Les recettes de La Briocherie de Pascal

22/08/2026

🥖🔥 ELLE ENFIN ARRIVÉE -Ma nouvelle recette de Pain 100 % Levain maison 😍

Après une longue fermentation et beaucoup de tests, je vous partage bientôt cette nouvelle recette artisanale avec une croûte ultra croustillante, une mie légère et un vrai goût de boulangerie 👨‍🍳🥖

Dans la vidéo, je vous montre absolument toutes les étapes :
✔️ Autolyse
✔️ Pétrissage
✔️ Rabats
✔️ Fermentation longue
✔️ Façonnage
✔️ Cuisson

Une recette pensée pour être réalisée facilement à la maison tout en obtenant un résultat vraiment artisanal 🔥

Et honnêtement… le croustillant de ce pain est incroyable 😍

👉 Dites-moi en commentaire : vous préférez le pain au levain bien croustillant ou avec une mie très alvéolée ?

📌 Pensez à vous abonner à La Briocherie de Pascal pour ne pas manquer la sortie de la recette complète et des prochaines vidéos boulanger.

👉https://labriocheriedepascal.fr/2026/08/22/pain-100-levain-nouvelle-recette-artisanale-a-fermentation-longue/

22/08/2026

Recette complète de La Briocherie de Pascal du pain 100 % levain : fermentation longue, hydratation équilibrée et technique détaillée pour obtenir un pain artisanal maison.

Recette complète de La Briocherie de Pascal du pain 100 % levain : fermentation longue, hydratation équilibrée et technique détaillée pour obtenir un pain artisanal maison.

15/08/2026

Pain de campagne au levain, fermentation 24 h. Version classique & version aux noix. Résultat artisanal, idéal pain surprise – La Briocherie de Pascal.

15/08/2026

✨🍥 MERINGUE FRANÇAISE — BLANCHE, CROUSTILLANTE & BIEN SÈCHE 🍥

Aujourd’hui, je vous dévoile ma méthode “temps pour temps” pour réussir une meringue française digne d’une pâtisserie : brillante, bec d’oiseau parfait, et surtout un vrai séchage au four (sans meringues collantes à cœur !).

✅ Au programme :
🥚 Blancs d’œufs (idéalement vieillis)
🍬 Ajout du sucre progressif (stabilité + tenue)
❄️ Finition au sucre glace (texture fine)
🌬️ Cuisson basse température + gestion de l’humidité (le secret d’un croustillant durable)

📌 Astuce essentielle : si vous cuisez plusieurs plaques, la permutation permet un séchage homogène et évite les mauvaises surprises.

👉 La recette est en ligne : regardez jusqu’au bout pour voir le test dégustation:
https://labriocheriedepascal.fr/2026/08/15/meringue-francaise-la-recette-inratable-pour-des-meringues-bien-seches/

💬 Dites-moi en commentaire : vous les préférez 100% croustillantes ou avec un cœur légèrement moelleux ?

🙏 Pensez à liker, partager et vous abonner pour ne rien manquer des prochaines recettes.

15/08/2026

Plongez dans l'art de la meringue française à travers les instructions claires de la briocherie de Pascal, une expérience culinaire accessible pour des délices maison inoubliables.

Plongez dans l’art de la meringue française à travers les instructions claires de la briocherie de Pascal, une expérience culinaire accessible pour des délices maison inoubliables.

14/08/2026

Découvrez la recette irrésistible de la Boule Choco Pépites de La Briocherie de Pascal : une brioche tendre aux pépites de chocolat, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Facile à réaliser …

14/08/2026

Découvrez le BriChoco, une brioche moelleuse fourrée au chocolat, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une spécialité de La Briocherie de Pascal !

10/08/2026

09/08/2026

Découvrez 8 recettes de kuche alsaciens authentiques : Apfelkuche, Ropfkueche, Ramkueche et plus. Gâteaux traditionnels expliqués pas à pas, en vidéo.

09/08/2026

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