Kedai Dapur Emak

Teman satu asrama..

Akhirnya, sang mamak jadi anak asrama jugaaa.. 👏 👏

Yaa.. ini foto mamak bersama teman² sekamar satu asrama, teman belajar dikelas sederetan meja pulak.

Edisi rutin setiiap pagi, kudu wajib foto bersama di depan gedung yang cantik ini.. trus lanjut masuk ruang kelas yang dingin dan sejuk sampai pelajaran usai di sore hari.. lalu pulang jalan kaki rame² hunting makan malem.. trus balik lagi ke asrama, lanjut bercerita sampai rasa kantuk itu tiba

Tak terasa waktu belajar tlah usai dan kita harus kembali pulang, kembali berkutat dengan dunia kita masing².

Dari ujung kiri, ada ibu tuti dengan xpandernya, yang selalu bikin kita tetap fresh, tidak jalan kaki lagi dari dan menuju asrama, juga semangat motivasi dan pengalaman bisnis nya, sehat dan sukses selalu untuk ibu dan keluarga.

Yang di tengah² ada ibu mae, yang selalu siap membantu dengan senang hati riang gembira, dikala kegaptekan ku itu muncul tiba tiba, saya bisa ikut belajar tentang pengalaman ibu dalam dunia industri dan halal luar negeri sehat dan sukses selalu untuk ibu dan keluarga.

Juga ada ibu suci, yang sudah sharing ilmu memasaknya, untuk usaha catering melayani ribuan porsi karyawan setiap harinya, sehat dan sukses selalu untuk ibu dan keluarga.

Terima kasih teman² semua
Tetap sehat
Terus semangat dalam berkarya

Bersama Pak Kaban..

Ya, begitu beliau selalu disapa dikantornya di daerah dekat asrama haji pondok gede.

Sungguh suatu keberuntungan untuk saya bisa satu frame dengan beliau, bisa belajar langsung tentang penyelia halal di kantor beliau dan mendengarkan langsung pesan pesan beliau.

Ya, beliau adalah bapak Muhammad Aqil Irham yang saat ini bertugas sebagai Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal, dan nama beliau yang selalu ada pada halaman depan sertifikat halal yang diterbitkan oleh BPJPH, sebuah lembaga yang sangat penting bagi seluruh umat islam di indonesia khususnya dan dunia pada umumnya.

Terima kasih Pak Kaban, kita jadikan Indonesia sebagai pusat halal dunia.

Kita
Indonesia
Pasti bisa.

Keseruan Belajar Ayam Kodok bersama 25 Ibu² Peserta Pelatihan Tata Boga Disnaker Tangsel di LPK Danish Culinary School 😊🧑‍🍳👨‍🍳

Nastar Butter Cookies 🍍🍍


Hhmmm.. begitu dibuka toplesnya, langsung menyeruak aroma khas kukis nastar, wangi nanas berpadu dengan harumnya mentega.. bikin ndak tahan untuk langsung segera mencicipinya 🤤

Hayoo.. apakah kalian semua pernah menghabiskan kukis nastar 1 toples sendirian ?..
. dan aq pernah.. 😁

Entah mengapa dengan kukis yang satu ini begitu Istimewa, menjadi rebutan semua penghuni rumah.. kalo belum kukis ini habis, maka belum afdol rasanya kita makan kukis lebaran.. yang hanya dalam sekejap hap.. hap.. hap.. langsung kosong itu toplesnya 😃

Yaa.. kukis nastar Istimewa, kukis favorit dari mamak kecil sampai sekarang.. kukis yang paling cepat habis.. ndak seimbang dengan proses pembuatannya yang panjang dan lama.. 😁

Sejak mamak kecil, mamak selalu ikut ibunda mamak membuat kukis ini.. mulai dari dicetak pakai gelas, dibentuk bulan sabit sampai bulat kelereng, model yang paling cepat dibuatnya..

Mulai membuat isian selai nanas sendiri sampai finishing kasih olesan kuning telur diatasnya..
Rasa lelah itu terbayarkan dengan hasil akhir kukis nastar yg enak dan Lezat, puas rasanya.. 🤤🤤

Nah.. yang masih penasaran sama kukis nastar Istimewa buatan mamak ini, yuuk kita bisa bikin sendiri dirumah.. 😃
Pakai bahannya yang berkualitas bagus ya, agar hasilnya enak, Lezat dan istimewa 👍

Nastar Butter Cookies 🍍🍍

Bahan :
- 400 gram butter (dingin)
- 100 gram margarin
- 200 gram gula halus
- 500 gram tp protein rendah
- 300 gram tp maizena
- 200 gram susu bubuk full cream
- 8 butir kuning telur
- selai nanas (home made)
- 8 butir kuning telur (untuk olesan)

Cara membuat :
1. Butter, margarin, gula halus dan telur dimixer sampai lembut dan rata, lalu tambahkan susu bubuk, aduk rata lagi, dan terakhir tambahkan tepung terigu, maizena, aduk rata dengan spatula.
2. Ambil sedikit adonan seberat 6 gram, beri isian selai seberat 4 gram, lalu bulatkan bentuk seperti bola, susun rapi diatas loyang.
Lakukan sampai adonan habis semua.
3. Panggang dalam oven suhu 150⁰C sampai kering ½ matang, keluarkan dari oven, diinginkan sebentar, lalu beri olesan kuning telur, kemudian panggang lagi sampai matang.. selamat mencoba 😃👍

~ happy baking ~

Cakalang Pampis Pidis 🤤🤤


Ceritaku dihari minggu - 30.10.22

Ini makanan favorit anak lanang, sudah beberapa hari anak lanang minta dimasakkan makanan ini..
Tapi mamak minggu ini ada beberapa pekerjaan dan baru bisa bikinkan hari ini..
Eh.. pas kebetulan pulak tadi abang sayur lewat dan bawa ikan ini.. pucuk dicinta ulam tiba 😃

Ndak pakai lama.. sat set sat set.. mamak langsung beraksi di dapur, berbekal ilmu perikanan dulu waktu mamak tinggal di sulawesi.. daaann.. dalam sekejap pun telah jadi.. Cakalang Pampis Pidis yang enak sekali 🤤🤤

Bersyukur sekali mamak tahun 1998-2001 pernah tinggal di Sulawesi..
Pernah merasakan ikan laut yang betul² fresh dari laut, rasa ikannya betul² enak, manis dan tidak ada amisnya..
Kalau orang sana bilang, ikannya baru 1 kali mati.. dari laut ke nelayan langsung pembeli.. 😁

Kebetulan anak lanang lahir di Sulawesi dan dia sangat s**a makan ikan, khususnya ikan yang tidak banyak duri..
Apalagi kalau ikannya fresh dari laut, spt waktu dia kecil dulu.. makan ikan hanya di panggang saja dengan kecap.. enak banged.. 🤤
Ikan dari laut Sulawesi yang masih alami, jauh dari pencemaran.. duh.. mamak jadi kangen masa² tinggal di sana 😊

Kalau makan Cakalang Pampis Pidis ini.. anak lanang bisa lahap makan.. mamak pun jadi ikut senang 😃

Yuuk yang mau masak Cakalang Pampis Pidis.. bisa di coba ya, ikannya bebas ndak harus cakalang/tongkol.. bisa pakai tuna atau ikan lainnya..
Ini mamak share resepnya :

Cakalang Pampis Pidis

Bahan :
- 500 gram daging ikan Cakalang/pindang tongkol/tuna
- 250 gram cabai rawit merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah yang besar
- 5 batang sereh geprek
- 10 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap

Cara Membuat :
1. Cuci semua bahan sampai bersih.
2. Cabai rawit dan cabai merah di haluskan.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan Tomat.
4. Panaskan minyak, masukkan sereh geprek dan daun jeruk, kemudian masukkan ikan aduk² terus sampai ½ matang, masukkan perbawangan, aduk terus sampai matang, tambahkan cabai halus dan tomat, aduk rata sampai matang dan kering, tambahkan garam dan penyedap (sesuai selera).

I Love My Job and I Love My Passion.

Alhamdulillah.. Senang dan bahagia sekali rasanya dalam setiap kita melakukan pekerjaan disitu juga bisa saling berbagi ilmu dan disaat yang sama kita juga ikut terus belajar untuk menjadi lebih baik lagi.

Hatur nuhun nChef Taufik atas kesempatan, dukungan dan ilmu yang sudah diberikan.. barokallah.. jazakallohu khairan katsiroo 😊💐

Strawberry Swiss Roll & Strawberry Meringue Mini Pie.

Kue yang cantik ini adalah hasil karya pelatihan Ibu² Calon Jakpreuneur Jaksel.

Semoga ilmu yang kita pelajari bersama ini dapat bermanfaat, sukses selalu dan terus semangat berkarya.

The Winnig Team.

Pada suatu acara bersama Bunda Lista, Chef Taufik, Ibu Myrna dan para sahabat dalam TM lomba memasak di Kota Tangsel.

Decorating Fondant..

Yaa.. keseruan kemarin bersama Ibu Ibu DWP Tangsel dalam kelas membuat Cake Decorating Fondant dengan arahan langsung dari Master Chef Taufik owner DCS dan Master Chef Okta dengan pengalaman beliau berdua yang banyak dibidangnya 👨‍🍳🧑‍🍳👍👍

Chef Taufik dan Chef Okta membagikan ilmunya secara langsung bagaimana cara menghias kue dengan fondant/plastic icing dari dasar hingga menjadi berbagai motif dan karakter sehingga menjadikan sebuah kue yang sangat cantik, menarik, dan mempunyai nilai seni berdaya jual tinggi 🎂🍰

Yaa.. ilmu yang sangat bermanfaat sekaligus menyalurkan hobi berkesenian dan bisa menjadi peluang untuk menambah income buat kita semua 😊👍

Hatur nuhun nChef untuk semua ilmunya.. barokallah 😊💐

Yuuk buat teman teman semua yang ingin belajar membuat aneka kue juga masakan, bisa langsung menghubungi DCS - Danish Culinary School di BSD dan langsung belajar dengan para ahlinya disana 😊👍

Happy Cooking ❤ Happy Baking




plasticicing