Resep andalan mamah

Ayam Bumbu Kacang
Cukup dengan 10 bahan

Bumbu
• 2 Sdm kecap manis

Lainnya
• Air
• 500 g R ayam
• 2 Buah cabe merah
• Garam
• Gula merah
• Minyak utk menumis
• 3 Sdm kacang tanah sangrai, haluskan
• 4 Siung bawang merah
• 4 Siung bawang putih

Caranya :
• ulek kacang bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, cabe..
• tumis bumbu hingga wangi
• beri air secukupnya kurang lebih 200 ml..
• masuk kan ayam kemudian ungkep hingga air mulai sedikit..
Selesai

Lemet Tape
Di tempat mimin ini di sebut lemet tape kalau di tempat kalian adakah? Dan apa namanya?

7 bahan

Bahan-bahan
• 500 gr tape singkong, haluskan
• 150 gr gula halus
• 150 gr tepung tapioka
• 150 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• Air sedikit
• Daun pisang secukupnya

Campur semua bahan aduk hingga atau uleni hingga semua tercampur rata
Bungkus adonan mengunakan daun pisang agar lebih enak..

Tips agar mudah membentuk daun pisang nya
Jangan lupa di panaskan..
Kalau Mimin biasanya di panaskan menggunakan api sedang di atas kompor jadi nanti daun pisang nya basah seperti mengeluarkan minyak...

Resep soto khas Banyumas

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1 liter air
- 50 gram soun, rendam air dingin dan tiriskan
- 50 gram tauge pendek, cuci bersih
- 150 gr kedelai goreng
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
- Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

Sambal Soto:
- 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan.
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah iris
- 1 sdm air asam. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat, hingga air tetap 1 liter.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukan kedalam kaldu: jahe, serai, Lengkuas, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
5. Angkat daging dan potong-potong.

Bahan:
15 siung bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
10 cabai rawit merah, diiris halus
3 batang serai, ambil bagian putihnya, diiris halus
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
2 buah jeruk nipis,diambil airnya
Minyak goreng
Bumbu (di-gerus/ulek halus) :
½ sendok teh terasi, dibakar
Garam

Cara Pembuatan:

♂️Campur semua bahan yang sudah diiris. Beri terasi halus, aduk rata.
♂️Panaskan minyak goreng, matikan api.
Campur minyak goreng panas-panas ke bahan, iris, tambahkan garam dan air jeruk nipis.
♂️Sajikan bersama lauk kesukaan dan nasi putih.
Tips:
Tambahkan kecombrang sesuai selera Anda
Bahan utama (bawang merah dll dan minyak) dicampur menggunakan tangan dan sedikit diremas menggunakan jari
Gunakan Sambal Matah ini jadi bumbu tambahan untuk ikan bakar
Mungkin sekilas mirip dengan Sambal Dabu-dabu dari Manado, namun di antara keduanya tetap memiliki perbedaan. Sambal Dabu-dabu tidak menggunakan serai dan menggunakan tomat yang dipotong-potong, sedangkan Sambal Matah dari Bali ini menggunakan serai dan tidak menggunakan tomat. Selain itu lebih berkuah, karena setelah disiram menggunakan minyak goreng panas, Sambal Matah ditambah air hangat, sedangkan Sambal Dabu-dabu tidak.

Selamat mencoba dan menikmati Sambal Matah khas Bali dengan nasi putih yang masih mengepul dan lauk yang lezat

Semoga bermanfaat

KLAPERTAT WILTON YANG RASANYA BIKIN NAGIH 🤤
Bahan :
- Susu 1 liter ( aq pake susu segar dari peternakan bukan UHT)
- Gula 250 gr
- Tepung terigu 50 gr
- Tepung maizena 50 gr
- Tepung custard 50 gr
- Mentega 150 gr
- Kuning telur 6 buah
- Kelapa muda 4 butir
- Kenari cincang kasar 125 gr
- Kayu manis bubuk
- Pasta vanila

Topping :
- Putih telur 6 butir
- Gula pasir 4 sdm
- Tepung terigu 3 1/2 sdm
- Kismis 50 gr
- Almond sliced
- Kayu manis bubuk untuk taburan

Cara Membuat:
1. Larutkan terigu, maizena dan custard powder dengan 200 ml susu cair
2. Panaskan 800 ml susu dan sebagian gula pasir, aduk hingga simmering ( muncul bubble2 dipinggiran panci ).
3. Matikan api, masukkan campuran susu dengan gula pasir tadi ke dalam larutan terigu, maizena dan tepung custard sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan baloon whisk " tempering ". Lakukan sampai larutan susunya habis.
4. Nyalakan api, aduk rata adonan klappy sampai dasar hingga mengental dan meletup-letup. Lalu matikan api.
5. Masukkan mentega, aduk rata.
6. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil di aduk.
7. Masukkan kayu manis bubuk, pasta vanila dan kenari cincang, aduk rata.
8. Tambahkan kismis dan kelapa muda, aduk rata..
9. Masukkan adonan ke loyang alumunium foil.
10. Untuk topping, kocok putih telur dan gula sampai soft peak. Lalu masukkan terigu sedikit sedikit sambil di aduk rata. Sendokkan adonan putih telur ke atas adonan klappertaart tadi , ratakan ke seluruh permukaan nya atau dimasukkan ke plastik segitiga. Bentuk sesuai selera. Taburi dengan kayu manis bubuk dan kismis serta almond sliced.
11. Panggang au bain marie dengan suhu 160'C selama 15-20 menit atau hingga toppingnya berwarna kecoklatan.
12. Setelah matang, tunggu hingga dingin dan uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam kulkas. Setelah dingin, siap disajikan.

Walaupun klappertart ini kue khas Manado, tapi penggemarnya udah dimana-mana. Seperti halnya empek-empek dari Palembang yang dikenal dan disukai oleh kebanyakan orang, meskipun bukan orang asli sana.

Kesukaan Mimin banget nih pecinta kuliner
enaknya di makan bareng kopi atau ngeteh di tempat terbuka 🥰😍
Bahan:
125 gram tepung beras
125 gram terigu
1 sendok teh garam
500 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sdt baking powder
Sambal Oncom:
150 gram oncom, goreng matang
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 cm kencur
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1.Campur tepung beras, terigu, garam dan baking powder, aduk rata
2.Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, diamkan 1 jam
3.Sambal oncom: haluskan cabai, bawang putih,kencur dan garam
4.Hancurkan oncom, campur dengan bumbu halus
5.Tuang satu centong sayur ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga berlubang-lubang. Taburi atasnya dengan sambal oncom, tutup. Masak hingga matang
Angkat dan sajikan
Catatan: Untuk 12 buah

Silahkan di coba 😉