La Cuisine au Piano

10/09/2022

L'été en Espagne : la route des restaurants...

« La Lonja » est un restaurant improbable, coincé entre un porche d’immeuble en ciment brut et un hôtel gigantesque qui bouche la vue sur les plus belles montagnes de Reinosa, « capitale » de la vallée de Campoo. Mais… on s’y lèche les babines ! Pas besoin de faire soixante-dix kilomè...

18/01/2020

Nouvelle année, nouveaux voyages, nouvelle recette !
Celle-ci fleure bon l'Espagne et la Castille !

Comme chaque année, nous partons en famille dans le nord de l’Espagne, rencontrer l’autre famille, les amis et les restaurants !

26/01/2013

Quand on est à la fois musicien, gourmet et cuisinier, on ne peut s’empêcher de constater une correspondance entre ces différentes harmonies.

26/01/2013

Pour illustrer l’article précédent à propos des harmonies culinaires et des harmonies musicales, je vais tenter d’aménager des passerelles entre cuisine et musique en toute subjectivité à trois niveaux de la conception de la tarte.

20/07/2012

Paella en Bretagne !

Lorsque l'on a un beau-père Breton et que l'on est d'origine Espagnole (entre autres) on ne peut que réaliser une bonne paella aux fruits de mer ! Dans

03/04/2012

Ingénieur de l'école supérieure de Physique et Chimie de Paris (ESPCI) Hervé This est physico-chimiste a l'INRA au laboratoire de chimie des

09/03/2012

Recette à peine revisitée de Bruno Doucet Chef du restaurant La Régalade. Pour 6 personnes 50 gr de perles du japon 1/2 litre de lait d'amande,

09/03/2012

Il y a beaucoup de recettes de poulet aux fruits exotiques, celle-ci est inspirée du blog du très sympathique chef Damien. Elle m'a particulièrement

17/01/2012

Interview du chanteur lyrique Paul Gay pour la rubrique Point d'Orgue

http://www.lacuisineaupiano.com/?p=1369

17/01/2012

http://www.lacuisineaupiano.com/?p=1381

RIZ AU LAIT AUX PARFUMS D'ISPAHAN 100 gr de riz rond à dessert 1 litre de lait d'amande bio 100 gr de pétales de roses cristallisées 1 càs de