20/04/2023
Overvejer dit højtelskede unge menneske en uddannelse indenfor hotel- og restaurationsbranchen?👩🍳🤵
Din første tanke er: "NEJ, det skal mit barn ikke🙎♀️"
Branchen er jo blandt andet kendt for sin
👉 Hårde tone
👉 Dårlige/skæve arbejdstider
👉 Stress
Men de her ting ser man mindre og mindre. Det er ikke som "Hell's Kitchen" eller "I Kina spiser de hunde" 🤷
Der er værn og midler til at løse den slags i dag🦺
Hotel- og restaurationsbranchen er nemlig et fantastisk sted for unge mennesker, der vil specialisere og dygtiggøre sig på en mere "hands on" måde💪
Man vil ofte opleve at læringen er mere i handlingen, og at der er kort fra teori til praksis🧠🥘🍷
Hvis I har spørgsmål til branchen, så tøv ikke med at smide en kommentar 👇
//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career
14/04/2023
Hilsner fra Straya 🤠
Høsten er ved at blive farvet rød 🍷🍷
Vi har nemlig fået al vores skønne Rizza, Savvy B, Chardy og meget andet ind i kælderen, hvor de ligger og bobler.
Det har allerede været en kæmpe oplevelse at forarbejde de første 900 tons druer. Men jeg glæder mig endnu mere til den sidste halvdel. Der er nemlig endnu flere kælderprocesser jeg må røre ved! 🤓🤓
Har I godt styr på hvordan man laver vin? 🤷
//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career
04/04/2023
Hvorfor kørte jeg 2.000 km for at arbejde gratis i en måned?🤯
For at blive klogere🧠
Efter at have gennemført tjeneruddannelsen, samt sommelieren ville jeg rigtig gerne have noget hands on erfaring, med både vinproduktion og markarbejde🍇🏞️
Tage en pause fra bøger og Powerpoints, for i stedet at få jord under neglene og vin i støvlerne👷
Derfor drog til jeg til Mosel, en af Tysklands ældste vinregioner, hvor jeg havde fået kontakt til et lille og selvstændigt vineri💪
Her arbejdede jeg for kost og logi, og blev oplært i hvordan man lavede vin i en small scale produktion👨🌾
Det gav mig mulighed for at sætte mig i vinbondens sted, når der skulle tages beslutninger. Hvorfor man gør som man gør, og hvilke økonomiske og kvalitative konsekvenser ting har 🙏
Det hjalp mig virkelig også, med at forstå de processer der skaber vin. Ikke mindst god og bæredygtig vin👌
Har du også gjort noget skørt for at lære mere?🤷
//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career
16/03/2023
Hvad har branchen givet dig?🤔
Er du i hotel- og restaurationsbranchen? Så smid en kommentar med 2 ting, branchen har givet dig med på vejen 🤵👨🍳
I'll go first:
☝️ Et stærkt og alsidigt netværk
☝️ Kompetencer indenfor salg, ledelse og mere
//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career
02/03/2023
Leder du efter en branche at specialisere dig indenfor?
Hvad så med en branche Danmark er verdensmestre indenfor🥇🥇🥇
For bare et par måneder siden vandt Danmark guld til Bocuse D'or. Det er altså ikke første gang! 😉
Om det er World's best Sommelier, World's top 50 restaurant, Guide Michelin eller OL for Kokke og Catering, så ligger vi altså i toppen over hele feltet💪
Hvis du synes det lyder spændende at blive uddannet indenfor gastronomi, værtskab og vin, i en af verdens førende nationer, så kan det godt være du skal kigge på en erhvervsuddannelse👨🍳🤵💁♀️
//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career
21/02/2023
Hejsa 👋
Mit navn er Rasmus Thude og jeg er faglært Tjener og Sommelier 🤵🍷
Jeg er lige nu i Australien, hvor jeg arbejder i et vineri som ''cellar hand'' ☀️🍇
Hvis du er nysgerrig efter at vide mere om tjener-uddannelsen og hvad man kan bruge den til, så følg endelig med de næste måneder her på siden 💁
Jeg deler nemlig ud af gode råd, personlige fejl, faldgruber og gode minder fra min tid i faget. Samt hvordan jeg brugte tjeneren til at kommer hvortil jeg er i dag👨🌾
Husk at hvis du på noget tidspunkt sidder og brænder inde med et spørgsmål, så fyr i DM🙏
//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career
03/11/2022
Kæmpe galla 🎉🎉🎉
Hej alle!
Mit navn er Rasmus, jeg er faglært tjener og arbejder som sommelier på restauranten HimmerRiget🤵
I sidste uge afholdte vi gallamiddag for Den Danske Spiseguide 💪
Vores egen og en række andre danske restauranter var nominerede til forskellige priser. Derfor samledes fagfolk fra restauranterne i hele landet og priserne blev uddelt🏆
Stemningen til et sådant arrangement er altid spændt, men også virkelig fed, da det er sjældent restaurationsfolk er samlet på den måde. Så selv om man for en aften er konkurrenter, er de fleste faktisk rigtig gode venner 👯♂️
Jeg vil i stories give jer et indblik i hvordan det så ud, når man afholder store arrangementer som dette 👨🍳🤵
// Rasmus Thude, ambassadør for Hospitality Career
27/10/2022
Fordybelse i vin🍷🤔
Hej ☀️
Mit navn er Rasmus og jeg er faglært tjener🤵
Jeg arbejder som Sommelier til daglig på restauranten HimmerRiget og har efter min uddannelse, med lange powerpoints ønsket at få mere "hands on" viden om vin⚙️👏
Derfor har jeg rakt ud til et tysk vineri, igennem en af vores leverandører. De hjalp mig til et småt biodynamisk vineri i Mosel, hvilket var præcis hvad jeg havde håbet på 👨🌾
I denne uge vil jeg vise jer nogle af de ting jeg har lært, eller som har overrasket mig, ved at arbejde ved et vineri🤓
// Rasmus Thude, ambassadør for Hospitality Career
12/10/2022
PLANLÆGNING, PLANLÆGNING, PLANLÆGNING!
Logistik og planlægning er en stor del af, at drive et professionelt køkken. Du skal kunne kigge fremad, og altid have arbejdsprocesser i gang, der gør arbejdet nemmere på sigt 👨💻✅
Det er ligeledes vigtigt at bruge tiden fornuftigt ⏰ så man også på de mindre travle dage, kommer foran, ift. fremtidige arbejdsopgaver💯
- Jo bedre man kan planlægge sin arbejdsgang i de stille perioder, jo bedre tid har man i de perioder, hvor der virkelig er gang i maskinerne 🔪💪
Vil du vide hvad en kok laver på sit arbejde, ud over mad? 👨🍳
- Så følg Hospitality Career på Instagram, hvor jeg denne uge har take-over ✔️
Jannick Egede,
Mentor og Ambassadør, Hospitality Career
02/03/2023
21/02/2023
03/11/2022
27/10/2022
12/10/2022