07/09/2026
A medida que concluye la vendimia en las colinas de Langhe, Monferrato y Roero, la región se prepara para su siguiente etapa de excelencia agrícola.
Este periodo marca tanto la fase de embotellado de nuestros prestigiosos vinos locales como la aparición de la célebre trufa blanca de Alba, un pilar de la gastronomía piamontesa.
Aquí exploramos la profunda herencia culinaria de este territorio, donde las preciadas trufas comparten protagonismo con tradiciones auténticas y festivas como la *Bagna Cauda*. Este vínculo cultural es tan profundo que influye incluso en la repostería local, inspirando la creación de nuestros tradicionales *tartufini* de chocolate, elaborados con un diseño que imita fielmente la forma de la trufa.
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- Curso de Chocolatería: domine el arte técnico de la elaboración de trufas de chocolate
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Próximo inicio del Curso de Chocolatería: 21 de septiembre de 2026
Próximo inicio del Máster I: 11 de enero de 2027
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