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17/07/2026

In der Schulzeit wär’s vielleicht der Döner von der Bude geworden. Jetzt sind Ferien.

Sieht aus wie Döner - erinnert tatsächlich auch etwas daran, ist aber ein Salat, der dich nicht ins Nachmittagsloch schickt – und er verzeiht wirklich alles. Nimm, was da ist:

Das Rezept (4 Portionen):
▪️ 500 g Rinderhack mit Salz und Pfeffer anbraten – mit einer Prise Gyros-Gewürz geht’s geschmacklich tatsächlich Richtung Döner. Genauso gut: Hähnchen, Linsen, Kichererbsen oder Falafel
 ▪️ 300 g Buchweizennudeln kochen – oder Dinkelnudeln, Reis, Kartoffeln, was der Vorrat hergibt
 ▪️ Gurke, Tomaten, Rotkohl und Petersilie schneiden
 ▪️ Dressing: Joghurt, Zitrone, Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer – auch hier: dein Kühlschrank entscheidet
 ▪️ 2 Eier weich kochen, für die Extraportion Nährstoffe

Fleisch und Nudeln fertig? Alles zusammenmischen, Dressing drüber, fertig.
Grob überschlagen stecken pro Portion rund 40 g Eiweiß drin – das hält satt bis zum Abend, ohne dass zwischendurch der Süßkram ruft.
Und das Beste: Der Salat ist Mealprep-Gold. Einmal gemacht, hast du Mittagessen für dich, Abendessen für die Familie und eine Dose für die erste große Pause, wenn die Schule wieder losgeht.

Speichern lohnt sich doppelt – das Ding funktioniert auch dann noch, wenn im September wieder alles knapp wird und die Ideen fehlen.

10/07/2026

Wenn’s morgens schnell gehen muss, was nimmst du?
Machen wir den Ampel-Test, einmal nur übers Etikett.

🔴 Toastbrot: Dreh die Packung um. Oft eine lange Liste mit Zucker, Emulgatoren und Zusätzen, die da nichts zu suchen haben. Stark verarbeitet, wenig drin, was dir Energie gibt. Für mich rot.

🟡 Reiswaffel: Guck aufs Etikett – meist nur Reis, manchmal etwas Salz. Kurze, ehrliche Zutatenliste, schnell verfügbar, kein komisches Kleingedrucktes. Nicht das Nonplusultra, aber als schnelle Notlösung deutlich sauberer als das Toastbrot. Für mich gelb: geht in Ordnung.

🟢 Selbst gebackenes Sauerteigbrötchen: Volle Kontrolle. Du weißt zu 100 %, was drin ist – Mehl, Wasser, Sauerteig, sonst nichts. Klingt nach Aufwand, ist aber kaum welcher: Der Teig arbeitet über Nacht von allein, du hast am Morgen nur den Ofen an. Für mich grün.

Und genau das ist mein Punkt: Du musst nicht dein ganzes Frühstück umkrempeln. Es reicht, eine Stufe grüner zu werden. Von Rot auf Gelb ist schon ein Gewinn – von Rot auf Grün, wenn du die Zeit hast, der größte.

Die kleinen Wechsel machen den Unterschied. Nicht Perfektion – nur die nächstbessere Wahl im Regal.

Ich sortier hier nur, was ich selbst kaufe – nach einer einzigen simplen Frage: Wie kurz ist die Zutatenliste? Mehr Regel brauchst du nicht.

09/07/2026

„66% Vollkorn!” steht vorne drauf – klingt nach einer vernünftigen Entscheidung fürs Frühstück. Aber dreh die Packung um.

Beim genauen Hinsehen fällt auf: Da ist eine ganze Menge Zucker mit drin, dazu eine Zutatenliste, die deutlich länger ist als das eine Wort, das man erwartet – Hafer. Die schöne Prozentzahl vorne lenkt genau davon ab. Das gibt kurz Energie und schickt dich dann ins Vormittagstief.

Und daneben steht die Lösung für ein paar Cent: normale Haferflocken. Eine Zutat – Hafer. Kein Zucker, kein Kleingedrucktes.

Das ist die Regel, die dir im Supermarkt fast immer weiterhilft: Das Grundprodukt ist für dich die bessere Variante. Je weniger auf der Packung passiert ist, desto ruhiger bleibt dein Blutzucker – und desto länger bleibst du wach.

Über Nacht in Milch, Pflanzenmilch oder schlicht Wasser einweichen, morgens ein paar Beeren drauf, fertig. Kein Aufwand, kein Kalorienzählen – nur die ehrlichere Packung.

Ehrlich: Die Kissen sind kein Gift. Als tägliches Frühstück arbeiten sie aber nur gegen dich, nicht für dich. Verhältnisse und Gewohnheiten machen den Unterschied.

Ich zeig dir hier nur, worauf ich selbst beim Einkaufen achte – Packung umdrehen, aufs Grundprodukt schauen. Zwei Sekunden, die dir keiner in der Werbung verrät.

07/07/2026

Lange Dienstberatungen Besprechungen und auch in Prüfungen, der Kopf ist schon müde – und in der Mitte steht der Teller mit Keksen. Du greifst zu, weil du Energie brauchst.

Genau da liegt der Haken: Der Zucker gibt dir ein kurzes Hoch, und mitten in der Sitzung kommt der Absturz. Du wirst nicht wacher, sondern zäher.

Das ist keine fehlende Disziplin. Dein Körper will in dem Moment schnelle Energie – er weiß nur nicht, dass sie ihn gleich noch tiefer fallen lässt.

Was oft besser trägt, liegt oft daneben: eine Handvoll Nüsse, ein Stück Käse, dunkle Schokolade. Sättigt, ohne den Crash.

Ehrlich: Ein Keks ist kein Drama. Es geht um den Griff, den du zehnmal die Woche machst – nicht um den einen.

Warum dein Körper in solchen Momenten auf schnellen Zucker schaltet, habe ich im kostenlosen Energie Code erklärt – Link in meiner Bio.

05/07/2026

Für viele Kolleginnen und Kollegen fangen gerade die Ferien an – andere stecken noch mitten im Endspurt. Und beide kennen dasselbe: Der Kopf macht nicht einfach Feierabend, nur weil der Kalender es sagt.

Du schleppst die Kiste mit Unterlagen und… Zeug nach Hause, „für später”. Das Wochenende oder die erste Ferienwoche sollte dich auffüllen – aber die Erschöpfung bleibt, obwohl der Stress eigentlich weg ist.

Hör kurz hin: Das heißt nicht, dass du dich nicht genug erholst. Es heißt, dass dein Körper gar nicht erst runtergefahren ist. Er stand monatelang unter Strom – und bleibt auch in der freien Zeit im Hintergrund auf Alarm.

Das ist keine Kopfsache und keine fehlende Dankbarkeit für die Ferien. Das ist Biologie. Ein System, das verlernt hat, wo der Ausschalter sitzt.

Genau deshalb erholst du dich in zwei Wochen Urlaub oft nicht wirklich – und bist nach ein paar Tagen zurück schon wieder leer.

Warum das passiert – und wo du ansetzen kannst, ohne deine freie Zeit in ein Programm zu verwandeln – habe ich im kostenlosen Energie Code zusammengefasst.

👉 In meiner Bio.

03/07/2026

Die Banane ist der unterschätzteste Notfall-Snack fürs Lehrerzimmer: immer dabei, kein Verpacken, sofort gegessen.

Ein Haken: pur und auf nüchternen Magen ist sie schneller Zucker – kurzes Hoch, dann Tief. Der Trick ist die Kombination. Iss sie zusammen mit einer Handvoll Nüssen oder nach einer richtigen Mahlzeit. Dann hält die Energie, statt nach 30 Minuten zu kippen.

Die Banane ist echt gesund – Kalium, Ballaststoffe, alles gut. Es geht nur um Timing und Kombi, nicht ums Weglassen.

Kleiner Hebel, sofort umsetzbar – kein Plan, keine Vorbereitung.

02/07/2026

Ein Glas Apfelsaft zum Frühstück fühlt sich nach einer vernünftigen Entscheidung an. Es ist ja Obst.

Aber dreh die Packung um: 100 ml Apfelsaft haben rund 10 g Zucker – ein normales Glas (250 ml) liegt damit bei etwa 25 g, also ungefähr 8 Stück Würfelzucker. Steht hinten drauf.

Der Unterschied zum ganzen Apfel: Beim Saft fehlen die Ballaststoffe, die den Zucker normalerweise ausbremsen. Auf nüchternen Magen geht er dadurch schneller ins Blut – und was hochschießt, fällt auch wieder ab. Dieser Abfall ist bei vielen das Durchhängen am späten Vormittag.

Der Tausch kostet nichts und keine Zeit: ein Glas Wasser und ein ganzer Apfel. Du isst dieselbe Frucht – nur mit allem, was die Natur an Bremse mitliefert. Das hält den Blutzucker ruhiger und dich länger wach.

Und wenn wir es relativieren: Apfelsaft ist kein Gift, und ein Schorle am Nachmittag ist kein Drama. Es geht nicht ums Verbieten, sondern um den nüchternen Magen am Morgen – da macht die Form, in der du die Frucht isst, den Unterschied. Also mit offenen Augen durchs Leben.

Kein Verzicht. Nur einmal die Packung umdrehen, bevor sie im Wagen landet.

Wie sieht das bei dir aus?

01/07/2026

Kennst du den Moment, wo in der 5. Stunde einfach der Vorhang fällt? Du stehst vorne, redest weiter – aber innerlich ist das Licht aus.

Das liegt oft nicht an den Kindern oder daran, dass du nicht belastbar bist... Es liegt an dem, was du 90 Minuten vorher in der Pause gegessen hast. Etwas Schnelles, Süßes – das reicht bis zur nächsten Stunde, dann kippt’s. Die Blutzuckerachterbahn kickt….

Ein Stück Sauerteig-Knäckebrot kann dasGegenteil machen: herzhaft, Ballaststoffe, ruhiger Blutzucker. Mit etwas Eiweiß oben drauf – Käse, Ei, Quark, wie du magst– trägt es dich wirklich durch den Nachmittag.

Auch Gekauftes tut’s möglicherweise – schau nur auf die Zutaten, manche stecken voller Zusätze.

Kein Aufwand in der Pause. Nur die Basis, die dich nicht um 15 Uhr im Stich lässt.

So machen wir das:

Häufig ist ja Sauerteig übrig oder du setzt einfach mehr an.

Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

200/250 g davon auf ein Blech (gefettet oder mit Backpapier)

Dünn ausstreichen

Was du hast, draufstreuen: Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Salz, Kräuter (hier war es Oregano), eventuell mit etwas Parmesan bestreuen.

10-15 min backen.

Je dünner und je länger gebacken, desto knuspriger wird es.

Viel Spaß

:

30/06/2026

Morgens schnell was Süßes – Marmeladenbrot, gezuckertes Müsli, Saft. Trägt dich bis zur zweiten Stunde, dann ist die Luft raus.

Ich starte stattdessen mit Skyr natur. Ein Becher bringt um die 50 g Eiweiß – das hält satt, ohne Zuckerspitze, ohne Absturz danach. Und: Abhängig vom Aktivitätsniveau, es muss kein ganzer Becher sein:) Ein paar Beeren oder Haferflocken dazu, fertig in zwei Minuten.

Eiweiß am Morgen ist der unterschätzteste Hebel gegen das Durchhängen vor der Pause.

Das ist ein Beispiel für eine Eiweißquelle, bei Problemen mit Laktose und Casein, gibt es Alternativen.

Weiterhin: „Natur” ist entscheidend – die gezuckerten Frucht-Varianten heben den Vorteil wieder auf. Und wer Milchprodukte nicht gut verträgt, nimmt eine pflanzliche Alternative mit ähnlich viel Eiweiß.

Probiere es aus. Freestyle.

29/06/2026

15 Uhr. Die letzte Stunde ist rum. Eigentlich beginnt jetzt dein „eigenes” Leben – Familie, Partner, das, was dir wichtig ist.

Aber da ist nichts mehr. Der Kopf ist leer, die Geduld auch. Und das schlechte Gewissen kommt obendrauf, weil die, die dir am wichtigsten sind, nur noch die müde Version von dir abbekommen.

Hör mir kurz zu: Das heißt nicht, dass mit dir etwas falsch ist. Es heißt, dass dein System seit Monaten unter Bedingungen läuft, unter denen niemand dauerhaft Energie behält.

Dein Körper spart Strom – nur leider an der falschen Stelle.

Warum das passiert und was wirklich hilft – ohne neue Mega-Routine – habe ich im Energie Code zusammengefasst. Kostenlos.

🔗 🔋 Den Link findest du in der Beschreibung

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