Restaurant Virtuel

Hi everybody, it took me times to understand priorities in my life. Yes the serious game is on stand-by while I'm having new opportunities in different fields.

Enjoy the end of the year.

Hello tous le monde, je n'ai pas eu de retour concernant la problématique que je vous ai posé! C'est très simple: La cuisine sonne les desserts (la cuisine est prioritaire) les desserts peuvent être chaud donc servir tout de suite. Les mains vides, je cumule les commandes de chaque table. J'enregistre les commandes sur la caisse informatique et je fais simultanément la mise en place ( rajout de couverts à entremet) et je suis libre pour faire autre chose. Take care and look after you!

Hello everybody, un cas pour la gestion d'un rang: table1: termine les entrées, table 2: est vide ainsi que la table 3. La table 4: carte des desserts en main. Table 5: carte des desserts en main. Table 6 attente des desserts. Message cuisine: Les desserts de la table 6 sont prêts en cuisine. Quel ordre choisir pour faire les 6 tables en une seule fois? Je vous retrouve mardi prochain pour le résultat:) Bonne semaine!

Hello à toutes et à tous. Les beaux jours arrivent. Une chose que les restaurateurs devraient mettre en pratique. La réservation, il est inutile d'accepter tous le monde à la même heure. Décaler les réservations (5) toutes les 15 minutes. Bonne semaine à vous et à bientôt. Prenez soin de vous:)

Hello everybody, follow me sur le groupe: "le service en salle: Atelier pour cafés, brasseries, brasseries de luxe. Pleasure !!

La solution sur les priorités des tables sont la commande nourriture vins (car cela prends du temps), la commande dessert ensuite (menus sous le bras). Je débarrasse les entrées de la table. Je pars en cuisine. De retour en salle je vais saisir les 2 commandes. Faire la mise en place des 2 tables. Ouvrir le vin ou boissons et débarrasser la table qui attend ses clients. A SUIVRE ...

Bienvenue dans le Restaurant Virtuel :)

C'est une page dédiée à la gestion des tables dans un restaurant dit "virtuel". On y trouvera des infos, des astuces sur le monde de la restauration traditionnelle.

A bientôt

Hello à toutes et à tous.
Pour rentrer dans le vif du sujet, je posais une question lors du recrutement de "serveur ou chef de rang" avant son essai dans le restaurant: "Vous avez 4 tables à gérer d'un seul coup. Quelles sont les priorités des tables sachant que vous devez vous occuper d'elles en un seul coup: 1) Table n°1: Il faut redresser la table car des clients sont partis et des nouveaux clients boivent l'apéritif au bar. Table n°2: Prendre la commande nourriture et vins. Table n°3: Débarrasser les entrées. Table n°4: Prendre la commande des desserts. Je vous laisse réfléchir...., n'hésitez pas à donner votre réponse dans les commentaires. Prenez soin de vous. A bientôt!