19/07/2026
🍞 Joghurtbrot
Außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig – und mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst gebacken. 🤍
✨ Zutaten:
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Honig
• 15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe
• 450 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 TL Salz
• 200 g Naturjoghurt
• 1 EL Olivenöl
👩🍳 Zubereitung:
Wasser, Honig und Hefe in der Küchenmaschine verrühren. Idealerweise sollte die Mischung etwa 35 °C haben, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
Mehl, Salz, Joghurt und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig herausnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten.
Den Brottopf leicht einfetten und bemehlen.
Den Teig hineinlegen, die Oberfläche leicht bemehlen und nach Belieben einschneiden.
Den Brottopf mit Deckel in den kalten Backofen stellen und das Brot bei 230 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
Anschließend den Deckel abnehmen und das Brot weitere 10 Minuten backen, damit die Kruste besonders knusprig wird.
💛 Tipp: Das Brot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch hervorragend einfrieren und kurz aufbacken.
