’antica arte culinaria?⁣

Lo abbiamo sentito e detto tutti almeno una volta: d’inverno prendo peso (ingrasso, forse) e d’estate lo perdo (dimagrisco, spero).⁣
⁣
Questo avviene per via del susseguirsi di abitudini alimentari da festività invernali?⁣
⁣
A cui possiamo aggiungere una minore attitudine al movimento, data dal clima che ci porta a rintanarci letteralmente?⁣
⁣
Oppure esistono dei meccanismi NON legati al nostro stile di vita, riconducibili a fattori biologici “installati” nel nostro metabolismo?⁣
⁣
Risposta: un po’ tutte insieme!⁣
Infatti pare esista un istinto primitivo legato alla letargia, indotto sia da fattori ambientali che ormonali, durante i mesi più freddi:⁣
⁣
•il metabolismo aumenta per bruciare più energie e stabilizzare la temperatura corporea, il che significa che abbiamo bisogno di calorie extra dal cibo. Ma spesso andiamo troppa in extra, preferendo, tra l’altro, i cibi comfort.⁣
⁣
•Il nostro “orologio biologico” risponde sia al ciclo giorno/notte che caldo/freddo producendo specifici ormoni, che in pratica dettano legge sul nostro comportamento. Quando vediamo meno luce, la nostra ghiandola pineale produce melatonina, che induce la sensazione del sonno. Questa sensazione di addormentamento, specialmente quando non è ora di andare a letto, induce mancanza di energia e motivazione. In più ,alti livelli di melatonina, inducono maggiore appetito.⁣
⁣
•a questo vanno poi aggiunti l’isolamento sociale e il disagio da zona rossa, che sicuramente limitano ancora di più le possibilità di attività fisica.⁣
⁣
Che fare quindi?⁣
⁣
Semplice, contattami e potremo pianificare una strategia alimentare e di attività fisica, anche stando nella tua tana!⁣

La tua principale pratica sportiva è restare per ore sul divano, sollevando il telecomando (e premerlo) mentre pratichi un atto di coordinazione circense bevendo una bevanda? in questo caso potresti essere considerato .

E’ comunque difficile fissare una soglia di ore passate seduti o sdraiati per essere definiti tali. Bisogna poi considerare quanta attività fisica venga svolta settimanalmente “in compensazione”.

Sul tema, sono stati pubblicati (www.epicentro.iss.it/passi/dati/attivita?tab-container-1=tab1) i dati, relativi al campione italiano, sul livello di attività fisica tra il 2016/2019.

Ebbene su 126396 intervistati, il 35% si è dichiarato sedentario. In pratica 1 su 3. Nel campione si possono identificare dei “fattori di rischio” come:
•l’avanzare dell’età, soprattutto sopra i 50 anni
•status economico più svantaggiato, per difficoltà economiche
•basso livello di istruzione

Indico di seguito un link da quale è possibile scaricare un simpatico test, per scoprire il vostro livello di sedentarietà e stile di vita.
👇👇👇👇👇👇👇
https://www.epicentro.iss.it/attivita_fisica/slide/

Ormai ho perso il conto di quante volte abbia sentito questa frase. 𝙈𝙖 𝙡𝙚 #𝙤𝙨𝙨𝙖 𝙥𝙤𝙨𝙨𝙤𝙣𝙤 𝙙𝙖𝙫𝙫𝙚𝙧𝙤 𝙞𝙣𝙛𝙡𝙪𝙞𝙧𝙚 𝙘𝙤𝙨𝙞̀ 𝙩𝙖𝙣𝙩𝙤 𝙨𝙪𝙡 𝙥𝙚𝙨𝙤 𝙘𝙤𝙧𝙥𝙤𝙧𝙚𝙤 𝙤 𝙚̀ 𝙨𝙤𝙡𝙩𝙖𝙣𝙩𝙤 𝙪𝙣 𝙖𝙡𝙞𝙗𝙞?🤔
⁣
La 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗮 𝗼𝘀𝘀𝗲𝗮 di un adulto è compresa circa tra il 𝟭𝟮% 𝗲 𝗶𝗹 𝟭𝟱% 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗲𝘀𝗼 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹𝗲,, con piccole variazioni interpersonali. Si capisce che gli eccessi di peso non siano da ricercarsi nella nostra trama scheletrica.⁣💀
⁣
Quindi potete stare tranquilli sul vostro stato di 𝕔𝕠𝕤𝕥𝕚𝕥𝕦𝕫𝕚𝕠𝕟𝕖 𝕣𝕠𝕓𝕦𝕤𝕥𝕒, non influirà sul processo di calo ponderale.⁣🤖
⁣
Infatti la ricerca dello 𝘴𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘥𝘪 𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢 𝘪𝘥𝘦𝘢𝘭𝘦 passa sul riequilibrio dei “soli” livelli di 𝗶𝗱𝗿𝗮𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲, 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗮 𝗺𝘂𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗮.⁣📊
⁣
Durante il 𝘱𝘳𝘪𝘮𝘰 𝘢𝘱𝘱𝘶𝘯𝘵𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰 col sottoscritto comunque, per togliere ogni dubbio, effetto tutte le rilevazioni del caso, tramite varie 𝗺𝗶𝘀𝘂𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼𝗽𝗼𝗺𝗲𝘁𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲. Così ognuno potrà scoprire la propria “taglia” ossea e prendere coscienza che il cambiamento dipende da azioni volontariamente intraprese e non solo da dotazioni costituzionali.⁣⚖
⁣
Riporto un veloce 🅣🅔🅢🅣, da fare anche subito, per inquadrare la vostra costituzione:⁣
⁣
STATURA : CIRCONFERENZA POLSO⁣
⁣
♂️𝕌𝕠𝕞𝕚𝕟𝕚: ⁣
Brevilinei = minore di 9,6⁣
Normolinei = tra 9,7 e 10,3⁣
Longilinei = superiore a 10,4⁣
⁣
♀️𝔻𝕠𝕟𝕟𝕖:⁣
Brevilinee = minore di 9,9⁣
Normolinee = tra 10 e 10,9⁣
Longilinee = superiore a 11⁣
⁣
👉Per conoscere più precisamente a quale gruppo appartenete: 📬DM me!⁣

Ok lo sappiamo tutti, ripetete con me: ɪʟ﹣ᴍᴏᴅᴏ﹣ɪɴ﹣ᴄᴜɪ﹣ᴍᴀɴɢɪᴀᴍᴏ﹣ᴅᴇᴛᴇʀᴍɪɴᴀ﹣ʟᴀ﹣ɴᴏsᴛʀᴀ﹣sᴀʟᴜᴛᴇ.⁣
⁣
Come ho scritto già: il ha il 𝕡𝕠𝕥𝕖𝕣𝕖 di farci del 𝙨𝙪𝙥𝙚𝙧𝙗𝙚𝙣𝙚 o del 𝙨𝙪𝙥𝙚𝙧𝙢𝙖𝙡𝙚. E’ un’arma a doppio taglio, che da dentro può trasformarci in quello che vogliamo. Può darci un metabolismo da supereroe o trascinarci in un baratro di vizi più o meno capitali, con risultati deleteri.⁣🦸‍♂️🦹‍♀️🧟‍♂️🧟‍♀️
⁣
Tuttavia questo non significa che per trarre i 𝕓𝕖𝕟𝕖𝕗𝕚𝕔𝕚 di una dieta bilanciata, 𝙨𝙞 𝙙𝙚𝙗𝙗𝙖𝙣𝙤 𝙚𝙡𝙞𝙢𝙞𝙣𝙖𝙧𝙚 𝙞 𝙘𝙞𝙗𝙞 𝙘𝙝𝙚 𝙘𝙞 𝙥𝙞𝙖𝙘𝙘𝙞𝙤𝙣𝙤! Io sono sempre dell’idea che dobbiamo mangiare 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶 𝗱𝗲𝗴𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗻𝗼𝗺𝗲... Ovvio che se per qualche motivo avessi più colesterolo o zucchero nel sangue che globuli rossi, dovrei rivedere il mio menù!⁣🥫
⁣
Questo per dire che, durante le mie visite nutrizionali, passo la maggior parte del tempo ad 𝗮𝘀𝗰𝗼𝗹𝘁𝗮𝗿𝗲 i gusti e le abitudini della 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮 che ho di fronte. In questo modo posso intervenire senza stravolgere le preferenze alimentari e ottenere maggiore adesione ai miei piani (non diabolici, garantito).⁣😈➡️😇
⁣
Infatti non vorrò (𝑞𝑢𝑎𝑠𝑖) mai sabotare quello che vi piace, ma cercheremo di imparare a 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗿𝗲 la quantità e la qualità di tutto quello che ci sta intorno.⁣☯️
⁣
Dr. Matteo Pietra⁣

TEST GENETICI PER LA DIETA.⁣
Dal 2012 circa, sono comparsi sul mercato dei kit che promettono di personalizzare la dieta in base ai risultati genetici.🧬⁣
⁣
▶️ Possiamo sapere esattamente quanti e quali macro e micronutrienti dovremmo introdurre per rispettare le nostre predisposizioni genetiche?⁣
⁣
▶️ Possiamo sapere se siamo più predisposti a metabolizzare i grassi o i carboidrati? e quali effetti possono avere sulla nostra salute?⁣
⁣
💡Per rispondere riporto i risultati di due studi:⁣
⁣
1. sono stati analizzati 38 geni normalmente presenti nei kit, su un campione di 500000 individui. Conclusioni: nessuna relazione significativa tra questi geni ed effetti sulla salute.⁣
⁣
2. nello studio chiamato PREDICT-1, sono stati analizzati 110 gemelli e gli effetti (tra gli altri) dell’assunzione di vari tipi di cibo sui lori livelli di zuccheri e grassi nel sangue. Conclusioni: meno del 30% delle variazioni dei livelli ematici avevano a che fare con i macronutrienti dei pasti, che sono la gran parte delle stime che derivano dai kit. Si è concluso che esistano altri fattori come: quantità e qualità del sonno, di esercizio fisico, di stress e condizione del microbiota a giocare un ruolo molto maggiore alla risposta individuale alla dieta.⁣
⁣
Ponendo quindi il caso che pensiamo di avere una genetica “sfortunata”, che ci tira dei brutti scherzi nel modo in cui reagiamo al cibo, non potremmo farci niente, poichè non possiamo cambiare i nostri geni...SBAGLIATO!😉⁣
⁣
Infatti pare che questo aspetto influisca per un terzo, il restante riguarda il nostro stile di vita, che agisce sulle modifiche epigenetiche (modifiche chimiche) del nostro DNA “avverso” alla dieta.🍝🤸‍♂️⁣
⁣
Il miglior strumento sono gli effetti ed i risultati sulla nostra mente e metabolismo, senza bisogno di scomodare sofisticatissimi macchinari di analisi del DNA. Ancora una volta il discorso riguarda termini di benessere e funzionalità rispetto alla dieta (stile di vita), che stiamo percorrendo.♾⁣
⁣
Fate sempre attenzione quindi a:⁣
🔹️livelli energetici sia fisici che mentali🔋⁣
🔹️qualità del sonno🛌⁣
🔹️regolarità intestinale e cicli ormonali♻️⁣
🔹️gusto e piacere di quello che fate🌈

Dr. Matteo Pietra

In Italia si stima che il 40% della popolazione sia 𝗶𝗻𝘁𝗼𝗹𝗹𝗲𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 al (Franzè, Bertelè rivista della Società Italiana di Med. Gen. n. 3 (giugno) pg. 36-40, 2010), anche se si crede che solo 1 caso su 4 sia diagnosticato.📊⁣
⁣
𝘐𝘯𝘵𝘰𝘭𝘭𝘦𝘳𝘢𝘯𝘻𝘢 significa che non si produce la , l’enzima responsabile della digestione ed assorbimento del lattosio ,che rappresenta il 98% degli zuccheri del latte.⁣
Questo deficit può essere 𝗰𝗼𝗻𝗴𝗲𝗻𝗶𝘁𝗼 o 𝘀𝘃𝗶𝗹𝘂𝗽𝗽𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗹’𝗲𝘁𝗮̀ (forma primaria, più comune) o 𝗮𝗰𝗾𝘂𝗶𝘀𝗶𝘁𝗼 in seguito a malattie (forma secondaria, ad es morbo di Chron, sindrome del colon irritabile, celiachia, SIBO) e/o infezioni (gastroenteriti).📔⁣
⁣
I 𝘀𝗶𝗻𝘁𝗼𝗺𝗶 𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝗹𝗶 di solito compaiono da 30’ alle 2h dopo l’ingestione di lattosio. Comprendono:⁣
⁣
🔹️dolori addominali⁣
🔹️gonfiori e/o distensioni⁣
🔹️diarrea (più raramente costipazione)⁣
🔹️vomito⁣
⁣
Possono essere presenti anche 𝘀𝗶𝗻𝘁𝗼𝗺𝗶 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝗹𝗶 come:⁣
⁣
🔹️dolori articolari e muscolari⁣
🔹️sonnolenza⁣
🔹️afte⁣
🔹️eruzioni cutanee⁣
🔹️pruriti⁣
🔹️rinite⁣
⁣
La 𝗱𝗶𝗮𝗴𝗻𝗼𝘀𝗶 avviene tramite il 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘵𝘩 𝘵𝘦𝘴𝘵 al lattosio. In pratica si soffia ogni 30’ per 3-4 ore dentro ad un analizzatore, che valuta la percentuale di idrogeno gas nel respiro, dopo avere ingerito 20-25g di lattosio. Si può usare anche il 𝘵𝘦𝘴𝘵 𝘨𝘦𝘯𝘦𝘵𝘪𝘤𝘰, ma serve solo a capire se l’intolleranza sia primaria o secondaria. Tuttavia, visti i costi e l’utilità relativa, viene usato molto poco.📋⁣
⁣
Spesso, il problema dell’intolleranza al lattosio, viene ingigantito da chi pensa di esserne afflitto, poichè spesso si tratta di 𝘧𝘰𝘳𝘮𝘦 𝘵𝘳𝘢𝘯𝘴𝘪𝘵𝘰𝘳𝘪𝘦 o legate a situazioni di accumulo nei pasti. Esiste poi la possibilità che, se state sperimentando i sintomi descritti prima, sia presente una sindrome del colon irritabile (IBS).💡⁣
⁣
👉Le informazioni fornite dai test, comunque, devono essere sempre correlate alla 𝘴𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢 𝘯𝘶𝘵𝘳𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭𝘦 della persona, valutabile tramite una 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗰𝗼𝗹 𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼𝘀𝗰𝗿𝗶𝘁𝘁𝗼.👨‍🔬⁣
Dr. Matteo Pietra

In alcune patologie rare, la dieta rappresenta 𝗹'𝘂𝗻𝗶𝗰𝗮 𝘁𝗲𝗿𝗮𝗽𝗶𝗮 𝗶𝗻𝘀𝗼𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝗶𝗯𝗶𝗹e.
In questi casi sul DNA è presente una variazione, che non consente la sintesi di determinate proteine (es enzimi e/o recettori), compromettendo così il metabolismo di certe molecole contenute nella dieta. In altre parole, il corpo non può crescere e svolgere tutte le proprie regolari funzioni, poichè si è portatori di un deficit metabolico rivolto ad uno specifico elemento nutrizionale. ⁣
⁣
Questo deficit riguarda due macrogruppi:⁣
🔹️di assorbimento (non si è in grado di assimilare una molecola dalla dieta)⁣
🔹️di utilizzo (la molecola viene assorbita, ma non verrà consumata, accumulandosi nel corpo).⁣
⁣
In entrambi i casi, gli effetti sulla salute possono essere molto gravi.⁣
⁣
Più conosciuta tra tutte è la celiachia. Di cui ho già parlato nello scorso post.⁣
⁣
Esistono, purtroppo altre condizioni in cui la diagnosi precoce è fondamentale,per bloccare sul nascere ogni grave complicazione. Per questo In Italia, l’articolo 6 della legge quadro 5 febbraio 1992, n. 104, ha introdotto lo screening neonatale su goccia di sangue per: ipotiroidismo congenito, fibrosi cistica, fenilchetonuria. ⁣
⁣
Tra queste, la fenilchetonuria è proprio una patologia nutrizionale congenita, con deficit di utilizzo, che non permette la trasformazione di un aminoacido (la fenilalanina), contenuto nelle proteine alimentari, in un altro aminoacido (la tirosina) cruciale nel metabolismo del cervello, causando ritardi mentali irreversibili nei bambini colpiti.⁣
⁣
Oltre alla fenilchetonuria, ci sono altre patologie congenite rare del metabolismo proteico. Riporto alcuni esempi:
▶️disordini del ciclo dell’urea (colpisce il sistema nervoso centrale)⁣
▶️tirosinemia (colpisce il fegato)⁣
▶️omocistinuria (deficit intellettivo, problemi oculari e anomalie scheletriche)⁣
⁣
💡Svolgere la professione di nutrizionista, riguarda soprattutto il riequilibrio metabolico, sia nei casi più gravi appena descritti, che in situazioni più “leggere” in cui si tratta di rieducare la condizione biochimica-fisiologica-attitudinale del proprio corpo

In Italia abbiamo 214.239 𝗰𝗲𝗹𝗶𝗮𝗰𝗶 𝗱𝗶𝗮𝗴𝗻𝗼𝘀𝘁𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶 (1 persona su 95) di cui:⁣
⁣
•150.919 femmine ♀️⁣
•63.320 maschi ♂️⁣
⁣
(rapporto Min.della Salute 2018 e presentato nel 2020). ⁣
⁣
Pare comunque che i numeri siano molto più alti, secondo quanto riporta l’AIC (https://www.celiachia.it/assets/uploads/2019/12/ConvegnoScientifico_Settembre2019.pdf)📚⁣
⁣
Per queste persone, l’unica terapia efficace è eliminare le fonti di glutine dalla propria dieta, per evitare gravi conseguenze sulla salute.🚫🥖🍕🍝⁣
⁣
❓Ma allora come mai ci sono ben sei milioni di persone, che comprano alimenti senza glutine (dato Nielsen 2017) pur 𝙣𝙤𝙣 𝙖𝙫𝙚𝙣𝙙𝙤𝙣𝙚 𝙖𝙡𝙘𝙪𝙣𝙖 𝙣𝙚𝙘𝙚𝙨𝙨𝙞𝙩𝙖̀ da un punto di vista medico, ma solamente perché ritengono che una dieta di questo tipo sia utile per dimagrire e per godere di una salute migliore?🙄⁣
⁣
E’ una moda? un’ossessione? auto-diagnosi di celiachia? o è davvero utile?🤷‍♂️⁣
⁣
👉Senza una 𝘃𝗲𝗿𝗮 𝗱𝗶𝗮𝗴𝗻𝗼𝘀𝗶, attraverso:
esami del sangue 💉
test genetico🧬
biopsia duodenale🧫
essere celiaci rimane una credenza, fomentata dal buisness di prodotti a spiga sbarrata.⁣
⁣
Infatti il mercato di questi prodotti vale circa 320 milioni di euro (Coldiretti 2017) ma di questi, soltanto 215 milioni sono spesi da persone con celiachia diagnosticata.⁣💶
⁣
Molto spesso 𝙣𝙤𝙣 𝙚̀ 𝙞𝙡 𝙜𝙡𝙪𝙩𝙞𝙣𝙚 il vostro demone😈, ma il comportamento generale che sta intorno al vostro piatto di pasta.♻️⁣
⁣
👉Quindi per avere una consulenza e capire realmente se ci sia qualche elemento, che non funzioni nella vostra routine alimentare, scrivetemi.⁣
⁣
..e buona pasta a tutti!🍝⁣