Hospitality Career

Hjem
Danmark
Frederiksberg
Hospitality Career

Hospitality Career er en fællesbetegnelse for alle de spændende uddannelses- og karrieremuligheder, der er i Hotel- og Restauranterhvervet.

Flere unge skal få øjnene op for branchens mange muligheder.

20/04/2023

Overvejer dit højtelskede unge menneske en uddannelse indenfor hotel- og restaurationsbranchen?👩‍🍳🤵

Din første tanke er: "NEJ, det skal mit barn ikke🙎‍♀️"

Branchen er jo blandt andet kendt for sin
👉 Hårde tone
👉 Dårlige/skæve arbejdstider
👉 Stress

Men de her ting ser man mindre og mindre. Det er ikke som "Hell's Kitchen" eller "I Kina spiser de hunde" 🤷

Der er værn og midler til at løse den slags i dag🦺

Hotel- og restaurationsbranchen er nemlig et fantastisk sted for unge mennesker, der vil specialisere og dygtiggøre sig på en mere "hands on" måde💪
Man vil ofte opleve at læringen er mere i handlingen, og at der er kort fra teori til praksis🧠🥘🍷

Hvis I har spørgsmål til branchen, så tøv ikke med at smide en kommentar 👇

//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career

14/04/2023

Hilsner fra Straya 🤠

Høsten er ved at blive farvet rød 🍷🍷

Vi har nemlig fået al vores skønne Rizza, Savvy B, Chardy og meget andet ind i kælderen, hvor de ligger og bobler.

Det har allerede været en kæmpe oplevelse at forarbejde de første 900 tons druer. Men jeg glæder mig endnu mere til den sidste halvdel. Der er nemlig endnu flere kælderprocesser jeg må røre ved! 🤓🤓

Har I godt styr på hvordan man laver vin? 🤷

//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career

04/04/2023

Hvorfor kørte jeg 2.000 km for at arbejde gratis i en måned?🤯

For at blive klogere🧠

Efter at have gennemført tjeneruddannelsen, samt sommelieren ville jeg rigtig gerne have noget hands on erfaring, med både vinproduktion og markarbejde🍇🏞️
Tage en pause fra bøger og Powerpoints, for i stedet at få jord under neglene og vin i støvlerne👷

Derfor drog til jeg til Mosel, en af Tysklands ældste vinregioner, hvor jeg havde fået kontakt til et lille og selvstændigt vineri💪

Her arbejdede jeg for kost og logi, og blev oplært i hvordan man lavede vin i en small scale produktion👨‍🌾

Det gav mig mulighed for at sætte mig i vinbondens sted, når der skulle tages beslutninger. Hvorfor man gør som man gør, og hvilke økonomiske og kvalitative konsekvenser ting har 🙏

Det hjalp mig virkelig også, med at forstå de processer der skaber vin. Ikke mindst god og bæredygtig vin👌

Har du også gjort noget skørt for at lære mere?🤷

//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career

16/03/2023

Hvad har branchen givet dig?🤔

Er du i hotel- og restaurationsbranchen? Så smid en kommentar med 2 ting, branchen har givet dig med på vejen 🤵👨‍🍳

I'll go first:
☝️ Et stærkt og alsidigt netværk
☝️ Kompetencer indenfor salg, ledelse og mere

//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career

10/03/2023

Hvilken uddannelse vælger du? Del 3

Så hvad nu?

Efter at have arbejdet som Sommelier i et par år, ville jeg rigtig gerne noget andet med vin. Noget hands on. Ikke mere PowerPoint. Ikke flere bøger. Nej, fingrene (og fødderne) ned i materialet, tak.

Jeg har nu arbejdet med vinhøste i 3 forskellige vindistrikter, på 2 forskellige kontinenter på et halvt år. Alt sammen for at suge så meget viden og knowhow til mig som muligt.

Min nye titel som Cellar Hand, var en stilling sommelieren virkelig låste op for. Selvom det er to vidt forskellige jobs, gjorde den brede teoretiske viden fra sommelieruddannelsen mig attraktiv for vinerier, hvilket jeg kun kan juble over.

Måske du synes det lyder mere tiltrækkende end at sidde på skolebænken, og høre på en lektor sludre løs? Fyr endelig løs, hvis der er spørgsmål, så prøver jeg at svare efter bedste evne.

03/03/2023

Hvilken uddannelse vælger du? Del 2

Da jeg startede på min læreplads, begyndte tiden virkelig at gå stærkt. Begyndelsen var noget af en fysisk omstilling, med 10-12 timer på fødderne i højt tempo, det meste af tiden. Men efter man vendte sig til det, begyndte man bare at bygge flere og flere egenskaber på, samt at få mere ansvar. Det føltes bare FEDT at lære i et mere interaktivt miljø, hvor der var rigtig kort fra teori til handling.

Efter at have gennemført mine 3 år og 4 måneder i mesterlære, blev jeg tilbudt en masse jobs som restaurantchef, overtjener og lignende. Jobs hvor jeg ville have ansvar for andres trivsel og udvikling. Hvilket er fedt at man kan blive tilbudt det, som helt nyudlært. Jeg var bare ikke rigtig et sted i mit liv som 20-årig, hvor jeg skulle lede et team. Jeg følte stadig jeg havde massere at lære. Så jeg fandt en stilling som helt almindelig tjener, hvor jeg kunne arbejde med en stor vinkælder og blive endnu klogere på vin.

Efter et halvandet års tid med det, følte jeg at jeg godt kun tænke mig at tage en sommelier uddannelse, for at få noget papir og struktur på al det der med vin. Derfor startede jeg så på en 10-måneders sommelier uddannelse i Århus.

Sommelieren gav mig rigtig meget, på flere forskellige måder, men nok mest uventet på personlig udvikling og netværk. Den gjorde mig også ekstremt attraktiv for endnu flere virksomheder, specielt i de større byer og på high end restauranter.

Stay tuned for del 3.

02/03/2023

Leder du efter en branche at specialisere dig indenfor?

Hvad så med en branche Danmark er verdensmestre indenfor🥇🥇🥇

For bare et par måneder siden vandt Danmark guld til Bocuse D'or. Det er altså ikke første gang! 😉

Om det er World's best Sommelier, World's top 50 restaurant, Guide Michelin eller OL for Kokke og Catering, så ligger vi altså i toppen over hele feltet💪

Hvis du synes det lyder spændende at blive uddannet indenfor gastronomi, værtskab og vin, i en af verdens førende nationer, så kan det godt være du skal kigge på en erhvervsuddannelse👨‍🍳🤵💁‍♀️

//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career

24/02/2023

Hvilken uddannelse vælger du? Del 1

Jeg vil rigtig gerne dele ud af mine egne oplevelser og valg, derfor kan du herunder læse hvad jeg gjorde, følte og mødte.

Da jeg havde gået to år på efterskole og skulle til at vælge uddannelse, valgte jeg en sproglig STX på mit lokale gymnasium. Det var jo der alle mine venner skulle læse.

Efter et halvt år, med faldende interesse for undervisningen, og rutinen søgte jeg mere og mere mod mit liv ved siden af skolen. Hvilket blandt andet var mit fritidsjob som tjener, jeg havde haft i et par år, på en lille hyggelig restaurant.

Jeg kunne egentlig rigtig godt lide at interagere med mennesker og have et ansvar overfor dem, lære dem at kende og møde turister fra hele verden.

Til sidst da grundforløbet var ved at være ovre, havde jeg en god snak med en af mine lidt ældre kammerater, der var i lære som kok. Han anbefalede mig på det kraftigste at prøve branchen og hjalp mig med at finde et par mulige restauranter og hoteller, som potentielle lærepladser.

Jeg læste lidt på UG.dk, og tog en snak med min UU-vejleder. Han anbefalede mig dog kun at fortsætte med min STX, og sagde at tjeneren ikke var noget. Det fandt jeg ret frustrerende, for jeg ønskede bare mere information på området.

Jeg præsenterede ideen for mine forældre. De var mildest talt afvisende. For dem var det slet ikke en mulighed, at jeg skulle stoppe på gymnasiet. Jeg skulle som minimum færdiggøre min tid der.

For mig var det bare slet ikke en mulighed, jeg var ovre det og jeg var klar til noget nyt og en anderledes form for læring.

Stay tuned for del 2. Den kommer i næste uge.

21/02/2023

Hejsa 👋

Mit navn er Rasmus Thude og jeg er faglært Tjener og Sommelier 🤵🍷

Jeg er lige nu i Australien, hvor jeg arbejder i et vineri som ''cellar hand'' ☀️🍇

Hvis du er nysgerrig efter at vide mere om tjener-uddannelsen og hvad man kan bruge den til, så følg endelig med de næste måneder her på siden 💁

Jeg deler nemlig ud af gode råd, personlige fejl, faldgruber og gode minder fra min tid i faget. Samt hvordan jeg brugte tjeneren til at kommer hvortil jeg er i dag👨‍🌾

Husk at hvis du på noget tidspunkt sidder og brænder inde med et spørgsmål, så fyr i DM🙏

//Rasmus Thude
Ambassadør, Hospitality Career

03/11/2022

Kæmpe galla 🎉🎉🎉

Hej alle!
Mit navn er Rasmus, jeg er faglært tjener og arbejder som sommelier på restauranten HimmerRiget🤵

I sidste uge afholdte vi gallamiddag for Den Danske Spiseguide 💪

Vores egen og en række andre danske restauranter var nominerede til forskellige priser. Derfor samledes fagfolk fra restauranterne i hele landet og priserne blev uddelt🏆

Stemningen til et sådant arrangement er altid spændt, men også virkelig fed, da det er sjældent restaurationsfolk er samlet på den måde. Så selv om man for en aften er konkurrenter, er de fleste faktisk rigtig gode venner 👯‍♂️

Jeg vil i stories give jer et indblik i hvordan det så ud, når man afholder store arrangementer som dette 👨‍🍳🤵

// Rasmus Thude, ambassadør for Hospitality Career

27/10/2022

Fordybelse i vin🍷🤔

Hej ☀️
Mit navn er Rasmus og jeg er faglært tjener🤵
Jeg arbejder som Sommelier til daglig på restauranten HimmerRiget og har efter min uddannelse, med lange powerpoints ønsket at få mere "hands on" viden om vin⚙️👏

Derfor har jeg rakt ud til et tysk vineri, igennem en af vores leverandører. De hjalp mig til et småt biodynamisk vineri i Mosel, hvilket var præcis hvad jeg havde håbet på 👨‍🌾

I denne uge vil jeg vise jer nogle af de ting jeg har lært, eller som har overrasket mig, ved at arbejde ved et vineri🤓

// Rasmus Thude, ambassadør for Hospitality Career

12/10/2022

PLANLÆGNING, PLANLÆGNING, PLANLÆGNING!

Logistik og planlægning er en stor del af, at drive et professionelt køkken. Du skal kunne kigge fremad, og altid have arbejdsprocesser i gang, der gør arbejdet nemmere på sigt 👨‍💻✅

Det er ligeledes vigtigt at bruge tiden fornuftigt ⏰ så man også på de mindre travle dage, kommer foran, ift. fremtidige arbejdsopgaver💯
- Jo bedre man kan planlægge sin arbejdsgang i de stille perioder, jo bedre tid har man i de perioder, hvor der virkelig er gang i maskinerne 🔪💪

Vil du vide hvad en kok laver på sit arbejde, ud over mad? 👨‍🍳
- Så følg Hospitality Career på Instagram, hvor jeg denne uge har take-over ✔️

Jannick Egede,
Mentor og Ambassadør, Hospitality Career

Adresse

Vodroffsvej 32
Frederiksberg
1900

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	09:00 - 16:00
Tirsdag	09:00 - 16:00
Onsdag	09:00 - 16:00
Torsdag	09:00 - 16:00
Fredag	09:00 - 16:00

Telefon

+4554556015

Internet side

http://hospitalitycareer.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Hospitality Career sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.