15/07/2024
Makronutrijenti su organski spojevi koje unosimo u tijelo u relativno velikim količinama (u gramima) i služe nam kao izvor energije te imaju druge važne funkcije. Razvrstavamo ih prema kemijskom sastavu, jer njihova proizvodnja energije ovisi o vrsti kemijskih veza u tim spojevima.
Ugljikohidrati su kemijski spojevi sastavljeni od ugljika, kisika i vodika, a dijelimo ih na jednostavne i složene ugljikohidrate. Nalaze se u povrću, voću, kruhu, pekarskim proizvodima, žitaricama, pahuljicama, mlijeku i mliječnim proizvodima, krumpiru, riži, heljdi, ...
Bjelančevine su također kemijski spojevi, sastavljeni od dugih lanaca aminokiselina koje su međusobno povezane peptidnim vezama. Bjelančevine imaju isti kemijski sastav kao ugljikohidrati, ali im je pridružen i dušik. Nalaze se u jajima, ribama, svim vrstama mesa, mahunarkama, mliječnim proizvodima, ...
Masti dijelimo prema prisutnosti lanaca na zasićene, jednostruko nezasićene, višestruko nezasićene i transmasne kiseline. Nalaze se u nerafiniranim uljima, sjemenkama, orašastim plodovima, avokadu, masnoj ribi, ...
Prehrambena vlakna su neprobavljivi biljni dijelovi namirnica koji nepromijenjeni prolaze kroz probavni trakt, pozitivno utječu na probavu i pružaju osjećaj sitosti dulje vrijeme. Nalaze se u voću, povrću i cjelovitim žitaricama.
Ljudski organizam sastoji se od vode koja se nalazi u svakoj stanici, stoga je potrebna adekvatna hidratacija organizma, jer već nekoliko postotaka dehidracije može uzrokovati ozbiljnije zdravstvene probleme i komplikacije.