FHOR - Formation Hôtellerie Restauration

16/02/2026

📍 Retour sur une année riche en partout sur le territoire !

2025 a été marquée par une présence renforcée sur le terrain et une belle diversité de lieux d’animation. Grâce à vous, nous avons pu intervenir au plus près des professionnels, dans des environnements variés et toujours propices aux apprentissages.

✨ Nos régions d'intervention par ordre d'importance :
- Nouvelle-Aquitaine (>50%)
- Occitanie
- Ile de France
- Centre Val de Loire
- Alpes

Cette carte rétrospective illustre l’ampleur et la richesse de nos interventions en 2025. Elle témoigne aussi de la confiance que vous nous accordez et de notre volonté de rester proches de vos besoins.

👉 Merci à toutes les structures qui nous ont accueillis, et à tous les participants pour leur énergie et leur implication.
Ensemble, continuons à faire de la formation un levier de développement et d’innovation.

Retouvez notre catalogue de formation sur www.fhor.fr

31/12/2025

🔪🦠 Planches à découper

Les planches sont en contact direct avec les denrées alimentaires. Elles doivent donc être entretenue de manière irréprochable. Nous vous livrons nos astuces pour éviter les risques de contaminations lorsque vous utilisez vos planches.

Rdv sur notre blog pour découvrir nos astuces ⤵

La planche à découper fait partie des ustensiles incontournables dans une cuisine digne de ce nom. Elle généralement utilisée lors de la plus part des étapes de l'élaboration d'un plat. Les denrées alimentaires entrent directement en contact avec sa surface. Sa qualité sanitaire doit donc ....

17/11/2025

🏨 Formation Classement Hôtelier

Saviez-vous que le nouveau d' prévoit deux formations pour le personnel des ?
☑️ Ecogestes : formation obligatoire concernant la réduction de la consommation d'énergie et d'eau, ainsi que la production de déchets
☑️ Handicap : formation concernant l'accueil des clients en situation de handicap

➡ Pour en savoir plus sur vos obligations de formation rdv sur notre blog ⤵

Le Classement hôtelier a été mis à jour en 2021. Ce classement administré par Atout France permet aux hôtels qui le souhaitent d'obtenir un certains nombre d'étoiles afin d'indiquer à leur clientèle le niveau de confort de leur établissement. L'obtention des étoiles nécessitent l'organis...

10/11/2025

🧑‍🎓 Formation Intra vs Inter

Voici une question qu'on nous pose souvent : que signifie formation Intra et formation Inter ?
Il s'agit d'une de ces subtilités dont le lexique de la regorge. Ces termes désignent la modalité générale de mise en œuvre d'une formation.

➡ On vous explique tout ça de façon simple et ludique par ici ⤵

Le monde de la formation regorge de termes qui peuvent sembler barbares au premier abord. En réalité, ces termes désignent des caractéristiques essentielles d'une formation qu'il est important de connaitre lorsqu'on cherche à se former. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser aux différences...

03/11/2025

🤔 Expliquez-moi la méthode HACCP

Si vous travaillez en ou dans l' , vous avez déjà forcément entendu parler de la méthode . Beaucoup en parle, mais combien savent vraiment ce que c'est et comment ça fonctionne ?
On vous dit tout dans notre dernier article. N'hésitez pas à aller y faire un tour si vous débutez dans le métier ou que vous souhaitez simplement rafraichir vos connaissances.

➡ Pour découvrir la expliquée facilement, c'est par ici ⤵

La méthode HACCP en restauration : Guide complet pour le grand public La sécurité sanitaire des aliments est primordiale chez les professionnels de la restauration et de l'alimentaire. La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ou Analyse des dangers et maîtrise des points ...

27/10/2025

Formateur HACCP

🧐 Vous devez sélectionner un parmi plusieurs propositions ? Il n'est pas toujours facile de faire le tri. Voici les critères indispensables à regarder avant de faire votre choix.

➡ Découvrez la liste des critères par ici ⤵

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une méthode de management de la sécurité des aliments qui vise à identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs pour la sécurité des aliments. La formation HACCP est donc essentielle pour toute personne travaillant dans le...

20/10/2025

💯 - Températures des produits alimentaires

Venez tester vos connaissances sur les à respecter en restauration afin de limiter les risques de développement microbiologiques. Conformément à la règlementation en vigueur, le contrôle des températures doit faire l'objet de procédures claires et d'une traçabilité.

➡ Rdv sur notre blog pour accéder au quiz gratuit ⤵

Nous vous proposons un quiz HACCP gratuit, afin d'évaluer votre niveau de connaissance en ce qui concerne les températures à respecter dans le domaine alimentaire. Pourquoi un quiz HACCP ? La formation et l'évaluation continues sont indispensables pour maintenir un haut niveau de sécurité alim...

13/10/2025

🚩 Aliments à risques et Personnes fragiles

Savez-vous identifier les aliments présentant un risque pour chaque catégorie de personnes fragiles. Les , les et les sont particulièrement sensibles à des produits très courant de la gastronomie française. Il y a par exemple le , les , le ou encore la .

➡ Venez découvrir sans plus attendre les produits à risques dans notre nouvel article. C'est gratuit ⤵

L'alimentation variée favorise une bonne santé. Néanmoins, certains aliments sont déconseillés aux personnes à risques. Il s'agit des femmes enceintes, des jeunes enfants, des personnes âgées et de celles souffrant de certaines maladies chroniques. Le système immunitaire de ces personnes n'...

05/10/2025

🧑‍🎓 Quiz HACCP

Evaluez votre niveau de connaissance en alimentaire et méthode .

➡ Accédez à notre gratuit (résultat immédiat sans inscription) ⤵

Nous vous proposons un test HACCP gratuit, afin d'évaluer votre niveau de connaissance dans le domaine des bonnes pratiques d'hygiène. Pourquoi un test HACCP ? La formation et l'évaluation continues sont indispensables pour maintenir un haut niveau de sécurité alimentaire. Ce test vous offre l'...

29/09/2025

⚠ Risques professionnels en

Amis , nous vous proposons un panorama des principaux professionnels. Venez également découvrir les principales mesures de prévention pour prévenir l'apparition de ces risques.

➡ Retrouvez l'article complet sur notre blog ⤵

Les risques professionnels recouvrent l'ensemble des éléments pouvant présenter un danger pour la santé des travailleurs. La restauration (commerciale et collective) est évidemment concernée. Il appartient au chef d'établissement de réaliser une analyse des risques et de prendre toutes les m...

22/09/2025

🛑 Gaspillage alimentaire

👀 Connaisez-vous le label national antigaspillage alimentaire ? Cette marque vous permet d'identifier rapidement les professionnels engagés dans la réduction du . Ce dispositif concerne tous les établissements de distribution (ex : ) et de transformation (ex : ).

👉 On vous explique l'intérêt de ce label et comment l'obtenir quand on est restaurateur. C'est par ici ⤵

Le gaspillage alimentaire de produits comestibles représentait près de 5 millions de tonnes de déchets pour l'année 2022 en France (Eurostat 2024). Le gaspillage intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire. Les particuliers sont autant concernés que les professionnels par ce sujet...