Polygone café

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Polygone café

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Polygone café, Formation, 61 Rue du Chemin Vert, Paris.

04/05/2026

Dans cette série, on donne la parole à celles et ceux qui sont passés par Polygone : leurs parcours, leurs hésitations, leurs déclics… et SURTOUT ce qu’ils sont devenus après la formation 🧑‍🎓

Épisode 2 - À la rencontre de Micaela & Marie, propriétaires de Moon Coffee Shop qui célèbrent déjà leur première année 🎂

Elles reviennent sur le lancement du projet, les défis du quotidien et ce qui les motive encore aujourd’hui à faire vivre le lieu ☕️❤️

21/04/2026

Des parcours pensés pour tous les profils : débutants, passionnés ou baristas confirmés souhaitant développer leurs compétences autour du café.

💳 Formations CPF : complet jusqu’au 18 août
➡️ Réservez votre prochaine session CPF ou consultez le calendrier complet via le lien en bio !

📩 Informations & inscriptions : [email protected]

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27/03/2026

Nous sommes extrêmement fiers d’organiser les championnats de France d’Aeropress pour les 3 prochaines années ! 🎉☕️
Après avoir postulé l’année dernière auprès du .press championship, nous avons enfin la bonne nouvelle.

Pour cette première édition, ce n’est pas moins de 17 sessions qualificatives aux 4 coins de la France (jusqu’en corse !) qui auront lieu.

Alors aeropresseurs aeropresseuses, venez prouver votre valeur et proposer le meilleur café de France dans la ville la plus proche de chez vous !
Paris, Marseilles, Nantes, Montpellier, Nice, Biarritz, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Strasbourg, Lyon, Caen, Châteauroux, Bastia…. Nous vous attendons nombreux

L’inscription de passe sur notre site internet (lien en bio).
Pensez à suivre le compte .press.fr pour ne rien louper de l’actualité de la compétition.

Prochain rendez-vous : !
Un grand merci à nos sponsors partenaires et à pour la création visuelle de cette magnifique affiche ✨

26/03/2026

À l’occasion du Paris Coffee Festival, nous vous donnons rendez-vous pour un afterwork convivial au sein de Polygone.

🗓 Dimanche 12 avril à 19h à Polygone Formations

Au programme :
• Retour sur les championnats avec Brice & Jonathan Gasca (Finca Zarza)
• Dégustation d’Espresso Martini
• Projection d’épisodes dédié à notre voyage en Colombie 🇨🇴

Un moment d’échange et de partage autour du café, ouvert à tous les passionnés.

Nous serons ravis de vous y accueillir !

26/03/2026

À l’occasion du Paris Coffee Festival, nous vous donnons rendez-vous pour un afterwork convivial au sein de Polygone.

🗓 Dimanche 13 avril à 19h à Polygone Formations

Au programme :
• Retour sur les championnats avec Brice & Jonathan Gasca (Finca Zarza)
• Dégustation d’Espresso Martini
• Projection d’épisodes dédié à notre voyage en Colombie 🇨🇴

Un moment d’échange et de partage autour du café, ouvert à tous les passionnés.

Nous serons ravis de vous y accueillir !

14/03/2026

Plus qu’un mois avant le
!
Du 12 au 14 avril, Polygone sera présent pour son tout premier salon du café.
Retrouvez nous au Carreau du Temple, au stand 09D pour discuter formation et partager votre projet, ou juste boire un bon café !

Entres animations latte art, espresso, masterclass Aeropress, expertise ... nos
formateurs et n’auront pas le temps de s’ennuyer.

En prime, on vous réserve des offres exclusives au salon pour votre projet pro !

11/03/2026

Ça y est ! Notre formation de 3 jours est enfin accessible via le cpf !

Il aura fallu près de deux ans de travail pour aboutir à ce résultat, et on est fier de présenter la première formation Polygone CPFable dès le mois d’avril.
Pour réserver votre créneau, ça se passe directement dans le lien en bio ✨

11/03/2026

Ça fait bientôt deux ans qu’on travaille dessus… et on est enfin fiers de vous l’annoncer : Une formation désormais éligible au CPF. ☕

Notre formation Techniques et analyses sensorielles du Barista est une formation certifiante complète et professionnelle, permettant de se présenter à la certification inscrite au RS7297.

À qui s’adresse-t-elle ?
Que vous soyez en reconversion, passionné·e de café ou déjà dans le milieu de la restauration : baristas, serveurs, barmans, sommeliers, ou futurs gérants de coffee shop souhaitant perfectionner leurs techniques et approfondir leur expertise autour du café.

Durée : 3 jours (21h)

Objectifs de la formation :
☕ Maîtriser les extractions espresso, filtre et le latte art
☕ Savoir régler et utiliser un moulin pour obtenir la mouture parfaite
☕ Ajuster les recettes selon les profils gustatifs souhaités
☕ Développer son sens de la dégustation et l’analyse sensorielle
☕ Organiser efficacement un espace de travail professionnel
☕ Savoir valoriser l’origine et les caractéristiques d’un café auprès du client

Prochaines sessions CPF :
• 20 - 22 avril
• 11 - 13 mai
• 18 - 20 mai
• 8 - 10 juin
• 15 - 17 juin

Pour plus d’informations :
→ lien en bio
→ ou contactez-nous par mail à [email protected]

À très vite autour d’un café. ☕

Adresse

61 Rue Du Chemin Vert
Paris
75011

Site Web

http://www.polygone-cafe.com/

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