INBP · Institut National de la Boulangerie Pâtisserie

☀️ Cet été, faites vos premiers pas dans nos métiers de passion !

✨ Du 6 au 9 juillet, l’INBP vous ouvre les portes de ses labos et fournils avec 2 stages découverte accessibles aux débutants, passionnés, porteurs de projet ou futurs reconvertis.

👉 Découverte de la boulangerie-viennoiserie 🥖🥐
- Comprendre les farines, levures et beurres
- Découvrir les étapes clés de fabrication et les fermentations
- Réaliser vos premiers pains, brioches et croissants
- Travailler dans un véritable fournil professionnel aux côtés de formateurs expérimentés.

👉 Découverte de la pâtisserie 🍰🍫
Un programme gourmand pour découvrir les gestes fondamentaux du pâtissier et repartir avec de solides bases techniques :

- Tarte citron yuzu meringuée
- Éclair tout chocolat
- Macarons
- Entremets framboise
- Saint-Honoré vanille

💡 Une occasion idéale pour confirmer un projet de reconversion, gagner en polyvalence ou simplement vivre une expérience immersive dans l’univers de l’artisanat gourmand.

⚠️ Les places sont limitées : ne tardez pas à réserver votre tablier ! ✨

📲 Inscriptions sur INBP.COM
📞 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]

💡 Repartez avec des idées fraîches pour la rentrée !

Les stages INBP font bientôt leur pause estivale… et il reste encore des places pour les retardataires ! 😎☀️

👉 Stages de perfectionnement & Stages découverte :

Du 15 au 17 juin
🍫 Pièce artistique en chocolat avec Stéphane Leroux 🇫🇷 M*F

Du 22 au 24 juin
🥖 Du levain et du goût avec Yohan Ferrant Yohan Ferrant

Du 29 juin au 1er juillet
🍓Confitures aux fruits d’été avec Stéphan Perrotte 🌏 Chp. du Monde Stephan Perrotte

Du 29 juin au 1er juillet
🍰 Entremets et petits gâteaux rationnels avec Sébastien Trudelle 🇫🇷 M*F Sebastien Trudelle

Du 6 au 9 juillet
🥐 Découverte de la boulangerie viennoiserie avec Pauline Tord 🔴 INBP Pauline Tord

Du 6 au 9 juillet
🍰 Découverte de la pâtisserie avec Fabien Letourneau 🔴 INBP

👉 Réservez votre place dès maintenant. Les derniers sièges n’attendent plus que vous ! 🔥

📲 Inscriptions et infos au 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]
Aussi possible sur INBP.COM

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.

( 3/3 ) 🥖🌾 100% Levain / 0 Levure, avec Aurélien LE MOUILLOUR

✅ 3 jours dédiés au levain naturel : une formation entre technicité, sens du geste et compréhension du vivant, avec gestion des fermentations et maîtrise des pétrissages adaptés aux identités variées (rustiques, céréaliers, grains anciens…)

🙏 Merci à Aurélien LE MOUILLOUR pour la transmission de son savoir-faire et aux stagiaires pour leur engagement.

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

02.35.58.17.81 (du lundi au vendredi)
[email protected]
Site web : INBP.COM

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.

( 2/3 ) 🍬🍭 100% Confiserie, avec Jean-Piere GODIER

✅ 3 jours et une quinzaine de spécialités : caramels, nougats, pâtes de fruits, pâtes d’amande fourrées, bonbons de sucre cuit… un véritable concentré de savoir-faire et de gourmandise !

✨ Techniques, précision, créativité et bonne humeur étaient au rdv pour cette immersion dans l’univers de la confiserie artisanale.

🎓 Se former à l’INBP, c’est bénéficier de l’expérience de formateurs reconnus et passionnés, au plus près des réalités et des évolutions du métier.

👌 Merci donc à Jean-Pierre GODIER, formateur INBP, pour ses conseils et techniques de fabrication, ainsi qu’à tous les participants pour leur enthousiasme et leur implication.

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

02.35.58.17.81 (du lundi au vendredi)
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Site web : INBP.COM

🔎 Retour sur 3 stages INBP récemment organisés à Rouen en boulangerie et confiserie.

( 1/3 ) 🌾🔥 Variétés anciennes et cuisson au four à bois, avec Olivier DOUBLET

🍞🥖 Pendant 3 jours, les participants ont plongé dans l’univers des blés anciens, de la mouture sur pierre et de la cuisson au four à bois : pains au levain, produits rustiques, spécialités sucrées et salées…

👌 Merci à Olivier, formateur INBP, pour son expertise et sa passion, ainsi qu’à tous les stagiaires pour leur implication et leur curiosité.

🤝 Merci également à Raphaëlle Mann pour sa présentation des céréales anciennes et de la résilience alimentaire, ainsi qu’à Jean-Marie Ximèna .astreia pour sa démonstration de mouture sur pierre et le partage de son expérience de paysan, meunier et boulanger.

🌾 La farine ainsi produite a ensuite été panifiée avec les stagiaires.

Ce stage vous intéresse ?

➡️ Contactez-nous dès maintenant pour obtenir toutes les infos sur les stages programmés en 2026/27, places limitées.

02.35.58.17.81 (du lundi au vendredi)
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Site web : INBP.COM

Pièces montées réalisées par les apprenti(e)s CAP Pâtisserie 🧸👏

✨ Intéressé(e) par cette formation ?
Les inscriptions sont ouvertes pour la rentrée de Août/Septembre 2026

➡️ Formation en alternance en 1 an
Infos et inscription : 02 35 58 17 83
[email protected]

Retrouvez la fiche info de la formation aussi sur INBP.com > Apprentissage

☘️ Des places disponibles !

🥖🍫 Stages du 15 au 17 juin, à Rouen
3 jours en immersion et l’occasion unique de partager l’expérience d’experts passionnés et d’enrichir votre pratique professionnelle. ✨

👉Pièce artistique en chocolat, avec Stéphane Leroux 🇫🇷 M*F


👉Une gamme bio, moderne et engagée, avec Frédéric Pierrain, formateur INBP
pierrain

⚡ Places limitées à 10 à 12 participants par stage

📞 infos et inscriptions au 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]
Également possible de s’inscrire sur INBP.com

📣Il est encore temps de s’inscrire !

🥖🍬 Stages du 1er au 3 juin
3 jours à Rouen pour se perfectionner, découvrir de nouvelles techniques en boulangerie ou en confiserie avec les formateurs INBP :

👉Variétés anciennes et cuissons au four à bois avec

👉100% confiserie avec

⚡ Places limitées à 10 à 12 participants par stage

📞 infos et inscriptions au 02 35 58 17 81
✉️ [email protected]
Également possible de s’inscrire sur INBP.com

🍫 Bean to Bar
🤩 Le buffet final du stage de 3 jours à l’INBP avec .morand

Trois jours où l’odeur du cacao a clairement pris le contrôle du laboratoire ! Entre fèves, torréfaction et dégustations (oui, il faut bien contrôler la qualité 😏), nos stagiaires ont plongé dans l’univers fascinant du chocolat fabriqué… de A à Z.

Parce qu’ici, on ne parle pas seulement chocolat : on parle caractère, savoir-faire et créativité. Résultat ? Des tablettes uniques et beaucoup de passion.

Bravo à tous les participants pour leur enthousiasme et leurs réalisations, et merci à Édouard pour son énergie et le partage de son expertise 👏

🚀 Envie de mettre la main à la pâte… ou plutôt à la fève ? Les prochaines sessions vous attendent !

📞 02.35.58.17.81
📧 [email protected]
🔗 Toutes nos formations sur inbp.com

chocolaterie cacao