IIS Ruffini Aicardi- Alberghiero

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IIS Ruffini Aicardi- Alberghiero

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🎓 Profilo in transizione
📍 IIS Ruffini Aicardi
➡️ Profilo ufficiale: IIS Ruffini Aicardi

08/06/2026

Ultima esercitazione 3AEno🥗
salade nicoise
caesar salade
guazzetto di seppie con ceci e gamberi su crema di spinaci
penne al pomodoro pescatrice e olive
trancetto di spada leggermente affumicato con julienne di verdure e crema di patate
daquoise alle noci e cocco

08/06/2026

3P 🥮frutta realistica (arachide, lampone e pistacchio), torta rainbow, canestrelli e baci di Sanremo.

03/06/2026

Fiera del libro con lo chef Fabio Mendolicchio - “Oasi del Gusto”, presentazioni libri e degustazioni.

02/06/2026

Classe 3P: bavarese ai 3 cioccolati, maritozzi alla panna e cookies

02/06/2026

Classe 3AEno
tataki di tonno al sesamo con cipolla caramellata e crema di piselli freschi
tagliatelle con sugo alla genovese
calamaro ripieno alla ligure su crema di patate e scalogno
rosa di sfoglia alle pesche con crema inglese

28/05/2026

4 AE 🇬🇧
Piatto iconico della cucina inglese: sua maestà il Filetto alla Wellington

25/05/2026

Classe 3AENO:
tartare di manzo a l’ancienne con le sue guarnizioni e tuorlo d’uovo croccante
paccheri di Gragnano igp con zucchine in due consistenze e bacon
picanha alla griglia con patate ponte nuovo e salsa bearnese

23/05/2026

Classe 3P🍰
Paris-Brest con crema mousseline al pralinato di nocciola e torta red velvet con frosting al formaggio e lamponi.

23/05/2026

Classe 5BEno🥟🥘
Empanada di carne e di verdure
Paella de Mar y Montaña

23/05/2026

Concorso Agrichef preparazione e premiazione. Targa ambasciatori della cucina italiana, patrimonio UNESCO

Indirizzo

Via Lungomare 141
Arma Di Taggia
18018

Telefono

+390184461082

Sito Web

https://www.ruffiniaicardi.edu.it/

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