28/08/2024
Résultats obtenus hydratation 76 % maturation 76 heures à température contrôlée mix de farine
Hadi Talbi
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recette pour tous ��
28/08/2024
19/07/2024
Une pate à 72 heures de maturation à température contrôlée légère alvéolé et croustillant le cornichon 🍕🎵🏆
08/04/2024
linguini alle vongole ......
24/02/2024
Un mélange de 4 farines différentes de la même marque maturation 24 heures à température contrôlée
Deuxième test demain après 48 heures de maturation......
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