Ο Καθηγητής με το ποδήλατο

Ο Καθηγητής με το ποδήλατο “Η ζωή είναι σαν το ποδήλατο.
Για να κρατήσεις την ισορροπία σου πρέπει να προχωράς συνεχώς.”

Είμαι ο Βασίλης. Η Κρήτη είναι ο τόπος που με γέννησε και με μεγάλωσε. Αυτό θα το αντιληφθείτε μόλις με ακούσετε να μιλάω (μεγάλες πιθανότητες και να μην καταλάβετε τι λέω!). Ξέμεινα όμως στη Θεσσαλονίκη μετά το πτυχίο στο Φυσικό ΑΠΘ, και με τυλίξανε οι έρωτες εδώ. Αποτέλεσμα; Ένας γιός και μια κόρη :D
Θα με βρείτε στα άγρια μονοπάτια του Σέιχ-Σου και του Χορτιάτη να τρώω τα μούτρα μου με το καινο

ύριο μου mountain bike... ή σε κανένα βουνό που με τραβολογάει η γυναίκα μου να κάνω τον ορειβάτη.
Μεγάλη μου αγάπη είναι το κρητικό λαούτο, γιατί τι παραδοσιακός κρητικός θα έλεγα πως είμαι, αν δεν έπαιζα και το κατιτίς μου;
Οι φίλοι μου λένε πως είμαι «ψείρας» σε ό,τι κάνω, η γυναίκα μου με λέει και ψυχοβγάλτη, ο γιος μου ευτυχώς δεν έχει άποψη ακόμα, εγώ φυσικά διαφωνώ με όλους. Έχω όμως απεριόριστη υπομονή, η οποία ενίοτε ερμηνεύεται και ως «απάθεια, ο κόσμος να γκρεμίζεται γύρω μου», και εδώ συμφωνούμε όλοι.
Στο χρόνο που μου απομένει, ταλαιπωρώ τους αναγνώστες μου με φαεινούς μαθηματικούς γρίφους και «περίεργα» φαινόμενα της υπέροχης επιστήμης μου.
Α! Μπορεί να μη φάνηκε από τα παραπάνω, αλλά κυρίως ασχολούμαι με την εκπαίδευση...

Γιατί ο σωστός ψήστης είναι κορυφαίος Φυσικομαθηματικός⁉️Αρχικά, κρατάς το οτι η φωτιά δεν ‘’καίει’’ αλλά 💢ακτινοβολεί.Σ...
04/04/2026

Γιατί ο σωστός ψήστης είναι κορυφαίος Φυσικομαθηματικός⁉️

Αρχικά, κρατάς το οτι η φωτιά δεν ‘’καίει’’ αλλά 💢ακτινοβολεί.

Στη σούβλα λοιπόν, το κρέας δεν ακουμπάει στα κάρβουνα (όπως στο τηγάνι) και η θερμότητα μεταδίδεται κυρίως μέσω θερμικής ακτινοβολίας. Ναι αλλά τι μας λέει ο νόμος των Stefan-Boltzmann; P= ε*σ*Α*Τ^4 μια μικρή αύξηση στη θερμοκρασία (Τ), 📈αυξάνεται εκθετικά η ισχύς και επομένως μεταφέρεται πολύ περισσότερη ενέργεια στο κρέας. Άρα, η όλη διαδικασία θέλει αγάπη❤️‍🔥, μία λάθος χούφτα κάρβουνα αρκεί για να γίνει η πέτσα απολίθωμα! 🌚

ε = συντελεστής εκπομπής, σ = σταθερά Stefan-Boltzmann, Α = εμβαδόν επιφάνειας, Τ = θερμοκρασία σώματος σε Κelvin

👉 Ο στόχος του ψησίματος είναι να φτάσει το κέντρο του κρέατος (δίπλα στο κόκκαλο) στους 75-80°C, χωρίς να απανθρακωθεί το εξωτερικό. Εδώ έχουμε τη μετάδοση θερμότητας με αγωγή μέσα στο στερεό σώμα του κρέατος, μεταφέρεται θερμότητα δηλαδή μέσω της δόνησης των μορίων χωρίς μετακίνηση ύλης.

Ποιο είναι βέβαια το πρόβλημα❓ Το αρνί έχει τεράστια περιεκτικότητα σε νερό και το νερό έχει τεράστια θερμοχωρητικότητα, που σημαίνει ότι "ρουφάει" τρομερή ενέργεια χωρίς να ανεβάζει εύκολα θερμοκρασία… Θέλει ⏱️ υπομονή, η ζέστη ταξιδεύει αργά αργά προς τα μέσα. Αν βάλεις δυνατή φωτιά εξαρχής, απλά θα αρπάξει το εξωτερικό, ενώ το μέσα θα παραμείνει ωμό 🫤

Αν η σούβλα έμενε ακίνητη, η πλευρά που "βλέπει" τα κάρβουνα θα δεχόταν όλη την ακτινοβολία, ενώ η άλλη πλευρά θα πάγωνε από τα ρεύματα αέρα. Άρα, περιστρέφοντας τη σούβλα, δημιουργείται μια μέση, σταθερή οριακή συνθήκη 🌡️θερμοκρασίας στην επιφάνεια όλου του κρέατος. Το κρέας ζεσταίνεται από κάτω, και όσο κάνει τον κύκλο του από πάνω, έχει χρόνο η θερμότητα να "ταξιδέψει" προς τα μέσα, χωρίς να υπερθερμανθεί η επιφάνεια.

📍Tip : "Στην αρχή γυρνάμε γρήγορα και τη σούβλα ψηλά, και στο τέλος πιο αργά και χαμηλά"

Η γρήγορη περιστροφή στην αρχή ρίχνει τη μέση επιφανειακή θερμοκρασία για να μην 🔥καεί η πέτσα όσο η θερμότητα ταξιδεύει στο εσωτερικό. Όταν το κέντρο πλέον ψηθεί, κατεβάζουμε και γυρνάμε αργά για να αυξήσουμε την τοπική θερμοκρασία, και να γίνει η πέτσα τραγανή, λόγω της αντίδρασης Maillard. 👌

😅 Και ποια στο καλό θα μου πεις είναι πάλι αυτή η αντίδραση;; Είναι μια μη-ενζυμική χημική αντίδραση μεταξύ αμινοξέων και αναγωγικών σακχάρων. Η καρβονυλομάδα της ζάχαρης αντιδρά με την αμινομάδα των αμινοξέων, σχηματίζοντας ένα περίπλοκο μείγμα μορίων που προσδίδουν γεύση και χρώμα. 😶 Ολοκληρώνεται ταχύτατα μεταξύ 140 και 165 °C

Καλό Πάσχα παιδιά! Καλή ξεκούραση! Καλά ψησίματα κιόλας! 🤤 Καλά πειράματα!

Χρόνια πολλά σε όλους τους Έλληνες!! 🇬🇷 ..και σιγά μην σας άφηνα έτσι 😆✍️ Να υπολογιστεί το 1/2 του 2/3 του 3/4 του 4/5 ...
25/03/2026

Χρόνια πολλά σε όλους τους Έλληνες!! 🇬🇷
..και σιγά μην σας άφηνα έτσι 😆

✍️ Να υπολογιστεί το 1/2 του 2/3 του 3/4 του 4/5 του 5/6 του 6/7 του 7/8 του 8/9 του 9/10 του 100.

~ Δεν μετράνε όλα όσα μπορούν να μετρηθούν ούτε μπορούν να μετρηθούν όλα όσα μετράνε. Αλβέρτος Αϊνστάιν

Προβλέπω πάλι μπέρδεμα, μην μου πείτε όμως δεν το έχουμε ξανά δει... 😃Η περίοδος των βαθμών είναι και η περίοδος με τα α...
11/02/2026

Προβλέπω πάλι μπέρδεμα, μην μου πείτε όμως δεν το έχουμε ξανά δει... 😃

Η περίοδος των βαθμών είναι και η περίοδος με τα απροειδοποίητα τεστ 😈

Καλημέρα!!

Καλημέρα όλη μέρα! Καλό Σαββατοκύριακο! Για να γίνει καλύτερο όμως ας βρείτε και κάνα εμβαδόν 😆Δίνεται το εμβαδόν του τρ...
24/01/2026

Καλημέρα όλη μέρα! Καλό Σαββατοκύριακο! Για να γίνει καλύτερο όμως ας βρείτε και κάνα εμβαδόν 😆

Δίνεται το εμβαδόν του τραπεζίου 60 τ.μ. Να βρεθεί το εμβαδόν Ε1 αλλά και το μήκος x 📝

Σήμερα το μενού έχει μακαρόνια! 😁 Θα σας αναφέρω ένα φαινόμενο που δεν θα το είχατε προσέξει και είναι αρκετά εντυπωσιακ...
21/01/2026

Σήμερα το μενού έχει μακαρόνια! 😁 Θα σας αναφέρω ένα φαινόμενο που δεν θα το είχατε προσέξει και είναι αρκετά εντυπωσιακό! 🍝

👉 Πάρτε ένα σπαγγέτι μακαρόνι 😅 και προσπαθήστε να το σπάσετε στη μέση σε ένα μονάχα σημείο λυγίζοντας το. Σπάνια θα σπάσει σε ένα και μόνο σημείο στη μέση... Για δοκιμάστε το!

1️⃣ Το λυγίζουμε, παραμορφώνεται, και αποκτά το μακαρόνι ελαστική ενέργεια❕ Με το που σπάσει στο πρώτο σημείο περίπου στη μέση, οι δύο νέες άκρες που δημιουργούνται εκτινάσσονται προς την αντίθετη κατεύθυνση μέχρι που επανέρχονται στην ευθεία που ήταν ➖

2️⃣ Στη συνέχεια, αυτή η απότομη κίνηση των άκρων, η απότομη αυτή εκτόνωση δηλαδή, δημιουργεί δονήσεις-κύματα (ενέργεια) τα οποία ταξιδεύουν με μεγάλη ταχύτητα κατά μήκος του μακαρονιού. Σκεφτείτε το σαν το κύμα που δημιουργείται κατά το τίναγμα ενός σχοινιού 〰️

3️⃣ Καθώς ταξιδεύουν το κύματα όμως, σε κλάσματα του δευτερολέπτου, αυξάνουν τοπικά την καμπυλότητα του μακαρονιού σε άλλα σημεία με αποτέλεσμα η πίεση στις μικροσκοπικές αυτές καμπύλες (κάντε το εικόνα στο μυαλό σας!) συχνά να ξεπερνούν το όριο αντοχής του μακαρονιού και να σπάει❗🤓

Ποιοι θα φάνε μακαρόνια σήμερα;;; 🤤

📍Στη φυσική, κύμα ονομάζεται μια διαταραχή που διαδίδεται σε ένα μέσο, μεταφέροντας ενέργεια και ορμή, χωρίς να μεταφέρει ύλη.

Δωράκι 🎁 Ποιος είναι ο μοναδικός διψήφιος αριθμός που έχει εννιά διαιρέτες❓Αιφνιδιαστική ερώτηση, μετά το μεσημεριανό, γ...
03/01/2026

Δωράκι 🎁

Ποιος είναι ο μοναδικός διψήφιος αριθμός που έχει εννιά διαιρέτες❓
Αιφνιδιαστική ερώτηση, μετά το μεσημεριανό, για τις δύσκολες ώρες της χώνεψης 😆

Την καλησπέρα μου❗Λοιπόν, το ΑΒΓΔ είναι ορθογώνιο με μήκος 16 cm και πλάτος 12 cm και κάπου εκεί σχηματίζεται και ένα ημ...
24/12/2025

Την καλησπέρα μου❗Λοιπόν, το ΑΒΓΔ είναι ορθογώνιο με μήκος 16 cm και πλάτος 12 cm και κάπου εκεί σχηματίζεται και ένα ημικύκλιο διαμέτρου ΑΓ. Θέλω να βρεθεί το εμβαδό ολόκληρου του χριστουγεννιάτικου στολιδιού με το κόκκινο περίγραμμα.

Αφήστε κάτω τον κουραμπιέ και το μελομακάρονο και πιάστε μολύβι και χαρτί 😁

🎀 Καλά Χριστούγεννα σε όλους! Να περνάτε όμορφα και οικογενειακά! ✨ 🎄 🎁

Μιας που έχει πάει η τιμή του τ.μ στον θεό για τα σπίτια... 🤣 Ισόγειο vs Ρετιρέ 🏢🖋️ Στην Γενική Θεωρία της Σχετικότητας ...
19/12/2025

Μιας που έχει πάει η τιμή του τ.μ στον θεό για τα σπίτια... 🤣 Ισόγειο vs Ρετιρέ 🏢

🖋️ Στην Γενική Θεωρία της Σχετικότητας που διατύπωσε ο φίλος μας ο Αϊνστάιν, είπε πως η βαρύτητα επηρεάζει τον 🕰️ χρόνο... Ο χρόνος δηλαδή κυλάει πιο αργά όσο πιο ισχυρό είναι το βαρυτικό πεδίο στο οποίο βρίσκεται ο παρατηρητής.

Επομένως, λόγω του ότι το ισόγειο βρίσκεται πιο κοντά στον πυρήνα της Γης, η βαρυτική έλξη που ασκείται στους ενοίκους του θα είναι ένα τσικ πιο ισχυρή σε σχέση με αυτήν που ασκείται σε υψηλότερους ορόφους (το βαρυτικό πεδίο εξασθενεί), πόσο μάλλον σε ένα ρετιρέ με μπαλκονάρα και ωραία θέα 😅

Όσο πιο κοντά στην 🌐 Γη βρισκόμαστε, όσο πιο κοντά βρισκόμαστε στο επίπεδο του εδάφους ας πούμε, λόγω της ισχυρότερης βαρύτητας, τα ρολόγια και οι βιολογικές διαδικασίες τρέχουν ελάχιστα πιο αργά σε σχέση με το αν απομακρυνόμαστε από αυτήν!

Ισόγειο - Ρετιρέ 1-0

Τώρα βέβαια μιλάμε για κλάσματα του δευτερολέπτου, μην δω από αύριο τίποτα περίεργες μετακομίσεις, αλλαγή ορόφων κτλ 😆

📍Ο πυρήνας της Γης αποτελείται κυρίως από σίδηρο και νικέλιο και είναι η πηγή αυτής της τεράστιας μάζας που δημιουργεί το ισχυρό βαρυτικό πεδίο ελκύοντας τα πάντα προς το κέντρο της.

🕥 Το ρολόι δείχνει δέκα και μισή ακριβώς. Να βρεθεί η αμβλεία γωνία που σχηματίζεται μεταξύ των δεικτών 🤓
07/11/2025

🕥 Το ρολόι δείχνει δέκα και μισή ακριβώς. Να βρεθεί η αμβλεία γωνία που σχηματίζεται μεταξύ των δεικτών 🤓

Η εκρηκτική Φυσική του Ποπ Κορν 😅Κάθε σπόρος, πέραν του αμύλου, περιέχει μια ποσότητα νερού περίπου 15% εντός του σκληρο...
04/11/2025

Η εκρηκτική Φυσική του Ποπ Κορν 😅

Κάθε σπόρος, πέραν του αμύλου, περιέχει μια ποσότητα νερού περίπου 15% εντός του σκληρού περιβλήματος.
Όταν μπούμε στην διαδικασία να θερμάνουμε τον σπόρο, αρκετά πάνω από τους 100°, το νερό στο εσωτερικό του ξεκινάει να μετατρέπεται σε ατμό και αυξάνεται κατακόρυφα η πίεση εντός του...

💣 Η πίεση λοιπόν συνεχώς ανεβαίνει, ο ατμός καταλαμβάνει πλέον μεγαλύτερο όγκο σε σχέση με το υγρό νερό, ο ατμός όμως όλο και συσσωρεύεται ενώ παράλληλα το άμυλο "μαλακώνει" και γίνεται ρευστό, το σκληρό περίβλημα του σπόρου (το οποίο λειτουργεί σαν μια μικροσκοπική χύτρα υψηλής πίεσης) δεν τον αφήνει να "δραπετεύσει" μέχρι που δεν αντέχει άλλο το περίβλημα καιιι Μππαααμ‼️

Στην συνέχεια, η απότομη πτώση της πίεσης είναι η αιτία που το άμυλο διογκώνεται και ψύχεται ακαριαία. Το άμυλο δηλαδή "παγιδεύεται" σε αυτό το διογκωμένο αφρώδες συννεφάκι 😋 που με λίγο βουτυράκι και αλατάκι γίνεται θεός 🤤

Έχουν ξεκινήσει τα 📝 τοστάκια στα σχολεία, οπότε αυτό το σκ όλο ασκήσεις επαναληπτικές διορθώνω των μαθητών 😅 καιιι είπα...
19/10/2025

Έχουν ξεκινήσει τα 📝 τοστάκια στα σχολεία, οπότε αυτό το σκ όλο ασκήσεις επαναληπτικές διορθώνω των μαθητών 😅 καιιι είπα γιατί όχι και για μία ασκησούλα, ένα τσικ πονηρή, γεωμετρίας;; 📐

Κυριακή μεσημέρι, μετά το φαγητό, ότι πρέπει, πλακωθείτε οικογενειακώς, βοηθάει στην χώνεψη❗

(ΑΒ παράλληλο του ΓΔ)
👉 Να βρεθεί η γωνιά θ

Πώς ξεχωρίζουμε τα βραστά αυγά από τα ωμά;; 😁Εντάξει, δεν την έχω πατήσει ακόμα εγώ αλλά έχετε το στο νου σας 😅Όλα είναι...
16/10/2025

Πώς ξεχωρίζουμε τα βραστά αυγά από τα ωμά;; 😁

Εντάξει, δεν την έχω πατήσει ακόμα εγώ αλλά έχετε το στο νου σας 😅

Όλα είναι φυσική. Του σίμπλ.

Προσπαθήστε να τα στριφογυρίσετε με την ίδια δύναμη πάνω στο τραπέζι ή στον πάγκο της κουζίνας, μιας που είναι επίπεδες επιφάνειες.

Θα παρατηρήσετε πως το 🥚 βραστό αυγό περιστρέφεται γρήγορα και ομαλά, ενώ αν το ακουμπήσετε με το δάκτυλο για να το σταματήσετε θα σταματήσει αμέσως! Το 🥚 ωμό αυγό από την άλλη θα δείτε πως δεν περιστρέφεται το ίδιο γρήγορα, όχι τόσο ομαλά, και αν πάτε να το σταματήσετε με το δάχτυλο δεν θα ακινητοποιηθεί αμέσως...

➰ Το περιστρεφόμενο αυγό αποκτά κινητική ενέργεια περιστροφής, η οποία ενέργεια εξαρτάται προφανώς από το πόσο γρήγορα περιστρέφεται (γωνιακή ταχύτητα) και από την κατανομή της μάζας (ροπή αδράνειας).

Στο βραστό (σφιχτό ε, όχι μελάτο 😋) όλη η μάζα είναι στερεή, περιστρέφεται ως ένα ενιαίο σώμα και όταν πας να το σταματήσεις μηδενίζεται αμέσως η γωνιακή ταχύτητα και ακινητοποιείται*, δεν υπάρχει κάτι άλλο για να το παρασέρνει σε περιστροφική κίνηση.
Σε αντίθεση με το ωμό που το εσωτερικό του είναι υγρό και άρα δεν είναι "κολλημένο" στο τσόφλι ας πούμε για να το θεωρήσουμε ένα στέρεο ενιαίο σώμα. Κατά την περιστροφή του υπάρχει μια απειροελάχιστη χρονική καθυστέρηση για να παρασυρθεί και το υγρό εντός του λόγω της αδράνειας του. Επίσης κατά το σταμάτημα του αγγίζοντας το σταματάς το τσόφλι ενώ το υγρό έστω και ελάχιστα εξακολουθεί να περιστρέφεται και παρασέρνει (μέσω τριβής εσωτερικά) όλο το αυγό σε περιστροφή, έστω και με μικρότερη γωνιακή ταχύτητα πλέον.

*Ακινητοποιείται διότι το δάκτυλο ασκεί μια δύναμη τριβής στο τσόφλι αντίθετα με την φορά της περιστροφής. Η ενέργεια που έχει το αυγό λόγω περιστροφής δεν χάνεται (❗) αλλά μετατρέπεται σε μεγαλύτερο ποσοστό θερμική ενέργεια και σε ένα μικρότερο ηχητική ενέργεια (στιγμιαίος ήχος που μπορεί να παραχθεί κατά την επαφή) 〰️

Τώρα πλέον δεν θα την πατήσετε ποτέ 🤓

Address

Ágios Nikólaos
Lasithi

Telephone

+306978075506

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ο Καθηγητής με το ποδήλατο posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Ο Καθηγητής με το ποδήλατο:

Shortcuts

Share

Category