Me Cuelo Hasta Tu Cocina

𝘽𝙖𝙩𝙞𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝙢𝙚𝙡𝙤́𝙣 𝙮 𝙘𝙤𝙘𝙤. 𝙀𝙡 𝙥𝙤𝙨𝙩𝙧𝙚 𝙧𝙚𝙛𝙧𝙚𝙨𝙘𝙖𝙣𝙩𝙚 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙝𝙖𝙘𝙚𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙡𝙤𝙨 𝙥𝙚𝙦𝙪𝙚𝙨 𝙚𝙣 𝙘𝙖𝙨𝙖.

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Terminamos la semana con un postre sencillo en el que pueden colaborar los peques de la casa y tomar una merienda rica y natural!!

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▪️1 Melón piel de sapo maduro
▪️75gr de Coco rallado
▪️125ml de Agua
▪️1 Limón
▪️Menta (Para decorar)

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1️⃣ Corta el melón en rodajas. Corta en taquitos. Pon en una batidora americana.
2️⃣ Ralla la piel del limón sobre el melón. Hidrata 50gr de coco rallado con el agua 10 minutos. Tritura.
3️⃣ Añade a el melón y limón. Tritura.
4️⃣ En una sartén pequeña tuesta el coco restante. Sirve en 4 copas el batido. Espolvorea coco rallado por encima.

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#’MeCueloHastaTuCocina

𝙁𝙞𝙙𝙚𝙪𝙖́ 𝙙𝙚 𝙥𝙤𝙡𝙡𝙤 𝙮 𝙫𝙚𝙧𝙙𝙪𝙧𝙖𝙨. 𝙐𝙣 𝙜𝙪𝙞𝙨𝙤 𝙙𝙚 𝙫𝙚𝙧𝙖𝙣𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙘𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡 𝙢𝙤𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙮 𝙗𝙖𝙧𝙖𝙩𝙞𝙩𝙤❗❗

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Hoy jueves te propongo esta rica fideuá con productos de andar por casa y muy sabrosa además de con productos de temporada.

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▪️300gr de Fideos del N°2
▪️1 Pechuga de pollo (1 Mitad)
▪️1 Cebolleta
▪️1 Pimiento morron rojo
▪️10-12 Judías verdes
▪️2 Dientes de Ajo
▪️1 Ñora
▪️10-12 Hebras de Azafrán
▪️700ml de Caldo Casero de pollo
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal
▪️Pimienta negra recién molida
▪️Perejil

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1️⃣ Corta en dados de bocado la pechuga de pollo. Salpimenta y dora en una cazuela con aceite de oliva. Reserva en una fuente.
2️⃣ Quita a la Ñora las pepitas y el tallos. Trocea. Pela los ajos y lamina. Dora en la cazuela . Reserva junto con el pollo.
3️⃣ Límpia la cebolleta, las judías verdes y pela el pimiento. Pica todo en dados y añade a la cazuela. Rehoga. Abre por la mitad el tomate y añade. Cocina 20 minutos.
4️⃣ Agrega el azafrán, el pimentón, los fideos, el pollo y la ñora. Vierte el caldo y cocina 7-9 minutos.
5️⃣ Sirve en 4 platos y a comer.

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𝘾𝙖𝙗𝙖𝙡𝙡𝙖𝙨 𝙖𝙨𝙖𝙙𝙖𝙨 𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙤𝙢𝙖𝙩𝙞𝙩𝙤𝙨 𝙮 𝙥𝙞𝙢𝙞𝙚𝙣𝙩𝙤𝙨 𝙫𝙚𝙧𝙙𝙚𝙨 𝙛𝙧𝙞𝙩𝙤𝙨. 𝙐𝙣 𝙘𝙤𝙢𝙗𝙞𝙣𝙖𝙙𝙤 𝙨𝙖𝙗𝙧𝙤𝙨𝙤 𝙮 𝙧𝙖́𝙥𝙞𝙙𝙤.

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El pescado es un aliento que si miras bien en el mercado lo encuentras a precio asequible. Hoy te propongo unas caballas asadas con tomatitos Cherry y pimientos verdes fritos. Un combinado sabrosamente explosivo.

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▪️4 Caballas
▪️500gr de Tomates Cherry
▪️5 Pimientos verdes italianos
▪️3 Dientes de Ajo
▪️1/2 Guindilla seca
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Vinagre de Sidra
▪️Sal
▪️Pimienta negra recién molida
▪️Perejil picado

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1️⃣ Quita el tallo a los pimientos, quita las pepitas y corta en tiras gruesas. Cocina en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego suave y sal tapados.
2️⃣ Limpia las caballas en filetes (En la pescadería te lo hacen igual).
3️⃣ Salpimenta las caballas. Pon en una bandeja de horno. Lava los tomates Cherry y añade. Agrega aceite. Hornea a 220°C 8-10 minutos.
4️⃣ Corta en aros la guidilla. Pela los ajos y lamina. Dora en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
5️⃣ Saca las caballas del horno. Añade un chorro de vinagre sobre ellas y perejil picado. Vierte el refrito.
6️⃣ Sirve dos filetes de caballa por persona, acompaña de pimiento frito y tomatitos.

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𝙎𝙤𝙡𝙤𝙢𝙞𝙡𝙡𝙤 𝙙𝙚 𝙥𝙖𝙫𝙤 𝙮 𝙘𝙖𝙡𝙖𝙗𝙖𝙘𝙞́𝙣 𝙘𝙤𝙣 𝙨𝙖𝙡𝙨𝙖 𝙙𝙚 𝙡𝙞𝙢𝙤́𝙣. 𝙐𝙣𝙖 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙖 𝙫𝙚𝙧𝙖𝙣𝙞𝙚𝙜𝙖 𝙮 𝙧𝙖́𝙥𝙞𝙙𝙖.

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La receta de hoy es una receta rápida y sabrosa perfecta para una comida rápida y con pocos ingredientes. No te la pierdas !!

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▪️2 Solomillos de Pavo (800gr)
▪️ 2 Calabacines
▪️1 Limón
▪️50ml de Salsa de Soja
▪️150ml de Agua
▪️3 Chalotas
▪️Harina de maíz refinada
▪️25gr de Mantequilla
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal
▪️Pimienta blanca recién molida
▪️Perejil

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1️⃣ Pela las chalotas, pica finamente y pocha con la mantequilla sin que coja color.
2️⃣ Exprime el limón, cuela el jugo y añade. Agrega la salsa de soja y el agua. Reduce 5, minutos. Mezcla una cucharada de harina de maíz refinada con agua y agrega a la salsa. Espesa.
3️⃣ Corte en 8 Filetes el solomillo de pavo. Salpimenta. Corta en rodajas el calabacín.
4️⃣Calienta una plancha y cocina ambos con un poco de aceite.
5️⃣ Sirve 4 Filetes de pavo y unas rodajas de calabacín. Salsea y decora con perejil.

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𝑹𝒐𝒑𝒂 𝒗𝒊𝒆𝒋𝒂 𝑪𝒂𝒏𝒂𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒖𝒍𝒑𝒐. 𝑬𝒍 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒄𝒂𝒏𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒄𝒍𝒂́𝒔𝒊𝒄𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒕𝒐𝒒𝒖𝒆 𝒎𝒂𝒓𝒊𝒏𝒆𝒓𝒐.

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Comenzamos la semana con un clásico de la cocina canaria que se cocina en el mar. La ropa vieja es el aprovechamiento del cocido normalmente y en Canarias es un guiso muy rico. No te lo pierdas!!

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▪️800gr de Garbanzos cocidos
▪️8 Patas de pulpo cocido
▪️1 Cebolla
▪️1 Pimiento verde Italiano
▪️1 Pimiento morron rojo
▪️2 Zanahorias
▪️2 Patatas
▪️2 Tomates maduros (1kg)
▪️3 Dientes de Ajo
▪️75ml de Vino Blanco
▪️1 Cucharada (De café) de Tomillo seco
▪️1 Cucharada (De Café) de Orégano Seco
▪️1 Cucharada (De postre) de Pimentón dulce
▪️1 Hoja de Laurel
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal
▪️Pimienta negra recién molida
▪️Perejil

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1️⃣ Pela la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo. Corta en dados junto con el pimiento verde y pocha en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva y sal.
2️⃣ Ralla los tomates. Añade junto con las especias . Cocina 20-30 minutos. Pasa a una fuente y reserva.
3️⃣ Pela las patatas, corta en dados y lava. Seca y añade sal. Fríe en una sartén con aceite. Escurre y reserva.
4️⃣ Corta las patas de pulpo en trocitos de bocado. Saltea en la cazuela con los garbanzos (Escurridos). Añade el vino y evapora. Mezcla la fritada con los garbanzos y las patatas. Cocina todo 5 minutos.
5️⃣ Sirve en 4 platos y a comer.

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¿No tienes pensado qué cocinar esta próxima semana?

Aquí te paso las recetas que elaboraré en esta semana. No te las pierdas.

Cocina de mercado para cada día y de temporada.

𝙃𝙖𝙢𝙗𝙪𝙧𝙜𝙪𝙚𝙨𝙖 𝙙𝙚 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤́𝙣 𝙘𝙤𝙣 𝙢𝙖𝙝𝙤𝙣𝙚𝙨𝙖 𝙙𝙚 𝙡𝙞𝙢𝙤́𝙣. 𝙐𝙣 𝙧𝙚𝙡𝙡𝙚𝙣𝙤 𝙞𝙙𝙚𝙖𝙡 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙡𝙤𝙨 𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙩𝙚 𝙚𝙣𝙨𝙚𝙣̃𝙚 𝙖 𝙘𝙤𝙘𝙞𝙣𝙖𝙧.

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Y que mejor regalo para este finde que una hamburguesa casera con ese pan casero . No te la pierdas y cocinala!!

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INGREDIENTES (4 personas):

4 Panecillos de hamburguesa
1 Patata grande
1 Tomate
1 Cogollo de lechuga
Aceite de girasol
Sal

🔘Para la hamburguesa:

500gr de Salmón fresco
1 Diente de Ajo
1 Huevo
50gr de Pan rallado
75ml de Leche
Perejil picado
Sal
Pimienta blanca

🔘Para la Mahonesa de Limón:

75ml de Leche
150ml de Aceite de girasol
1 Limón
Sal

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1️⃣ Hamburguesas: Pon el pan rallado con la leche a hidratar. Pela y pica el ajo. Quita la piel al salmón. Corta en 4-6 trozos. Tritura el salmón con la picadora con leves toques.
2️⃣ Mezcla el salmón con el ajo, perejil picado, eneldo picado, mostaza, el pan hidratado con la leche, el huevo, sal y pimienta. Enfría 30 minutos. Corta 8 papeles de horno. Haz 8 porciones forma tortitas con un molde.
3️⃣ Patatas paja: Pela las patatas, corta en láminas finas. Corta en tiras finas. Lava y seca bien. Fríe en aceite de girasol. Escurre y añade sal.
4️⃣ Mahoensa de limón: Ralla el limón en el vaso de batidora. Exprime medio limón. Añade la leche sal, y el aceite. Emulsiona.
5️⃣ Abre los panes por la mitad. Calienta una plancha o sartén y cocina las hamburguesas y y los panes.
6️⃣ Separa 4 hojas de lechuga. Corta el tomate en rodajas. Rellena las hamburguesas a tu gusto

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𝙋𝙖𝙣 𝙙𝙚 𝙝𝙖𝙢𝙗𝙪𝙧𝙜𝙪𝙚𝙨𝙖. 𝙀𝙡 𝙥𝙖𝙣𝙚𝙘𝙞𝙡𝙡𝙤 𝙩𝙞𝙚𝙧𝙣𝙤 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙧𝙚𝙡𝙡𝙚𝙣𝙖𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙪𝙨 𝙥𝙞𝙘𝙖𝙙𝙞𝙡𝙡𝙤𝙨 𝙚𝙨𝙥𝙚𝙘𝙞𝙖𝙡𝙚𝙨.

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Esta semana os traigo unos panes de hamburguesa clásicos y con más estabilidad que los que compramos. Si te animas a cocinarlos comenta y comparte!!

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Ingredientes (16 panes de 80 g.)
▪️550 g de harina de fuerza+ 15 g para espolvorear
▪️250 g de Leche entera
▪️100 ml de agua
▪️15 g de sal
▪️100 g mantequilla
▪️2 huevos (2 Yemas y 1 clara para la masa)
▪️20 g de azúcar
▪️20 g de levadura fresca de panadería
▪️100 g de masa madre

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1️⃣ Pon todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol. Mezcla y deja reposar 30-40 minutos.
2️⃣ Añade la mantequilla (Al centro de la masa ). Deja reposar 30 min en la nevera. Amasa 5-10 minutos.
3️⃣ Reposa 4-5 horas.
4️⃣ Forma bolitas de 80gr. Deja reposar en la bandeja con papel de horno 35-40 minutos.
5️⃣ Bate la clara y unta los panes con la clara. Espolvorea sésamo a la mitad. Hornea 10-12 minutos a 200°C. Enfría en una rejilla.

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𝗝𝘂𝗱𝗶́𝗮𝘀 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮𝘀 𝘆 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗮𝗯𝗮𝗰𝗶́𝗻. 𝗘𝗹 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿.

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Continuamos la semana con un plato muy colorido y lleno de sabor gracias a una salsa de calabacín y albahaca muy sencilla y rica.

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▪️700gr de Judías verdes
▪️2 Patatas medianas
▪️2 Zanahorias
▪️Agua
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal
▪️Perejil

🔘Para la salsa de Calabacín:

▪️1 Calabacín pequeño
▪️1 Cebolleta pequeña
▪️200ml de Nata líquida
▪️1 Manojo de Albahaca
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal

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1️⃣ Lava las judías verdes, pela las zanahorias y las patatas. Chasca las patatas, corta en rodajas las zanahorias y en 6 trozos las judías verdes. Cuece 20-25 minutos con agua y sal.
2️⃣ Salsa de Calabacín: Lava el calabacín y trocea. Limpia la cebolleta y rehoga en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal.
3️⃣ Añade la nata y un poco de caldo. Cocina 10-12 minutos.
4️⃣ Pasa la salsa a un vaso americano, añade la albahaca y tritura.
5️⃣ Pon en 4 platos la salsa de calabacín, añade las verduras cocidas y riega con aceite de oliva y sal.

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𝑴𝒂𝒏𝒊𝒕𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒆𝒓𝒅𝒐 𝒂 𝒍𝒂 𝒗𝒊𝒏𝒂𝒈𝒓𝒆𝒕𝒂. 𝑬𝒍 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒕𝒐𝒒𝒖𝒆 𝒇𝒓𝒂𝒏𝒄𝒆́𝒔 𝒎𝒖𝒚 𝒋𝒖𝒈𝒐𝒔𝒐 𝒚 𝒔𝒐𝒃𝒓𝒐𝒔𝒐.

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El plato de hoy se hace con pata de ternera , pero hoy lo hacemos con manitas ya que es un producto que podemos encontrar en las carnicerías de al lado de casa.

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▪️4 Manitas de cerdo abiertas a lo largo.
▪️1 Puerro
▪️2 Hojas de Laurel
▪️Agua
▪️Sal

🔘Para la Vinagreta:

▪️1 Tomate pera
▪️2 Pimientos del piquillo
▪️12 Tallos de cebollino
▪️1 Cucharada (De Postre) de Mostaza de Dijon
▪️25ml de Vinagre de Jerez.
▪️125ml de Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal
▪️Perejil picado

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1️⃣ Pon las manitas en una olla rápida, añade agua, sal, laurel y el puerro limpio. Cierra y cocina 35 minutos desde que salga la presión .
2️⃣ Pela el tomate con el pelador de estrías. Corta en dados pequeños.
3️⃣ Pica los piquillos finamente,Limpia la tabla y seca y pica el cebollino. Añade todo a a un bol. Agrega el aceite,vinagre y mostaza. Mezcla todo.
4️⃣ Saca las manos y atempera.
5️⃣ Sirve las manitas en 4 platos y salsea con la vinagreta.

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