Elintarviketieteiden Seura ry

Elän ja hengitän kestäviä ruokaketjuja, sanoo Snellmannin vastuullisuuspäällikkö Laura Ihanainen.

Vastuullisuustyön käytännön tavoitteena on kehittää aina vain tarkempaa ja parempaa dataa, jotta omien toimien vaikutus esimerkiksi päästöjen vähentämiseksi voidaan osoittaa. Ihanainen on osa koko konsernin vastuullisuustyöstä vastaavaa tiimiä. Työn alla on tällä hetkellä SBTi-sitoumus, kestävyysraportointia säätelevä CSRD-asetus ja PPWR- pakkaus- ja pakkausjäteasetus.

Katso haastattelusta, mikä vetää aiemmin muunlaisissa tehtävissä työskennellyttä Ihanaista elintarvikealan teollisuuden pariin.

https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/mielipiteet/henkilojutut/vastuullisuuspaallikon-tyopoyta-on-taynna-kirjainlyhenteita/

Henri Alén ja Martat ovat mukana tutkimassa laboratoriossa tuotettujen kasviainesosien toimivuutta.

Cell2Food –hanke perehtyy solutuotantoteknologian mahdollisuuksiin teollisessa tuotannossa. Hankkeen taustalla ovat VTT ja Itä-Suomen yliopisto sekä kuluttajatutkimukseen keskittyviä toimijoita São Paulon yliopistosta. Tarkoituksena on saada lisää tietoa soluviljellyn massan ominaisuuksia kuten vaahtoutumista ja geeliytymisestä tai proteiinien imeytymiskyvystä.

Lue artikkelista, voisiko laboratorioissa kasvaa tulevaisuudessa myös kotimaista avokadoa.

Solutuotanto kypsyy - Kehittyvä Elintarvike Suomalais-brasilialaisessa Cell2Food-hankkeessa madalletaan solutuotantoteknologioiden kynnystä teolliseen tuotantoon. Fokuksessa ovat kasvisoluviljelmät.

Energiatehokkuus, sähköistäminen ja digitalisaatio – keinot puhtaaseen siirtymään tuottavat tulosta. Entä tulevaisuudessa?

Suomella ja Pohjoismailla on poikkeuksellisen hyvät edellytykset rakentaa maailman vähähiilisin elintarviketeollisuus. Päästöjohtaminen, sähköistyminen ja energiansäästö vaikuttavat positiivisesti teollisuusyritysten kustannuksiin ja kilpailukykyyn, luovat mahdollisuuksia uusiin innovaatioihin ja avaavat ovia vientimarkkinoille.

Suomessa investointien määrä on lähtenyt uudelleen kasvuun, vaikka pääomatarve, sähkön hintavaihtelu ja kapasiteettikysymykset asettavat edelleen omat haasteensa puhtaaseen siirtymään.

Lue tilaaja-artikkelistamme, millaisia ratkaisuja elintarvikealalla on jo käytössä, ja mihin ollaan suuntaamassa tulevaisuudessa.

https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/tuotanto-kunnossapito/elintarviketeollisuuden-haasteita-ja-mahdollisuuksia-puhtaassa-siirtymassa/

Jaoston vahvuus on oppia toinen toistemme erilaisista töistä ja ratkoa silti samoja ongelmia, sanoo IPJ:n puheenjohtaja Kaisa Kähkönen.

Kähkönen on maitotilan kasvatti, maatalousyrittäjä ja ravitsemuksen asiantuntija, jolle hyvinvoinnin edistäminen ruuan avulla on sydämen asia. Itä- ja Pohjois-Suomen jaoston puheenjohtaja hänestä tuli maaliskuussa. Tavoitteena on säilyttää jaosto jatkossakin Elintarviketieteiden Seuran jäsenten verkostoitumispaikkana.

Lue haastattelusta, miksi eri toimijoiden on Kähkösen mielestä kannattavaa kokoontua yhteen juuri nyt.

Maatalousyrittäjä, ravitsemusammattilainen ja jaoston puheenjohtaja - Kehittyvä Elintarvike Itä- ja Pohjois-Suomen jaoston tuore puheenjohtaja Kaisa Kähkönen näkee edessään tekemisen paikan.

3D-tulostettu ruoka on herättänyt paljon kiinnostusta. Viekö se tulevaisuudessa kokkien työt?

Maailmalta löytyy jo 3d-tulostusjärjestelmällä valmistettuja ja kypsennettyjä kasvishampurilaisia, kasvipohjaista vaihtoehtoa lohelle ja yksilöllisesti tuotettuja vitamiineja. Tekniikka on kiehtonut elintarvikkeiden valmistajia vähintään alkuinnostuksen verran, m***a myös kuluttajilla on omat huolensa aiheeseen liittyen.

Lue artikkelista, millaisiin kohteisiin 3d-tulostuksesta voisi oikeasti olla hyötyä tulevaisuudessa.

Ruuan 3D-tulostus hypen jälkeen - Kehittyvä Elintarvike Tulostettu ruoka herättää kuluttajissa monenlaisia tunteita. 3D-tulostusteknologia voi löytää oman paikkansa rakenteellisten ominaisuuksien kehittäjänä.

Mitä vähemmän rahaa on käytössä, sitä enemmän sitä menee ruokaan – Kiina tekee poikkeuksen

Ari Virtanen tutkii Maailma mausteilla jutussaan Kiinan, Taiwanin ja Korean ruoka- ja ravintolakulttuuria. Miksi pikaruoka on suosittua perinteisen teollisuuden paikkakunnilla Taiwanissa? Miksi Itä-Aasiaan kannattaa viedä suomalaista porsaanlihaa? Miksi kivijalkakaupan ja verkkokaupan integraatiot tulevat todennäköisesti menestymään Koreassa tulevaisuudessa?

Lue jutusta myös, mitä suomalaisen elintarvikeyrityksen kannattaa ottaa huomioon viedessään tuotteitaan herkuttelijoille ympäri maailman.
https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/mielipiteet/maailma-mausteilla/tuhlailevan-herkuttelijan-jaljilla/

Mitä vastuullisuus oikeasti tarkoittaa elintarvikealalla – ja miten se näkyy arjen työssä?

Tervetuloa mukaan Vastuullisuus elintarvikealalla -webinaarisarjaan, joka tarjoaa kattavan ja ajankohtaisen katsauksen ESG-teemoihin!

🌱 Ympäristö (25.8.)
🤝 Sosiaalinen vastuu (1.9.)
📊 Hallintotapa (8.9.)

Kuulet kattavasti puheenvuoroja eri asiantuntijoilta ja saat konkreettisia näkökulmia siihen, miten vastuullisuustyötä viedään eteenpäin elintarvikealalla. Webinaareissa kuulet mm.:

- uudistavan liiketoiminnan merkityksestä
- sosiaalisen vastuun merkityksestä koko toimitusketjuissa
- ESG-johtamisesta ja uudenlaisesta riskienhallinnasta

Saat käytännön työkaluja ja näkökulmia, joilla viet vastuullisuustyötä eteenpäin omassa organisaatiossasi.

👉 Tutustu tarkempaan ohjelmaan ja ilmoittaudu mukaan:
https://kehittyvaelintarvike.fi/elintarvikealantapahtumat/yritysvastuu-webinaarisarja-2026/

Ruokavienti on muutakin kuin elintarvikkeiden ja ainesosien tuomista kansainvälisille markkinoille. Suomi tulee tulevaisuudessa kasvattamaan vientiosuuttaan ruokateknologiassa, johon kuuluvat laitteet, erilaiset sovellukset ja tekniikat.

Ruokavientitilastoissa ruokateknologia ei toistaiseksi näy, koska esimerkiksi määritelmät eivät ole yhtenäisiä. Suomalaisyritykset ovat lähteneet maailmalle omien ratkaisujensa kanssa.

Lue jutustamme, miten

💤 Happy Plant Proteinin kuivaekstruusioteknologiaan perustuva tehdashanke etenee Latviassa
💤 Raisio on kehittänyt kasvistanoliesterilisenssinsä
💤 Foodiq tarjoaa kansainvälisille asiakkaille laite-, lisenssi, tuki- ja reseptiikkapaketteja meijeriteollisuuden tarpeisiin

https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/tuotanto-kunnossapito/ruokateknologian-vienti-ei-nay-tilastoissa/

Kaipaatko tukea hygieniakäytäntöjen johtamiseen?

Hyvien hygieniakäytäntöjen johtaminen tuotannossa -koulutus kuulet, miten hyvät hygieniakäytännöt viedään ohjekansiosta käytäntöön. Pääset tarkastelemaan oman organisaatiosi toimintaa ja tunnistamaan tärkeimmät kehityskohteet.

Saat työkaluja toimintatapojen kehittämiseen, henkilöstön sitouttamiseen sekä uusia näkökulmia ja vertaistukea oman työn tueksi.

❔ Kenelle: elintarvikealan pk-yritysten työnjohdolle, laatuasiantuntijoille ja puhtaanapidosta vastaaville
📅 Milloin: ti 18.8.2026
📍 Missä: Online (Teams)
👉 Lue lisää ja ilmoittaudu: htthttps://kehittyvaelintarvike.fi/elintarvikealantapahtumat/tt-hygienia-johtaminen/

Voisiko viivakoodi auttaa vähentämään ruokahävikkiä?

Norjalainen päivittäistavarakauppa vähensi ruokahävikkiään 18 prosenttia ottamalla käyttöön uuden viivakoodiratkaisun. Ratkaisun avulla tuotteiden päiväystiedot ovat aiempaa paremmin kaupan järjestelmien hyödynnettävissä, mikä helpottaa varastonhallintaa, alennuskampanjoiden kohdentamista ja hävikkiriskin tunnistamista ajoissa.

Ruokahävikin vähentämisestä puhutaan usein kuluttajien näkökulmasta, m***a teknologialla voidaan vaikuttaa merkittävästi myös toimitusketjun ja kaupan tehokkuuteen. Suhteellisen pieniltäkin vaikuttavat digitaaliset ratkaisut voivat tuoda mitattavia tuloksia.

Lue tiedotteesta, millainen viivakoodiratkaisu oli kyseessä ja miten se vaikutti hävikin hallintaan

Norjalaiskauppa vähensi ruokahävikkiä 18 prosenttia uudella viivakoodiratkaisulla - Kehittyvä Elintarvike Norjan suurin päivittäistavarakauppakonserni NorgesGruppen onnistui vähentämään tuoretuotteiden ruokahävikkiä keskimäärin 18 prosenttia tuotetta kohden