Coaching for Hospitality

10/07/2026

Ho trascorso tre giorni all'Hotel Panoramic di San Vito Lo Capo, ospite del gruppo Multierice srl.

Non vi racconto la vista, ve la immaginate. Vi racconto cosa stiamo facendo.

Con Multierice abbiamo iniziato nel 2023, tra il San Michele di Trapani e il Residence Calamancina di San Vito. Dal 2025 il percorso si è allargato al Panoramic, e dal 2026 apriamo anche il ristorante interno.

Non un corso, non una consulenza spot: un lavoro continuativo, fatto di ritorni, verifiche, aggiustamenti.

In queste tre giornate, oltre a constatare l'incremento graduale dei KPI di vendita, abbiamo fatto un focus specifico sulla vendita al banco. Non sconti, non promozioni improvvisate. Vendita vera, fatta bene, da chi sta alla reception ogni giorno.

E qui viene la parte che conta davvero: non è un metodo che porto io e lascio a loro.

Lo costruiamo insieme allo staff. Ogni giorno condividiamo metodi, approcci, e — questo è il punto che spesso viene saltato — la reportistica. Perché senza dati non sai se stai vendendo meglio o solo lavorando di più.

Lo chiamiamo Laboratorio di Vendita, e non è un nome a effetto: è letteralmente quello che facciamo.
Si prova, si sbaglia, si corregge, sul campo, in tempo reale.

Questo è il lavoro. Non la teoria da slide.

Scopri il mio metodo: https://coachingforhospitality.com/temporary-leadership-program/

E buona vendita.

26/06/2026

Nelle vostre strutture oggi, cosa pesa di più sui risultati: le persone, i processi o la leadership?

Al San Ranieri Hotel Pisa abbiamo dedicato una giornata intera al Revenue Focus: formazione, confronto e allineamento sugli obiettivi di performance e crescita.

Non è stato un semplice incontro operativo, ma un momento per fermarsi e leggere con maggiore chiarezza cosa sta davvero influenzando i risultati.

Abbiamo lavorato sulla regola delle 3 C del Revenue Emotivo:

Consapevolezza – chiarezza su obiettivi, processi e strumenti per raggiungerli.
Convinzione – responsabilità totale nelle decisioni e nelle azioni, con oneri e onori del risultato.
Contentezza – creare un clima di lavoro sereno e collaborativo dove le persone possono esprimere il proprio potenziale.

Quando queste tre dimensioni si allineano, il revenue non è più solo numeri, ma il risultato di un sistema più consapevole e coerente.

Un lavoro che si inserisce perfettamente nella logica del Temporary Leadership Program, dove l’obiettivo è proprio quello di osservare e intervenire sulle dinamiche reali di leadership e team all’interno delle aziende hospitality.

Scopri il programma: https://coachingforhospitality.com/temporary-leadership-program/

15/06/2026

Tornare a Pisa è sempre un piacere, ma tornare al San Ranieri Hotel Pisa ha un sapore speciale.

È stato un onore ritrovare questo staff per una nuova sessione formativa dedicata al Front Office e al mondo Eventi. Quando si torna in una struttura, non si è più "solo" il consulente esterno: si diventa parte di un percorso che continua. È la conferma di una visione condivisa che si rafforza, passo dopo passo.

In questi giorni abbiamo lavorato sulla comunicazione efficace, ma con un obiettivo preciso: la vendita.

Spesso pensiamo che "vendere" significhi forzare una scelta. In realtà, nell'ospitalità, è l'esatto opposto: significa valorizzare le competenze che ogni membro del nostro staff ha già dentro di sé. Trasformare un semplice "buongiorno" in un’attività di vendita è possibile solo quando il team acquisisce la mentalità giusta. E quando quella mentalità diventa diffusa, non stai solo vendendo un servizio, stai dando valore al tempo del tuo ospite.

Creare una cultura di vendita interna non è solo un modo per aumentare i ricavi, è l'unico vero modo per valorizzare le persone e dare loro gli strumenti per essere protagonisti dell'esperienza che offrono.

Un ringraziamento sentito alla direzione dell'Hotel San Ranieri: la vostra fiducia, che si rinnova nel tempo, è la conferma più bella del valore che la formazione porta in azienda. Grazie per avermi voluto ancora una volta al vostro fianco.

Se senti che la tua struttura ha bisogno di una guida presente e costante, ho creato il Temporary Leadership Program. Non è un corso teorico: è un percorso su misura in cui vengo direttamente nella tua azienda per affiancarti sul campo, lavorando sulla tua leadership e sulla crescita del tuo team.
Scopri di più: https://coachingforhospitality.com/temporary-leadership-program/

Scegliere la continuità significa scegliere di non fermarsi mai.

Chiama. Agisci. Vendi.

08/06/2026

Dopo l'ultimo convegno sull’Intelligenza Artificiale ho dovuto buttare giù i miei pensieri e le mie osservazioni. Ne è nato un articolo che tocca il cuore del nostro lavoro nell'hospitality.

Sentiamo continuamente parlare di algoritmi, performance e risultati economici. Ma la verità è che la tecnologia non è una minaccia: è un’opportunità straordinaria per liberare la risorsa più preziosa che abbiamo. Il tempo.

Se un sistema intelligente automatizza la burocrazia di un check-in, quel tempo non scompare. Ci viene restituito. E la vera domanda è: sapremo usarlo per guardare le persone negli occhi, fare le domande giuste e creare fiducia?

La tecnologia può ottimizzare un processo, ma non potrà mai standardizzare l'empatia. Per questo il futuro non richiederà semplicemente macchine più intelligenti, ma leader capaci di fondere numeri e sensibilità umana.

La vera sfida non è imparare a convivere con l'IA. È imparare a essere ancora più umani.

Buona lettura: https://coachingforhospitality.com/2026/06/08/intelligenza-artificiale-leadership-e-relazioni-umane-cosa-ci-aspetta-davvero/

L'intelligenza artificiale sostituirà l'empatia? Scopri come coniugare IA e leadership umana nel settore hospitality per valorizzare le relazioni.

05/06/2026

"Siete pronti a prendervi la responsabilità del vostro destino?" Questa è la domanda che ho rivolto agli studenti dell'Istituto Tecnico Marco Polo di Firenze durante l'evento "IA: Il nuovo motore del turismo", organizzato a Fiesole.

Ho visto i loro volti, inizialmente incuriositi e poi, a tratti, visibilmente "shocked". Ed è proprio quell'istante di consapevolezza che cercavo.

Abbiamo analizzato insieme l'impatto dell'Intelligenza Artificiale Generativa: un tema di un'attualità disarmante.
Ho ribadito con forza ai ragazzi, futuri professionisti dell'ospitalità, che l’umanità e la persona resteranno sempre il cuore pulsante di ogni soggiorno.

Per quanto possiamo offrire il servizio più tecnologico ed efficiente al mondo, le persone potranno dimenticare cosa hanno mangiato o la vista dalla finestra, ma non dimenticheranno mai come sono state trattate.

Il futuro della nostra industria non sarà deciso solo dagli algoritmi, ma dalla nostra capacità di puntare su pilastri che nessuna macchina potrà mai replicare:

- Human Touch: mettere concretamente la persona al centro dei processi operativi.
- Innovazione & Fantasia: usare la creatività per andare oltre la meccanizzazione tipica di un algoritmo.
- Relazioni Umane: autentiche, profonde, insostituibili.
- Intelligenza Emotiva: la vera "star" di questo nuovo scenario, capace di spiazzare la forza meccanica della tecnologia.

È stata una giornata bellissima, carica di confronto e sinergia, resa possibile grazie all'Istituto Marco Polo e al Comune di Fiesole.

Ai ragazzi che hanno ascoltato con tanta attenzione, dico questo:
il domani non è qualcosa che vi accadrà, ma qualcosa che costruirete voi. La scelta e la responsabilità del vostro destino professionale saranno sempre e solo vostre.

💬 E voi, come state bilanciando l'intelligenza artificiale e quella emotiva nelle vostre realtà? Parliamone insieme.

21/05/2026

Sono appena rientrato da una intensa 3 giorni di Temporary Leadership Program in Sicilia.

Tre giorni di lavoro vero, confronto, osservazione sul campo e crescita condivisa.
È sempre bello vedere aziende e persone che crescono, che rafforzano il proprio Manifesto di Ospitalità e che iniziano a portare maggiore consapevolezza nella gestione delle relazioni interne, delle difficoltà operative e della leadership quotidiana.

I numeri crescono, la brand reputation si stabilizza, il controllo di gestione migliora… ma allo stesso tempo vedo sempre più chiaramente quanto il mondo hospitality stia attraversando un momento delicato.

La dipendenza dalle OTA sta diventando una vera problematica strutturale.

Oggi la percentuale media di dipendenza si aggira intorno al 24–28% e molti albergatori non hanno ancora piena consapevolezza del fatto che, molto spesso, il coltello sia nelle mani delle piattaforme.

I clienti sono loro.
I costi, invece, restano i nostri.

E questa situazione, di cui si parla ancora troppo poco, rischia di compromettere sempre di più la capacità delle aziende di restare sostenibili nel tempo.

E poi c’è il tema del personale.

Non parlo solo di formazione.
Parlo della difficoltà crescente nel trovare persone che abbiano voglia di lavorare, imparare, crescere e costruire un percorso.

Ogni giorno ricevo telefonate di colleghi che cercano collaboratori.
E anche quando il CV arriva, spesso manca la volontà di mettersi in gioco davvero.

L’hospitality dovrebbe essere un trampolino di crescita continua.
Un settore dove si cresce ogni giorno attraverso esperienza, relazione, sacrificio e responsabilità.

Invece oggi il rischio è quello di trovarci sempre più in difficoltà operativa, mentre il dibattito si concentra spesso altrove.

Io non ho la soluzione assoluta.
Ma una cosa la so: ciò che abbiamo fatto fino ad oggi ci ha portati qui. E forse è arrivato il momento di iniziare a costruire una visione diversa.

Con il mio lavoro cerco ogni giorno di aiutare aziende e team a creare relazioni sane, leadership più consapevoli e crescita reale. Ma da soli non basta più.

Serve un sistema.
Serve una visione comune.
Serve il coraggio di affrontare i problemi reali del nostro settore.

Grazie a Multi Erice Srl per il lavoro che stiamo portando avanti insieme con impegno e soddisfazione.

Il futuro dell’hospitality dovrebbe essere costruito da chi questo mondo lo vive ogni giorno.
Altrimenti saranno altri a costruirlo al posto nostro. E probabilmente a loro vantaggio.

18/05/2026

L'AI è la tua nuova alleata, non la tua sostituta! 🚀

Nel mondo dell’ospitalità, chi si ferma è perduto. Spesso vedo colleghi preoccupati che la tecnologia possa "raffreddare" il rapporto con l'ospite. Ma la realtà è ben diversa. L'innovazione è lo strumento che ci permette di tornare a fare quello che amiamo di più: ospitare.

Immagina di delegare a un software intelligente tutte quelle attività ripetitive e pesanti che oggi ti rubano ore preziose. Ti resta più tempo per l'ospite e una personalizzazione ulteriore dell'esperienza.

Per questo sono davvero onorato di partecipare come relatore al convegno "IA: Il nuovo motore del turismo". Sarà un momento di confronto unico, nato dalla grande sinergia tra l'Istituto Tecnico Marco Polo di Firenze e il Comune di Fiesole.

Vieni a scoprire come trasformare il futuro della tua attività con me e tanti altri esperti del settore:

📅 27 Maggio 2026 | Ore 9:00 | Sala del Basolato del Palazzo Comunale, Piazza Mino 26, Fiesole

L'incontro è completamente gratuito e aperto a tutti. Un'occasione d'oro per chi vuole fare networking e aggiornarsi seriamente sulle sfide del nostro settore.

Ci vediamo a Fiesole per progettare insieme il turismo di domani!
Roberto Boccacelli, Coaching for Hospitality
🌐 www.coachingforhospitality.com

15/04/2026

Qualche tempo fa il direttore di una struttura mi disse una frase molto diretta: “Roberto, il problema è lo staff.”

Turnover alto, comunicazione difficile tra i reparti, piccoli errori operativi che si ripetevano ogni giorno tra reception, sala e housekeeping.
Secondo lui il problema erano le persone.

Quando sono entrato in azienda, però, non ho iniziato parlando con lo staff.

Ho iniziato parlando con lui.

Gli ho fatto una domanda molto semplice:
“Come fai capire al tuo team quando sta facendo un buon lavoro?”

Dopo qualche secondo di silenzio mi ha risposto:
“Beh… si vede.”

Ed è stato proprio lì che abbiamo capito dove stava il vero problema.

In quella struttura nessuno sapeva davvero quali fossero le priorità del management e su quali risultati venisse misurato il lavoro del team.
Ognuno faceva del proprio meglio, ma con un’idea diversa di cosa significasse lavorare bene.

La reception cercava di essere veloce.
La sala cercava di essere impeccabile.
L’housekeeping cercava di chiudere le camere prima possibile.

Tre reparti. Tre logiche diverse.
E un direttore convinto che il problema fossero le persone.

Abbiamo lavorato su tre cose molto concrete: allineare gli obiettivi del team, rendere chiari i risultati attesi e introdurre un metodo di leadership quotidiana.

Nel giro di alcune settimane le riunioni sono diventate più brevi, gli errori operativi sono diminuiti e la collaborazione tra i reparti è migliorata.

Ma soprattutto il direttore ha smesso di dire:
“Il problema è lo staff.”

Ha iniziato a dire:
“Adesso il team lavora nella stessa direzione.”

Dopo oltre 15 anni di lavoro nelle aziende hospitality ho imparato una cosa: raramente il problema sono le persone.
Molto più spesso è la mancanza di una leadership chiara e di un metodo condiviso.

È proprio questo il tipo di dinamiche che analizzeremo nel webinar gratuito del 21 aprile alle 17:00, lavorando su casi reali di aziende hospitality.

⚠ Inviami il tuo caso compilando il questionario potresti essere uno dei casi presi in esame durante la live

📅 21 Aprile | ore 17:00
💻 Webinar live su Zoom

Puoi partecipare qui:
https://us06web.zoom.us/meeting/register/OXCGAYAIRn6DYoLfxuyLZQ #/registration

08/04/2026

Vi presento l’Hospitality Joe Black.

Quella figura esterna che entra in azienda, osserva le dinamiche del team, individua ciò che non funziona e aiuta leader e collaboratori a rimettere ordine dove spesso, dall’interno, è difficile vedere con chiarezza.

È da questa idea che nasce l’approccio di affiancamento temporaneo alla leadership nelle aziende hospitality.

Ne ho parlato in questo articolo 👇
https://coachingforhospitality.com/2026/04/08/affiancare-la-leadership/

Se invece vuoi vedere questo approccio applicato a casi reali, il 21 aprile terrò un webinar dove analizzerò alcune situazioni ricevute dai partecipanti.

👉 Qui puoi iscriverti e inviare il tuo caso:
https://us06web.zoom.us/meeting/register/OXCGAYAIRn6DYoLfxuyLZQ

Scopri come l’affiancamento alla leadership nell’hospitality aiuta a individuare dinamiche interne, migliorare la comunicazione del team e aumentare le performance.

18/03/2026

💡 Anche le grandi strutture possono scoprire nuove strade con la formazione!

Nei giorni scorsi ho avuto il piacere di tenere due sessioni di formazione con lo staff Food & Beverage dell’Hotel Holiday Inn Eur a Roma, sui temi:
- Gestione del complaint
- Vendita e up selling

Anche in realtà consolidate, le risposte giuste non sempre emergono da sole. È qui che la formazione diventa fondamentale: fornire strumenti concreti, rafforzare la leadership e aiutare il team a gestire emozioni e situazioni complesse.

Il lavoro di un leader è guidare con chiarezza, trasmettere valori e creare un ambiente dove il team possa esprimere il meglio. Il lavoro del team è applicare, collaborare e prendersi cura dell’esperienza degli ospiti con attenzione e passione.

💡 Crescere insieme significa migliorare la performance della struttura e l’esperienza di chi la vive.

Grazie a tutto il team del Hotel Holiday Inn Eur a Roma 🙏🏻

Il vostro coach Roberto Boccacelli
Coaching for Hospitality