16/11/2023
🇩🇪🥘 „GUTEN APPETIT!” - ÜZLETI ÉTKEZÉS NÉMETORSZÁGBAN 🥘🇩🇪
🍱 Az üzleti élet természetes velejárója egy-egy üzleti ebéd vagy vacsora.
Ezek célja üzleti kapcsolatok elmélyítése, új együttműködési lehetőségek feltárása, tárgyalás előkészítése vagy éppen sikeres projekt megünneplése.
Az informális környezet kellemes atmoszférája segít a tárgyalással járó stressz csökkentésében és a kapcsolatok személyesebbé tételében.
🌏 Az üzleti étkezések minden nemzet egyedi sajátosságait is magukon viselik – legyen az jellegzetes ételspecialitás, különleges szervírozás vagy bármilyen más nemzeti hagyomány.
🌍 Éppen ezért nemzetközi kapcsolatok építésekor mind a meghívó, mind a meghívott félnek érdemes tisztában lenni azzal, mi jellemző a partner hazájának üzleti étkezési szokásaira.
🇩🇪 Azt már tudjuk, a német üzletemberek mottója: előbb a munka, az üzlet, azután a szórakozás.
📊 Ezért az első találkozásokra többnyire hivatalos környezetben, irodában vagy tárgyalóteremben kerül sor.
🍝 Ebéd vagy vacsorameghívás elsősorban akkor jöhet szóba, ha már az üzleti megbeszélés, a tárgyalás lényegi pontjait a felek megvitatták, sikeresen megkötötték a szerződést vagy eredményesen lezártak egy projektet.
🇩🇪 S mi jellemzi a németországi üzleti étkezéseket?
▶️ A legfőbb tudnivalókat az alábbi tíz pontban gyűjtöttem össze.
1️⃣ ÉTKEZÉSEK IDŐPONTJA:
🕛 Németországban az üzleti ebédek általában 11:30 és 13:30 között zajlanak, míg az üzleti vacsorák 18:00 és 20:00 között. 🕖
Az esetek többségében az ebéd az ideális időpont az üzleti találkozókhoz.
2️⃣ ÖLTÖZKÖDÉS, MEGJELENÉS:
A megjelenésnek inkább üzletiesnek kell lennie, de a kényelem is fontos.
👔 Az elegáns öltözék – jól szabott öltöny vagy kosztüm – teljesen megfelel.
Kiemelt fontosságú nagyobb fogadásokra előírhatják az alkalmi megjelenést, akkor ahhoz kell alkalmazkodni.
3️⃣ ÜLÉSREND:
Az ülésrendet Németországban nem veszik túl szigorúan.
🪑 Az asztalfőn többnyire a hierarchiában legmagasabb szintű vezető ül, mellette általában a rangsorban közvetlenül alatta álló, de a többi meghívott szabadon választhat helyet. 🪑
Az ültetési rendnek nagyszabású fogadások esetén lehet jelentősége, akkor a meghívottak neve kis kártyán a teríték mellett szerepel.
4️⃣ SMALL TALK:
Mivel Németországban a „small talk” nem túl hosszú vagy mély, ezt üzleti étkezések során is figyelembe kell vennünk.
✅ ️Elfogadható témák lehetnek az utazás, hotel, hagyományos ételek vagy turisztikai érdekességek.
❌ ️Magánélet, politika, vallás, pénzügyek, problémák, betegség, halál továbbra is tabu.
5️⃣ ASZTALI SZABÁLYOK:
🍽 Ha az alapvető étkezési illemszabályokkal tisztában vagyunk, különösebb problémánk nem lehet.
Helyfoglalásnál mindenestre ügyeljünk az üzleti hierarchiára.
🍛 Az étkezés csak azután kezdődik, amikor már mindenkinek felszolgálták az ételt.
🍝 Az asztalnál ülők kölcsönösen jó étvágyat kívánnak egymásnak („Guten Appetit!/Mahlzeit!”).
🍷Az italfogyasztásra is ugyanez vonatkozik.
Ne igyunk addig, amíg mindenkinek ki nem töltötték az italt.
🥂 A vendéglátó többnyire rövid köszöntőt mond és koccintásra emeli a poharát („Prost!”) –ezután szabad fogyasztani.
A német ebédek és vacsorák többnyire három fogásból állnak – előétel (leves), főétel és desszert.
❗️Ügyeljünk arra, hogy csak annyit kérjünk vagy vegyünk a tányérunkra, amennyit meg is eszünk.
❌️ Habzsolás, hangos rágás, csámcsogás, szürcsölés, böfögés kínos pillanatokat okozhat – ezt lehetőleg kerüljük.
A fogpiszkáló használata és hölgyek esetén a sminkfrissítés inkább a mosdóban történjen.
Az étkezés végeztével a többiekkel közösen távozzunk majd.
6️⃣ KÖSZÖNTŐ, TÓSZT:
🍷 Az üzleti étkezések elején szokás rövid köszöntőt mondani.
Ezt többnyire a vendéglátó teszi, de természetesen a meghívott partner is emelkedhet szólásra.
Ha tósztot mondanánk, ne kocogtassuk evőeszközzel a poharat, hanem egyszerűen álljunk fel – akkor automatikusan mindenki ránk figyel az asztalnál.
🙏 A köszöntő – vagy köszönetnyilvánítás a meghívásért – legyen azonban rövid, ne tartsunk hosszú monológot.
7️⃣ ALKOHOLFOGYASZTÁS:
Üzleti étkezésekkor többnyire alkoholmentes frissítőket szolgálnak fel, de alkalomtól függően természetesen szeszes italt is ihatunk, főképp, ha vendéglátónk kezdeményezi.
🍷Alkoholfogyasztásnál mindenesetre ügyeljünk a mértékletességre.🥂
Ha pedig tartózkodunk a szeszes italtól, udvariasan utasítsuk vissza a kínálást.
8️⃣ HÖLGYEK:
👩💼 A korábbi szigorú illemszabályok a hölgyek esetében is „fellazultak” napjainkra.
Beléphetnek előre az étterem ajtaján, beszélhetnek a pincérrel, megkóstolhatják a bort és rendezhetik a számlát is.
Ha hölgy a vendéglátó cégvezető, a háziasszony, ez teljesen természetes.
9️⃣ SZÁMLA RENDEZÉSE ÉS BORRAVALÓ:
❗️Alapvető szabály, hogy a meghívó fél állja a vendéglátás számláját.
Ha elfogadunk egy ebéd-vagy vacsorameghívást, legyünk ezzel tisztában.
❌️ Ne erősködjünk, hogy kifizetjük a részünket – ez udvariatlanságnak számít.
Amikor mi hívjuk meg a partnert, természetesen mi rendezzük a számlát.
💶 A számla rendezésének elegáns és diszkrét módja, ha nem az asztalnál fizetünk mindenki szeme láttára, hanem a pultnál vagy a kasszánál.
A borravaló általában a számla értékének 5-10%-a.
🔟 BÚCSÚZÁS:
🤝 Az étkezés végén szokás a megbeszélt üzleti ügyek rövid összefoglalása, a kölcsönös köszönetnyilvánítás, a további jó együttműködés reményének kifejezése – a búcsúzás határozott kézfogással történik.
Az asztaltól mindenki egyszerre áll fel és egyszerre távozik.
❗️Ne feledjük azonban – az üzleti ebéd vagy vacsora éppen olyan komoly üzleti eseménynek, tárgyalásnak számít, mintha az irodában ülnénk.
Bár a környezet, az atmoszféra kellemesebb, a társalgás kicsit közvetlenebb, de mindez egy megbízható, korrekt együttműködés kialakítását, az üzleti érdekeket szolgálja.
✅ ️Ha betartjuk a „játékszabályokat”, üzleti tárgyalásainkban jóval hatékonyabbak, eredményesebbek lehetünk.
[Források: crossculture/germanbusinessetiquette/makeitingermany]
06/11/2023
30/10/2023
23/10/2023
16/10/2023
12/10/2023
11/10/2023