Elintarviketieteiden Seura ry

28/09/2026

Mitä elintarvikealalla tapahtuu juuri nyt?

Tällä viikolla vietetään omenaviikkoa ja Luomuelintarvikepäivää, ja samalla uusi viherpesuun puuttuva kuluttajansuojasääntely tulee ajankohtaiseksi.

Kokosimme Kehittyvän Elintarvikkeen etusivulle kolme aiheeseen sopivaa artikkelia:
🍎 Voiko omenamehun valmistuksen sivuvirrasta tehdä viinietikkaa? Tutkimuksessa selvitettiin, miten omenapuristejätettä voidaan hyödyntää uudenlaisena raaka-aineena.
🌱 Miten luomu ja lähiruoka näkyvät julkisissa hankinnoissa? Tuore selvitys kertoo muun muassa, kuinka suuri osuus hankinnoista on luomua ja lähiruokaa.
♻️ Mitä uusi viherpesusääntely tarkoittaa elintarvikealan yrityksille? Muutokset vaikuttavat esimerkiksi pakkauksiin ja ympäristöväittämiin.
Kolme ajankohtaista aihetta, kolme erilaista näkökulmaa elintarvikealaan.

👉 Tutustu artikkeleihin Kehittyvän Elintarvikkeen etusivulla 👉 https://kehittyvaelintarvike.fi/

28/09/2026

Tiesitkö, että suomalaisista eläinsivuvirroista valmistetut proteiinit päätyvät nykyisin myös Norjassa kasvatettujen lohien rehuun?

Honkajoki Oy kehittää uusia tapoja hyödyntää eläinperäisiä sivutuotteita niin, että mahdollisimman vähän menee hukkaan. Samalla syntyy tuotteita kalanrehuihin, lemmikkiruokiin ja muihin käyttökohteisiin. Taustalla ovat tutkimus, tuotekehitys ja kiertotalousajattelu.

Mitä mahdollisuuksia tämä avaa suomalaiselle elintarvike- ja rehuketjulle? Koko artikkeli on luettavissa Kehittyvä Elintarvike -digitilauksella: https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/talous-liiketoiminta/norjan-lohet-syovat-honkajoen-elainproteiinia/

Kuva: Honkajoki Oy

26/09/2026

Voivatko laihdutuslääkkeet muuttaa sitä, mitä kaupan hyllyille päätyy?

Yhdysvalloissa yhä useampi käyttää GLP-1-lääkkeitä, jotka vaikuttavat ruokahaluun ja syömiskäyttäytymiseen. Muutokset näkyvät jo elintarvikemarkkinoilla: proteiinipitoisia tuotteita kehitetään kiihtyvällä tahdilla, ja samalla kiinnostus terveellisempiin ruokavalintoihin kasvaa.

Ilmiö herättää myös uusia kysymyksiä. Miten kuluttajien tarpeet muuttuvat? Millaisia tuotteita tulevaisuudessa halutaan? Ja mitä vaikutuksia tällä voi olla myös Suomessa?

Lue lisää artikkelista: https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/ravitsemus-terveys/glp-1-ilmio-muokkaa-kulutusta-ja-tuotekehitysta-yhdysvalloissa/

Laihdutuslääkkeiden yleistyminen, kasvava proteiinikysyntä ja tekoälyn rooli ruokavalinnoissa muokkaavat nopeasti Yhdysvaltojen elintarvikemarkkinaa ja pakottavat yritykset tarkastelemaan kuluttajakäyttäytymistä uudella tavalla.

25/09/2026

Voiko kasvisruoka lisätä hävikkiä? Entä voisiko pakkausmerkintä vähentää sitä?

Ruokahävikin vähentäminen on monen toimijan yhteinen haaste. Päiväkodeissa, elintarviketeollisuudessa ja kotitalouksissa tarvitaan erilaisia keinoja hävikin vähentämiseen.

Kokosimme Kehittyvän Elintarvikkeen etusivulle kolme ruokahävikkiin liittyvää artikkelia:
• Miten kasvipainotteisemmat ruokalistat vaikuttavat päiväkotien ruokahävikkiin?
• Millaista tietoa elintarviketeollisuudesta tarvitaan elintarvikejätteen seurantaan?
• Voivatko kuvasymbolit auttaa kuluttajia vähentämään ruokahävikkiä?

👉 Tutustu artikkeleihin Kehittyvän Elintarvikkeen etusivulla https://kehittyvaelintarvike.fi/

24/09/2026

Ruuan hinnannousu alkaa voimistua ensi vuonna, ennustaa Pellervon taloustutkimus PTT.

Suomen talouskasvu tukee ruokasektorin kehitystä lähivuosina, m***a samalla lukuisat geopoliittiset ja sääriskit varjostavat odotuksia, arvioi Pellervon

24/09/2026

Tiesitkö, että myös pullovesi voi tarvita halal-sertifikaatin?

Moni yhdistää halal-vaatimukset tiettyihin raaka-aineisiin, m***a käytännössä sertifiointi voi koskea koko tuotantoketjua. Tuotteen lisäksi tarkastellaan muun muassa valmistusprosesseja, toimitusketjua, materiaaleja ja sitä, miten mahdollinen ristikontaminaatio estetään.

Kaakkois-Aasian ja Lähi-idän markkinat tarjoavat suomalaisille elintarvikeyrityksille kiinnostavia kasvumahdollisuuksia, m***a niille pääsy edellyttää markkinoiden erityispiirteiden tuntemista.

Lue lisää artikkelista: https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/talous-liiketoiminta/halal-markkina-kasvaa-vesikin-tarvitsee-sertifikaatin/

Halal-markkinoille suuntautuva vienti edellyttää halal-vaatimusten rakentamista osaksi yrityksen johtamisjärjestelmää.

23/09/2026

Tiesitkö, että Suomessa syntyy vuosittain noin 600 miljoonaa kiloa elintarvikejätettä?

Määrän seuranta auttaa ymmärtämään, missä ruokaketjun hävikkiä syntyy ja miten sitä voidaan vähentää.

Tietopohjaa halutaan täydentää erityisesti pk-yritysten ja leipomoiden osalta, jotta kuva suomalaisen elintarviketeollisuuden hävikistä olisi mahdollisimman tarkka. Samalla keskustellaan myös siitä, mikä oikeastaan on jätettä ja mikä sivutuotetta.

Lue lisää: https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/vastuullisuus-kiertotalous/elintarvikejatteen-seuranta-kaipaa-kattavampia-tietoja-teollisuudesta/

Luonnonvarakeskus täydentää tietojaan elintarvikejätteestä pk-yrityksille ja leipomoille kohdennetulla kyselyllä, joka toteutetaan myöhemmin syksyllä.

23/09/2026

Mitä tapahtuu, kun tekoälyä osaa ohjata oikein?

Usein ero keskinkertaisen ja hyödyllisen lopputuloksen välillä ei johdu tekoälytyökalusta, vaan siitä, miten sitä käytetään.

Elintarviketieteiden Seura järjestää lokakuussa koulutuksen, jossa pääset harjoittelemaan:
✔ toimivien kehotteiden (promptien) rakentamista
✔ tiedonhaun tehostamista
✔ viestinnän sujuvoittamista
✔ tekoälyn hyödyntämistä raporttien ja visualisointien laatimisessa

Koulutus sisältää myös käytännön työpajan, jossa näitä asioita kokeillaan kouluttajan ohjauksessa.

👉 Lue lisää ja ilmoittaudu: https://kehittyvaelintarvike.fi/elintarvikealantapahtumat/tekoalyn-hyodyntaminen-elintarvikealalla-syksy26/



Kuva: Getty Images / Unsplash

22/09/2026

Miltä näyttää elintarvikeketju, jossa parannetaan koko arvoverkoston toimivuutta?

Mitä on uudistava liiketoiminta ja mitä se tarkoittaa elintarvikealalla?

Miksi uudistavaan liiketoimintaan kannattaisi juuri nyt panostaa?

Tervetuloa Elintarviketieteiden Seuran järjestämään koulutukseen, joka johdattaa uudistavan liiketoiminnan ajattelutapaan ja sen mahdollisuuksiin elintarvikealalla.

Koulutus sopii erityisesti elintarvikealan vastuullisuus- ja laatuvastaaville, kehityspäälliköille ja johtajille, jotka haluavat löytää uusia toimintatapoja kehittää sellaista liiketoimintaa, joka säilyy elinvoimaisena muuttuvassa ympäristössä.

Tervetuloa kuulolle Teamsiin 29.9. klo 12-13! Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan Elintarvikealan tapahtumakalenteristamme https://kehittyvaelintarvike.fi/elintarvikealantapahtumat/johdatus-uudistavaan-liiketoimintaan/

Johdatus uudistavaan liiketoimintaan elintarvikealalla - Kehittyvä Elintarvike

22/09/2026

Vielä ehdit ilmoittautua!

Tyypin 2 diabeteksen lisääntyminen on yksi ravitsemuksen ja terveyden ajankohtaisimmista teemoista, ja sen merkitys näkyy yhä vahvemmin myös elintarvikealan tuotekehityksessä, tutkimuksessa ja innovaatioissa.

Kohti parempaa verensokeritasapainoa -webinaarissa kuulet tuoreimmat tutkimustulokset ja käytännön esimerkit siitä, mikä merkitys elintarvikealan uusilla ratkaisuilla on verensokeritasapainon hallinnassa.

Webinaari järjestetään 30.9.2026 klo 14–16 Teamsissa. Lue lisää ja ilmoittaudu: https://kehittyvaelintarvike.fi/elintarvikealantapahtumat/kohti-parempaa-verensokeritasapainoa/

Onko ajankohta sinulle huono? Webinaarista tulee tallenne, joka on osallistujien katsottavissa kahden viikon ajan tapahtuman jälkeen!



Kuva: Dan Gold / Unsplash