INBP · Institut National de la Boulangerie Pâtisserie

INBP · Institut National de la Boulangerie Pâtisserie En plus de 50 ans, l’INBP s’est affirmé comme l’incontournable organisme national de forma...

Depuis 1974, l’INBP a pour cœur de métier la formation et le conseil en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et traiteur. L’institut déploie son activité à Rouen, en France et à l’international.

( 2/2 ) 🎄🍫 Ma gamme de bûches gourmandes, avec Stéphane GLACIER 🇫🇷 M O F✨ 3 jours autour d’une gamme complète de bûches ...
18/09/2026

( 2/2 ) 🎄🍫 Ma gamme de bûches gourmandes, avec Stéphane GLACIER 🇫🇷 M O F

✨ 3 jours autour d’une gamme complète de bûches gourmandes, revisitées et contemporaines, avec une attention particulière portée aux textures, saveurs, faisabilité et rationalité.

🍰 Bûche noisettine, bûche Mont-Blanc…

👌 Un stage pensé pour aller à l’essentiel et permettre aux professionnels de développer une gamme gourmande adaptée aux réalités de l’entreprise.

🤝 Merci à Stéphane GLACIER ainsi qu’à l’ensemble des stagiaires pour leur pleine participation.

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

📞 02.35.58.17.81 (du lundi au vendredi)
📧 [email protected]

🌐 INBP.COM

🔎 Retour sur 2 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et pâtisserie.( 1/2 ) 🍞🌾 Pain 100% maison, avec Th...
18/09/2026

🔎 Retour sur 2 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et pâtisserie.

( 1/2 ) 🍞🌾 Pain 100% maison, avec Thomas MARIE 🇫🇷 M O F

🥖 Pendant 3 jours, les participants ont travaillé autour d’un objectif : construire une gamme de pains spéciaux totalement maison, en explorant différentes techniques de fermentation et de pétrissage.

🍞 Pain au levain pétri à la main, pavé aux graines de tournesol, ciabatta à l’huile de graine de courge, pain de mie incrustation, rugbrod, main de Nice, fougasse…

👌 Une formation concrète, placée sous le signe du savoir-faire artisanal, de la diversité des productions et de la maîtrise des techniques.

🤝 Merci à Thomas MARIE pour son expertise et sa transmission, ainsi qu’à tous les stagiaires pour leur implication et leur envie de perfectionner leurs pratiques.

Ce stage vous intéresse ?

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées : 02 35 58 17 89

📣 Demandez le programme !9 STAGES EN SEPTEMBRE POUR VOUS PERFECTIONNER !Que vous soyez boulanger, pâtissier, artisan ou ...
13/08/2026

📣 Demandez le programme !
9 STAGES EN SEPTEMBRE POUR VOUS PERFECTIONNER !

Que vous soyez boulanger, pâtissier, artisan ou chef d’entreprise, 9 formations de 3 jours vous attendent à Rouen en septembre, avec des formateurs reconnus, Meilleurs Ouvriers de France et Champions du Monde 🏆

🥖 BOULANGERIE & VIENNOISERIE
➡️ Pains 100 % maison — 7 au 9 septembre avec Thomas Marie, M*F
➡️ Dynamisez et rationalisez votre production artisanale — 21 au 23 septembre avec Mickaël Chesnouard, M*F
➡️ Le Best Of de ma boulangerie — 28 au 30 septembre avec Joël Schwalbach, M*F

🍰 PÂTISSERIE & DESSERTS
➡️ Ma gamme de bûches gourmandes — 7 au 9 septembre avec Stéphane Glacier, M*F
➡️ Gâteaux de voyage et snacking sucré — 21 au 23 septembre avec Jérôme Langillier, Champion du Monde
➡️ Tartes et entremets au fil des saisons — 28 au 30 septembre avec Alexis Beaufils, Champion du Monde des Arts Sucrés

🥪 SNACKING
➡️ Snacking 100 % boulanger — 14 au 16 septembre avec Peyo Nobre
➡️ Formules snacking automne-hiver — 28 au 30 septembre avec Léane Casadio et Pascal Tanguy, M*F

⚙️ GESTION / PILOTAGE D’ENTREPRISE
➡️ Gestion et pilotage de sa boulangerie-pâtisserie — 21 au 23 septembre avec Lionel Broilliard

📍 Tous les stages se déroulent à Rouen, à l’INBP.
📞 Infos et inscriptions au 02 35 58 17 81
📧 [email protected]
🔗 INBP.com (PDF d’inscription, disponible en ligne).

☀️ Cet été, faites vos premiers pas dans nos métiers de passion !✨ Du 6 au 9 juillet, l’INBP vous ouvre les portes de se...
14/06/2026

☀️ Cet été, faites vos premiers pas dans nos métiers de passion !

✨ Du 6 au 9 juillet, l’INBP vous ouvre les portes de ses labos et fournils avec 2 stages découverte accessibles aux débutants, passionnés, porteurs de projet ou futurs reconvertis.

👉 Découverte de la boulangerie-viennoiserie 🥖🥐
- Comprendre les farines, levures et beurres
- Découvrir les étapes clés de fabrication et les fermentations
- Réaliser vos premiers pains, brioches et croissants
- Travailler dans un véritable fournil professionnel aux côtés de formateurs expérimentés.

👉 Découverte de la pâtisserie 🍰🍫
Un programme gourmand pour découvrir les gestes fondamentaux du pâtissier et repartir avec de solides bases techniques :

- Tarte citron yuzu meringuée
- Éclair tout chocolat
- Macarons
- Entremets framboise
- Saint-Honoré vanille

💡 Une occasion idéale pour confirmer un projet de reconversion, gagner en polyvalence ou simplement vivre une expérience immersive dans l’univers de l’artisanat gourmand.

⚠️ Les places sont limitées : ne tardez pas à réserver votre tablier ! ✨

📲 Inscriptions sur INBP.COM
📞 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]

💡 Repartez avec des idées fraîches pour la rentrée !Les stages INBP font bientôt leur pause estivale… et il reste encore...
11/06/2026

💡 Repartez avec des idées fraîches pour la rentrée !

Les stages INBP font bientôt leur pause estivale… et il reste encore des places pour les retardataires ! 😎☀️

👉 Stages de perfectionnement & Stages découverte :

Du 15 au 17 juin
🍫 Pièce artistique en chocolat avec Stéphane Leroux 🇫🇷 M*F

Du 22 au 24 juin
🥖 Du levain et du goût avec Yohan Ferrant Yohan Ferrant

Du 29 juin au 1er juillet
🍓Confitures aux fruits d’été avec Stéphan Perrotte 🌏 Chp. du Monde Stephan Perrotte

Du 29 juin au 1er juillet
🍰 Entremets et petits gâteaux rationnels avec Sébastien Trudelle 🇫🇷 M*F Sebastien Trudelle

Du 6 au 9 juillet
🥐 Découverte de la boulangerie viennoiserie avec Pauline Tord 🔴 INBP Pauline Tord

Du 6 au 9 juillet
🍰 Découverte de la pâtisserie avec Fabien Letourneau 🔴 INBP

👉 Réservez votre place dès maintenant. Les derniers sièges n’attendent plus que vous ! 🔥

📲 Inscriptions et infos au 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]
Aussi possible sur INBP.COM

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.( 3/3 ) 🥖🌾 100% Levain / 0 Levure, a...
09/06/2026

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.

( 3/3 ) 🥖🌾 100% Levain / 0 Levure, avec Aurélien LE MOUILLOUR

✅ 3 jours dédiés au levain naturel : une formation entre technicité, sens du geste et compréhension du vivant, avec gestion des fermentations et maîtrise des pétrissages adaptés aux identités variées (rustiques, céréaliers, grains anciens…)

🙏 Merci à Aurélien LE MOUILLOUR pour la transmission de son savoir-faire et aux stagiaires pour leur engagement.

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

02.35.58.17.81 (du lundi au vendredi)
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Site web : INBP.COM

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.( 2/3 ) 🍬🍭 100% Confiserie, avec Jea...
09/06/2026

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.

( 2/3 ) 🍬🍭 100% Confiserie, avec Jean-Piere GODIER

✅ 3 jours et une quinzaine de spécialités : caramels, nougats, pâtes de fruits, pâtes d’amande fourrées, bonbons de sucre cuit… un véritable concentré de savoir-faire et de gourmandise !

✨ Techniques, précision, créativité et bonne humeur étaient au rdv pour cette immersion dans l’univers de la confiserie artisanale.

🎓 Se former à l’INBP, c’est bénéficier de l’expérience de formateurs reconnus et passionnés, au plus près des réalités et des évolutions du métier.

👌 Merci donc à Jean-Pierre GODIER, formateur INBP, pour ses conseils et techniques de fabrication, ainsi qu’à tous les participants pour leur enthousiasme et leur implication.

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

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🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.( 1/3 ) 🌾🔥 Variétés anciennes et cui...
09/06/2026

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.

( 1/3 ) 🌾🔥 Variétés anciennes et cuisson au four à bois, avec Olivier DOUBLET

🍞🥖 Pendant 3 jours, les participants ont plongé dans l’univers des blés anciens, de la mouture sur pierre et de la cuisson au four à bois : pains au levain, produits rustiques, spécialités sucrées et salées…

👌 Merci à Olivier, formateur INBP, pour son expertise et sa passion, ainsi qu’à tous les stagiaires pour leur implication et leur curiosité.

🤝 Merci également à Raphaëlle Mann pour sa présentation des céréales anciennes et de la résilience alimentaire, ainsi qu’à Jean-Marie Ximèna .astreia pour sa démonstration de mouture sur pierre et le partage de son expérience de paysan, meunier et boulanger.

🌾 La farine ainsi produite a ensuite été panifiée avec les stagiaires.

Ce stage vous intéresse ?

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

02.35.58.17.81 (du lundi au vendredi)
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Pièces montées réalisées par les apprenti(e)s CAP Pâtisserie 🧸👏✨ Intéressé(e) par cette formation ?Les inscriptions sont...
09/06/2026

Pièces montées réalisées par les apprenti(e)s CAP Pâtisserie 🧸👏

✨ Intéressé(e) par cette formation ?
Les inscriptions sont ouvertes pour la rentrée de Août/Septembre 2026

➡️ Formation en alternance en 1 an
Infos et inscription : 02 35 58 17 83
[email protected]

Retrouvez la fiche info de la formation aussi sur INBP.com > Apprentissage

☘️ Des places disponibles ! 🥖🍫 Stages du 15 au 17 juin, à Rouen3 jours en immersion et l’occasion unique de partager l’...
05/06/2026

☘️ Des places disponibles !

🥖🍫 Stages du 15 au 17 juin, à Rouen
3 jours en immersion et l’occasion unique de partager l’expérience d’experts passionnés et d’enrichir votre pratique professionnelle. ✨

👉Pièce artistique en chocolat, avec Stéphane Leroux 🇫🇷 M*F


👉Une gamme bio, moderne et engagée, avec Frédéric Pierrain, formateur INBPpierrain

⚡ Places limitées à 10 à 12 participants par stage

📞 infos et inscriptions au 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]
Également possible de s’inscrire sur INBP.com

Adresse

Rouen

Heures d'ouverture

Lundi 08:30 - 12:30
13:30 - 17:00
Mardi 08:30 - 12:30
13:30 - 17:00
Mercredi 08:30 - 12:30
13:30 - 17:00
Jeudi 08:30 - 12:30
13:30 - 17:00
Vendredi 08:30 - 12:30
13:30 - 17:00

Téléphone

+33235581777

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