Leyla Zone

PISANG CRISPY SAOS COKELAT

Bahan :
-7buah pisang raja
-50gr tepung terigu
-2sdm tepung beras
-2sdm gula -
-1/2sdt garam
-1sdm air jeruk nipis
-100ml air
-100gr tepung roti
Bahan saos coklat :
-100ml susu cair
-100gr coklat dcc iris iris
-1sdm margarin
Cara Membuat ;
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula garam air jeruk nipis dan air aduk rata sisihkan
2. Kupas kulit pisang, biarkan pisang utuh
3. Celupkan pisang di bahan tepung lalu gulingkan di tepung roti, balut sampai rata, lakukan sampai pisang habis, diamkan di kulkas selama 30menit /1jam
4. Goreng pisang di minyak yg panas api sedang kecil, tata pisang di piring sisihkan
5. Rebus susu setelah mendidih masukkan coklat batang aduk sebentar, matikan api, aduk terus sampai coklat leleh, lalu masukan margarin aduk rata
6. Siram di atas pisang goreng, lalu beri topping parutan keju .
Jangan Lupa Like dan Follow untuk mendapatkan update Resep Menarik Lainnya ⬇️⬇️⬇️
Resep Kue Lebaran

Good morning ☕️
COFFEE BEAN COOKIES by
Recipe source: cc
Bahan:
65 gr butter
40 gr gula halus
1 butir kuning telur
1/2 sdt kopi nescafe instan seduh dgn 1 sdm air panas
120 gr tepung terigu (me: protein rendah)
10 gr coklat bubuk
Sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur butter & gula, whisk asal rata lalu masukkan kuning telur + larutan kopi yg sudah diseduh air panas; whisk hingga tercampur rata.
2. Masukkan juga tepung terigu, coklat bubuk & sejumput garam; aduk rata
3. Ambil adonan sesuai selera (me: 1/4 sdt & 1/2 sdt), bentuk seperti biji kopi & belah bagian tengahnya jgn sampai terputus lalu tata dlm loyang yg beralaskan baking paper; ulangi hingga adonan habis.
4. Panaskan oven selama 10 menit.
5. Panggang cookies dgn suhu 130-140’C hingga matang selama 20 menit, api atas bawah & aku masukkan 2 loyang sekaligus ya jadi sewaktu cookies udh 1/2 matang, aku tukar posisi loyangnya => yg atas ke bawah, yg bawah ke atas).
6. Setelah matang segera keluarkan dari oven & dinginkan dulu baru simpan dlm toples. Enjoy

.
HOMEMADE HOTDOG
Made by : .d2
Bahan Roti :
330gr tepung cakra
45 gr tepung sedang
75 gr gula pasir
1 bks ragi instan (fermipan)
3 kuning telur
150 ml susu cair dingin

75 gr butter
1/2 sdt garam (tambaham sy)

Secukupnya susu cair utk olesan
Secukupnya butter utk olesan

Cara :
~ Campurkan tepung terigu + gula pasir + ragi instant aduk rata lalu tuang bertahap cairan susu dan kuning telur lalu mixer / uleni hingga setengah kalis
~ Tambahkan butter + garam mixer / uleni hingga kalis elastis
~ Setelah adonan kalis , bulatkan adonan diamkan 60 menit (proofing pertama)
~ Kempiskan adonan uleni lembut sebentar lalu bagi2 adonan @55 gr , lalu gilas dan gulung bentuk lonjong panjang , tata d loyang yg sdh d oles tipis margarin , istirahatkan lg adonan 10 menit (proofing kedua)
~ Oles permukaan roti dgn susu cair lalu panggang dgn suhu 190°c selama 20 menit lsg pk api atas bawah sampai matang sesuaikan dgn oven masing2. Setelah matang lsg oles butter. Sisihkan


Bahan isian hotdog :
10 bh beef sosis (merk bebas sesuai selera)
10 lembar keju kraft
Tomat , iris tipis2
Boleh jg pk mentimun , iris tipis2
Secukupnya selada

Bahan olesan sosis (aduk rata semua bahan) :
Margarin 1/2 sdm
Saus tomat 1/2 sdm
Kecap manis 1 sdm
.
Cara :
~ Belah roti hotdog jd 2 bagian tanpa terputus. Lelehkan margarin d teflon lalu panggang roti sebentar saja. Angkat
~ Kerat2 sosis , siapkan panggangan dan oles tipis dgn bahan olesan.
~ Panggang sosis sambil d oles bahan olesan hingga rata. Bolak balik sosis supaya tdk gosong.
~ Ambil 1 buah roti , oles tipis saus sambal lalu susun selada , keju , tomat dan sosis dlm roti lalu semprot dgn saus campuran mayonaise + saus sambal




#

SAMBEL PECEL
By :
Bahan:
1 kg kacang tanah sangrai dan hilangkan kulitnya
600gr gula merah sisir
200gr gram cabe rawit (goreng dalam minyak)
10 siung bawang putih (1 bonggol)
40 gram kencur ,di timbang setelah d bersihkan ya
13 lembar daun jeruk purut ,hilangkan tengahnya
5 sdt - 2 sdm garam (sesuaikan)
5 sendok makan air asam Jawa yang kental,rendam asam jawa di air panas hilangkan isinya ambil airnya yang kental
Cara menbuat :
Haluskan kacang dulu,trus sisihkan
Haluskan bumbu2 tambahakan gula merah aduk rata
Jadikan satu kacang, bumbu2 plus gula merah
Atau sesuai selera halusinnya ,kalau banyak bisa di bawa ketukang penggilingan bumbu.

Char siu chicken.
Bahan:
- 300 gram paha ayam fillet
- 7 siung bawang putih, ulek
- 4 sdm saus bbq
- 3 sdm saus tiram
- 2 ml air perasan jahe
- 1/2 sdm bumbu ngohiong
- 1-2 sdm angkak bubuk
- garam
- lada
- penyedap secukupnya
- 6 sdm madu
- 15 ml air hangat
Cara memasak:
1. Campur ayam dengan semua bahan, aduk rata.
2. Rendam ayam semalaman.
3. Panggang ayam, sesekali olesi dengan bumbu hingga berwarna merah.
4. Panggang dengan oven api atas dan bawah dengan suhu 180 C sampai matang.

Simpang siur infonya di internet, jadi sekarang saya coba luruskan faktanya yah.
1. GULA MERAH.
- Merupakan hasil olahan nira / gula kelapa yang dibuat dalam bentuk padatan yang dicetak dengan tempurung kelapa / bambu dan biasanya juga disebut sebagai gula jawa (Ningtyaset. al., 2013).
- Teksturnya kompak, tidak terlalu keras, mudah dipatahkan, rasanya ada asamnya, aromanya khas, dan rasa manisnya terbentuk dari perpaduan sukrosa, fruktosa, glukosa, dan maltosa (Nurlela, 2002).
- Gula merah ini sendiri terdiri dari beberapa jenis tergantung dari bahan bakunya, diantaranya gula merah tebu, gula aren, gula kelapa, dan gula siwalan. Namun umumnya di pasaran Gula Merah adalah gula kelapa yg ditambahkan gula tebu / gula pasir sehingga teksturnya sedikit berubah menjadi lebih keras, lebih licin, warnanya lebih cerah dan manisnya lebih sederhana.
2. GULA KELAPA.
- Gula ini hanya dibuat dari nira pohon kelapa (Cocos nucifera) saja. Citarasanya yg kaya, teksturnya yg legit, dan aromanya yg gurih wangi menjadi ciri khas Gula Kelapa. Teksturnyapun saat kering lebih empuk, namun tetap padat lengket jika disentuh.
- Kandungan lemaknya yg tertinggi dari jenis gula merah. Makanya flavornya lebih berat sehingga cocok dipadukan dengan jajanan pasar / kue basah maupun untuk masakan gurih.
3. GULA AREN.
- Gula ini hanya dibuat dari nira pohon Enau / Aren (arenga pinnata) dan sering juga disebut sebagai Arenga Sugar atau Palm Sugar, sekalipun sebenarnya gula kelapa dan gula aren sama datangnya dari varietas pohon palem.
- Perbedaannya, Gula Aren sangat rendah lemaknya, sehingga rasa & teksturnya lebih “apa adanya” dan terasa lebih manis. Makanya Gula Aren lebih sering digunakan untuk minuman terutama untuk kopi, teh, boba drinks, dll.
- Bedanya dengan Gula Kelapa, Gula Aren ada kesan pahit sedikit pada aftertastenya. Ini dikarenakan kandungan mineralnya. Dan karena kandungan karbonya lebih tinggi, gula aren akan lebih mudah gosong / pahit jika dimasak terlalu lama.
Dan sekalipun kadar Indeks Glisemiknya lebih rendah drpd gula pasir, ketiga Gula Merah ini tetaplah gula olahan yg berkalori tinggi dan tetap rendah nilai gizinya jika dibandingkan makanan alami lainnya.

OMBRE VALENTINE COOKIES
Source :
Bahan Cookies
300 gr margarin
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis bentuk hati
Cara
1. Kocok margarin & gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata,
2. Masukkan terigu, maizena & vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk
3. Gilas adonan diatas meja, dengan ketebalan 5 mm, cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150° C selama kurang lebih 20 menit/sampai matang.
5. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang. Siap utk di hias
Bahan Royal Icing
100 gr putih telur
500 gr Gula Halus
1 sdt air jeruk lemon
Cara
1. Campur putih telur & gula halus, aduk rata. Lanjutkan kocok hingga menjadi krim, tambahkan air jeruk lemon, kocok rata.
2. Bagi menjadi empat bagian. Beri pewarna pink tua, pink medium dan pink muda. Sisanya biarkan putih. Masukkan kedalam plastik segitiga.
3. Gunting kecil plastik segitiga, hias cookies bentuk hati sesuai selera
4. Panggang kembali dg suhu 130°c selama 5 menit

Pastel Panggang Isi Tape Keju
By
Bahan kulit
250 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
100 gr margarin (saya palmia)
1 butir telur
4-5 sdm air es
Bahan isi tape
200 gr tape
2 sachet susu kental manis
2 sdm gula pasir
(Aduk rata semuanya... Kalau kurang manis tambahan gula sesuai selera)
Secukupnya keju potong2 sesuai selera saya pakai keju kraft soft milky.. Pakai quiktmelt juga enak..
1 butir kuning telur untuk olesan
Langkah
1. Buat kulit dulu... Campur terigu, gula dam garam aduk rata masukkan margarin aduk pelan2 pakai tangan aja sampai berbulir bulir.. Kemudian masukkan telur aduk lagi sampai berbulir bulir.. Kemudian masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.. Setelah kalis bulatkan tutup dengan plastik masukkan kulkas selama -+15 menit..
2. Setelah 15 menit.. Ambil adonan... Kemudian ambil sebagian adonan mulai gilas , ketebalan sesuai selera, cetak bulat saya pakai bantuan toples.. Taruh bahan isian tape & keju secukupnya nya, rapatkan dan mulai pilin.. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin..
3. Selagi mencetak mulai panaskan oven saya pakai api bawah atas.. 180°c
4. Setelah selesai mencetak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut..
5. Panggang sampai matang, dan atasnya kekuningan.. Sesuaikan oven masing2 yaa..
Note*
Untuk air es jangan tergantung dari resep ya bisa sama / bisa beda.. Karena tergantung kelembapan tepung sama besar/kecilnya telur juga berpengaruh.. Jadi pakai feeling ya buibu.. ⁣

CHOCOLATE LEMON SHORTBREAD COOKIES
Bahan
200 gr mentega ( saya pakai campuran butter margarine )
120 gr gula halus
250 gr terigu protein sedang
50 gr coklat bubuk
Sejumput garam
*jika adonan dirasa kering, bisa tambahkan sedikit mentega (25 gr an, saya pakai 200 gr saja sudah pas)

Topping Coklat Lemon, potong kecil2, tim hingga leleh

Cara
1. Whisk mentega, gula halus hingga lembut, masukkan ayakan terigu, coklat bubuk, garam, aduk dng spatula kayu, asal rata saja. Bulatkan adonan, bungkus plastik wrap, simpan kulkas bentar 15-30 menit an.
2. Gilas adonan di antara 2 baking paper, cetak sesuai selera (saya pakai cetakan yg ada lubang di tengah)
Panggang di oven yg sudah panas, suhu 160 der cel sekitar 12-15 menit (jangan over bake, shortbread cookies udah matang jika masih panas disentuh soft, tidak lengket, nanti akan mengeras di loyangnya) biarkan dingin di loyangnya sekitar 5 menit, lalu dinginkan di cooling rack.
Sesudah dingin, isi dng topping coklat lemon

KUE KERING KACANG COKLAT
Dapat 63 kue kering kacang

Bahan :
100 gr selai kacang
100 gr margarin
50 gr butter salted dingin
50 gr kacang mede sangrai, blender halus
1 kuning telur
225 gr terigu protein rendah
½ sdt Baking Powder
Sejumput garam
120 gr gula halus
80 Gr DCC leleh, utk topping masukkan kedalam plastik piping bag
Cara Membuat :
1. Panaskan Oven suhu 140 delci, gunakan Api Bawah
2. Kocok margarin, butter, gula halus, garam slama 1.5 menit, tambahkan kuning telur & selai kacang, mixer sebentar, masukkan kacang mete blender, mixer lagi, totalnya 2 menit, jgn terlalu lama, nnt adonan mleber pas dioven
3. Masukkan terigu, baking powder sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula
4. Ambil sedikit adonan, sy timbang 10 gr, bentuk bulat letakkan diatas loyang yg sdh dioles margarin
5. Pipihkan adonan dengan garpu, lakukan sampe habis lalu panggang dg suhu 140 delci gunakan api bawah, slama20 menit/sampai matang, blower aktifkan
6. Topping dg coklat dcc yg sdh dilelehkan mengikuti garis dr garpu

・・・
inspirasi itu datang dari sibawel cece saya coba cookiesnya dibentuk jamur ternyata lebih cocok kejamur yaa dibanding polkadot wkwkwkwkwlumayan masih ada sisa adonan saya buat ajalah bentuk jamur skalianlatar foto masih sama ( sssttt itu foto tangan cece yaa)untuk resep, sama aja dengan polkadot cookies cuma bentuknya aja agak beda😩😅😄😂😏😄😅
Bahan :
250gr tepung terigu protein sedang
200gr butter
60gr gula halus
50gr tepung maizena
30gr coklat bubuk
1 sdt pasta mocha
CARANYA :
1. kocok butter+ gula halus sampai pucat
2. masukkan tepung terigu,maizena yang sudah diayak,aduk rata.
3. setelah rata,ambil sedikit adonan lalu campurkan dengan pasta mocha ( untuk membuat motif bulatan kecil ) sisa adonan tambahkan dengan coklat bubuk.
4. bulat-bulatkan adonan coklat dan untuk adonan mocha buat bulatan kecil2,kemudian bentuk motif jamur ( untuk

LIDAH KUCING
Source: .agung
Bahan:
-100 gr margarin
-100 gr butter
-125 gr gula halus
-100 ml putih telur
-200 gr tepung terigu protein rendah/sedang
-50 gr maizena
-1/2 sdt vanilla cair
-1/2 sdt pasta mocca
Langkah:
-mixer putih telur dan vanilla cair sampe mengembang kaku,sisihkan
-mixer gula halus,margarin dan mentega sampe benar2 lembut,kecilkan speed mixer,masukkan adonan putih telur,mixer rata
-masukkan terigu dan maizena yg sdh diayak,aduk rata menggunakan spatula,ambil sesendok sayur tambah dgn pasta mocca,aduk rata
-masukkan adonan kedlm pipping bag,semprotkan ke loyang cetakan lidah kucing yg sdh dioles tipis margarin,hias sedikit adonan mocca diatasnya
-panggang di suhu 160' sampe matang kekuningan
-angkat,dinginkan diatas cooling rack,simpan dlm toples kedap udara