Pampa - einfach gärtnern

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🌱Hier, um dir beim Gärtnern zu helfen
👩‍🌾Mehr Ernte, weniger Arbeit: Boden zuerst
👇Ernte im Januar — gesät wird jetzt👇
https://pampa.farm/ernten-durch-den-winter/

07/10/2026

Hätte mir das vor 15 Jahren jemand erzählt, ich hätte gelacht.

Dass ich heute Gemüse anbaue. Als Hobby, als Leidenschaft und als Firma.

Damals hab ich Partys organisiert. Bühne, Licht, Bass. Das war mein Traumjob.
Ein paar Jahre später stand ich in einem Startup-Büro vor einem Whiteboard voller Zettel. Auch Traumjob.
Und heute steh ich mit Erde an den Handschuhen hinter einer Schubkarre und mach eigentlich nichts lieber.

Man weiß halt nie, wo man landet.

Aber im Rückblick war keine Station ein Umweg. Auf den Partys hab ich gelernt, Menschen an einen Ort zu holen. Im Startup kam dazu, aus einer Idee etwas zu bauen, das trägt. Und beides brauch ich heute tatsächlich jeden Tag, nur dass der Ort jetzt ein Beet ist. Anfang 2026 ist daraus pampa geworden: der Garten, den ich mit 31 gebraucht hätte, als ich selbst angefangen hab.

Falls du gerade denkst, du hast keinen grünen Daumen: Ich hatte auch keinen. Ich hatte Partys und Post-its.

Die Party war morgens vorbei.
Das Startup hab ich weitergegeben.
Der Boden bleibt.

Was war dein Traumjob vor 15 Jahren?

06/10/2026

Der Trick für mehr Chilis nächstes Jahr.

Kommentiere CHILI für deinen Überwinterungs-Guide. Gemüse, welches 2+ Jahre volle Ernte bringt.

Chili überwintern ist eigentlich nur eine Frage des Zeitpunkts. Die Pflanze ist mehrjährig, nur Frost verträgt sie nicht. Also kommt sie vorher mit Ballen in den Topf, wird bis zur ersten Gabel zurückgeschnitten und steht hell bei 10 bis 15 Grad. Gegossen wird nur, wenn die Erde oben trocken ist, gedüngt gar nicht.

Und im März stellst du sie wärmer und topfst sie in frische Erde. Die Wurzeln sind dann schon da, also blüht sie früher als jede Jungpflanze. Gerade in einem kurzen Sommer reifen dadurch mehr Schoten aus.

Holz statt Samen.

05/10/2026

Die meisten Schuppen sind voll mit Geräten. Ich brauch nur fünf.

Kommentiere GERÄT, dann schick ich dir die komplette Geräteliste: alle fünf mit Anwendung, Infos und Tipps.

Mit fünf Gartengeräten machen wir den ganzen Gemüsegarten, vom Lockern bis zur Ernte. Lieber wenige, die genau passen, als viele, die so halb passen. So arbeiten wir im Marktgarten, und das hat einen Grund.

Im Marktgarten wird ein Beet mehrmals im Jahr abgeerntet und neu bepflanzt. Jeder Arbeitsgang kommt also immer wieder, und deshalb muss jedes Gerät genau auf den Schritt davor passen. Die Grelinette lockert den Boden, ohne ihn zu wenden, also bleibt das Bodenleben in seiner Schicht. Obendrauf kommt Kompost, und weil unser Rechen genauso breit ist wie das Beet, 75 Zentimeter, liegt er nach einem Zug glatt. Auf dem glatten Beet keimt alles gleichzeitig, halt auch das Beikraut. Die Pendelhacke kappt es im Stehen, die Sichelhacke holt es zwischen den Pflanzen raus. Und das Erntemesser schneidet knapp über dem Boden, damit die Wurzel drinbleibt und das Bodenleben füttert, das die Grelinette geschont hat.

Weil es nur fünf sind, hat jedes seinen festen Haken. Die Pendelhacke hängt einfach griffbereit, also hackst du, solange das Beikraut fädchendünn ist, und musst dich nicht zwei Wochen später bücken.

Die Auswahl kommt nicht aus einem Katalog, sondern von den Marktgärten, auf denen ich gelernt hab.

Ein Spaten ist nicht dabei. Und er fehlt keinem Beet.

04/10/2026

Kommentiere GRÜN und ich schick dir den pampa Gründünger-Guide zu.

Unser Beet ist leergegessen. Kompost im Herbst ist da nur die erste Hälfte.

Sechs Monate hat es geliefert, jetzt ist die Ernte bei uns durch. Die Tomaten sind raus, die Möhren auch, und so sieht es halt auch aus.

Obendrauf kommen erst mal drei Zentimeter Kompost. Das Bodenleben frisst von oben und zieht ihn sich über den Winter selbst nach unten. Kompost füttert aber eben nur von oben. Also streuen wir Winterroggen direkt in die Schicht, und die lebenden Wurzeln füttern den Boden von innen, ein Stück weit sogar noch im Winter.

Das geht bis Ende Oktober. Bist du später dran, bleibt der Kompost allein liegen. Besser als ein nacktes Beet ist das immer noch.

Untergraben tust du ihn nicht. Sonst reißt du genau das Pilzgeflecht kaputt, das ihn verarbeiten soll.

Und schau vorher, was du da eigentlich aufs Beet bringst. pH 8,7 hatte meine zweite Kompostcharge. Seitdem glaube ich erst, wenn ich gemessen hab.

Kompost von oben, Wurzeln von unten. Das Beet hat dir den Sommer gegeben, jetzt gibst du ihm den Winter.

Teil zwei kommt im April: Roggen schneiden, Plane drauf.

01/10/2026

Ein leeres Beet im Oktober kostet dich den März.

Die Aussaat im Oktober ist bei uns deshalb keine Nachlese, sondern eigentlich der Start ins nächste Jahr. Diese Woche kommt der Winterspinat in die Erde, daneben der Knoblauch, und die Beete, auf denen im Sommer die Tomaten standen, bekommen Roggen.

Der Grund ist das Licht. Ab November ist der Tag kürzer als zehn Stunden. Und dann wächst draußen kaum noch etwas an. Was bis dahin Wurzeln hat, überwintert klein und treibt im März aus fertigem Wurzelwerk. Was erst im Frühjahr gesät wird, fängt halt bei null an. Und Asia-Salat, Kale oder Kresse schaffen das jetzt nur noch unter Vlies oder im Tunnel.

Die Beete, die erst im Mai wieder Tomaten tragen, bekommen bis dahin Roggen als Gründüngung. Seine Wurzeln halten den Boden über den Winter locker und füttern das Bodenleben. Im April schneidest du ihn bodennah ab, deckst ihn drei, vier Wochen mit einer Plane ab und setzt danach einfach direkt rein.

Ich dachte lange, es geht ums Gemüse. Der Boden hat mich umgestimmt.

Kein Beet geht leer in den Winter.

Schreib OKTOBER in die Kommentare, dann schick ich dir den Aussaatrechner. Der zeigt dir, was bei dir bis wann noch rein darf.

30/09/2026

Kommentiere KRÄUTER für deinen kostenlosen Kräuter-Guide.

Der erste Frost holt deine Kräuterernte.

Kräuter trocknen machen wir jedes Jahr, bevor der erste Frost kommt. Bei uns hängen gerade die Thymianbunde unterm Vordach.

Vom Thymian nehmen wir nur die grünen Spitzen, weil er aus dem Holz schlecht neu austreibt und dann oft nicht durch den Winter kommt. Die Bunde hängen kopfüber im Schatten, denn Sonne zieht halt das Aroma raus. Nach ein, zwei Wochen raschelt das Blatt. Und dann kommt es in ein dunkles Glas, gut verschlossen. So hält es eigentlich bis zum nächsten Herbst.

Basilikum und Petersilie frierst du besser ein. Getrocknet schmecken sie nach wenig.

Das Gewürzregal wächst draußen im Beet.

29/09/2026

Der Trick, der grüne Tomaten noch rot macht.

Es ist ein Pappkarton, in dem wir sie bei uns nachreifen lassen.

Am Strauch hingen nur noch grüne Rispen, und nachts wurde es kalt. Also alles runter und rein in den Karton. Nach 7-14 Tagen Deckel auf, und die ersten sind rot. Und das sieht einfach geil aus.

Du legst sie einlagig hinein, ohne dass sich zwei berühren, weil eine faule die anderen ansteckt. Deshalb schaust du auch alle paar Tage rein. Dazwischen bleibt der Deckel zu, weil Tomaten beim Reifen ihr eigenes Gas abgeben und der Karton es halt bei ihnen hält.

Nur die kleinen, harten bleiben draußen. Die sind noch nicht ausgewachsen und werden auch im Karton nicht mehr richtig rot.

Ausgewachsen in den Karton. Klein ins Glas.

Teil 1 von 2. Nächste Woche kommen die kleinen Grünen ins Glas.

28/09/2026

Wann ist eigentlich der richtige Moment, mit dem Gärtnern anzufangen?

Wenn du auch anfangen willst zu gärtnern: Schreib START in die Kommentare, dann schick ich dir deinen Starter-Guide. Folg pampa vorher, sonst kommt die Nachricht nicht an.

Bei mir war es mit 31. Firma abgegeben, ein Stück Erde gesucht, das erste Beet angelegt. Ohne viel Ahnung, ehrlich gesagt.

Aus dem einen Beet wurde ein Jahr auf einer Farm. Und aus der Farm wurde pampa. Nicht weil ich einen Plan hatte, sondern weil jedes Beet eine Frage aufgemacht hat, die ich beim nächsten beantworten wollte.

Mit 33 habe ich angefangen, ohne Umgraben zu gärtnern.

Den Garten, der mir mit 25 gutgetan hätte, kann ich nicht nachholen. Dein erstes Beet schon.

26/09/2026

Den Gemüsegarten im September vorzubereiten heißt vor allem: weniger tun, aber das Richtige.

Bei uns steht gerade das halbe Beet noch voll und die andere Hälfte ist seit zwei Wochen leer. Genau diese Mischung macht den Monat im Kopf so anstrengend — man weiß nie so recht, ob man gerade erntet oder aufräumt.

Der Reihe nach: die Gießkanne bei den Tomaten weglassen, damit die Pflanze in die Reife kippt statt weiterzuwachsen. Die Kräuter ein letztes Mal schneiden, bevor der Frost die Blätter nimmt. Und bevor die Schere an die abgeernteten Pflanzen geht, die Samen abnehmen — bei Bohnen reicht die trockene Hülse und ein Papiertütchen, das sind fünf Minuten für die nächste Saison. Dann erst abschneiden statt ziehen, zwei Minuten pro Pflanze, und das Wurzelnetz bleibt als Futter genau dort, wo es gewachsen ist. Und sobald eine Fläche frei ist, kommen drei Zentimeter Kompost drauf, nicht eingearbeitet, nur aufgelegt. Zehn Minuten pro Beet.

Ich habe mit 31 angefangen zu gärtnern und mit 33 aufgehört umzugraben. Seitdem ist der September der Monat, in dem ich am wenigsten mache.

Was im März auf dieser Fläche steht, entscheidet sich nicht im März. Es entscheidet sich an dem Nachmittag, an dem du den Kompost aufs leere Beet kippst.

Speicher dir die Liste, bevor das nächste Beet leer wird.

23/09/2026

Ein abgeerntetes Beet ist noch lange nicht leer.

Wir lassen die Wurzeln einfach im Beet und schneiden nur oben ab. Über den Winter wird aus ihnen Futter für den Boden, und im Frühjahr wächst das nächste Gemüse in die Gänge, die sie hinterlassen.

Oben ist Ernte. Unten ist Vorrat.

Für alle, die am Wochenende ihr Beet abräumen.

Adresse

Bogenstraße 54b
Hamburg
20144

Website

http://www.pampa.farm/

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