La Experiencia del Comensal

El Carpaccio es un platillo inventado en 1963 por Giuseppe Cipriani chef de Harrys'Bar en Venecia. Su nombre es en honor de Carpaccio, un pintor renacentista.

El Polidor abrió como tienda de quesos y restaurante en 1845. En 1890, sus propietarios cerraron la tienda para centrarse en el restaurante.
Frecuentado en el siglo XIX por artistas como el poeta Germain Nouveau, que alababa su cocina, Polidor se convirtió rápidamente en un punto de encuentro popular para artistas, estudiantes, intelectuales y políticos de los barrios circundantes. Entonces, como ahora, Le Polidor ofrecía buena cocina francesa sencilla, casera y accesible. Sus mesas han acogido a estudiantes, residentes y visitantes de la Sorbona durante más de 175 años.
El restaurante también es famoso pues fué el lugar de encuentro de numerosos artistas y especialmente del Colegio de Patafísica. Entre los comensales de Le Polidor se encuentran el famoso autor y dramaturgo Eugene Ionesco, el director René Clair, el poeta Paul Valéry, el novelista Boris Vian y el explorador e intelectual Paul Emile Victor. Polidor solía recibir a Verlaine, Rimbaud, Jean Jaurès, James Joyce, André Gide y Ernest Hemingway. Hemingway, que vivía cerca, se refiere a las cenas en le Polidor con amigos y con su primera esposa, Hadley, en “A Movable Feast”. En la película "Medianoche en París", Woody Allen filmó la reunión del personaje principal y Ernest Hemingway en Le Polidor

El día de hoy acudimos al restaurante El Mayor, ubicado en el piso superior de la librería Porrúa, en el centro de la CDMX. Cuenta con elevador por lo que es adecuada para personas de la tercera edad. Llegamos a las 9:30 de la mañana, muy buena hora pues había un muy buen número de mesas disponibles. El servicio fué excelente, los meseros siempre atentos y amables, la calidad de los alimentos muy buena. Los baños impecables. Fué una experiencia agradable que seguro se repetirá.
El Mayor
55 5704 7580
https://maps.app.goo.gl/FHuWXaweFqxDwGZBA

Agradecemos a Gastronomía CM y al Sommelier Carlos Maldonado Alvarado por compartir ésta guía sobre los viñedos del Eso de Queretaro.

Cooperation Document

Empezó la temporada de Chiles en Nogada! Agradecemos al Sommelier Carlos Maldonado Alvarado y a Gastronomía CM el artículo que nos comparte el día de hoy.

Chiles en nogada, sabores y aromas en conjunto El chile en nogada es un platillo de interesante complejidad: sabores dulces y salados, aromas a frutas, vegetales y carne, toque lácteo y suave final. Es sabido que se originó en Puebla con motivo…

La mejor publicidad es la que hacen los clientes satisfechos.

Del recetario de la abuela, hoy compartimos la receta de mayonesa casera

Hagas lo que hagas,hazlo tan bien para que vuelvan y además traigan a sus amigos

Walt Disney

Los atributos que más valoran los clientes de un restaurante, son: el precio, el tiempo de atención, la localización, el ambiente y la calidad de los alimentos