Tamara's Wondere Wereld in Hongarije

04/09/2026

Ik zit in een enorm transformatieproces van binnen en ook van buiten. Dit is een echte foto die ik gisteren in mijn tuin heb genomen. Elke maand maak ik een foto van mezelf om mijn proces te volgen, want in de spiegel zie ik de veranderingen niet zo goed. Ik ben nu nog steeds bezig met mijn gezondheid en zenuwstelsel te optimaliseren, nu dik een jaar.

De binnenkant verandert, niet alleen wordt mijn lichaam gezonder, maar ik kom ook in diepe processen omdat ik de afgelopen 3 maanden rust heb genomen en niet heb gewerkt. Ja, ik durfde het aan om even geen inkomen te hebben en in vol vertrouwen te gaan dat er voor mij gezorgd wordt door het universum en al het werk dat ik voor het collectief doe. En het is ook zo. Geen dag angst gehad.
Ik heb heel veel gerust, en dat heeft me zo goed gedaan!

Herken je dit van afgelopen zomer bij jezelf?
x Tamara.

30/08/2026

Zo'n grote b**r zit sinds een paar dagen weer in mijn 'voortuin', de heuvel waar ik op uitkijk en soms is hij heel dichtbij en begint hij te roepen zodra het schemerig wordt en dat blijft hij nog wel een paar weken doen. In de ochtend zie ik de jagersauto's voorbij rijden en uitkijken naar deze b**r. Daar blijf je vanaf denk ik dan, hij zit er al minimaal 5 jaar, vanaf aug tot nov komt hij in de nacht hierheen smachtend om hertjes. Deze video is niet van mij, en ja ik heb hem wel eens gezien, maar ik draag nooit mijn telefoon met camera bij me. Maar zo klinkt het dus, de hele avond en nacht door... maar ik slaap er intussen gewoon doorheen met mijn ramen open.

24/08/2026

Er is zoveel te plukken, ik laat zoveel mogelijk hangen, maar die komkommers gaan zaden maken, dus ze moeten eraf.

Ik heb ze heerlijk gegeten met gekookte bieten, ik haal dan wel de zaden uit de komkommers.

Recept zelf bedacht:
Griekse yogurt, dille en beetje mayonaise, zout, peper, augurkjes, gebakken gekarameliseerde uien en gekarmeliseerde knoflook. En pompoenzaden erover met een beetje goede olijfolie erop voor de alvleesklier.
Dan nog wat eiwitten, naar keuze. En maaltijd is compleet.
Ik zal een volgende keer een foto daarvan maken, maar het is echt heerlijk!! Zoet, zuur, zout, hartig, en frisse smaak in een hap.

Tip van wat ik altijd doe:
Ik karameliseer een keer in de week heel veel hele gepelde knoflookteentjes tegelijk in olijfolie op heet vuur. En dit bewaar ik in een afgesloten glazen pot in de koelkast en haal elke dag er iets uit wat ik nodig heb. De olie die over is hergebruik ik voor onderstaande, de uien. Soms gebruik ik kokosolie, dat kan ook.

Ditzelfde doe ik ook bij uien, ik snijd een net uien per week, ik karameliseer deze een uur in een pan op hoog vuur, terwijl ik iets anders sta te doen in de keuken, opruimen of afwassen enzo. Elke keer doorroeren en bewaar deze ook in een glazen afgesloten pot in de koelkast, dan zijn de uien zo zoet en hartig tegelijk. Daar krijg je alles lekker mee gemaakt, ook als je zoutloos moet eten, kun je dit als smaakversterker gebruiken.

Dit is heel fijn, dit scheelt je veel tijd elke dag met koken, en je kunt ze koud of warm eten, dus ook koud bij de bietensalade doen, is zoooo heerlijk.

Chinese komkommer is dat rare ding links, een courgette rechts.

x Tamara.

24/08/2026

Eigen recept: Kokos appel bessen vijgen taart.
Gisteren heb ik een nieuw recept uitgeprob**rd, zelf verzonnen. Dat doe ik al mijn hele leven ;-) Maar deze is zo lekker dat ik hem persoonlijk met je ga delen zodat je ook altijd iets lekkers hebt staan voor als je er zin in hebt. Invriezen kan ook prima. En hij is gezond!!!! Niet ongezond dus en je wordt er niet dik van!

Het is een extra+ appeltaart, glutenvrij, lactose en suikervrij. Hoe kan het? Ja, heel goed eigenlijk.

Appeltaart van kokosmeel, kokosolie, honing, appels, gedroogde vijgen en zwarte bessen. Past precies bij suikervrij, glutenvrij en lactosevrij dieet, maar je proeft het verschil niet, deze combismaak is zo lekker. Zie dit recept. Je kunt toevoegen of weglaten wat je wilt aan het fruit. Dat is om het even.

Voor de kokos-honing kruimels:
300 gram kokosmeel [ kokosmeel heeft een lekkere smaak, maar je kunt ook boekweit, kikkererewten of teffmeel gebruiken] of gewone tarwe / speltmeel /bloem als je dit wel eet.
160 gram kokosolie (vaste vorm, niet gesmolten) of je gebruikt 200 gram roomboter als je dit wel eet.
100 gram vloeibare honing (of naar smaak) of andere zoetstoffen naar keuze of je laat dit weg. Of 100 gram basterdsuiker als je dit wel eet.
1 zakje vanillesuiker
4 eetlepels ijskoud water uit koelkast
1 snufje zout

Voor de fruitvulling:
1 kg gekookte afgekoelde of rauwe appels stukjes
150 gram zwarte bessen uit de diepvries (bevroren toevoegen!)
50-75 gram gedroogde vijgen (in kleine stukjes gesneden)
2 à 3 theelepels kaneel
(Let op: je hoeft GEEN extra suiker of maizena door het fruit te doen; het kokosmeel vangt het vocht op!)

Vet een ovenschaal of springvorm goed in met een beetje kokosolie.

Fruit voorbereiden:
Giet de koude, gekookte appels heel goed af of gebruik rauwe appels, [baktijd verlengen] in een zeef zodat het overtollige sap wegloopt.
Meng in een kom de afgegoten appels, de stukjes gedroogde vijg en de kaneel.
Schep er op het allerlaatste moment de bevroren zwarte bessen doorheen (zo blijven ze heel).Het deeg maken:
Meng het kokosmeel, de vanillesuiker en het snufje zout in een kom.
Voeg de stevige kokosolie, de honing en de 4 eetlepels water toe.
Kneed dit snel met je handen tot een samenhangend, zacht deeg. (Niet in de koelkast zetten, direct verwerken!)

De crumble opbouwen:
Neem 2/3 van het deeg en druk dit met je vingers voorzichtig plat op de bodem van je ovenschaal als een stevige koekbodem.Schep het fruitmengsel gelijkmatig over deze bodem.
Pluk het resterende deeg met je vingers in grove kruimels en verdeel deze royaal over de fruitvulling. Duw vijgenstukjes die uitsteken een beetje onder, zodat ze niet verbranden of als eerste laag onder de appels.

Temperatuur: Zet je heteluchtoven op 145 °C à 150 °C.
Baktijd: Bak de taart in 45 tot 50 minuten goudbruin.
Extra controle: Kijk na 20 minuten al even door het ruitje. Wordt de bovenkant al erg donker door de honing? Leg dan losjes een velletje bakpapier over de taart voor de laatste 15-20 minuten.

Afkoelen (Cruciaal!): Laat de crumble na het bakken eerst afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna minimaal 2 uur in de koelkast. Omdat het deeg eivrij en glutenvrij is, wordt de bodem pas stevig als de kokosolie weer koud en hard is geworden.

Laat me weten als je hem hebt geproefd, of jij deze ook zo lekker vindt?

Wil je ook een reset doen, lekker blijven eten maar heel gezond, zodat je je lichaam niet belast en verder vervuild waardoor je cortisol en adrenaline blijft aanmaken. Ik heb een gids gemaakt van 80 pagina's hoe je dit zelf kunt doen, door middel van voeding en oefeningen. Link onder bij de berichten.

x Tamara.

23/08/2026

Ik ben voor het eerst in deze zomer, sinds jaren zo goed losgekomen van mijn bedrijf, van het creëren en het altijd maar klaarstaan voor anderen. Hoeveel ruimte er ineens voor mezelf is ontstaan en hoe diepgaand dit voelt, hoe heerlijk ik me diep verbonden voel met mezelf en mijn eigen wereld, en hoe ik de wereld zie, vanuit mijn perspectief en mijn wens.

Hoe het egodenken niet meer moet en ook zonder angst en vrij kan bestaan in mijzelf, in mijn vrouwenlichaam, in mijn verlangen om een mooi leven te leven, in mijn ziel waarin mijn lichaam ruim plaats heeft gemaakt om diep verankerd in te dalen.

Door steeds meer onthecht te raken van de buitenwereld, in die zin dat zij mij moeten entertainen, dat de buitenwereld mij moet spiegelen, of klaar moet staan voor mij, ben ik op een punt uitgekomen in mezelf waar ik nog nooit eerder ben geweest.

Het is als je een diepgaande belevenisreis maakt, waar je veel ontdekt en voelt en overweegt. Maar vooral de stem van het lichaam weet te vinden en dat deze vertelt dat ik mag uitrusten en dat dit het voor nu even is geweest de afgelopen weken. En dat dit dus zo waardevol is voor al die andere delen in mezelf.

Ergens ben ik zo goed bijgetankt en leef ik zo vol vertrouwen in deze wereld dat ik zo benieuwd ben hoe dit zich verder gaat ontwikkelen. Alle deuren kunnen openstaan, ik kan alle richtingen op die ik wil. Ik ben zo vrij als ik wil.
Ik ben hier nu aangekomen en dit is dus het punt waar ik een leven lang naar heb verlangd. Ik ben in alle vrijheid, in alle facetten, aangekomen in mezelf en ik ben authentieker dan ooit, ik kan niet anders meer dan mijn binnenste zelf zijn.

En misschien zit daar nog iets onder. Ik heb niet eindelijk het leven gevonden waarnaar ik zocht. Ik ervaar dat ik mezelf niet langer hoef te verlaten om een leven te hebben.

Deze hete zomer met veel water elke dag in en om me heen, de groene kleur van de natuur, ja, hier in Hongarije is het nog steeds supergroen tijdens de droogte. Er is zoveel bos, wat goed voor zichzelf kan zorgen. Die groene kleur, die bomen en wilde planten en geneeskrachtige kruiden die ik elke dag zie in mijn tuin en daaromheen, waarmee ik me ook zo diep verbonden voel.

Dan hebben we het nog niet eens gehad over de liefde, de liefde voel ik zo sterk, alsof ik verliefd ben, een fysieke gewaarwording voel ik letterlijk in mijn lichaam, de bubbels, vlinders en het bruisende, de excitement, de spannende verwachting van een leven.

Lieve , Hoe was jouw zomer?
x Tamara.

Foto is van mijn eigen huis en kamer.

22/08/2026

Ben jij iemand die uitkijkt naar de nazomer, of ben je al klaar voor de herfst?
Ik kijk enorm uit naar de herfst. Je wordt na 3 maanden hitte langzaam een beetje koekoek ervan. Zeker als sommige nachten nog boven de 20 graden blijven, dan krijg je zo langzamerhand een chronisch gebrek aan slaap...
En dan komt er niets meer uit je handen, dat is het vervelendste ervan. Niet de warmte, maar tekort aan energie door slaaptekort.
x Tamara.

21/08/2026

20/08/2026

Dagoogst van vandaag. Er hangt nog zoveel, maar ik haal niet alles eraf, zolang het aan de plant hangt blijft het vers. Dat wordt komkommersoep vandaag denk ik en gebakken tomaten, kouseband en lekkere zoete druiven.

Ik heb wel een probleem, ik heb net een dikke kilo tomaten eraf moeten halen omdat er weer wormpjes in zaten, net als twee jaar geleden. Ik heb ineens last van de tomatenmineermot (Tuta absoluta) of de katoenenseuil, waarvan de rupsen (wormen) zich in de tomaten boren. Organza zakjes zijn een fantastisch, gifvrij hulpmiddel om deze motten fysiek te blokkeren, ik ga met spoed op zoek waar ik er veel kan halen. Ik heb zeker nog 30 kilo hangen, en dat is zonde als deze vol wormen komen te zitten. Dan komen ze ook ieder jaar terug die vieze beestjes. Je ziet het aan de gaten in je tomaten en dan komt er bruine prut uit.
Ik de foto's van de mot zijn resultaat heb ik er voor herkenning bij gezet.