WAYO Paris

Retours sur l’Atelier de créativité « L’œuf mayo de saison » au CFA MÉDÉRIC, L’école hôtelière de Paris en partenariat avec l’Agence BIO et Euro-Toques France.
Bravo à tous les jeunes pour leur idées, leur enthousiasme, leur application!

Peut-être qu’il serait bon j’ajouter une catégorie « jeunesse » au prochain concours mondial!
Ils ne sont qu’en seconde, je vous laisse juge de leur potentiel! Donnons plus la parole à la jeunesse ; L’Oeil Neuf a bien plus à nous apprendre qu’on ne le pense!

Merci à Elisabeth Perrouault et Picq Julien mes fidèles complices!
Merci à Joanna De Noblet d’Anglure, qui nous a accueillis dans sa classe et aidés tout au long de la matinée!

✨

A look back at the creative workshop “Seasonal Egg Mayo” at CFA MÉDÉRIC, the Paris hospitality school, in partnership with Agence BIO and Euro-Toques France.
Bravo to all the students for their ideas, enthusiasm, and dedication!

Perhaps it’s time to add a “Youth” category to the next world competition!
They’re only in their second year of high school — I’ll let you judge their potential for yourselves! Let’s give more voice to the younger generation; a Fresh Eye has much more to teach us than we think!

Many thanks to Elisabeth Perrouault and Picq Julien, my faithful partners in crime!
And to Joanna De Noblet d’Anglure, who welcomed us into her class and supported us throughout the morning!

En tant que cheffe expert, j’accompagne étroitement les chefs exécutifs de grands groupes de restauration, les responsables F&B de l’hôtellerie et les porteurs de projets indépendants dans l’élaboration de cartes ou de menus complets, de saison et équilibrés. Chaque proposition est conçue selon les principes de la diététique énergétique, en tenant compte de leurs outils de production et de leurs contraintes budgétaires.

✨

As a culinary expert, I work closely with executive chefs from major catering groups, F&B managers in the hospitality industry, and independent project leaders to develop seasonal, balanced menus or full meal plans. Each creation is guided by the principles of energetic nutrition and tailored to their production tools and budget constraints.