Carrera de Gastronomía ESPAM MFL

12/02/2026

12/02/2026

12/02/2026

03/02/2026

02/02/2026

La carrera de Gastronomía de la ESPAM MFL desarrolló una enriquecedora masterclass en la asignatura Protocolo y Técnicas de Restauración, dirigida a los estudiantes de tercer nivel.
El tema central fue: “El vino como herramienta estratégica en la mesa: cata, maridaje y gestión”.

Esta sesión fue impartida por el Técnico Raúl Andrés Chancay Mendoza, especialista con certificación WST1, quien compartió sus conocimientos y experiencia con los futuros profesionales gastronómicos.

Durante la jornada, los participantes exploraron tres ejes fundamentales:
🍇 Fundamentos y Terroir.
👃 Taller de Cata Sensorial.
🍽️ Maridaje y protocolo para la gestión de barra.

La carrera de Gastronomía reafirma así su compromiso con la formación integral y especializada de sus estudiantes.

08/01/2026

¡Inscríbite en la carrera de tus sueños!! ¡Conviértete en un profesional de la Gastronomía y prepárate con nosotros!!

¡Faltan pocos días para dar el primer paso hacia tu futuro!

En la ESPAM MFL no eliges solo una carrera, eliges crecer, innovar y dejar huella

No dejes pasar esta oportunidad de construir tu proyecto de vida en una institución que impulsa tu talento.

Inscripciones abiertas – Primer período 2026
🗓️ Hasta el 16 de enero de 2026
🔗 Inscríbete aquí: https://arcg.is/1qv8TD0

21/12/2025

11/12/2025

🌍En el marco de la designación de la provincia de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía 2026, se realizó el Primer Concurso “Joven Chef de Gastronomía Manabita 2025” en la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, organizado por el Comité Promotor de Manabí Región Mundial de la Gastronomía 2026.

Este evento reunió a destacadas instituciones como ICHE, ULEAM, UTM, ESPAM MFL, PUCE y el Instituto Tecnológico Superior Paulo Emilio Macías, demostrando el talento y la pasión de los futuros profesionales de la cocina.

👨‍🍳 En representación de la carrera de Gastronomía de la ESPAM MFL, participó el estudiante Diorgen Ariel Macías Palacios, bajo la mentoría del docente Henry Gustavo Valencia Párraga (cocinero montuvio). Su propuesta incluyó dos creaciones culinarias:
✅ La tradicional “Tonga Manabita”
✅ El innovador plato “Tonga Invertida”

Ambos platillos reflejan la riqueza, tradición y creatividad que caracterizan a la gastronomía manabita, reafirmando el compromiso de nuestra institución con la excelencia culinaria.

👩‍⚖️ El concurso contó con un jurado especializado integrado por reconocidos chefs nacionales y expertos en cocina ancestral y de vanguardia.

🎉 Felicitamos a la Universidad Técnica de Manabí por obtener el primer lugar.

¡Gracias a todos por ser parte de este homenaje a la cultura y sabor de Manabí!

02/12/2025

29/11/2025

¡Prepárate para vivir una experiencia que despertará todos tus sentidos! 🌿✨
​Llega la XIII Edición del Slow Food 2025 en la ESPAM MFL. Este encuentro nos conectará con la tierra para descubrir la verdadera riqueza de nuestros sabores locales. 👩‍🌾❤️

​¿Qué encontrarás en este evento?

✅ Stands de productos locales 🌽
✅ Demostraciones culinarias en vivo 🔥
✅ Degustaciones increíbles: Café, cacao, rompope, quesos, helados y más. ☕🍫🧀🍦
​Ven a redescubrir lo nuestro. ¡Te esperamos!

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